في فدر نحمر البصل مع البهارات الكبيره بالزيت
ثم نضع الفليفله والفلفل الحار والثوم
ثم نضع الطماطم
ثم البهارات الناعمه والملح والعوال ونقلبه
ثم نضع الماء ونتكه يغلي قليلا ثم نضع الارز
ونحركه قليلا وعندما يبدا بالغليان نتركه على نار هادئه
2 طماطم
2بصل
رشة حلبة
لومي عماني
عوال 0(هذه صورة العوال) شوفوا الطبقة السودة اللي فيها تنشال .. لان ممكن تعطي مرورة في العوال
2 فلفل رومي
بهارات (الهال والقرفة والكمون والفلفل الاسود وورق الغار)
الطريقة :
نغلي العوال حتى يلين ونقطعه ولكن باحجام متوسطة ممكن تضيفي الليمون والقرفة .. في الماي المغلي مع العوال علشان الريحة.
نقطع البصل على شكل شرائح ونضع معه الليمون اليابس و ووري الغار والقرفة والحلبة ونحركه حتى يلين البصل.
نضع العوال ثم الطماطم والفلفل الرومي مع البهارات في القدر ونحركه حتى تتداخل جميع المكونات مع بعضها
ثم نضع عليه قليلا من الماء ونحركه.
ثم نملأ القدر بالماء حسب الكمية المطلوبه و نضع عليه الهال والكمون والفلفل الاسود ونتركه حتى يغلي.
بعد ان يغلي نضع عليه الرز بعد غسله ونقعه في الماء لمدة 10 دقائق ونتركه حتى يجف منه الماء.
وهذه الكبسة صارت جاهزة ..
Cant See Images
الطبق الثاني .. المعصورة الليمون..
المكونات ..
البصلة .. عصير ليمونتين او اكثر .. ملح .. فلفل حار ..
جزء من لحم العوال مقطع اجزاء صغيرة او شرائح ..
الطريقة ..
تحمري البصل بعدها نضيف عصير الليمون ..
ونضيف العوال والملح والفلفل .. ونخليهم حتى يمتزوجون مع بعض ..
ممكن تقيسي درجة الملوحة والحموضة ع حسب الرغبة ..