آخر 10 مشاركات
يَا أَيُّهَا الَّذِينَ آمَنُوا أَطِيعُوا اللَّهَ وَأَطِيعُوا الرَّسُولَ وَأُولِي الْأ (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 0 - المشاهدات : 315 - الوقت: 01:46 PM - التاريخ: 10-27-2018)           »          طريقة عمل خبز البوري الهندي الاصلي (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 1 - المشاهدات : 1446 - الوقت: 06:52 PM - التاريخ: 10-20-2018)           »          النييره ( عصيده السمك) من الأكلات الاماراتيه التراثية (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 1 - المشاهدات : 273 - الوقت: 02:32 PM - التاريخ: 10-20-2018)           »          خبيصة التمر الاماراتية : خبيضه بالسميد,خبيصه بالحليب , خبيصة بالشعيريه (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 6 - المشاهدات : 6157 - الوقت: 04:46 PM - التاريخ: 10-18-2018)           »          طريقة عمل متبل الافوكادو (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 0 - المشاهدات : 293 - الوقت: 06:27 PM - التاريخ: 10-17-2018)           »          شو اسم هالاكله ؟؟؟؟ طلع اسمها الحنيذ طريقة عمل الحنيذ (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 1 - المشاهدات : 262 - الوقت: 05:12 AM - التاريخ: 10-17-2018)           »          العصيدة وعصيدة البوبر (اليقطين) (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 3 - المشاهدات : 2555 - الوقت: 02:53 PM - التاريخ: 10-14-2018)           »          سواتر ومظلات بأشكال جديدة 0558802248 (الكاتـب : لؤلؤة غالية - مشاركات : 0 - المشاهدات : 379 - الوقت: 11:44 PM - التاريخ: 10-11-2018)           »          تركيب المظلات المتحركة سواتر مؤسسة غاية 0559900820 – 0553645343 مظلات لكسان برجولات (الكاتـب : لؤلؤة غالية - مشاركات : 1 - المشاهدات : 559 - الوقت: 11:36 PM - التاريخ: 10-07-2018)           »          حبة الحمراء حب الرشاد : الحريرروه...الحسو خلطات اماراتيه للنفاس!! (الكاتـب : شمس الامارات - آخر مشاركة : OM_SULTAN - مشاركات : 7 - المشاهدات : 40014 - الوقت: 10:13 PM - التاريخ: 09-11-2018)

إضافة رد
 
أدوات الموضوع تقييم الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 10-20-2018, 01:33 PM   رقم المشاركة : 1
الكاتب

OM_SULTAN

المشرف العام

OM_SULTAN غير متواجد حالياً


الملف الشخصي








OM_SULTAN غير متواجد حالياً


النييره ( عصيده السمك) من الأكلات الاماراتيه التراثية

النييره ( عصيده السمك) من الأكلات الاماراتيه التراثية

هي عباره عن سمك طازج ومرق صالونة سمك يعني ينضاف لها الطحين المشفشف،
من افضل الأكلات عندي بلا منازع ️

ملاحظه: الطريقه انظر الفيديو المقادير : 1 كيلو سمج كنعد او شعري او هامور مرفة سمك والسنك بالاخر نبلحه يعمي نشيل العظم والجلد و 3 اكواب طحين مشفشف ... مقلي هلى الناشف




مطبخ أم حسن : نبيرة السمك





الصور المرفقة
  
آخر تعديل OM_SULTAN يوم 10-20-2018 في 01:38 PM.
رد مع اقتباس
قديم 10-20-2018, 02:32 PM   رقم المشاركة : 2
الكاتب

OM_SULTAN

المشرف العام

OM_SULTAN غير متواجد حالياً


الملف الشخصي








OM_SULTAN غير متواجد حالياً


رد: النييره ( عصيده السمك) من الأكلات الاماراتيه التراثية

طريقة عمل المضروبة العمانية بالسمك

المضروبة العمانية بالرز المصري
المضروبة العمانية ضمن الكثير من وصفات المضروب فهناك مضروب سمك لمحبي الاكل البحري وهناك مضروب دجاج وهناك مضروب لحم ، هي اكلة عمانية ومشهورة جدا كطبخة إماراتية شعبية ، لكن لا بد من الاشارة الى ان المطبخ العماني من اقدم المطابخ في المنطقة ، ومنه انطلقت الاطباق الخليجية الشهيرة الى باقي دول الخليج ، وسميت هذه الاكلة بالمضروب لأننا نقوم بضربها في جدران الوعاء لتصبح مهروسة ولينة.

مقادير المضروبة العمانية
سمك هامور واحدة منظفة
٣ كاسات رز مصري
٣ فصوص ثوم مهروسة
٢ بصلة مفرومة ناعم
٣ بندورة مقشرة ومفرومة ناعم
٢ ملعقة كبيرة معجون بندورة
ملح / فلفل حسب الرغبة
٥ حبات هيل
ملعقة صغيرة لومي بودرة
١/٢ ملعقة صغيرة قرنفل بودرة

١/٢ ملعقة صغيرة قرفة
ربع كاس كزبرة خضراء مغسولة ومفرومة
ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
ملعقة صغيرة كمون
ماء مغلي للطبخ
٤ ملاعق كبيرة سمن عربي
مكعب مرقة اللحم
الطريقة:
١-يسل السمك جيدا ويفرك بالليمون ثم الدقيق ويغسل بعدها.
٢-يفرك السمك بالملح والفلفل والكمون والكزبرة الخضراء والقرنفل واللومي والهيل .
٣-في مقلاة على النار به زيت تقلى السمك على الطرفين حتى تستوي..
٤-تزال قشرة السمكة ويزال حسكها.
٧-ثم نحضر وعاء اخر ونضع به ٢ ملعقة سمن عربي وعندما يحمى قليلا نضيف الثوم ويشوح ونضيف البصل ويشوح حتى يدبل ثم نضيف قطع البندورة وتشوح ثم توضع على حدة.
٨-يضاف ٤ كؤوس من الماء ويضاف مكعب مرقة اللحم الى وعاء الثوم والبصل ويضاف الأرز المغسول والكزبرة الخضراء .
٩-ثم نقوم بتقطيع السمكة الى قطع صغيرة.
١٠- وتضاف قطع السمك الى وعاء الارز ويعاد وضعه الوعاء على النار.
١١-وعندما يغلي الماء يعاد تتبيله بالبهارات (اذا احتاج الامر) ويضاف مكعب ويضاف معجون البندورة ويقلب جيدا وتخفض درجة حرارة الى الهادئة ويغطى الوعاء .
١٢-يترك على النار لمدة ٣٥ دقيقة .
١٣-اذا الارز لم يكن مستوي او احتاج الى ماء ممكن اضافة ماء زيادة اثناء طبخه.
١٤-عند استواء الارز يرفع من على النار ويضرب بواسطة ملعقة خشب كبيرة وذلك بخبط المحتويات الوعاء على أطراف الوعاء جيدا لكي يهرس جيدا.
١٥-يسكب في صحن التقديم وتعمل حفرة في وسط المضروب ويسكب به السمن السائح فورا ويقدم .
وبصحة وعافية.


المضروبة بالسمك بالشوفان
وهي من أشهى الاطباق الشعبية شهرة وخاصة في السعودية والامارات وقطر وهو عبارة عن سمك ممزوج بالبهارات والشوفان ومخلوط ببعضه وتعلوه طبقة من السمنة وللمضروبة عدة أنواع منها بالدجاج ومنها باللحمة واليكم طريقة تحضير أشهى مضروبة بالسمك

مقادير المضروبة بالسمك:
1/2 كيلو شرحات سمك
1 كوب شوفان
1 بصل
4 فص ثوم
1 بندورة
1/4 باقة كزبرة
1 لومي
1 ملعقة كبيرة سمنة
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة ابزار
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل
1ملعقة صغيرة كمون
طريقة تحضير المضروبة بالسمك :
1-نطحن الثوم ونضعه في وعاء ونضيف اليه الكمون والبزار ونصف كمية زيت الزيتون وندهن السمك ونغلفه ونضعه في البراد لليوم التالي
2- نضع باقي كمية الزيت في قدر ونقلي السمك الى ان يتغير لونه ثم نرفعه عن النار ونقطعه الى مكعبات
2- نقطع البصل الى مكعبات صغيرة ونضعه في قدر السمك وندعه على نار متوسطة الى ان يذبل البصل
3- نضيف البندورة بعد تقطيعها الى البصل ونقلبها الى ان تذبل قليلا ونقلبها بضع دقائق
4- نضيف الملح والفلفل واللومي ومكعبات السمك والكزبرة الى الخليط ونقلبهم
5- نضيف الشوفان الى السمك وأخيرا نضيف كمية وفيرة من الماء ونترك الخليط يغلي لمدة ساعة ونصف
6- بعد ساعة ونصف نقوم بتحريك المكونات بمضرب الى ان تختلط جميع مكوناتها ثم نتركها نصف ساعة إضافية
7- نسكب المضروبة بطبق ونضيف كمية السمنة ويصبح جاهز للتقديم





الصور المرفقة
  
آخر تعديل OM_SULTAN يوم 10-20-2018 في 02:39 PM.
رد مع اقتباس
إضافة رد


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع تقييم هذا الموضوع
تقييم هذا الموضوع:

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML متاحة

الانتقال السريع


الساعة الآن 08:10 AM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.4, Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir