الخبز المسمن و الملوي المغربي خطوات مصورة

OM_SULTAN · 03-25-2010, 02:35 AM

الخبز المسمن و الملوي المغربي خطوات مصورة

Cant See Images

المقادير:

ملح دقيق ابيض ناعم ملعقه صغيره خميره العاديه ماء.

طريق تحضير المسمن المغربي:

ننخل الدقيق مع الملح نضيف الخميره انا دوبت ملعقه صغيره في الماء
نضيفها و نضيف الماء و ندلك جيدا نعجنها جيدا.
في هده المرحله نحتاج زيت نباتي و دقيق القمح الاصفر او السميد الرقيق.
ادهني يديك بالزيت و قطعي العجين الى اجزاء و بعدها نكورها كويرات بالحجم الدي تريدينه.
لما تكوريهم سبيهم يرتاحو وبعدها ناخد كوره و نفردها.
لما تفرديها بقى نرش عليها زيت ثم دقيق القمح نرشه عليها وده في
كل خطوات الثني تبقي ترشي عليها زيت ثم دقيق.

خلاص كله الكرات تم طيهم بنفس الطريقه و ناخد واحده مطويه نفردها قليلا و نسخن

المقلاه و نحطها فيها لازم لما تفردي تكون ايدك مدهونه بزيت.

طريقة عمل المسمن المغربي خطوة بالخطوة ومع الصور

Cant See Images

المقادير

كوب و نصف دقيق ابيض
كوب و نصف دقيق قمح
ملح
ماء للعجن إنا استعملت تقريبا اقل من نصف و كوب
زبده مذابة مخلوطة مع زيت و
2 م ك السميد الناعم للتوريق
إنا خلطت الزبدة و الزيت و السميد

الطريقة خليكم مع الصور

Cant See Images
نعجن حتى الحصول على عجينة لينة و ملساء
نكور العجينة الى عدة كويرات صغيرة

Cant See Images

نبسط الكورة باليد و ذهنها بخليط الزيت و الزبدة

Cant See Images

نطوي العجينة على شكل مربع
نحتفظ به جانبا
بنفس الطريقة نقوم ببسط كويرة أخرى
نضع وسطه المربع الجاهز

Cant See Images

نطوي على شكل مربع
و نحتفظ به الى غاية الانتهاء من كل الكويرات
ببسط المربع المحشو باليد مع دهنه بالزبد و الزيت

Cant See Images

نضعه على مقلاة ساخنة

Cant See Images

نعد 5 ثواني فقط و نقلب على الوجه الأخر
نتركه حتى يصبح ذهبي اللون

يخبز على تاوه تيفال او جهاز الكريب الكهربائي

Cant See Images

Cant See Images

يؤكل كما هو او مع العسل او الجبن

Cant See Images

Cant See Images

Cant See Images

Cant See Images

Cant See Images

yasmine · 06-16-2010, 02:20 PM

شكراااااااااااااا جزيلاااااااااااااااااااا على الوصفة الرائعة

أفاق : الاداره · 11-29-2011, 06:38 AM

الملوي من الفطائر المعروفة بالمغرب
وهذه طريقة مبسطة للمراة المبتدئة

Cant See Images
مقاديرالعجينة

الدقيق ذو النخالة الناعمة 500 غ
السميد الناعم250 غ
خميرة الخبز 20 غ
-القليل من الملح -الماء الدافئ -200غ من الزبدة المذابة
كاس شاي من الزيت

طريقة تحضيرالعجينة
Cant See Images
يخلط الدقيق بالسميدة ويضاف إليه الملح و الخميرة الممزوجة بقليل من الماء الدفئ
بالماء الدفئ يخلط الكل للحصول على عجينة تزيت العجينة بقليل
من الزيت وتدعها قليلا لكي ترتاج ثم تصنع منها كويرات صغيرة تدعها
مرة ثانية ترتاح ثم تمدد باليد وتطلى بالقليل من الزبدة أو الزيت حسب الرغبة
تطوى على شكل مربع في خال الخبز المسمن
وتطوى دائرية ملفوفة في حال الخبز الملوي الطريقة موظحة بالصور
تطهى فوق مقلاة من الوجهين
تقدم إما بالعسل أو الكونفتير (المربى)

Cant See Images

نعجن حتى الحصول على عجينة لينة و ملساء
نكور العجينة الى عدة كويرات صغيرة

Cant See Images

نبسط الكورة باليد و ندهنها بخليط الزيت و الزبدة

Cant See Images

Cant See Images

نطوي العجينة على شكل مربع نتركها جانبا ونبسط فرص رفيع اخر نضع المربع الاول في الثاني
ونثنيه مكونا لدينا مربع بس والى اخر الكور يعني الكورتين قرص واحد
مع بسط المربع باليد ودهنه بالزبدة والزيت

Cant See Images

Cant See Images

Cant See Images

Cant See Images

Cant See Images
يؤكل كما هو او مع العسل اوالمربى او الجبن

Cant See Images

أفاق : الاداره · 11-29-2011, 07:21 AM

الخبز الملوي المغربي
Cant See Images
نفس طريقة المسمن ولكن يختلف في الشكل وطؤيقة الطي

تبسط الكويرة رقيقة مع مسحها بالزيت او الزبدة وتطوى

Cant See Images

حتى تكون هكذا

Cant See Images

وثم تطوى هكذا

Cant See Images

Cant See Images

Cant See Images

Cant See Images

Cant See Images

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)