ـ كوب حليب مجفف.
ـ نصف كوب سمسم محمص.
ـ كوب سكر بودرة.
ـ 4 ملاعق كبيرة نشا.
ـ كوب جوز هند ناعم.
ـ ملعقة صغيرة قرفة.
ـ 2ملعقة فانيليا.
ـ كوب أرز مطحون ناعم.
ـ زبيب ومكسرات مشكلة حسب الرغبة.
الطريقة :
تخلط جميع المقادير مع بعض وتحفظ في إناء
محكم الغلق في الثلاجة، وعند إعداد السحلب
نقوم بتذويب 3 ملاعق من الخليط في كوب حليب
ساخن ونظل نحركه على النار حتى يتماسك
قوامه ثم يصب في الفنجان ويحلى حسب الرغبة
ويزين الوجه بالزبيب والمكسرات
أو بالفاكهة كقطع الموز .
وهذا الشراب من المشروبات التي تصلح للنهار
ويمكن أن يكون بديلاً عن وجبة الإفطار لاحتوائه
على كافة العناصر الغذائية المهمة للصحة والجسم .
القهوة (اللوزية )
Cant See Links
المقادير:
اربع اكواب حليب طازج – خمس ملاعق سكر- اربع ملاعق
طعام رز مطحون+ ملعقة طعام نشأ – رشة هيل – ملعقة
كبيرة لوز بيذام مسلوق ومدقوق
الطريقة "
نضع الحليب على النار مع السكر والرز والنشأ ويحرك
بإستمرار حتى يصبح ثقيل شوية ثم نضع رشة الهيل
وقليل من اللوز ويترك 2دقيقة فقط ثم يصب في اكواب ويزين باللوز
القهوة اللوزية
Cant See Links
المقادير:
4كاسات حليب سائل
سكر حسب الرغبه
مقدار من اللوز المسلوق ومجروش بعد تقشيره
ملعقه اكل كبيره هيل ناعم
3ملاعق اكل دقيق ارز او نشاء
الطريقه:
يحل دقيق الارز او النشا في قليل من الحليب
ضعي الحليب الباقي في قدر على
النار حتى يسخن ثم ضعي
اللوز والهيل والسكر ويحرك جيدا ثم ضعي
الارز او النشا ويحرك جيدا حتى يثقل
يقدم وهوه ساخن في اكواب
يمكن زيادة دقيق الارز او النشا حسب
الرغبه لقوام القهوه اللوزيه
القهوة (اللوزية )
Cant See Links
المكونات:
حليب سائل
نشا أو سحلب
سكر حسب الرغبة
حيل
قرفة مطحونة
مكسرات كاملة
بندق .. كاجو .. فستق .. لوز
طريقة التحضير ..
نغلى الحليب على نار هادئة ويضاف النشا أم السحلب وبقية
المكونات لكن بشرط تكون المكسرات مقشرة وتترك لتطبخ
على نار هادئة حتى تلين المكسرات قليلا وتكون القهوة متوسطة
لا سميكة ولا خفيفة .. وتسكب في أكواب أو زبادي وتؤكل
بالملاعق ساخنة أو باردة وننثر القرفة المطحونة على وجهها .
الشوكولاتة الساخنه بالحليب
Cant See Links
المقادير:
6 ملاعق كبيرة من كاكاو بودرة.
4 ملاعق سكر "اختياري"
2 كوب ونصف لبن حليب.
1/4 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
1/4 ملعقة شوكولاته بودرة.
1/4 ملعقة صغيرة من القرفة "اختياري.
الطريقة:-
اخطلي الكاكاو والسكر مع بعض وضيفيهم إلى الحليب وقلبيهم
جيدا، وبعد ذلك حطيهم على النار مع التقليب المستمر
لين ما اللبن يغلي بعد ما اللبن يغلي صبيه في الاكواب
ورشي عليه من على الفانيليا والقرفة وشوية شوكولاته بودرة.
القهوه الفرنسية بالكاكاو
Cant See Links
المقادير:-
3ملاعق صغيرة من القهوة.
كوب لبن حليب.
ملعقة صغيرة من الكاكاو البودرة.
3ملاعق صغيرة من السكر.
كوب ماء مغلي.
ملعقة صغيرة فانيليا.
ملعقة صغيرة قرفة.
الطريقة:
حطي السكر والقهوة والكاكاو والفانيليا والقرفة والحليب مع
الماء المغلي مع بعض على النار..
مع التقليب المستمرلين ما القهوة تغلي وبعد ذلك
صبيها في الكوب وزينيها برشة من الكاكاو.
السحلب بالحليب والنشا والقرفه
Cant See Links
المقادير:
كيلو لبن حليب.
1/2 كوب سمسم محمص.
كوب سكر بودرة.
4 ملاعق كبيرة نشا.
ملعقة صغيرة قرفة "اختياري"
• 2ملعقة فانيليا.
كوب أرز مطحون ناعم.
• 1/4 كوب زبيب.
1/2 كوب تشكيلة من المكسرات المحمصة اللي موجودة
عندك في البيت "سوداني- عين جمل- جوز-فستق-لوز".
ملعقة كبيرة قرفة "للتزيين"
ملعقة كبيرة جوز الهند "للتزيين"
سكر للتحلية "اختياري"
على فكرة ممكن تشتري مسحوق السحلب جاهز من السوبر ماركت
الطريقة:
أحظري طبق كبير وخلطي فيه كل المكونات السابقة ما عدا "اللبن"
هتخليطهم كلهم مع بعض وتقلبيهم كويس، وبعد كده تجيبي
كسرولة وتحطي فيها اللبن الحليب وتضيفي له مقدارا من السحلب
اللي أنت عملتيه أو اللي أنت اشترتيه وتحطيهم مع بعض على النار
مع التقليب المستمر من وقت لآخر علشان مفيش حاجة تكلكع منك
هتخليه على النار لغاية ما اللبن يغلي وبعد كده تصبيه في الفنجان
أو الكوباية وتضيفي إليه السكر اللي أنت محتاجة له...
ممكن تزيني الفنجان بشوية قرفة مطحونة أو جوز الهند.
القرفة بالحليب
Cant See Links
المقادير:
1/4 كوب مسحوق القرفة.
2كوب حليب.
ملعقتان صغيرتان فانيليا.
سكر أو عسل أبيض للتحلية "اختياري".
الطريقة:
جيبي القرفة وذوبيها في الماء وحطيها على النارلين
ما تغلي بعد ما تغلي تبدئي توطين النار شوية وبعد ذلك
ضيفي إليها الحليب واتركيهم على النار...بعد ما القرفة
تغلي صبيها في الاكواب وضيفي إلى كل
فنجان ملعقة فانيليا وسكر أو عسل نحل أبيض..
القهوه اللوزيه والسحلب
Cant See Links
المقادير:
4كاسات حليب سائل
سكر حسب الرغبه
مقدار من اللوز المسلوق ومجروش بعد تقشيره
ملعقه اكل كبيره هيل ناعم
3ملاعق اكل دقيق ارز او نشاء
الطريقه:
يحل دقيق الارز او النشا في قليل من الحليب يذوب يعني
ضعي الحليب الباقي في قدر على النار حتى يسخن ثم ضعي
اللوز والهيل والسكر ويحرك جيدا ثم ضعي الارز او النشا
ويحرك جيدا حتى يثقل يقدم وهوه ساخن في اكواب
يمكن زيادة دقيق الارز او النشا حسب الرغبه لقوام القهوه اللوزيه
المغات
Cant See Links
المقادير:
• 1/4 كيلو حلبة مطحونة.
• 1/4 كوب سمسم.
• 1/4 كوب نشاء.
• 1/2 كيلو لبن حليب.
1/2 كوب تشكيلة من المكسرات المحمصة اللي موجودة
سوداني- جوز- فستق- لوز
ملعقة زبدة للتحمير.
سكر للتحلية
ممكن تشتري كيس المغات جاهز من السوبر ماركت.
الطريقة:
ذوبي الزبدة في إناء مناسب وبعد ذلك ضيفي
إليها الحلبة والسمسم والنشا وقلبيهم مع
بعض لين ما الحلبة والسمسم والنشاء يكون لونهم ذهبي
بعد ذلك ضيفي إليهم الحليب بالتدريج مع التقليب المستمر
حتى لا تتكتل بعد ذلك اتركيهم يغلون على النار مع
استمرار التقليب من وقت لاخر بعد ذلك صبيها في
الاكواب وحلي بالسكر وزيني بالمكسرات
الحلبة بلحليب
Cant See Links
المقادير:
ربع كيلو حلبة مطحونة.
كوب صغير سمسم.
3 ملاعق كبيرة نشا.
ملعقتا زبدة للتحمير.
مكسرات حسب الرغبة.
لتر حليب.
الطريقة:
تذوب الزبدة في وعاء مناسب ويضاف إليها
الحلبة والسمسم والنشا حتى يصبح لون
الخليط ذهبياً، ثم يضاف الحليب إليه مع التحريك
حتى يتماسك القوام ويصبح سميكاً،
يحلى حسب الرغبة ، يرفع من على النار
ويصب في الأكواب ويزين الوجه بالمكسرات.
يتناول هذا المشروب صباحاً لأنه يحتوي على
طاقة عالية للجسم ويقال أن الحلبة
هي من الأسرار المهمة لدى قدماء الفراعنة التي
سجلوها في البرديات فهي تحتوي
على العديد من العناصر الغذائية والعلاجية
المهمة وعلى رأسها مضادات
الالتهابات والميكروبات التي تنتشر في فصل الشتاء.
الشيكولاتة الساخنة
Cant See Links
المقادير:
ـ 6 ملاعق كبيرة من الشيكولاتة البودرة غير المحلاة.
ـ 6 ملاعق كبيرة من السكر .
ـ 2 كوب و نصف من الحليب .
ـ نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا (حسب الرغبة) .
ـ ربع ملعقة صغيرة من القرفة (حسب الرغبة) .
الطريقة :
ـ تخلط الشيكولاتة و السكر .
ـ يضاف الحليب ثم يسخن على النار مع
التحريك حتى تذوب المواد الجامدة .
ـ تضاف الفانيليا و القرفة و يقلب المزيج
و يستمر التسخين حتى يبدأ بالغليان .
ـ توضع الشيكولاتة الساخنة في أكواب
التقديم و تزين بالشيكولاتة البودرة ثم تقدم .
وهذا المشروب يصلح للمساء ، ويذكر الخبراء
أن الشيكولاتة الخام أو السوداء تحسن
عمل الأوعية الدموية ، وتساعد على نضارة
البشرة وحيويتها ، وتناولها بانتظام
يمكن أن يساعد في خفض ضغط الدم دون زيادة
في الوزن أو آثار جانبية سلبية أخرى .
تخلط المقادير كلها وتوضع في وعاء زجاجي محكم .
ولعمل الشراب،يخلط نصف كوب من الخليط السابق مع كوب
ونصف الكوب ماء مغلي ، وممكن زيادة السكر حسب الرغبة .
ويصلح هذا المشروب في أي وقت ، وقد أفادت بعض الدراسات بأن
الكاكاو الذي يحتوي علي عنصر الفلافينول ربما يساعد علي الشفاء
من الأزمات القلبية وأعراض الشيخوخة ، كما أن تناولالأطعمة الغنية
بالكاكاو يساعد أيضاً في خفض ضغط الدم ، وحماية المخ من الزهايمر .
الشيكولاتة الساخنة
Cant See Links
المقادير:
ـ 6 ملاعق كبيرة من الشيكولاتة البودرة غير المحلاة.
ـ 6 ملاعق كبيرة من السكر .
ـ 2 كوب و نصف من الحليب .
ـ نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا (حسب الرغبة) .
ـ ربع ملعقة صغيرة من القرفة (حسب الرغبة) .
الطريقة :
ـ تخلط الشيكولاتة و السكر .
ـ يضاف الحليب ثم يسخن على النار مع التحريك حتى تذوب المواد الجامدة .
ـ تضاف الفانيليا و القرفة و يقلب المزيج و يستمر التسخين حتى يبدأ بالغليان .
ـ توضع الشيكولاتة الساخنة في أكواب التقديم و تزين بالشيكولاتة البودرة ثم تقدم .
وهذا المشروب يصلح للمساء ، ويذكر الخبراء أن الشيكولاتة
الخام أو السوداء تحسن عمل الأوعية الدموية ، وتساعد على
نضارة البشرة وحيويتها ، وتناولها بانتظام يمكن أن يساعد في
خفض ضغط الدم دون زيادة في الوزن أو آثار جانبية سلبية أخرى .
الموكا بالقرفة
Cant See Links
المقادير :
كوب نسكافيه .
كوبين من خليط الكاكاو السابق .
كوبين من مبيض القهوة .
ملعقة صغيرة قرفه .
ملعقة صغيرة جوزة الطيب .
كوب ونصف سكر .
الطريقة :
تخلط المقادير وتحفظ في علبة .
لعمل الشراب ، 4 ملاعق صغيرة مع كوب ماء مغلي ،
ويقدم ساخناً ، وفوائد هذا المشروب عديدة مثل الشيكولاتة الساخنة والكاكاو .
Cant See Links
Cant See Links
مشروب السحلب
Cant See Images
المقادير:
حليب طازج لتر
ملعقتين ونص نشا وممكن تزودين النشا اذا حبيته ثقيل
فنجان قهوة سكر
ماء ورد ملعقتين
لوز محمص ومطحون وفستق مطحون للزينة وذرة هيل
الطريقة:
يوضع الحليب والسكر والنشا في الغوري او قدر
مع التحريك ويوضع على النار ويقلب جيدا الى
ان يغلي ويثقل المزيج ثم نطفي و يضاف
ماء الورد ويقلب ويصب في الاكواب
ثم يرش عليه اللوز والفستق
نضع الحليب على النار مع السكر والرز والنشأ ويحرك
بإستمرار حتى يصبح ثقيل شوية
ثم نضع رشة الهيل وقليل من اللوز ويترك 2دقيقة
فقط ثم يصب في اكواب ويزين باللوز
قهوة الشوكولا والكراميل
Cant See Images
المقادير :
2 ملعقة صغيرة من French Vanilla Café متوفرة
في جميع محلات السوبرماركت
1 كوب حليب ساخن ( غير مغلي )
ملعقة من سوس الشوكولا السائل
ملعقة من سوس الكراميل السائل
الطريقة :
1-امزجي القهوة الفرنسية مع الحليب الى ان تذوب
القهوة جيدا ثم اضيفي الشوكولا والكراميل
واخفقي الى ان تختفي تماما
2- في حال الرغبة ضعي طبقة خفيفة من
الكريمة المخفوقة ويجب ان يقدم حالا
مشروب السحلب
المقادير..
4 كوب حليب سائل ( ندى )
سكر حسب الرغبه
2 ملعقة كبيرة لوز مسلوق ومجروش
2ملعقة كبيرة جوز الهند
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1ملعقه اكل كبيره هيل ناعم
1 ملاعق كبيرة من ماء الورد
3ملاعق اكل دقيق ارز او نشا
الطريقه :
يخلط دقيق الارز او النشا في قليل من الحليب الارز او النشا
ضعي الحليب الباقي في قدر على النار حتى يسخن ثم
ضعي اللوز والهيل والقرفة والسكر ويحرك جيدا
ثم ضعي ويحرك جيدا حتى يثقل
يقدم وهوه ساخن في اكواب التقديم
مشروب السحلب
المقادير:
4 ملاعق سحلب كبيرة بالمكسرات 4 أكواب حليب سكر
حسب الحاجة وقشدة للتزيين )وممكن من غير قشطة...
المقادير:
4 ملاعق سحلب كبيرة بالمكسرات
4 كوب لبن حليب
سكر حسب الحاجة
وقشدة للتزيين )وممكنمن غير قشطة حسب الرغبة (
الطريقة:
نحضر الحليب المغلي ) بارد أو ساخن(
ونضع عليه السحلب بالمكسرات
ونقلب بسرعة حتى لا يتكتل
ونضيف السكر ونقلب جيدا ثم نضعه على النار حتى الغليان
ثم نرفعه ونصبه في أكواب التقديم ونضع القشدة على الوجه
وبالهنا والشفا
ملحوظة :
السحلب هو مسحوق ابيض يشبه الطحين و يحتوى على مكسرات
وبالنسبة لدول الخليج إن لم تجديه
ستجدينه في المحلات التي تبيع منتجات مصرية لأنه مشهور جدا في مصر
اكواب السحلب الساخنة خاصة في فصل الشتاء الباردة
المكونات والمقادير :
4 كوب حليب-4 ملعقة صغيرة نشا- 1/2 كوب حليب لاذابة النشا- 2 ملعقة صغيرة ماء الزهر -4 ملاعق من السكر -3 حبات من المستكة – ملعقة صغيرة من مادة السحلب - } مكسرات للتزيين: قرفة- جوز ناعم- لوز - جوز هند- زبيب – زنجبيل {
طريقة التحضير :
1 - يسخن الحليب علي نار هادئة ثم يضاف ماء الزهر والمستكة .
2- يذوب النشا في 1/2 كوب حليب بارد ثم يضاف الي الحليب الساخن تدريجيأ ويحرك باستمرار حتي يغلي.
3- يضاف السكر الي الحليب المغلي.
4 - تذوب مادة السحلب في قليل من الماء البارد وتضاف الي الحليب المغلي مع التحريك المستمر دون توقف علي نار هادئة .
5- يسكب السحلب في اطباق صغيرة وعميقة ويرش علي الوجه كل من القرفة جوز الهند الجوز الناعم اللوز الزبيب والزنجبيل {ginger} وتزين هذه المكسرات حسب الذوق .
6- يقدم السحلب الشهي ساخنأ في فصل الشتاء البارد .
الشتاء هو الوقت المناسب للمشروبات الساخنة كحل مثالي للشعور السريع
بالدفء، وسريان الطاقة في الجسم.
من أشهرها السحلب بالمكسرات والقرفة بالحليب
عندما يهل الشتاء ببرودته يحتاج الجسم إلى كوب دافئ من مشروب لذيذ
الطعم، يبدد برودة الجو ويمنح الدفء والنشاط في بيئة العمل أو في المنزل.
وفي الشتاء تتنوع قائمة المشروبات الساخنة التي يحرص على تناولها
المصريون حتى في المقاهي التي يزدهر فيها مشروب السحلب بوصفاته
اللذيذة بالمكسرات أو بالفاكهة فضلا عن شراب الحلبة بالحليب.
ترى خبيرة التغذية ومقدمة برامج الطهي منى عامر أن الشتاء هو الوقت
المناسب للمشروبات الساخنة كحل مثالي للشعور السريع
بالدفء، وسريان الطاقة في الجسم.
وتمتد قائمة المشروبات الساخنة التي تحتوي على قدر كبير من العناصر
الغذائية المهمة للجسم التي يحتاجها عند انخفاض درجة الحرارة، وتبين
عامر أهمية تناول الكوب الصحيح في الوقت الصحيح، حيث إن هناك
مشروبات تلائم الصباح، في حين ان هناك مشروبات أخرى لأوقات
المساء، وفيما يلي قائمة بوصفات بعض المشروبات الساخنة:
شراب القرفة باللبن
Cant See Images
المقادير:
- 4 ملاعق كبيرة من مسحوق القرفة.
- 4 أكواب ماء.
- 8 ملاعق كبيرة حليب مجفف.
- ملعقتان صغيرتان فانليا.
- سكر أو عسل ابيض للتحلية حسب الرغبة.
طريقة الإعداد:
تذاب القرفة مع الماء وتوضع على النار حتى تغلي،
يخفف النار بعدما تبدأ رائحة القرفة في الظهور، ويذاب
الحليب في ربع كوب ماء بارد ويضاف إلى الخليط
الموجود على النار ويحرك حتى يتجانس الخليط تماما
ثم يضاف إليه الفانليا، ثم يصب في الأكواب، ويحلى
بالسكر أو العسل حسب الرغبة «يصلح
هذا الشراب للمساء».
شراب الحلبة باللبن
Cant See Images
Cant See Images
يقال إن الحلبة هي من الأسرار المهمة
لدى قدماء الفراعنة التي سجلوها
في البرديات فهي تحتوي على
العديد من العناصر الغذائية والعلاجية
المهمة وعلى رأسها مضادات
الالتهابات والميكروبات
التي تنتشر في فصل الشتاء.
المقادير:
ـ ربع كيلو حلبة مطحونة.
ـ كوب صغير سمسم.
ـ 3 ملاعق كبيرة نشاء.
ـ ملعقتا زبدة للتحمير.
ـ مكسرات حسب الرغبة
ـ لتر حليب.
الطريقة:
تذوب الزبدة في وعاء مناسب
ويضاف إليها الحلبة والسمسم والنشا
حتى يصبح لون الخليط ذهبيا، ثم يضاف
الحليب إليه مع التحريك حتى يتماسك
القوام ويصبح سميكا، يحلى حسب الرغبة
، يرفع من على النار ويصب في الأكواب
ويزين الوجه بالمكسرات. يتناول هذا
المشروب صباحا لأنه يحتوي
على طاقة عالية.
تذاب القرفة في كوب من الماء وتوضع
على النار حتى تغلي يضاف إليها الزنجبيل
ويستمر في التقليب ويرفع من على النار
ويصب في فنجان ويحلى بالعسل
وتضاف إليه بعض شرائح الليمون.
هذا الفنجان للمساء لأنه يمنح الجسم
الدفء وللأعصاب راحة تؤدي إلى نوم عميق.
قهوة اللبن بالتمر
Cant See Images
المقادير:
ـ 5 حبات تمر منزوعة النوى.
ـ كوب ماء ساخن.
ـ ملعقة صغيرة فانليا.
ـ 3 ملاعق حليب مجفف.
ـ ملعقة صغيرة نسكافيه. ـ قليل
من اللوز المجروش.
ـ سكر حسب الرغبة.
الطريقة: يذاب الحليب والفانليا في
الماء، نضع الخليط مع التمر في الخلاط
ويضرب لمدة دقيقتين ثم يصب في
كوب ويحلى حسب الرغبة ويزين
الوجه بالنسكافيه واللوز المجروش.
السحلب المصري
Cant See Images
المقادير:
ـ كوب حليب مجفف.
ـ نصف كوب سمسم محمص.
ـ كوب سكر بودرة.
ـ 4 ملاعق كبيرة نشاء.
ـ كوب جوز هند ناعم.
ـ ملعقة صغيرة قرفة.
ـ ملعقتا فانليا.
ـ كوب أرز مطحون ناعم.
ـ زبيب ومكسرات مشكلة حسب الرغبة.
طريقة الإعداد:
تخلط جميع المقادير مع بعض
وتحفظ في إناء محكم الغلق في الثلاجة، وعند
إعداد السحلب نقوم بتذويب 3 ملاعق من الخليط
في كوب حليب ساخن ونظل نحركه على النار
حتى يتماسك قوامه ثم يصب في الفنجان ويحلى
حسب الرغبة ويزين الوجه بالزبيب والمكسرات أو
بالفاكهة كقطع الموز، وشراب السحلب يصلح
للنهار ويمكن أن يكون بديلا عن وجبة الإفطار
لاحتوائه على كافة العناصر الغذائية.
العرض العادي
