فاصولياء خضراء - كوبان
زبدة - ملعقة كبيرة
ملح - رشّة
فلفل أسود - رشّة
بصل صغير الحجم مقطّع
إكليل الجبل - ملعقة صغيرة
بقدونس مفروم - ملعقة صغيرة
طريقة العمل
1- ذوّبي الزبدة في مقلاة واطهي الفاصولياء فيها.
2- قطّعي البصل وأضيفيه إلى المقلاة.
3- نكّهي الطبق بالفلفل والملح وإكليل الجبل.
4- رشّي البقدونس ثمّ قدّمي الطبق فوراً.
Cant See Images
فاصوليا وجزر سوتيه
Cant See Images
المكونات:
4 كوب ماء
1/4 كيلو فاصوليا خضراء
1 جزر كبير
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة زبدة
ملح وفلفل
طريقة التحضير:
- تُوضع نصف كمية الماء في إناء على نار متوسطة
( يمكن إضافة ملعقة صغيرة من الملح) حتى تبدأ في الغليان.
- تُضاف الفاصوليا بعد غسلها، تُترك لمدة 5 دقائق ثم
تُنشل من الماء وتُوضع بوعاء به ماء بارد للمحافظة على لونها.
- يُقشر الجزر ويُغسل ثم يُقطع إلى شرائح عريضة ورفيعة بإستخدام مقشرة.
- يُسلق بنفس الطريقة السابقة مع مراعاة وضع
الجزر في الماء منذ البداية وليس بعد الغليان.
- يُسخن الزيت والزبدة في مقلاة على النار، تُضاف
الفاصوليا وشرائح الجزر مع التقليب المستمر لمدة
حوالي 7 دقائق، يُتبل الخليط بالملح والفلفل ثم يُنقل إلى طبق التقديم.
Cant See Images
فاصوليا خضرا بالزيت
Cant See Images
المقادير
1 كيلو فاصوليا خضراء (لوبيا)
1 كيلو بندورة
كأس زيت زيتون صغير
رأس ثوم مقشر
رشة ملح
بصل حسب الرغبة
الطريقة
ننزع الخيوط الرفيعة من جوانب الفاصوليا ونفرمها قطع صغيرة
نفرم البندورة ونضع كأس زيت زيتون صغير في الطنجرة
ونضيف اليه البصل المفروم جوانح + الثوم ونحرك حتى يحمر شوي
ثم نضيف الفاصوليا ونحركهم ايضا مع بعض
وبعدين نضيف البندورة وشوية ملح ونحركهم مع
بعض ونغطي الطنجرة حتى تغلي الطبخة
ثم نخفض النار ونتركها لتستوي
(ممكن اضافة القليل من صلصة البندورة والحر حسب الرغبة )
ثم تسكب في الصحن ونقدم معها فليفلة خضراء
ثم تسكب في الصحن ونقدم معها فليفلة خضراء
Cant See Images
تسلق الفاصوليا الخضراء حسب الليونة المطلوبة (من 10 - 15 دقيقة) وتصفى
في حلة متوسطة توضع باقي المكونات و تشوح قليلا في
الزيتثم تضاف الفاصوليا الخضراء و تشوح 5 دقائق حتى تتشرب الطعم
تقدم مع الارز
العرض العادي
