1- أحضري كوب واحد من العدس بجبه
2- أحضري نصف كوب من الشعرية
3- أحضري كيس واحد من المكرونة الصغيرة
4- أحضري عدد بصلة واحدة صغيرة الحجم
5- أحضري الملح والفلفل
مقادير عمل صلصة الكشري
1- أحضري علبة صلصة صغيرة الحجم
2- أحضري عدد خمسة فصوص من الثوم كبير الحجم
3- أحضري ثلاثة ملاعق من الزيت
4- أحضري ثلاثة ملاعق من الخل
5- أحضري فلفل وملح
مقادير عمل دقة الكشري
1- أحضري عدد ثمانية فصوص من الثوم
2- أحضري ثلاثة ملاعق من الكمون
3- أحضري ثلاثة ملاعق من الشطة
4- أحضري عدد لمونتان
5- أحضري معلقتان من الملح
6- أحضري نصف كوب من الخل
طريقة عمل صلصة الكشري
1- قومي بتسخين الزيت على النار الهادئة
2- قومي بإضافة الثوم وقلبيه على الزيت قليلا
3- قومي بإضافة صلصة الطماطم وتبليها بواسطة الملح
وضيفي الفلفل حتى تتم عملية الغليان وبعد ذلك خفضي النار واتركيها قليلا
4- قومي بإضافة الخل مع التقليب واتركي الصلصة ل
مدة خمسة دقائق ومن ثم انتهيت من عمل صلصة الكشري واتركيها الأن جانبا
طريقة عمل دقة الكشري
1- قومي بإحضار الثوم ومن ثم قومي بهرسه جيدا مع الكمون والملح
2- أحضري اناء وضيفي للخليط الليمون والخل
مع أضافة القليل من الماء واتركيهم على النار مع التقليب الخفيف
وعلى حسب قومي بالتذوق إن كان الخليط يحتاج إلى الملح ام لا
3- اتركيها على النار حتى تشتمي رائحته الفواحة
طريقة عمل الكشري
1- أحضري العدس وقومي بغسله جيدا ومن ثم صفيه
2- أحضري الزيت وقومي بإضافته على نار هادئة
3- قومي بوضع البصل وقلبي حتى يأخذ اللون البني الفاتح
4- قومي برفع البصل من الزيت وقومي بوضع وضيفيه
على أي قطعة من القماش حتى تتم عملية امتصاص الزيت منه
5- قومي بوضع العدس في نفس الإناء مرة أخرى وقلبيه
وتغطيه بواسطة الماء وقومي بتتبيله بالملح والفلفل وخفضي
درجة حرارة النار من عليه واتركيه فقط دقيقة واحدة حتى ينضج من امامك
6- الأن قومي بإضافة الأرز له وقلبيه مع العدس مع
التتبيل واتركيه على النار مع إضافة القليل من الماء إ
ن وجدتي انه تطلب الأمر ذلك
7- قومي بسلق المكرونة واتركيها جانبا عندما تقومي
بتقديم الكشري قومي بوضع الأرز مع العدس مع إضافة
المكرونة وقومي بتزيين الطبق بالصلصة واضافة الدقة يمكنك
استخدام إضافات أخرى كالكبدة او الشاورما او السجق من فوق طبق الكشري
اقرأ الموضوع من هنا :
Cant See Links
Cant See Images
الكشري المصري على أصوله
Cant See Images
المقادير
مقدار عدس
مقدار ارز
مقدار شعريه
مقدار مكرونه اسباجتى وممكن كمان مكرونة اي شكل تحبيه
مقدارطماطم
مقدار توم
مقدار بصل
التحضير
الاول هانعمل التقليه اللى بيقولوا عليها فى المحلات الورد
- هانقطع البصل شرايح ونحطه فى الزيت وعليه رشه ملح بسيطه علشان يقرمش ويبقى زى بره بالظبط ..والشرايح شكلها كده...ونقلب على نار عاليه لحد مايوصل للون ده
- نشيله على مناديل مطبخ علشان الزيت الزيادة ونركنه على جمب
- نفرم شويه توم حلوين ونحمرهم لحد مايوصلو للون الدهبى وننزل عليهم بمعلقتين خل وبعدها نحط عصير الطماطم ونحط ملح وفلفل اسود بسيط ورشه كمون ونهدى عليها النار تتسبك
- ولما تتسبك ونحط عليها ميه مش كتير بحيث ان الصلصه تبقى تقيله زى بتاعه المحلات بالشكل ده
- نفس الحله اللى حمرنا فيها البصل هانحمر الشعريه فيها فى نفس الزيت ونحط معاها مكرونه صغننه خااااااااااالص زى كده ونقلب لغايه ماتتحمر بالشكل ده ..
- وننزل عليها بالرز المغسول ونقلب لغايه مايبقوا كده
وبعدها ننزل بالمايه عليه زى مابتسوى رز عااااااادى وظبطى ملحك
- وفى نفس الوقت نبدأنسلق المكرونه ولما تتسلق تتصفى فى مصفاه ونحط عليها معلقه زيت ونقلب علشان متمسكش فى بعضها
- ونغسل العدس ونحط حله فيها مايه تغلى مش كتير يادوب تغطى العدس ونحطه على نار هاديه
- وسيبيه خمس دقايق وبعدين روحى دوقى لقيتيه لسه عايز سوا حطى شويه ميه وحبه ملح صغننين وتسيبيه يشرب مايته وطبعا ماتسويهوش قووووووووى لازم يبقى ماسك نفسه هيبان فى الصور كل حبايه لوحده دلوقتى كله جاهز
- نغرف الرز الاول...بعديه العدس واتوصوا... بعديه المكرونه....وبعدين الصلصه ....وفى الاخر الورد ( التقليه ) ويبقى شكل طبقنا كده
- وبعدين ساعه الاكل تحطى الشطه والدقه...وللاسف مش صورت الدقه بس هى سهله
- فى الكبه تفرمى توم وفلفل وملح بسيط ورشه كمون وشطه
- وتحطيهم فى نص كوبايه مايه مغليه مع نص كوبايه خل واعصرى ليمونتين وقلبى ودوقى محتاجه ملح حطى
- وكل الخطوات دى تتعمل فى وقت واااااااااااااحد كل حاجه على عين من البوتجاز هاتلاقيكى خلصتى بسرعه ومحسيتيش بيه
العرض الشجري