Cant See Images
Cant See Images
نقدم لكم هذا الشرح المصور لعملية أستخراج السمن من الزبده
أرجوا أن اكون قدمت لكم شي مفيد
وعساكم تاكلونه بالعافيه
أولا : المكونات
زبده طازه
Cant See Images
تبهيرة الدهن في الامارات:
( طحين - ملح _أساسي )
بالبهارات يكون الذ وأطعم
في الامارات يحطون سنوت اللي هو كمون وحلبه حب وكركم بودر وجلجلان اللي هو كزبره حب
كمون حب كزبره حب حلبه حب كركم ناعم ملح طحين بر
نحمص البهارات كلا على حده على الناشف ونطحنها خشنه
Cant See Images
الطريقه
توضع الزبده في قدر على نار متوسطه حتى تذوب الزبده تبرد في الثلاجه ويكون
فيها ماء لما تجمد كبو الماء اللي تجمع تحت الزبده في الجدر ثم اعيدوها الى النار
Cant See Images
ثم نبدأ بوضع الطحين بذره على الزبده مع التحريك حتى نصل الى الكميه المناسبه
Cant See Images
ثم نبدا بالتحريك مع وزن النار على درجه مناسبه
- ونضيف البهارات والبزار بالكميه المطلوبه مع التحريك
Cant See Images
ونحرك السمن حتى ينضج ويصبح بهذا الشكل ويكون لونه هكذا بسبب البهارات و الدقيق
Cant See Images
وهنا يتم تصفيته عن الطحين
Cant See Images
وها هو السمن بعد ازالة الخلاصه منه يترك حتى يبرد ثم يسكب في كرزان معدن
Cant See Images
Cant See Images
Cant See Images
وهذه (( الخلاصه )) ... الطحين المتبقي من العمليه يضاف له التمر ويدعك ويؤكل
في الامارات نخلي لخلاصه فوق الجامي او تنكل ويا الخمير
Cant See Images
Cant See Images
الشكل النهائي للسمن عن قرب
Cant See Images
Cant See Images
Cant See Images
Cant See Images
منقول من منقول ومضاف اليه بعض الملاحظات