طريقة عمل المعبوج الكويتي الأخضر الطازج

[OM_SULTAN]

طريقة عمل المعبوج الكويتي الأخضر الطازج




بعلمكم اربع طرق لعمل المعبوج الكويتي الأخضر الطازج عكس نكهة الأحمر الحار

المقادير

* 3 إلى 5 قرون فلفل أخضر حار
( اذا ماكان حار مكن نحط معاه قرنين فلفل هندي حار )

* 3 إلى 5 فصوص ثوم

* شوية نعناع فريش

* ربع شدة كزبرة فريش

* زيت زيتون

* خل ابيض

* رشة ملح


الطريقة

نضع المكونات السابقة في محضرة الطعام عشان نفرمهم فرم ناعم .. ونحط المعبوج في علبه حافظة .. ونمسح سطح المعبوج بزيت الزيتون عشان نحافظ عليه لوقت التقديم

وطبعاً المعبوج مايحلى إلا مع المجابيس



الطريقة الثانية

المقادير

طماطه
بصله
فلفل اخضر حار
ثلاث فصوص ثوم
ليمونه
ملح
زيت زيتون

الطريقة

نحطه في الخلاط ونخلطه بس ما نخليه مثل الماي ،، يعني خلطه خفيفه ونعصر عليه ليمونه و شويه زيت وخلاص



الطريقة الثالثة

تأخذي الفلفل الحار وتقطعية شرائح بالعرض مع أزالة البذر
بعدين حطية في شخالة ورش الملح علي الفلفل الأخضر وأتركية من ساعتين الي ثلاث ساعات
بعدها يغسل الفلفل بماء جاري
تثم نحضر قدر 2أو3 ثوم مهروس
+فنجان فهوة تركي خل
+1كوب شاي مش بيالة عصير ليمون + نفس المقدار زيت عادي
نخلطها ثم نضعاها علي الفلفل
ونضع الفلفل في برطمان ونضعة في الثلاجة ونأكل منة بعد ثلاثة أيام


الطريقة الرابعة

المقادير :

بصله متوسطه الحجم, طماطمتين,معجون طماطم , زيت زيتون , بهارات ,كزبره, زنجبيل طازج, حبة وحدة ثوم
فلفل حار ممكن تحطين معه فلفل بارد بس مو فلفل رومي( الكميه على حسب الحراره اللي تبغينها)


الطريقه

اول ما تبدين حطي الطماطم في مويه حارة عشان تقشيرينه بعد شوي, ابشري البصل بالمبشرة وحطيه بالمقلاة مع زيت
واذا انحمس شوي حطي الثوم المفروم وبعدين الفلفل الحار وبعدين قشري الطماطم وقطعيه قطع صغيرة وحطيه فوقها
واذا حسيتي الطماطم استواء زيدي شوي مويه مع معجون الطماطم والبهارات والزنجبيل بعد ما تبشرينه طبعا والكزبرة المفرومه وخليه على نار هادئه حتى تروح المويه, وقبل ما تطفين عليه زيدي عليه زيت زيتون عشان يخفف الحرارة

Cant See Links


المعبوج الكويتي الحار

المقادير :
1 - طماطم كبيرة
2 - حبة فلفل أخضر طويل
3 - فلفل أخضر صغير ورفيع نوعه حار جداً
4 - قطعة زنجبيل متوسطة الحجم
كزبرة خضرة تقطع الى قطع متوسطة الحجم ملء كف اليد ، حبة ثوم + ملعقتين كبيرتين من البصل الناعم .
ملعقة صغيرة من الملح + الفلفل الأحمر والأسود
معلقة متوسطة زيت مازولا .

الطريقة : تقطع جميع المقادير الى قطع صغيرة الفلفل الأخضر يقطع حلقات ... والثوم والبصل يفرم ناعم جداً ...والطماطم الى مكعبات متوسطة والزنجبيل يقطع الى قطعة صغيرة .يوضع على القدر زيت مازولا ومن ثم نضع جميع المقادير باستثناء الطماطم ويرش عليه الفلفل بنوعيه والملح ويترك على نار هادئة الى ان يتغير لونه ويذبل . ومن ثم نضع الطماطم ونحركها مع المقادير الأخرى ... ونتركها الى ان تذبل قليلا وبعد ذلك نرفعها عن النار قبل ان يخرج عصيرها بشكل كبير ... تقدم ساخناً مع المجبوس



معجبوج الباذنجان

المقادير :

1 بصلة صغيرة مفرومة
باذنجان مقطع مكعبات
بطاط مقطع مكعبات
4 حبات فلفل حار مقطع صغيرة
نص كوب كاتشاب
1 1/2 ملعقة كبيرة دقوس ( بهارات ) حسب الرغبة - ملح


الطريقة :

1 - يقلى البطاط على النار حتى يشقر
2 - يقلي الباذنجان حتي يستوي
3 - نحمس البصل بالزيت ونضيف له الباذنجان والمطاط ثم نضيف اليه الفلفل الحار ويخلط جيداً ونضيف عليه الكاتشاب

بعد ذلك نضيف له دقوس حار ويقلب جيداً. يقدم مع الارز الابيض .



معبوج سهل وسريع

فلفل أحمر يابس
ثوم
كزبرة ناشفه
شوية زيت زيتون
ملح
شوية من صوص الباربيكيو
تخلط جميع المكونات وتندق مع بعض




معبوج باذنجان بالثوم والليمون والبقدونس


تقطع عدد( 3 )باذنجان على شكل دوائر وتقلى بزيت ساخن حتى تحمر ثم توضع على ورق نشاف حتى يجف الزيت . ونضع عليه عدد ( 2 )فص ثوم عليه رشة ملح الليمون أو ملح عادي واعصر ليمونتين ويوضع عليه بقدونس وفلفل احمر مبشور ورشة كمون وفلفل اسود ويخلط مع بعض الى ان يصبح عجيبة غير مهروسة كثيراً ومع قشر الباذنجان يكون احلا

يقدم مع الخبر الايراني او الأرز .



معبوج الجزر

المقادير :
3 قطع جزر
نصف فلفل أخضر حار مفروم ناعم جداً
1 ونصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار ( مطحون خشن )
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
نصف ملعقة كمون
1/3 زيت أو زيادة
ملح
ثوم

الطريقة :

1 - اخلطي المقادير السابقة مع بعض
2 - ضعي الزيت واخلطي ثم قدمية بجانب الأرز
ملاحظة : في حالة الرغبة الاحتفاظ بالمعبوج لمدة طويلة يمكن وضعه في علبة زجاجية ويغمر بالزيت ثم يوضع بالثلاجة .

الصور المرفقة