المقادير:
(5) أكواب ماء
(4)أكواب حليب بودرة
(6)بيضات
كوب سكر
(2) ملعقة صغيرة فانيلاسكر محروق للقاع
*الطريقة:
تخلطون المقاديرفي الخلاط بعدين تصبونها على السكر
المحروق في الصينيةتحطون الصينية في حمامماء يفضل
ساخنتدخل فرن حار 180 درجة حتى تنضجبعد النضج خلوها
في حرارةالغرفة 10 د بعدين دخلوها الثلاجة حتى تجمد
وتتماسك أقل شي ساعتين بعدين أقلبوهاوقدعوها وقدموها
Cant See Images
كريم كراميل
Cant See Images
المقادير
للكريم
- 4 أكواب ماء, 12 ملعقة حليب نيدو
أو 4 أكواب حليب فريش
- كوب سكر
- 7 بيضات وسط أو 6 كبيره
- فانيليا
للكراميل
- كوب سكر
الطريقة
نقوم بعمل الكراميل
نضع كوب السكر في القدر ونذوبه إلى إن يصبح كراميل
ونضعه في القوالب ثم ندخلها الثلاجة إلى إن تجمد
نقوم بعمل الكريمة
نذوب كوب السكر في الحليب جيدا
ثم نضيف البيض والفانيلا ونخلط جيدا
بالخلاط الكهربائي أو المضرب اليدوي
نصفي الخليط جيدا بالمصفاة
نخرج القوالب من الثلاجة ونضع فيها الخليط المصفى هذه
الكميه تكفي لعمل قالبين مثل القالب الموجود في ألصوره
ونضعها في صينيه بها ماء ساخن "حمام مائي"
وندخلها الفرن على درجة حرارة 180
لمدة ساعة إلا ربع أو إلى إن تنضج "ادخلي عود
شوي للتأكد من نضوجها" مثل الكيك
Cant See Images
نضعها في الثلاجة إلى إن تبرد تماما
Cant See Images
كريم كراميل بالفرن
Cant See Images
المقادير
6 بيضات مخفوقة
نص لتر حليب
(أفضل حليب طازج لأنه دسم ويخلي طعم الكريم كراميل
أحلى من لو استخدمنا حليب مبستر)
او ممكن تستخدمي حليب لونا لانو مركز شوي
ودسم ورح يعطي نكهه طيبه للطبق
علبة كبيرة حليب مكثف ومحلى
ثلاثة أرباع كوب ماء ورد (اختياري)
فانيلا
زعفران (اختياري)
هيل (هال) مطحون (اختياري)
4ملعقة سكر للحرق
الطريقة:
ضيفي الهيل والزعفران لماء الورد واتركيه جانباً
الكراميل:
ضعي طبق بايركس عميق( يكفي كمية المزيج ) على نار هادئة
وضعي فيه السكر وقليل من الماء وحركي بالملعقة حتى
يذوب السكر ويتحول لونه إلى البني الفاتح (من دون أن يحترق)
مزيج الكريمة:
في وعاء امزجي البيض المخفوق مع ماء الورد والحليب
والحليب المكثف المحلى
ثم صبي المزيج على الكراميل في البايركس
ضعي وعاء البايركس في وعاء أكبر منه به ماء (يفضل ساخن)
وغطي السطح بورقة فويل (ألومنيوم) مع فتح الجوانب
(لا تحكمي التغطية هو فقط لحماية سطح الكريم كراميل
من الإحتراق)
وادخليه الفرن حرارة عالية
انتظري حوالي 45 دقيقة أو أكثر
للتأكد من النضج:
اغرزي سكينة نظيفة وجافة وسط الكريم كراميل وهو في الفرن
إذا خرج بدون عوالق فهو ناضج أو انتظري أكثر
العرض العادي
