3 بيضات
9 ملاعق حليب باودر
17 ملعقه طحين ابيض
ملح
ماء حسب العجينه (لازم تكون خفيفه )
كل ماخفت يكون افضل
الطريقه :
فـي الخلاط الى ان يمتزجون ثم تترك ترتاح ربع ساعه ،،ثم تسخن المقلاه وترش بالقليل من الزيت ويوضع الخليط الى ان يغطي المقلاه ،،وبعد ان يقلب للجهه الثانيه يدهن وهو في المقلاه بالجبن السائل ،،ثم يتم ثنيها من النصف وتخرج من المقلاه ،،
توضع طبقات فوق بعضها بهذا الشكل
Cant See Images
كي تحافظ على حرارتها ،،ثم تقطع مثلثات عند التقديم
يتم دهن بعضها بالمربى والقشطه واذا اردتم بالنوتيلا او اي حشوه مستحبه ،،
- ملعقتا طعام من الزيت
- حصّ ثوم مهروس
- 400 غ من البندورة المعلّبة المهروسة
- 3 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم
مكونات الحشوة
- 400 غ من الجبنة البيضاء Three Cows
- 100 غ من قشدة قيمر من بوك
- رشة من جوزة الطيب المبشورة
- 3 ملاعق طعام من البقدونس المبشور
- 2 ملعقة من زيت الزيتون
طريقة التحضير
1. انخل الطحين في وعاء وأضف إليه رشة من الملح وأخرى من السكر . اصنع في وسط الطحين حفرة واسكب فيها الحليب تدريجياً وحرك المزيج حتى يصبح متجانساً. أضف البيض تدريجياً مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح الخليط ناعماً. غطِّه بقطعة قماش ودعه يرتاح نصف ساعة.
2. في هذه الأثناء حضّر صلصة البندورة: سخّن الزيت في مقلاة كبيرة سميكة القعر وأضف الثوم المهروس وحمّره حتى يصبح ذهبياً. ثم أضف البندورة ونصف كوب من الماء وملح وبهار. دع المزيج يغلي على نار هادئة مدة 30 دقيقة، أو حتى يتبخّر بعض الماء وتصبح الصلصة كثيفة. أضف إليها البقدونس وحرّك.
3. سخّن مقلاة الكريب وادهنها بالقليل من زبدة لورباك.
4. اسكب ربع كوب من عجينة الكريب وحرك المقلاة بسرعة حتى تتغطّى بطبقة رقيقة. دع الكريب تنضج لمدة دقيقة أو حتى يحمرّ أسفلها. اقلبها على الجهة الأخرى لتحمرّ أيضاً. انقلها إلى صحن وتابع تحضير ما تبقى من العجينة. ضع الكريب الواحدة فوق الأخرى.
5. سخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. ادهن صينية غير عميقة بزبدة لورباك أو بالزيت.
6. لإعداد الحشوة امزج كل مكوناتها معاً وأضف الملح والبهار حسب الرغبة.
7. اسكب ملعقة مملوءة من الحشوة فوق كل قطعة من الكريب على أن تبتعد عن الأطراف سنتمتراً واحداً. اطوِ الكريب إلى النصف ثمّ إلى الربع. رتّبها في الصينية التي تدخل الفرن بشكل متلاصق. اخبز الصينية لمدة 20 دقيقة.
8. رتّب الكريب في طبق التقديم وزينها بعرق من البقدونس.
9. قدم إلى جانبها صلصة البندورة.
هذي المكينة ممكن تستخد للخبزالصاج و للبنكيك و الكريب و الخبز الفلزيه
Cant See Images
Cant See Images
المقادير
كوب ونص طحين
3 ملاعق حليب بودر مليانة
شوي ملح
شوي باكينج بودر
شوي خميرة مذوبة بماء وذرة سكر
ماء للعجن
نخلط المكونات كلها ببادية ونضيف الماي شوي
شوي لما تتكون عندنا عجينة الكريب السايله مثل عجينة المحلا
Cant See Images
Cant See Images
Cant See Images
Cant See Images
Cant See Links
الكريب
مقادير و طريقة الكريب
تخلطي بالمضرب الكهربائي
نص لتر حليب او
كوب ونص دقيق
3 بيضات كاملين
ملعقة كبيرة زبدة مذابة
ملح
خميرة
ذرة ملح مع الخميرة
في مقلاة ساخنه تيفال اوماكنة الكريب
كل مرة دهني بفرشاة فيها زبدة و صبي بمغرفة
خليط عجينة الكريب وقلبيعا من لجهتين
يمكن تقدمي الكريب بالعسل واللوز المجروش او بالجبنة
يخلط المقادير الجافة اولا ثم اضيفي البيض والزيت
ومن ثم اضيفي الحليب الدافيء واعجني جيدا
وثم اتركيه في مكلن دافيء ليختمر لمدة ساعة او اكثر
يفرد العجين بالسمك التي ترغبين به ثم تقطعينه دوائر بالقطاعة
يدهن التاوة او المقلات (يجب ان يكون من نوع تيفال )
بقليل من الزيت ثم يشوى الخبز فيه ويراعى تقليب الخبز لينضج الجهتين
بعد ما يستوي الخبز يرش عليه نقاط من المهياوه بالملعقة
وعندما يجف المهياوه يرش بنقاط من الزيت ويقدم
و ووصفة انية منقولة مع طريفة اعدتد المهياوية لتكتمل معرفة الطبق
بما أن المهياوة تتكون من عصير السمك
إذن فللسمك دور وفوائد، وهذه بعض فوائد السمك:
يخفف من خطر التسمم بالزئبق او مواد سامة اخرى
يخف خطر الوفاة الناجمة عن امراض القلب بنسبة 30% ، بإذن الله طبعا
يخفف أعراض التهاب المفاصل الرئوي.
يخفف آلام صداع الشقيقة(( الصداع النصفي )) .
يمنع السرطان وقد جرب على الحيوانات المخبرية .
ينظم عمل المادة المضادة للالتهابات .
يخفف من آثار الربو الشعبي ويزيد من القوة الذهنية.ويسمى السمك غذاء العقل .
وايضا دلت الابحاث انه السمك غذاء الدماغ لما يحتوي عليه من نسب عاليه من البروتين .
زيت السمك له مقدرة على تخفيف آلام الروماتيزم وخشونة المفاصل.
طريقة عمل المهياوه :
المقادير:
1- كيلو سمك متوت (سمك صغير) جاف ويفضل ان يجفف بالشمس جاشع
2- ربع كيلو كزبره حب ( يشوح بالمقلاة الى ان يصبح لونه يميل الى البني قليلا)
3- ربع كيلو حبه حلوه (يانسون) تشوح بالمفلاة قليلا
4- ربع كيلو خندل (حبوب صغيره جدا لونها احمر)
تشوح بالمقلاة الى ان تبدأ بعمل صوت طقطقه .
5- 3 لتر ماء
6- 2 كوب ملح خشن
الطريقه:
1-يزال رأس السمك ويطحن السمك الى ان يصبح كالبودره .
2- تطحن الكزبره والخندل وحبة الحلوه الى ان تصبح كالبودره .
3- يرفع قدر على النار ويوضع الماء به والملح ويترك
الى ان يسخن وأن لا يصل الى درجة الغليان.
4- تضاف المقادير كلها تدريجيا مع التحريك المستمر لمدة 5 دقائق
5- يرفع القدر من النار ويترك الى ان يبرد المزيج
6- يصب المزيج بمرطبان زجاج ويفضل ان تكون
الفتحه صغيره ويغطى بقطعة قماش وبعدها يغلق المرطبان
(يجب ان لا يغلق المرطبان بإحكام )
7- يوضع المرطبان في مكان معرض للشمس
لمده 2 الى 3 أسابيع
(يجب ان يحرك الخليط خلال المده كل ثلاث أيام بملعقه خشبيه )
8- بعد انتهاء الفتره يوضع المرطبان في مكان بارد
يؤخذ منه كميه صغيره بعد مزج المقدار جيدا ويخفف
بالماء قليلا ويؤكل مع خبز التنور
العرض العادي
