2 ملعقة مايونيز
ملح+ليمون
خبز محموس ومجروش
الطريقة
تقطع الخضار قطع صغيرة وتخلط مع بعضها وتوضع في زبدية
يقلى الخبز بالزيت ثم يجرش ويوضع على السلطه بعد وضعها في سرويس (صحن بيضاوي) ويوضع الصوص في الوسط
سلطة الماسترد
المقادير
طماطم
فلفل رومي (أصفر وبرتقالي)
خس
دجاج مقطع مكعبات(محموس بثوم وملح وفلفل أسود)
مقادير الصوص:
3 م ك مايونيز
م ك خردل
ا علبة زبادي
حبة ثوم ناعم
نص ليمونه
علبة جبن كرافت وسط مبشوره
• ملاحظه: الصوص يطلع نفس طعم صوص كودو
الطريقة
تقطع الخضار قطع كبيره
يخلط الصوص مع بعض ثم تخلط مع السلطه والدجاج قبل التقديم بخمس دقائق
سلطة الجمبري
المقادير
جمبري مسلوق
1 علبة زبادي
مايونيز
كاتشاب
ملح-ثوم-ليمون
خس
طماطم
خيار
الطريقة
ينقع الجمبري بالخلطه قبل الأكل بليله أو بأربع ساعات على الأقل
المقادير
دجاج مقطع مكعبات ومحموس
بصل أبيض
خس أمريكي
فاصوليا حمراء
طماطم
بيوقلز باربيكيو
خلطة تتبيل السلطة (دراغن أو قودي) اللي لونها برتقالي
الطريقة
يحمس الدجاج بالثوم والملح والفلفل
ثم تخلط مع جميع المقدير وبعد ذلكتزين بالبيوقلز أو تخلط معها حسب الرغبة
سلطة البقول
المقادير
خيار
فلفل رومي
بصل أخضر
خس
بقدونس
شبت
طماطم
ذره +حمص حب
فاصوليا حمراء
علبة زبادي
2 أو 3 م مايونيز
ليمون +ملح+خل
الطريقة
تقطع الخضار ويفرم البقدونس والشبت وقبل تقديمها توضع البقول والخلطه(زبادي ومايونيز و ليمون وملح وخل)
*الطماطم يكون أقل الخضار كميه
سلطة الطبقات
المقادير
الطبقات من أسفل بالترتيب:
خس شرائح
جزء من الخلطة(1)
ذره
جرجير مقطع
جزء من الخلطة (1)
بازيللا
بصل أخضر مقطع
باقي خلطة (1)
بقدونس مقطع
ثم توضع التتبيله حسب الرغبة(ملح-ثوم-ليمون-زيت زيتون)
آخر طبقة الخلطة(2)
خبز مقطع مربعات ومحمص
رشة سماق
مقادير الخلطات
الخلطة(1): علبة جبن كرافت تشدر مبشور+موزريللا مبشور
الخلطة(2): كل 2م زبادي لها 1م مايونيز
• ملاحظه: : تحديد الكميات يرجع لعدد الأشخاص
سلطة الفاصوليا البيضاء
المقادير
2علبة تونه
2علبة فاصوليا بيضاء
بصل أبيض مقطع قطع صغيره
طماطم مقطعه قطع صغيره
فلفل أحمر
فلفل أخضر
فلفل أصفر
2ليمون +ملح+زيت زيتون
الطريقة
تخلط جميع المقادير مع بعضها
سلطة المخلل
المقادير
خيار
مخلل خيار
فلفل بارد
طماطم
توست مقطع مربعات ومحمص
بليلا(حمص حب)
زبادي
مايونيز
لبنه
عصير ليمون+ملح+فلفل أسود
الطريقة
تقطع الخضار بالإضافه الى المخلل قطع صغيرة جداَ ثم يوضع في صينية ثم توضع الخلطه على الخيار ثم الطماطم ثم التوست المحمص وبالنسبه للخلطه فالكميات حسب الرغبه...
سلطة الباذنجان
المقادير
2كوب باذنجان مقطع مكعبات صغيره
1/2كوب كزبرة مفرومه
1/2علبة زبادي
م ك مايونيز
1/2م ص ملح ناعم
م ك عصير ليمون
م ص خل
1/2كوب صنوبر محمر
2فص ثوم مفروم ناعم
الطريقة
يحمر الباذنجان ثم يصفى من الزيت ويترك ليبرد ثم يوضع في طبق التقديم مع وضع الكزبرة والملح إليه..يخلط عصير الليمون والمايونيز والخل والثوم ويضاف الى ما سبق ..يضاف الصنوبر وتخلط جميع المقادير بلطف حتى لا تنهرس الباذنجان المقليه ..في النهايه يضاف الزبادي على الوجه
طريقه أخرى للتقديم:يمكن وضع الالمقادير في الطبق على شكل حلقات بحيث يكون الطبق دائري وتكون الحلقه الأكبر الباذنجان ثم الكزبره وبداخله الصنوبر وفي الوسط الزبادي.
سلطة البطاطس يالبيض
المقادير
2كأس بطاطس مقطع مربعات صغيرة ومقلي
4بيضات مسلوقه ومبشوره
1 علبه كبيرة جبن تشدر مبشور
كأس بقدونس مقطع قطع صغيرة جداَ
تتبيلة(ملح+ليمون+خل+فلفل أبيض)
الطريقة
تخلط جميع المقادير مع بعض وتؤكل بعد الخلط مباشرة أفضل والصراحه طعمها جداَ لذيذ.
سلطة الزهرة(القرنبيط)
المقادير
2كوب قرنبيط مقطع الى ازهار صغيرة
1كوب جزر مبشور
نص كوب نعناع مفروم
4م ك زيت الزيتون
2م ك عصير ليمون
م ص ملح
ذره فلفل
الطريقة
يسلق القرنبيط على بخار الماء ثم يبرد
يضاف اليه الجزر والنعناع
يتبل بصلصه المكونة من عصير اليمون وزيت الزيتون والملح الفلفل
سلطة الفول بالطحينة
المقادير
2علبة فول غير مقشر وغير مهروس
نص كوب بصل اخضر مفروم
2حبه طماطم متوسطه مقطعه مكعبات صغيرة
1قرن فلفل اخضر حار مفروم ناعم (حسب الرغبه)
م ص ملح
2م عصير ليمون
م خل ابيض
2م زيت زيتون
1م ك طحنيه
الطريقة
يخلط الفول مع البصل الاخضر
سلطةالفطرالمحشي
المقادير
10حبات فطرمتوسطةالحجم
ربع كوب جبنه بيضاء مالحه
ملعقتا اكل بقدونس مفرومناعم
الطريقة
تنزع اعناق الفطربلطف
تدهك الاعناق مع الجبنه والبقدونس بالملعقه حتى تكون مزيجا متجانسا وسميكا
يحشىالفطر بالمزيج السابق
توضع فى صينيه ثم تدخل الفرن على نار هادئه لمدة ربع ساعه
ترص فى طبق وتزين بالبقدونس المفروم
سلطة الفطروالبيض
المقادير
2كوب فطرمقطعه
2بيضه مسلوقه جيدا ومقطعه حلقات
نصف كوب بقدونس مفروم
ربع كوب زيتون اسود
4م ك زيت زيتون
2 م ك عصير ليمون
م ص ملح
م ص مسترده
الطريقة
يخلط الفطر والبيض والبقدونس والزيتون في طبق السلطه
ثم يخلط الزيت والعصير والملح والمسترده جيدا" ثم تتبل به السلطه عند التقديم
سلطة البطاطس بالكرفس
المقادير
6 حبات بطاطس
م ك مسترده بودره
كوب كرفس مفروم
2 م ك عصير ليمون
كوب خيار مقطع مكعبات
م ص ملح
ربع كوب بصل أخضر مفروم
ربع كوب بقدونس مفروم
م ك مايونيز
4 بيضات مسلوقات
ذرة فلفل
الطريقة
تسلق البطاطس وتقشر ثم تقطع مكعبات وتوضع في طبق السلطه
يقطع البيض مكعبات ويضاف إلى البطاطس ويضاف إليه الكرفس والخيار والبصل والبقدونس
تخلط مكونات الصوص وهي المسترده والليمون والملح والفلفل والمايونيز وتصب على السلطه
المقادير ...
* كيس مكرونة ( النوع الصغير ) .
* ثلاث حبات متوسطة خيار وجزر .
* نصف كأس بليلة ( حمص ) .
* ثلاث ملاعق مايونيز .
* عصير ليمونة + نصف فص ثوم مفروم .
* مكعب ماجي + قليل من الزيت .
* ملح .
* زيتون أخضر شرائح .
الطريقة ...
* يقطع الخيار إلى مكعبات صغيرة ويمكن بشر الجزر أو تقطيعة إلى قطع صغيرة على حسب الرغبة .
* تسلق المكرونة مع الملح والماجي والزيت ثم تصفى وتوضع على الخيار والجزر بعدما يُقطع .
* يضاف الحمص إلى المكرونة والخيار والجزر .
* بعدها يضاف المايونيز والزيتون الأخضر إلى الخليط السابق .. وتقلب جميعها بالملعقة .
* يعُمل خليط من الكمون وعصير الليمون والملح والنعناع والثوم ويضاف إلى السلطة .. مع تقليب الجميع جيداً ..
* تُجمل السلطة حسب الرغبة وتُقدم على المائدة .
السلطة المشلكة ...
المقادير ...
* كمية مقطعة من ( خيار + طماطم + جزر + فلفل أخضر + بصل ) .
* باذنجان مقطع مكعبات ومقلي .
* بطاطس مقطع مكعبات ومقلي .
* علبة بليلة .
* علبة فاصوليا حمراء .
* زيتون أخضر محشي ( شرائح ) .
* بقدونس مفروم .
* علبة حبات ذرة .
* عصير ليمونة + ثوم مفروم .
* ملح .
الطريقة ....
تخلط جميع المقادير السابقة ماعدا البطاطس والباذنجان وعصير الليمون .. لا تضاف إلا عند التقديم حتى لا تذبل .
الفتوش ...
المقادير ....
* أربع حبات خيار مقطعة إلى مكعبات .
* نصف كاسة بقدونس مفروم .
* حبتين بصل أخضر مفرومة .
* أربع حبات طماطم مقطعة مكعبات .
* ملعقتين نعناع مفروم .
* ربع كأس صغير عصير ليمون مع قليل من الثوم المفري .
* ملح + سماق + ملعقتين زيت زيتون .
* قرص عيش أبيض ( خبز مفرود ) مقطع إلى مكعبات ومقلي في زيت قليل .
الطريقة ....
توضع جميع المقادير في زبدية وتخلط مع بعضها ماعدا الخبز المقلي والملح والليمون والسماق .. توضع على المقادير عند التقديم .
التبولة ....
المقادير ....
* نصف كأس برغل ناعم مغسول ومنقوع لمدة ساعة .
* نصف حزمة بقدونس مفرومة .
* بصل أخضر مقطع قطع صغيرة .
* ثلاث حبات طماطم مقطعة قطع صغيرة .
* ملعقة كبيرة نعناع مفروم .
* ثلاث ملاعق زيت زيتون + ملح + عصير ليمون .
الطريقة ....
* يصفى البرغل من الماء ويخلط معه الليمون وزيت الزيتون والملح .
* تخلط باقي المقادير مع بعض ثم يضاف إليها البرغل المنقوع بعصير الليمون وزيت الزيتون والملح .. وتخلط جيداً .
* يمكن تذوق التبولة وزيادة الحامض وزيت الزيتون حسب الرغبة .
* توضع التبولة في طبق مبطن بوريقات الخس .. وتزين بشرائح الليمون .
سطلة اللبن الزبادي ....
المقادير ....
* كمية من الخيار المغسول والمقطع إلى شرائح رقيقة .
* 3 أكواب من اللبن الزبادي الخالي الدسم .
* فص من الثوم، مقشر ومهروس مع رشة من الملح .
* ملعقة صغيرة من النعناع المفروم .
* قليل من الماء .
الطريقة ....
* يخلط الزبادي مع القليل من الماء حتى يصبح خفيف القوام .
* يضاف إلى الزبادي باقي المقادير ويحرك المزيج حتى تتجانس جميع المقادير .
* توضع السلطة في زبدية التقديم وتجمل بالنعناع المفروم .
سلطة الفاصوليا البيضاء ...
المقادير ....
* كوب من الفاصوليا البيضاء المسلوقة.
* فص من الثوم مفروم .
*1/4كوب من عصير الليمون .
* 1/2كوب من البقدونس.
* ملعقتا طعام من زيت الزيتون .
* 1/2ملعقة من الملح .
الطريقة .....
* تخلط الفاصوليا والبقدونس في زبدية .
* يخلط عصير الليمون وزيت الزيتون والثوم والملح جيداً ثم يضاف إلى الفاصوليا والبقدونس ويقلب الجميع .
* توضع السلطة في صحن التقديم وتزين حسب الرغبة .
سلطـة الفتــــــــــــــه ....
المقادير.....
بطاطس مقطعة مكعبات صغيرة ومقلية في الزيت
باذنجان مقطعة مكعبات صغيرة ومقلية في الزيت
حمص حب تقريبا نصف العلبة
بصل +ثوم+ فلفل أحمر حار ( على حسب الرغبة)+
طماطتين أوثلاث معصورة
علبتين زبادي
ملعقة مايونيز
شوي لبنة
بقدونس مقطع صغير
خبز مقطع مربعات ومقلي في الزيت+ صنوبر مقلي وشرائح لوز مقلية ( على حسب الرغبة)
ملح وفلفل أسود وكمون
الطريقة.....
1-نأخذ البطاطس والباذنجان ونضعه في قاع صينية التقديم وأنا أفضل صينية البايركس والتي لها جوانب مرتفعة نوعا ما ونضع معها الحمص ونرش عليهم شوي ملح ونقلبهم قليلا
2-نقطع بصل كثير تقريبا 5 بصلات أو أكثر على حسب كمية البطاطس والباذنجان مع زيت وثوم قليل ونضع عيه الفلفل الحار بعد تقطيعه الى قطع صغيرة مع ملح وشوي فلفل أسود وكمون ونتركه على نار خفيفه حتى يذبل البصل ثم نضع عليه الطماطم ونتركه على النار حتى ينضج ونتركه بعدها يبرد ثم نضعه طبقة كاملة على البطاطس الموجود في الصينية
3-نخلط الزبادي مع المايونيز واللبنة ثم توضع فوق طبقة البصل في الصينية وتوضع في الثلاجة.
4- بعد تقطيع البقدونس يوضع فوق خليط الزبادي طبقة كاملة وتدخل في الثلاجة.
5- عند التقديم نضع الخبز المقلي والصنوبر واللوز.
سلطــــــة الدجاج بالمايــــونيز....
المقادير...
1 صدر دجاجة -
3أو4 ملاعق كبيرة مايونيز -
كوب خس مقطع شرائح -
نصف كوب جزر مبشور -
ملح - فلفل أسود -
ملعقة من الماء.
الطريقة....
يسلق صدر الدجاجة جيدا ويتبل
يقطع صدر الدجاجة الى قطع صغيرة و يضاف اليه الخس و الجزر و يقلب
يداب المايونييز مع ملعقة الماء و يضاف اليه الملح والفلفل الاسود حسب الرغبة
يضاف خليط المايونيز الى خليط الدجاج و يقلب جيدا
سلطة الملفوف .....
المقادير.....
اربع كاسات ملفوف مبشور
قليل من الجزر مبشور
ملعقة طعام بصل أبيض مفروم صغير
ربع كاسة مايونيز
ملعقتين وثلثين طعام سكر
ملعقتان طعام حليب سائل
ملعقتان طعام لبن سائل
ثلاثة أرباع ملعقة طعام خل أبيض
ملعقة طعام وربع من عصير الليمون
ربع ملعقة صغيرة ملح
رشة فلفل أبيض
الطريقة:
1- يمزج السكر مع الملح و الفلفل والحليب واللبن والمايونيز والخل وعصير الليمون ويخفق جيداً حتى يصير المزيج متجانس.
2- يضاف الملفوف والقليل من الجزر المبشور والبصل المفروم ويخلط جيداً
3- تغطى السلطة وتترك بالثلاجة مدة ساعتين قبل تقديمها .
سلطة القرنيط (الزهرة ) ..
المقادير ...
- زهرة مقطعة إلى زهرات صغيرة ( عساكم فهمتوا لي ) .
- فلفل بارد جميع الألوان ( أخضر + أحمر + برتقالي + اصفر ) .
- ملفوف لونين ( الأبيض والأحمر ) .
- بطاطس مقطع على شكل عيدان الكبريت ، وينفع نحط عيدان البطاطس الجاهزة اللي تجي في علب ، بس الطازج أفضل .
الصوص ...
- 3 ملاعق زبادي .
- 1 ملعقة صغيرة خردل .
- ملح + عصير ليمون + فلفل اسود + زيت زيتون
الطريقة ....
- نقلي الزهرة في الزيت ونشفها عن الزيت زين .
- ونقلي البطاطس كذلك .
- نقطع الفلفل البارد على شكل ( أعواد الكبريت ) .
- نقطع الملفوف على شكل طولي مثل الفلفل .
نخلط الخضار في زبدة .. ثم نضيف لهم عيدان البطاطس .. ونصب عليهم الصوص بعد مانخلطه زين ..
وطبعاً كمية الصوص تحطونه حسب ماتحبون ..
العرض العادي
