آخر 10 مشاركات
الخبيصه الاماراتيه (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 1 - المشاهدات : 12559 - الوقت: 09:09 PM - التاريخ: 01-13-2024)           »          حلوى المغلي بدقيق الرز (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 0 - المشاهدات : 7335 - الوقت: 03:16 PM - التاريخ: 12-11-2023)           »          دروس اللغة التركية (الكاتـب : عمر نجاتي - مشاركات : 0 - المشاهدات : 13223 - الوقت: 11:25 AM - التاريخ: 08-21-2023)           »          فيتامين يساعد على التئام الجروح وطرق أخرى (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 0 - المشاهدات : 14584 - الوقت: 08:31 PM - التاريخ: 07-15-2023)           »          صناعة العود المعطر في المنزل (الكاتـب : أفاق الفكر - آخر مشاركة : OM_SULTAN - مشاركات : 4 - المشاهدات : 48718 - الوقت: 10:57 PM - التاريخ: 11-06-2022)           »          كحل الصراي وكحل الاثمد وزينت المرأة قديما من التراث (الكاتـب : Omna_Hawaa - آخر مشاركة : OM_SULTAN - مشاركات : 2 - المشاهدات : 43797 - الوقت: 10:46 PM - التاريخ: 11-06-2022)           »          كيفية استخدام البخور السائل(وطريقة البخور السائل) (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 2 - المشاهدات : 36009 - الوقت: 10:36 PM - التاريخ: 11-06-2022)           »          جددي بخورك (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 0 - المشاهدات : 20834 - الوقت: 10:25 PM - التاريخ: 11-06-2022)           »          عطور الإمارات صناعة تراثية (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 0 - المشاهدات : 21089 - الوقت: 10:21 PM - التاريخ: 11-06-2022)           »          خلطات للعطور خاصة (الكاتـب : أفاق : الاداره - آخر مشاركة : OM_SULTAN - مشاركات : 1 - المشاهدات : 27042 - الوقت: 10:12 PM - التاريخ: 11-06-2022)

إضافة رد
 
أدوات الموضوع تقييم الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 11-23-2015, 06:21 PM   رقم المشاركة : 1
الكاتب

OM_SULTAN

المشرف العام

OM_SULTAN غير متواجد حالياً


الملف الشخصي








OM_SULTAN غير متواجد حالياً


المهلبية المختلفة رز بلبن نشا والجيلاتين الجلي والكستر والسميد وأم علي


المهلبية المختلفة رز بلبن نشا والجيلاتين الجلي والكستر والسميد

طرق عمل المهلبية المختلفة رز نشاء والجيلاتين الجلي واخرى
ام علي علي طرقتي الخاصه /برقاق/والملفيه


طريقة عمل المهلبية بالفراولة على الطريقة الايطالية

الكمية
5-6 اشخاص
المقادير
كريما طازجة 5 أكواب
سكر 7 إلى 8 ملاعق طعام
مسحوق الجيلاتين ملعقتا طعام
ماء ربع كوب
فانيلا
شوكولا بيضاء (مفرومة خشناً) 200غ
قشرة ليمونة
الصلصة
فراولة مفرومة 250غ
سكر ناعم نصف كوب


طريقة التحضير
تسخن الكريما الطازجة في قدر مع السكر وقشرة الليمون حتى توشك على الغليان وتسخن جيداً.
يذوب الجيلاتين في الماء بطريقة البان ماري أو المايكروايف للحصول على سائل دبق.
ترفع قشرة الليمون من الكريما وتضاف الفانيلا.
يضاف الجيلاتين إلى الكريما الساخنة ويحرك معها جيداً. تضاف من ثم الشوكولا البيضاء.
تدهن 6 إلى 8 قوالب صغيرة بالزيت ويوزع عليها الخليط.
تحفظ القوالب جانباً حتى تبرد ثم تحفظ في الثلاجة لمدة 6 إلى 8 ساعات حتى تجمد.
تقلب القوالب رأساً على عقب فوق أطباق التقديم الفردية وتزين بصلصة الفراولة.
لتحضير صلصة الفراولة، تفرم حبات الفراولة ثم تخلط
مع السكر الناعم. يسكب 2 إلى 3 ملاعق طعام من هذه الصلصة
فوق كل قطعة مهلبية مباشرة قبل التقديم.



طريقة عمل أحلى رز بلبن مصري



المقادير:
1- 1/2 كوب من الارز – 1/2 كيلو من اللبن – 6 ملاعق سكر حسب الرغبة
– 2 ملعقة قشدة (إختيارية و يمكن الاستغناء عنها)
2 كوب ماء
رشة فانيليا
طريقة التحضير وتتلخص في الاتي
* يغسل الأرز و يوضع على النار في كمية الماء حتى الغليان … ثم تهدأ النار و يوارب الغطاء مع ملاحظتها من آن لآخر و التقليب حتى لا يلتسق الأرز في القاع.
* بعد ان ينضج الأرز نلاحظ أنه تشرب كل كمية الماء و نضج تماماو أصبح شكله كما في الصورة التالية.
* نضع اللبن و السكر مع الاستمرار في التقليب حتي يبدأ في الغليان مرة اخرى بعد لإضافة اللبن
* بعد حوالي خمس دقائق نضيف القشدة و الفانيليا و نقلب جيدا و نطفئ النار
* يوزع في أطباق و هو ساخن
* هذه اكمية تكفي أربع أطباق متوسطة أو خمسة صغيرة
الارز باللبن والمكسرات علي طريقة الشيف حسن
الطريقة:
نضع اللبن على الارز ونسيبة منقوع ساعتين
وحطيهم على نار هادية وقلبيه لغاية ما الرز يستوى وبعدين ضيفى السكر وكل فترة قلبى لغاية ما يتقل بس مش أوى
فى الآخر خالص بعد ما تطفى عليه حطى فانيليا وقلبيها معاه واغرفيه وزينى الأطباق بالمكسرات
وبالهنا والشفا
يوميات شري شيف يسري ارز باللبن جرتان.
يوتيوب طريقة عمل الارز باللبن

مهلبيه بالمشمش



مكونات المهلبية:
- 3 كوب حليب. - ¾ كوب كريمة لبانى. - ½ كوب سكر.
- ¼ ملعقة صغيرة فانيليا بودرة. - ¼ كوب نشا.
- 1 ملعقة صغيرة روح اللوز.

مكونات المشمشية:
- ½ لفة قمر الدين. - ⅓ كوب سكر. - 2 ملعقة كبيرة نشا.
- 2 كوب ماء. - حبات من اللوز المقشور للتزيين.
- فزدق مجروش للتزيين.

طريقة عمل المهلبية:
1- فى وعاء معدنى، يسكب الحليب والكريمة والسكر والفانيليا، ويترك على نار متوسطة حتى يبدأ فى الغليان.
2- يُذاب النشا فى قليل من الماء أو الحليب، ثم يضاف إلى مزيج الحليب على النار مع الإستمرار فى الخفق السريع حتى يغلظ قوامه ويتماسك.
3- يرفع المزيج من على النار، وتُضاف إليه روح اللوز وتقلب معه، ثم يسكب فى وعاء كبير للتقديم أو فى أوعية صغيرة.
4- تترك المهلبية فى البراد لمدة ساعة أو حتى تتماسك.

طريقة عمل المشمشية:
1- يقطع قمر الدين إلى قطع متوسطة الحجم.
2- يسخن الماء فى طنجرة على نار متوسطة، ثم تضاف إليه قطع قمر الدين.
3- تقلب القطع بالملعقة الخشبية من وقت لآخر حتى تبدأ فى الذوبان وتندمج مع الماء.
4- تهدأ النار تحت الطنجرة، ويضاف السكر إلى عصير قمر الدين ويقلب به حتى يذوب تماماً.
5- تذاب النشا فى قليل من الماء البارد، ثم تسكب على الشراب مع الإستمرار فى التقليب حتى يغلظ قوامه. 6- ترفع الطنجرة من على النار، ويترك الخليط لدقائق حتى يهدأ، ثم يسكب فى وعاء التقديم فوق المهلبية الباردة، ويترك فى البراد حتى يتماسك. 7- يُخرج وعاء المهلبية بالمشمشية من البراد، وترص عليه حبات اللوز وينثر عليه الفزدق المجروش، ويقدم.



مهلبية النشاء


لمكوّنات

حليب سائل - كوبان
سكر - نصف كوب
نشاء ذرة - 3 ملاعق كبيرة
ماء - نصف كوب
ماء زهر - ملعقة صغيرة

طريقة العمل

1- أمزجي في قدرٍ الحليب، السكر والنشاء حتى التجانس.
2- أنقلي القدر إلى النار وحرّكي المكونات حتى يثخن المزيج.
3- عندما تثخن المهلبية، إرفعيها عن النار وأضيفي ماء الزهر إليها.
4- وزّعي المهلبية على كاسات.
5- ضعي الكاسات في الثلاجة أقلّه لساعتين من الوقت.
6- زيّني حلى المهلبية بأي نوع تفضلينه من المكسرات أو القرفة أو الفاكهة ثمّ قدّميه.



المهلبية بالبرتقال


المقادير:
6 أكواب ماء
كوبا بودرة حليب
نصف كوب نشاء
كوب سكر
ذرة مستكة مطحونة
ربع كوب ماء زهر
مزيج البرتقال:

4 أكواب عصير برتقال

كوب ماء

4 ملاعق كبيرة نشاء

نصف كوب سكر

مكسرات (للتقديم)

الطريقة:

1- يمزج الماء مع بودرة الحليب و النشاء والسكر ثم يوضع المزيج على النار مع التقليب المستمر حتى الغليان ثم تضاف المستكة وماء الزهر، مع التقليب جيدا.

2- يصب الخليط في أطباق التقديم حتى ثلثيها تقريبا، ثم توضع بالثلاجة حتى يتماسك الخليط جيدا.

3- تخلط جميع مقادير مزيج البرتقال معا، ثم توضع على النار مع التقليب المستمر حتى تغلي ويصير قوامها سميكا.

4- عندما يبرد مزيج البرتقال، يصب فوق مزيج الحليب السابق.

5- توضع الأطباق في الثلاجة ثانية مع نثر المكسرات عليها عند التقديم.


مهلبية بالشوكولاتة




المقادير:

لتر حليب (4 أكواب)

3 ملاعق كبيرة نشاء


ثلاثة أرباع كوب سكر

3 ملاعق كبيرة بودرة كاكاو

3 مكعبات شوكولاتة بالحليب

عبوة قشدة أو قيمر

الطريقة:

1- يمزج الحليب مع النشاء والسكر وبودرة الكاكاو، ويقلب المزيج جيدا حتى تذوب كل محتوياته.

2- يرفع المزيج على نار متوسطة، مع التقليب باستخدام مضرب يدوي وذلك لمنع تكون كتل.

3- عندما يصير المزيج سميكا، يترك ليغلي عدة دقائق، ثم يرفع عن النار وتضاف إليه مكعبات الشوكولاتة وتقلب حتى الذوبان، ثم تضاف القشدة وتقلب أيضا.

4- تصب المهلبية في أطباق تقديم، وعندما تبرد قليلا، توضع في الثلاجة لحين التقديم . يمكنك تزيين أطباق المهلبية بالفستق أو قطع البسكويت.


مهلبية الكاسترد بنكهة القرفة



المقادير:

أربعة أكواب حليب

عشر ملاعق كبيرة كاسترد

علبة قشدة

كوب سكر

ملعقة صغيرة ونصف قرفة مطحونة

الطريقة:

1 - اذيبي الكاسترد والسكر مع القرفة في الحليب البارد .

2 - ضعي المزيج على النار مع التقليب المستمر, وقبل بدء الغليان أضيفي القشدة, و استمري بالتقليب حتى يغلي المزيج ويصبح سميكا.

3- ضعي مهلبية الكاسترد في أطباق تقديم الصغيرة, و تقدم باردة أو ساخنة .


مهلبية بالمانجو




مهلبية بالمانجو حلوى هندية انتقلت لمنطقة الخليج وأصبحت من أهم أطباق الحلوى في هذه المنطقة. جربي هذه الحلوى الشهية لتحصلي علي مذاق جديد لطبق المهلبية الشهير.

المقادير:

3 أكواب عصير مانجو

5 ملاعق كبيرة نشا

كوبا فواكه مشكلة

كوبا كريمة

ملعقتان كبيرتان ماء ورد

3 أكواب لبن

5 ملاعق كبيرة سكر

نصف كوب فستق مطحون



طريقة التحضير:

1- ضعي عصير المانجو في إناء واتركيه علي النار حتى الغليان.

2- امزجي نصف النشا في نصف كوب ماء ثم أضيفيه لعصير المانجو المغلي، قلبي المزيج باستمرار إلي أن يزداد سمكه ثم انقليه إلي طبق عميق. أضيفي نصف كمية الفواكه واتركي المزيج جانباً حتى يبرد.

3- ضعي نصف الكريمة اعلي مزيج الفواكه البارد ثم ضعيه في المبرد.

4- ضعي اللبن في إناء علي نار منخفضة، وأضيفي السكر وماء الورد وقلبي جيداً إلي أن يقترب المزيج من الغليان. امزجي بقية النشا في نصف كوب ماء وأضيفهما لمزيج اللبن وقلبي باستمرار إلي أن يزداد سمكه ارفعي المزيج عن النار واتركيه جانباً لمدة 10 دقائق حتى يبرد.

5- اخرجي طبق الفواكه من المبرد ثم ببطء اسكبي اللبن فوق الكريمة واتركيه لمدة ساعة حتى يصبح في نفس حرارة الغرفة. ضعي الطبق في المجمد لمدة قصيرة.

6- أخرجي الطبق من المجمد وغطيه ببقية الكريمة وزينيه ببقية الفاكهة والفستق المطحون ثم قدميه في الحال وهو بارد.




الصور المرفقة
     
آخر تعديل OM_SULTAN يوم 03-01-2019 في 03:51 AM.
رد مع اقتباس
قديم 11-24-2015, 12:20 PM   رقم المشاركة : 2
الكاتب

OM_SULTAN

المشرف العام

OM_SULTAN غير متواجد حالياً


الملف الشخصي








OM_SULTAN غير متواجد حالياً


رد: المهلبية المختلفة رز بلبن نشا والجيلاتين الجلي والكستر والسميد وأم علي



المهلبية





المقادير:
كوب رز ناعم مطحون منقوع في ماء
لتر حليب طازج او نيدو
علبة قشطه
كوب سكر يزيد او ينقص اختياري
ماء ورد
اختياري هال زعفران
او فانيليا
مع فستق او لوز او جوز اختياري
ملعقتين نشا

الطريقه:
يجب ان نقع الرز المطحوم في ماء لمدة ساعتين
ثم يصفى ويضاف الى لتر حليب في قدر مع اضافة
كوب سكر يرفع على النار مع التقليب المستمر الى ان يثخن
ثم نضيف ماء الورد والقشطه او ما نختاره من النكهات
والمكسرات ممكن نسكبها في المهلبيه مع التقليب
او نزين بها المهلبيه من الخارج اختياري
طريقتي احط الفستق بكباره في المهلبيه مع ماء الورد والهال احبها بيضاء
وممكن نقع الزعفران في ماء الورد واضافته في المرحله الاخيره وبيكون لون المهلبية اصفر

اذا ثخنت المهلبيه نوطي النار مع استمرار التقليب من ساعه الى نص ساعه
والنشا اختياري في المرحله الاخيره نذوب ملعقتي نشا في ماء ونسكبه في المهلبيه
نوازن المهلبيه من حيث الكثافه والسكر .





الجيلى السريع الغنى بالمعادن (جديد)



مقادير تحضير الجيلي السريع الغني بالمعادن :
• 3 أكواب عصير فاكهة
• ملعقة كبيرة أجار أجار(من محلات العطارة الكبيرة)ويمكن الاستغناء عنه
• كمية مادة محلية حسب الرغبة “عسل – مولت شعير – سكر ”
طريقة تحضير الجيلي السريع الغني بالمعادن :
يخلط الاجار اجار مع كوب من عصير الفاكهة ويقلب على النار من 5 – 10 دقائق .
يضاف باقي العصير و يقلب على النار لمدة دقيقتين .
تضاف أي إضافات أخرى حسب الرغبة ” فواكه – مكسرات ” ويصب في قوالب الجيلي و يحفظ في الثلاجة يقدم بعد أن يتماسك بالهناء والشفاء .

جيلى الفاكهة



مقادير تحضير جيلي الفاكهة :
• ملعقة و نصف جيلاتين بدون نكهة .
• 3 أكواب عصير أناناس .
• نصف كوب جوز هند مبشور ناعما .
• 2 موزه .
• كوب أناناس مقطع حسب الرغبة .
طريقة تحضير جيلي الفاكهة من هاواي :
يمزج نصف كوب من العصير مع الجيلاتين و يترك جانبا .
يغلى كوب آخر و يضاف الى الكمية السابقة من العصير والجيلاتين و يقلب حتى يذوب .
يضاف باقي مقدار العصير ويقلب و يحفظ في الثلاجة حتى يبدأ في التماسك .
تضاف باقي المقادير و تقلب بخفة في الهلام المتكون و يحفظ في الثلاجة حتى يتماسك جيدا و يقدم .
وبالصحة والعافية


شكل جديد للجيلى


مقادير تحضير جيلى بشكل جديد :
• ظرف جيلي بنكهة الفراولة .
• ظرف جيلي بنكهة الخوخ .
• ظرف جيلي بنكهة الليمون .
• ظرف جيلي بنكهة الليمون أو الأناناس .
• أو على حسب رغبتكم في النكهات .

• 2 ملعقة كبيره من القشطه لكل ظرف .
طريقة تحضير جيلي بشكل جديد :
لكل ظرف جيلي 1 ونصف كوب من الماء نصف كأس ساخن وكأس بارد ثم نضيف ملعقتين من القشطه وتخفق على الخلاط .
ثم توضع في صحن البايركس وتوضع في الفريزر ،حوالى النصف ساعة .
ثم تضاف الطبقة الثانية وهكذا الى أن ننتهي .
وبالصحة والعافية


جيلى الفواكـــــــــــــــه



مقادير تحضير الجيلي بالفواكه :
• 4 علب جلي بطعم الفراولة أو التوت .
• 1 علبه مشكله أو علبه أناناس .
• 1 علبه بسكوت حلو .
• 1 علبه قشطه .
• 2 كوب ماء مغلي .
• 2 كوب ماء بارد .
طريقة تحضير الجيلي بالفواكه :
ضعي علبتان من الجلي في أناء وضعي عليه كوب من الماء المغلي وحركي جيداً ، حتى يذوب الجلي ثم ضعي كوب الماء البارد .
ضعي عليه الفواكه بعد تصفيتها في صينيه من الزجاج ( بايركس ) ثم ضعي مقدار الجلي عليها ثم أدخلي الجلي الثلاجة حتى يجمد .
ضعي علبتا الجيلي في زبدية وضعي عليها كوب الماء الحار وقلبيه حتى يذوي ثم ضعي كوب الماء البارد وضعيه في الثلاجة .
أخرجي الصينية من الثلاجة بعد أن يجمد ورصي عليه البسكويت حتى يغطى الجيلي ثم افردي عليه القشطه فوق البسكويت .
اسكبي زبدية الجيلي فوق القشطه راعى أن يكون الجيلي غير جامد وساوى السطح بالملعقة .

أدخليها الثلاجة واتركيها مدة ساعتين حتى يجمد جيداً .
وبالصحة والعافية

الجيلي بالبسكويت

مقادير تحضير الجيلي بالبسكويت :
• 1 باكيت جيلي .
• 2 علبه بسكويت ( أي نوع تفضليه ) .
• 1 علبه كريمه .
• 4 ملاعق سكر كبيره (حسب الرغبة ) .
• 5 ملاعق جوز هند حسب الرغبة .
طريقة تحضير الجيلي بالبسكويت :
نضع 200ملم من الماء الساخن ونضيف إليه 6 ملاعق من الجيلي ونتركه حتي يبرد ويبدأ بالتجميد قليلا .
في هذا الوقت نكون قد انهينا ترتيب البسكويت بشكل عرضي علي البيركس .
نفرغ علبه الكريمة في وعاء أخر ونضع السكر ( الكميه حسب الرغبة ) ونخلطهم مع بعضهم .
نسكب الكريمة بالسكر فوق البسكويت ونساوي سطحه بشكل مناسب .
يوضع في الثلاجة لمده 10دقائق .
نضع فوقه الجيلي بحيث يكون الجيلي قد بدا بالتماسك ونسكبه فوق الكريمة بحذر وفي جميع الاتجاهات .
ثم نضعه في الثلاجة حتى يتماسك ويقدم .
وبالصحة والعافية

جيلى بالقشـــــــــطة


مقادير تحضير جيلي القشطة :
• 2 علبة جيلي فراولة .
• 2 علبة قشطه .
• سكر حسب الرغبة .
طريقة تحضير جيلي القشطة :
جهزي الجلي بالطريقة العادية و ضيفي عليه القشطه والسكر و اخلطيهما جيدا .
وزعيه في كاسات حسب زوقك .
ضعيه بالثلاجة .
و يقدم بارد وبالصحة والعافية


جيلى المهلبية


مقادير تحضير جيلي بالمهلبية :
• 2 علبة جيلي .
مقادير المهلبية :
• سكر حسب الرغبة
• 4 ملاعق مهلبية .
• سكر 9 ملاعق ماء .
• كاسين كبير ماء .
• ملعقة ماء الورد .
• 4 ملاعق قشطه .
طريقة تحضير جيلي بالمهلبية :
نمزج الجيلي مع السكر + الماء ثم نقليهم مع بعض علي النار ثم نتركه يبرد .
نأخذ مقادير المهلبية ونمزجه مع بعض ونتركه حتي يبرد ثم نضع الجلي أول في القالب ثم نضع فوقه المهلبية ونضعه في الثلاجة و ويقدم بارد ويرش فوقه قليل من جوز الهند .
وبالهناو الشفا


جيلى الفراوله



مقادير تحضير جيلي الفراولة :
• 2 كيس جيلاتين الفراولة .
• 1 ملعقة كبيرة شوكولاته سائلة .
• 1 كوب كريما مخفوقة وجاهزة (1 كيس دريم ويب + ¼ كوب حليب ) .
• 2 كوب ماء مغلي .
• 1/2 1 كوب بارد مثلج ماء .
للتزيين :
• توفي أو يمكن وضع فراولة أو توت .
طريقة تحضير جيلي الفراولة :
*نرسم على الكاسات قلوب بالشوكولاته ونضعه بالثلاجة الى أن يتماسك .
*نضيف كيس جيلاتين الفراولة الى كوب مغلي من الماء ونخلطه ومن ثم نضع كوب ماء بارد
*نسكبه بالكاسات ونضعه بالثلاجة .
*ثم نضع كيس الجلاتين المتبقي في الماء المغلي والبارد ونتركه جانبا ليبرد ثم نضيف إليه الكريما ونخلطهم معا .
نسكبه فوق جيلي الفراولة الذي بالثلاجة ونتركه الى أن يتماسك لمدة 3 ساعات ونزينه بالفراولة أو بالتوفي .
وبالشفاء والعافية


جيلى الحلــــــــــيب


مقادير تحضير جلي بالحليب :
• علبة حليب .
• 1 باكيت جيلي .
• 1 علبة بسكويت مطحون ناعم .
طريقة تحضير جيلي بالحليب :
يوضع البسكويت في الصينية ، ثم توضع علبة الحليب في الفريزر حتى تجمد ، ثم جهزي الجيلي على الطريقة المعتادة بعد ذلك يوضع في الخلاط ثم نضع الحليب بعد مايجمد جيدا ويخلط ثم يصب فوق البسكويت بكل هدوء ويوضع في الثلاجة حتى يبرد تمام ثم يقدم .
وبالهنا والشفا




تجميع منقول بنجربه وياكم




الصور المرفقة
     
آخر تعديل OM_SULTAN يوم 03-01-2019 في 04:08 AM.
رد مع اقتباس
قديم 02-24-2019, 06:04 AM   رقم المشاركة : 3
الكاتب

OM_SULTAN

المشرف العام

OM_SULTAN غير متواجد حالياً


الملف الشخصي








OM_SULTAN غير متواجد حالياً


رد: طرق عمل المهلبية المختلفة رز نشا والجيلاتين الجلي واخرى





كستر بالزعفران واللوز والفستق

Cant See Images

Cant See Images

Cant See Images

المقادير
جيك حليب كامل الدسم صغير
ست ملاعق كستر
نص كوب فستق مشرح يباع جاهز
نص كوب لوز مشرح يباع جاهز
نص ملعقة طعام زعفران
فنجال ماء ورد
كوب سكر بني

الطريقة:

نرفع الحليب على النار
نذوب الكستر في ماء ونصبه على الحليب
مع الاستمرار في التقليب
نضيف الزعفران وماء الورد
نضيف الفستق واللوز

نستمر في التقليب الى ان يتكاثف
نغرفه في اواني صغيره نسكرها
بالبلاستك وندخلها الثلاجه لحين التقديم

كل حد يقدمه بطريقته بس هو كستر

Cant See Images

Cant See Images

Cant See Images

Cant See Images

Cant See Images




مهلبية الأرز بالقشدة

المقادير:

1 علبة حليب طويل الأجل (لتر)
4 ملاعق طعام طحين الأرز
5 ملاعق طعام سكر
علبة قشدة (قيمر)
ربع كوب ماء الورد

الزينة:
شرائح فستق
خيوط الزعفران

الطريقة:

تخلط جميع المقادير مع بعضها البعض ماعدا ماء الورد
وتوضع على النار مع التحريك المستمر
حتى تغلظ المهلبية ثم يضاف ماء الورد
تسكب في أكواب وتزين باللوز أو الفستق
أو الزعفران أو حسب الرغبة

رز بالحليب وقشطه وصلصة فراوله للتزيين:

رز بلبن


المقادير:

كوب من الأرز المصري
أربعة أكواب من الحليب
كوب متوسط قشدة طبيعية
سكر حسب الرغبه في التحليه
ملعقتا ماء ورد أو ماء الزهر
فستق محمص ومجروش
زبيب وصنوبر
نصف كوب من العسل ( اختياري)

طريقة التحضير:

- يغسل الأرز ثم يوضع معه ماء يكفي لتغطيته على نار
عالية حتى يغلي ثم تهدأ جدا عندما يتشرب الماء، ثم يوضع
الحليب والقشده ويترك على نار هادئة جدا حتى
تنضج مع التقليب من حين إلى آخر.

- يضاف السكر في مرحلة النضج الأخيرة كما يضاف
نصف كمية الفستق والزبيب داخل الأرز وماء الورد أو الزهر.

- تسكب المهلبية في طبق مناسب ويزين الوجه بما
يتبقى من المكسرات ويرش العسل حسب الرغبة.


مهلبية السميد





المكونات :
دقيق السميد، حليب مستكة، شربات
وقت التحضير 0 دقيقة
وقت الطهى 15 دقيقة
تكفى 5 اشخاص

المقادير:
2/1 2 كوب حليب كامل الدسم
2/1 كوب دقيق سميد
1 ملعقة صغيرة فانيليا
2/1 ملعقة صغيرة ماء ورد
1 كوب ,شربات سميك
3 ملعقة كبيرة فستق ,مقشر
1 ملعقة كبيرة مستكة

الطريقة:
يمزج الحليب ودقيق السميد في إناء متوسط.

يسخن على نار متوسطة لمدة7-8 دقلئق.
تضاف المستكة ويخفق من حين لآخر حتى الغليان.
تصب فورا في طبق او إناء زجاجي غير
عميق وتزين بالفستق وتترك لتيرد في درجة حرارة الغرفة.
تمزج الفانيليا وماء الورد في وعاء صغير ثم يصب فوقها الشربات البارد
. يصب هذا المزيجفوق المهلبية عند التقديم.


حلاوة كستر وبسكوت

نضع علبة بسكوت قهوة الصباح بالكاس
الكهربائي ونضيف عليه كيس دريم ويب

وكيس كريم كارميل ويضاف علية كاس
حليب ثم نمزج الجميع
يصب الخليط بالاكواب وينثر عليه
المكسرات المفرومة او جوز الهند
يدخل الثلاجة ليتجمد ثم يقدم

الكـاسترد..رويـال ..
وفيه منهم يسمونهـا أراروت أو عراروت .



Cant See Images

المقادير :

4 أكواب حليب نيدو ..
سكر حسب الرغبه ممكن فنجان ونص ..
رويال (نشاء)..
زعفران ..
Cant See Images
الطـريقه :

-نذوب الحليب في قدر صغير (لكل كوب ماء ملعقتين ونصف حليب باودر)..
ونترك مقدار نص كوب حليب على جنب ..
-نضيف السكر ونقلب ..
-في هالوقت نذوب النشا في الحليب إللي تركناه على صوب ..

(لهالكميه ممكن نستخدم بالتقريب لكل كوب حليب ملعقتين نشا أو ملعقه ونصف )..
-نضعه على النـار حتى يبدأ بالتسخين..
- نضف النشا المذاب بالتدريج إلى الحليب مع التقليب المستمر حتى لا يتكتل ..
-نضيف الزعفران ..
- نستمر في التقليب حتى يبدأ الخليط بالتماسك .. (يجب أن تكون متوسطة السمك أو الغلظ ليست خفيفه
ولا غليظه جدا ) ..
- نصبهـا في صحون خاصه أو أكواب الكستر الخاص ونزينها بالزعفران ..
- ونتركها تبرد في الخارج ثم نضعها بالثلاجه..
وبالعافيـــــه على قلوبكـم



مهلبيه الكاسترد

Cant See Images


المقادير
4 كوب حليب
10 ملعقة كبيرة كاسترد
علبة قشطة
كوب سكر
زعفران
ماء ورد

الطريقه
ذوبي الكاسترد و السكر في الحليب البارد .
- ضعي المزيج على النار مع التحريك المستمر , قبل بدأ الغليان
أضيفي القشطة وماء الورد والزعفران , و استمري بالتحريك حتى يغلي المزيج و يسمك .
- صبي المهلبية في أطباق التقديم الصغيرة , و قدميها باردة او ساخنة
Cant See Images

الكاسترد مع جيلي التوت

Cant See Images
المقادير :

* 3 ملاعق كاسترد بودرة
* ملعقة كبيرة و نصف حليب بودرة
* 3 حبات جبنة توت
* 1 علبة قشطة
* 1 كوب سكر
* 4 أكواب ماء
* علبتان من جيلي التوت

طريقة التحضير:

1. يوضع الكاسترد، الحليب، الجبنة، القشطة، السكر والماء في قدر على النار وتقلب المقادير جيدا حتى يصبح قوامها كثيفا ثم توضع في اكواب التقديم ثم تبرد في الثلاجة حوالي 15 دقيقة أو حتى تصبح متماسكة.
2. يصنع الجيلي حسب التعليمات الموضحة على العبوة ثم يصب فوق الكاسترد ويبرد في الثلاجة حتى يجمد الجيلي ثم يقدم.

Cant See Images
Cant See Images
Cant See Images



كستر طبقات بالجلي والبسكوت

Cant See Images

Cant See Images

المقادير:
بسكوت او كيك
الكاستر العادي ملعقتين كبار
كوبين حليب سائل
سكر
جلي فراوله

طريقة العمل:

نعمل الجلي ونتركه جانبا
نضيف السكر للحليب ونرفعه على النار
بنذوب الكستر في ماء بارد ونضيفه على الحليب
ونضل نحرك لحتى يثخن المزيج نطفي النار
نضع كمية من الكسترثم جلي ثم نضيف قطع البسكوت
ثم ونضع طبقة اخرى من الكستر ثم الجلي
ثم بسكوت واخر شي جلي
ونتركه يبرد ويقدم

Cant See Images

Cant See Images



الكستر بالزعفران

Cant See Images

الطريقة :
- يُوضع كوب وربع من الحليب في وعاء على نار متوسطة
ويضاف إليه السكر ويقلَّب حتى يذاب تماما وتضاف إلى خليط الفانليا.
- عندما يبدأ الحليب في الغليان تخفض درجة الحرارة.
- يُذاب النشا في الكمية المتبقية من الحليب.
- يُضاف خليط النشا تدريجيا للحليب ويقلب باستمرار حتى
يصل لدرجة الغليان مرة أخرى.
- تُخفض الحرارة لأقل من متوسطة حتى تنضج تماماً.
- يُوضع الخليط جانبا ثم يخفق صفار البيض ويضاف إلى
الخليط مع الاستمرار في التقليب حتى يندمج تماماً.
- يُترك الكسترد حتى يبرد ويمكن تغطيته بورق زبد بعد دهنه
بقليل من الزبد وتكون ملاصقة للكسترد
حتى لا تتكون قشرة على سطح الكسترد.

يستعمل هذا الكسترد في حشو الفطائر ويمكن إضافة كمية اكبر
من النشا ليكون كثيفاً وبالتالي يمكن تحميره بعد تقطيعه ووضعه
في قليل من الدقيق وتحميره في قليل من الزبد الساخن.


كاسترد


Cant See Images

المقادير:

4 كوب حليب
10 ملعقة كبيرة كاسترد
علبة قشطة
كوب سكر

الطريقة:

- ذوبي الكاسترد و السكر في الحليب البارد .
- ضعي المزيج على النار مع التحريك المستمر , قبل بدأ الغليان
أضيفي القشطة , و استمري بالتحريك حتى يغلي المزيج و يسمك .
- صبي المهلبية في أطباق التقديم الصغيرة , و قدميها باردة او ساخنة


Cant See Images

Cant See Images

تريفل ... الكستر والكيك

Cant See Images

Cant See Images

Cant See Images

Cant See Images

مقدار من الجاتو الإسفنجي
مقدار من الكستر المعروف
علبة خشاف فواكه حسب الرغبة
كريمة

الطريقة :

1- يؤتى بطبق بلوري عميق
2- يفرش بطبقة من الجاتو الإسفنجي
3- يسقى الجاتو بنصف كمية السائل السكري لعلبة الخشاف
4- توضع طبقة اخرى من الجاتو وتسقى ببقية المحلول السكري
5- يحضر الكستر حسب التعليمات المكتوبة على علبة الكستر
6- يصب الكستر وهو ساخن على سطح الجاتو ويترك حتى يبرد
7- يجمل سطح الطبق بالكريما والخشاف

Cant See Images

Cant See Images

Cant See Images


ترايفل» بالفاكهة

Cant See Images

المقادير:

كعكة اسفنجية أو كيك جاهز أو بسكويت
1/2كيلو فواكه مشكلة
(فراولة وموز وتفاح وبرتقال أو مانجو وعنب)
مقطعة ومسكرة ه)
2 كوب كسترد
1 كوب كريم شانتيه
3 كوب عصير
الطريقة:
طريقه عمل الترايفل بالفواكه
يجهز اكواب التقديم و يوضع بها قطع الكيك او البسكويت
ثم يتم خلطة الفواكه كلها سويا و تضاف كطبقه ثانية علي الكيك
يسقي الترايفل بقليل من عصير الفواكه حتي يتشرب العصير تماما
يجهز الكاسترد و يترك حتي يبرد قليلا ثم يضاف فوق اكواب الترايفل
تجمل اكواب الترايفل بالفواكه بقليل من الكريم شانيه
و يقدم الترايفل بالفواكه



Cant See Images


طريقة عمل الترايفل وترتيب الفاكهه في الطبق

Cant See Images

المقادير

فواكه اي فواكه موجودة عندك
مشمش -كيوي - موز - فراوله - كرز - شمام - كمثرى - تفاح - اي نوع كان تفضليه
تقطعيهن باشكال متناسبة متناسقة وتضعي عليهن سكر وكم نقطه عصير ليمون علشان ما
يختلف لونه زي التفاح والموز وطبعا كل نوع على حده في صحن لوحده
كاسترد عادي او على شوكولا ممكن جاهز او تجهزيه انتي بنفسك
كريم شانتيه او اي نوع كريما
بسكويت اصابع او كيك سويسرول او كيكه عاديه تقطعيها شرائح
مكسرات


الطريقة

نضع بعض الكاسترد في قمع التزيين
ونضع طبقه منه في قاع كوب او جاط كبير
ونبدا برص الفواكه كل واحد وذوقه طبعا
ونضع كريم شانتيه في النص وممكن الاستغناء عنه بكاسترد على شوكولا
ونضع طبقه من البسكوت او كيك السويسرول او كيك عادي شرائح بس
تقوم بترطيبه بالقليل من عصير البرتقال او اي عصير بتحبيه
ونرص الفواكه ومن ثم الكاسترد والكيك
والصور الأتية فيها افكار يعني ممكن كاسترد عادي وشوكولا
وممكن كيك سويسرول مع كريم شانتيه
يعني افكار متنوعة
وصحتين وعافيه
وتفضلوا الصور


Cant See Images

Cant See Images

Cant See Images

Cant See Images

Cant See Images




الصور المرفقة
    
آخر تعديل OM_SULTAN يوم 02-24-2019 في 08:05 AM.
رد مع اقتباس
إضافة رد


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع تقييم هذا الموضوع
تقييم هذا الموضوع:

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML متاحة

الانتقال السريع


الساعة الآن 02:43 PM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.4, Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir