آخر 10 مشاركات
دروس الامثلة (الكاتـب : عمر نجاتي - مشاركات : 0 - المشاهدات : 1080 - الوقت: 04:45 PM - التاريخ: 06-23-2022)           »          كلمتي في التراث الثقافي.....مقاله بين الماضي والحاظر (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 0 - المشاهدات : 2502 - الوقت: 10:51 AM - التاريخ: 05-06-2022)           »          ألترغيب في زيارة قبر النبي المكرم (صلى الله عليه وسلم) (الكاتـب : عمر نجاتي - مشاركات : 1 - المشاهدات : 3470 - الوقت: 07:33 AM - التاريخ: 04-26-2022)           »          فضل العلم (الكاتـب : عمر نجاتي - مشاركات : 6 - المشاهدات : 9575 - الوقت: 11:29 AM - التاريخ: 04-18-2022)           »          أنواع شربات الحلويات :- (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 0 - المشاهدات : 6252 - الوقت: 08:48 AM - التاريخ: 01-08-2022)           »          الشمندر الأحمر (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 0 - المشاهدات : 3216 - الوقت: 09:16 AM - التاريخ: 01-06-2022)           »          26 سر من أسرار الطبخ المدهشة (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 0 - المشاهدات : 3090 - الوقت: 08:58 AM - التاريخ: 01-06-2022)           »          اذكار مابعد الصلاة المفروضة (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 0 - المشاهدات : 8930 - الوقت: 11:26 AM - التاريخ: 10-27-2021)           »          التفسير التفاعلي>>القران الكريم (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 0 - المشاهدات : 30394 - الوقت: 12:00 PM - التاريخ: 03-01-2021)           »          متى يكون سجود السهو وكيف ؟ (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 0 - المشاهدات : 30372 - الوقت: 10:51 PM - التاريخ: 01-24-2021)

إضافة رد
 
أدوات الموضوع تقييم الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 05-17-2009, 07:22 AM   رقم المشاركة : 1
الكاتب

ريـــمــــــه

الاعضاء

ريـــمــــــه غير متواجد حالياً


الملف الشخصي









ريـــمــــــه غير متواجد حالياً


الخنفروش واللقيمات



الخنفروش واللقيمات

Cant See Images

المقادير:

كوب طحين أبيض منخول مع نص ملعقة بيكنج باودر
نص كوب سكراو بدون سكر
ربع كوب حليب
ربع كوب زيت
بيضتين
ربع ملعقة صغيرة هيل
رشة زعفران
فنجان ماء ورد

ذرة ملح
الطريقة:
اخفقي كل المقادير في الخلاط ما عدا الطحين
صبي الخليط في طاسة و ضيفي عليه الطحين و اخلطي بالمعقة لحد ما يمتزج
اتركيه يخمر ساعه
سخني تاوه غير لاصقة و صبي بالملعقة دوائر صغيرة- لما يتحمر اقلبي بهدوء..
الدائرة بتكون هشه لذلك حاسبي وقت القلب لا تتكسر

يقدم وبجانبه الشيره او الدبس او العسل

Cant See Images



الخنفروش البحريني


Cant See Images
المقادير:

2 بيض
فنجان سكر
فنجان حليب
فنجان طحين
ماء ورد , زعفران , القليل من الهيل


الطريقة:

- ذوبي السكر في البيض حتى يصبح مثل الكريمة .
- اضيفي الطحين و الحليب و الهيل و ماء الورد و الزعفران .
- اضيفي القليل من الماء إذا احتاجت العجينة .
- دعي الخليط مدة 10 - 15 دقيقة ليختمر ثم اقليه في الزيت الحار , و قدميه فوراً .



Cant See Images


آخر تعديل ريـــمــــــه يوم 05-30-2010 في 01:09 AM.
رد مع اقتباس
قديم 05-30-2010, 01:15 AM   رقم المشاركة : 2
الكاتب

ريـــمــــــه

الاعضاء

ريـــمــــــه غير متواجد حالياً


الملف الشخصي









ريـــمــــــه غير متواجد حالياً


رد: الخنفروش




اللقيـــــمات


Cant See Images

اسمر ثلاث اكواب
علبتين روب
نص ملعقه ملح
خميرة سريعه
بكن بودر
بيضتين
ماء دافي
الطريقة:

تعجن العجينه باضافة المقادير المذكوره وتكون العجينه لينه سهله
تترك لمدت ساعه حتى تختمر
يسخن زيت عميق وتقلى كلقمة القاضي
تقدم مرشوشه بالعسل او الدبس او السكر البودره الناعم
وممكن مع العسل والدبس نرش سمسم
طيبه في التجمعات العائليه وللاطفال اهم شي دقيق اسمر
لانه صحي


ملاحظة:

وممكن بنفس الطريقه بس نحشيها جبنة كيري
ونلملمها ونقليها بعد طيبه وويا العسل

اضافات عبر النت من الردود:

طريقة غير

خميره + ذرة ملح + دقيق
وفانيلا + مــاء
ونخليها تخمر شوي بس
ونقليها بالزيت بس هشه كأنها بطاطــس

اضافة اخرى:

نخلط نفس المقدار من نوعين من الطحين مثلا كوب رقم 1 وكوب رقم 2
علبة روب أو كأس لبن
قليل من الملح
خميرة
وتخلط المقادير وتترك لتخمر
ممكن تنعجن بقشطة بدل الروب = الزبادي

وبالهناء والشفاء



Cant See Images

Cant See Images

Cant See Images


Cant See Images


رد مع اقتباس
قديم 06-27-2010, 08:00 AM   رقم المشاركة : 3
الكاتب

أفاق الفكر

مراقب

مراقب

أفاق الفكر غير متواجد حالياً


الملف الشخصي








أفاق الفكر غير متواجد حالياً


رد: الخنفروش



اللقيمات - لقيمات بالجبن - بالحليب - - العوامات " صب القفشه "


Cant See Images

طريقة اعداد اللقيمات

Cant See Images
المقادير

كوبين دقيق بر
كوب دقيق ذرة
خميرة خاصه بالخبز ملعقتين صغيرتين
مذابات في ملعقة صغيرة من السكر وماء
نصف ملعقه ملح
بيضتين
علبة روب
كاس ماء او يزيد حسب الحاجة

ملعقة صغيرة هال
ملعقتين صغيرة زعفران
ملعقتين طعام ماء ورد
نصف فنجان زبده او سمن جي


الطريقة:-

ينخل الدقيق
ويوضع في إناء عميق
نضع معه دقيق الذرة
نعمل حفره في الوسط
نضيف البيض وباقي المقادير
من ماء وروب وزعفرانوزبده وهال وملح وماء ورد وخميرة مذابة
ونعجن جيدا ونتركها تختمر لساعتين
فهي اجود عند اكتمال الاختمار
نقلي اللقيمات في زيت عميق حتى تقلب تلقائيا
ولا نبدا حتى يحمى الزيت ثم نوطي الغاز حتى لا تحترق
وتكون ذهبيه عندما نستخرجها من الزيت نضعها على ورق يمتص الزيت
او في المشغله المصفاة
Cant See Images

التقديم وأنواعه اختياري :

ممكن ندحرجها في سكر ناعم ونرتبها في بايركس بشكل
هرمي وممكن ان نسقطها في القطر الشيرة يعني ممكن
نسويلها شيره بالهال والزعفران اوساده او قطر كما يسميه
البعضممكن عسل نحلاو ممكن دبس التمراحلا شي ترتب ترتيب
هرمي ونسكب عليها الدبس او العسل

ملاحظه

من الافضل تجهيز اللقيمات قبل التقديم وممكن ان نجهز
نصفها عند الفطوروالنصف الاخر نستعمله لاحقا بعد صلاة
العشاء عند التجمع وزيارة الاقارب لنا بحيث نضع الجزء
المتبقي بالثلاجه ومتى ما اردنا نستخرجها ونبدا
حالا بقليها وتقديمها ساخنه شهية

Cant See Images

طريقة اعداد الشيرة بالهال والزعفران


المقادير :-

اربع كاسات سكر كاسين ماء
ملعقة طعام هال ملعقة طعام زعفران
ملعقتي طعام ماء ورد

الطريقه :-

توضع المقادير مع بعضها البعض وتترك لتغلي وتكون جاهزه خلال عشر دقائق
ترش بها اللقيمات او توضع جانبا في اناء خاص لمن يريد الاستزاده


اللقيمات بالجبن

Cant See Images
كوبين طحين بر
كوب دقيق ذرة
بيضتين
ملعقة صغيرة ملح
ملعقتي خميرة مذابة في قليل من الماء وقليل من السكر
علبة روب
جبن حلوم او جبن البقرات مبروش او موزوريلا
ملعقة صغيرة من كلا من الزعفران والهيل
زبدة ملعقتي طعام ماء للعجن

الطريقة

ينخل الطحين ويضاف وتضاف جميع المقادير الى بعضها البعض
ويعجن بالماء ويقلب جيداً حتى تتكون عجينه لينة وناعمة،
ويضاف إليها الزعفران والهيل وبشر ي الجبن وضيفيهو تترك
العجينه في مكان دافئ حتى تختمر ويتضاعف حجمها
يوضع الزيت في إناء عميق ويسخن جيداً توضع العجينة باليد
داخل الدهن على شكل كرات دائرية ثم تحمر في الزيت ثم تنشل
وتصفى ويرش عليها السكر الناعم او العسل او الدبس حسب الرغبة


اللقيمات

المقادير: -

كوب حليب او علبة رمبو
كاسين ونص دقيق بر
كاس ماء (او اكثر
ملعقتين صغيرتين خميره سريعه
حبه سوداء او حسب الرغبه
ملعقة صغيرة ملح

الطريقة: -

تعجن المقادير السابقه وتترك لتخمر مدة
ساعتين
يحمى الزيت ثم يبدأ بالتلقيم(بالملعقه او الأصابع)
بعد ان تقلى تسقى بالشيره او العسل


العوامات او صب القفشه
المقادير:

كوبين دقيق بر كوب دقيق حمص بيضتين ربع كوب ماء
دافئ كوب ماء ملعقتي شاي خميرة فورية هال زعفران
زيت للقلي مقدار كامل من شيرة الحلويات ملعقة
صغيرة ملح وملعقة صغيرة سكر للعجن


الطريقة:

ذوبي الخميرة بالماء الدافئ والسكر ملعقة صغيرة
2 اعجني الدقيق بالماء وأضيفي الخميرة المذابة
واعجني كل المقادير واتركي العجينة لمدة
ساعتين في مكان دافئ
3- سخني الزيت في مقلاة عميقة
4بواسطة ملعقة أو باليد قطعي العجينة إلى كريات
صغيرة وأقليها في الزيت وقلبيها حتى تحمر
. 5- اغمسيها بعد ذلك في شيرة الحلويات وقدميها.


صب القفشه

المقادير

طحين ابيض 2 كوب
طحين نخي 1 كوب
طحين اسمر نص كوب
بيض 4 حبات
زبده 100 غرام
خميرة ملعقه واحده
زعفران رشه
هيل
روب 1
تخلط المقادير وتترك لمدة 5 \6 ساعات
ثم يضاف كاس حليب و تخلط
وتصب بزيت تقلى وتقدم مرشوشه
بسكر بودره او عسل او دبس

اللقيمات


المقادير :

3- كاسات ونصف ماء .
3- كاسات دقيق .
ملعقة طعام خميرة بيرة السريعة .
ذرة ملح + ذرة سكر .
حبتين بطاطس صغيرة .
كاسة ونصف شيرة مركزة .
زيت للقلي .

الطريقة :

1- تقشر البطاطس وتقطع إلى قطع صغيرة وضعي عليه كأسين
ماء وتوضع على النار
إلى أن تنضج واتركيها تبرد .
2- توضع في الخلاط الكهربائي وتضعي عليها باقي الماء وتخلط .
3- بعد الخلط تقاس مرة أخرى بالكاسة وإذا نقصت عن ثلاث كاسات
ونصف اضيفي لها ماء بحيث يصبح المقدار ثلاث كاسات ونصف وضعي
عليها الخميرةو الملح والسكر .
4- ينخل الدقيق ويضاف إليه الطاطس بالتدريج وتعجن وتغطى وتترك
لمدة ساعة إلى أن يتضاعف حجمها 5- اقدحي الزيت وبعد ما يصبح
حار جداً ارخي النار ويجب أن تكون هادئة جداً .
6- احضري كاسة بها ماء وضعي فيها ملعقة طعام واحضري
العجينة وخذي منه قطعة
بيدك اليسار واظغطي بالأبهام والسبابة بحيث تكون يدك على شكل
قبضة واظغطي حتى تصبح العجينة مكورة في هذا الوقت
أغمسي الملعقة في كاسة الماء واقطعي بها
العجينة ثم توضع في الزيت فوراً وهكذا حتى ينتهي المقدار .
7- تغمس في الشيرة وتوضع في الصحن المعد وتقدم .
ملاحظة : تقلى في زيت عميق .


اللقيمات الهشه



Cant See Images
المقادير


كوب شاي طحين ابيض ..رقم 1
كوب شاي طحين اسمر ..رقم 2
علبة روب ...بو درهم
ملعقة كبيرة ممسوحة خميرة فورية
واحد ونصف كوب شاي ماء دافي
يخلط مع بعض
يترك ليخمر ساعة لازم يتخمر
ثم يؤخذ منه على شكل كرات
وتقلى في الزيت
ويرش علية عسل او سكر بودره او دبس تمر



لقيمات بالحليب


المقادير :

كاس طحين ابيض
كاس ونص طحين اسمر اللى يستخدم في الخبز
2 ملعقة كبيرة سكر
2 خميرة
كوب نشا
نص كاس لبن المراعي ( ليس حليب - ولا روب ولكن اذا لم يوجد ممكن نضع روب )
نضع عليها الماء العادي حتى يصبح مثل عجين اللقيمات
تقريبا اخذت معي واحد ونص ماء ويضاف الماء تدريجيا
وتترك تخمر
وعند القلي
نضيف لها شوي حبة البركة وشوي هيل ناعم وشوي خيوط الزعفران ويحرك
وتقلى في الزيت حتى تحمروتوضع على ورق المطبخ ثم يصب عليها الدبس او العسل
لصب العجين في المقلاة استخدم ملعقتين صغيرتين
واحد اخذ بها العجين وتكون ممتلئةواخرى انزل بها العجين في الزيت وهكذا
فيصبح شكلها متناسق



Cant See Images


رد مع اقتباس
قديم 05-29-2013, 02:48 AM   رقم المشاركة : 4
الكاتب

أفاق الفكر

مراقب

مراقب

أفاق الفكر غير متواجد حالياً


الملف الشخصي








أفاق الفكر غير متواجد حالياً


رد: الخنفروش واللقيمات

اللقيمات


Cant See Images


حطي كوب ونص طجين+ملعقه ك خميره ناعمه +ملح شويه
ثم 4ملاعق حليب بودره+4ملاعق زيت
ثم اعجني بماي دافي لازم
العجينه تكون رخوه بس موحيل لاتكون وسط وقت العجن لازم باليد وخلي الهوا يدش داخل وقلبيها اكثر من مره
وبعدين حطيها بمكان دافي او بالفرن وغطيها بحكام لايدخل هوا

لين يتعضاعف حجمها وتنفش
حطي زيت بالمقلاه تجي عميقه"""نفس اللي يسوون الاكل الصيني فيها""
وبعدين لازم يسخن الزيت جربي نتفه اول
لين تطلع فوق خلاص الحين قصري بالنار وابدي قطيهم داخل على حسب طريقتك اللي متعودين عليها
انا استعمل الملعقه وايدي وتطلع حجم واحد تقريبا
لين تترسين المقلاه ثم قلبيهم ورفعي بالنار شوي بس مو قوه
وقلبي لين يصير لونهم واحد يمكن 3او4دقايق على حسب اويمكن اقل
وبعدين صفيها من الزيت واذا خلصتي حطي الشيره
وبالعافيه

حليب او علبه زبادى و2 ملعقه نشا

Cant See Images


رد مع اقتباس
إضافة رد


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع تقييم هذا الموضوع
تقييم هذا الموضوع:

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML متاحة

الانتقال السريع


الساعة الآن 11:22 PM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.4, Copyright ©2000 - 2022, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir