أكدت دراسة نشرت مؤخراً أن تناول طبق من الفول في الصباح يجعلك سعيداً طوال النهار أنت وأفراد أسرتك و أقل عرضة للتقلبات الإنفعالية و أشد إستغراقاً في النوم !!
و يقول خبراء التغذيّة عن الفول هو أعظم مصدر للألياف و التي تساعد على عدم وصول المواد الضارة للمخ ..و التي تؤثر على إفراز مادة ” السيراتونين ” التي تسبب السعاده !!
و إن طبقاً متوسطاً من الفول يحتوي على نصف كميّة الحديد التي يحتاج إليها الجسم يومياً .. و لزيادة إمتصاص حديد الفول : يتم تناوله مع الأغذيذه الغنيّة بفيتامين ” سي ” و ذلك بإضافة عصير الليمون وشرائح الطماطم و البصل أو تناول كوب من عصير البرتقال .
و مع أن الفول المدمس غني بالبروتين النباتي إلا أن هذا البروتين ينقصه بعض الأحماض الأمينية المهمة للجسم و التي يمكن تعويضها بتناول قطعه من الجبن أو الزبادي أو البيض .
* و يعتبر تناول الفول مع الزبادي أحسن التداخلات الغذائيّة ؟؟ لأن الزبادي يمد الفول بالحماض الأمينيّة الحيوانيّة الناقصة في الفول , كما يمده بالدهون و الكالسيوم .
نقدم لكم العديد من الطرق المختلفة لتحضير الفول المدمس ونتمنى ان ينال أعجابكم
1) الفول بالزيت و الكمون
طريقة التحضير:- يضاف للفول عصير ليمون و ملح و كمون و زيت
2) الفول بالدقة
طريقة التحضير:- تجهز دقة من ثوم مدقوق و ملح و كمون و كركم و ليمون و نضيفها عليه مع زيت ومن ممكن أن تضاف له طحينة.
3) الفول بالسلطة
طريقة التحضير:- تقطع طماطم مكعبات صغيرة و بصل و فلفل أخضر برضه مكعبات صغيرة و نضيف لهم ملح و كمون و خل و ليمون و نضيفهم للفول و نحط زيت و طحينة حسب الرغبة.
4) الفول بالطماطم
طريقة التحضير:-
تقطع الطاطم مكعبات صغيرة و لما الفول يسخن نضيفها
و نتركها إلى أن تذبل ثم نضيف الليمون و الملح و الكمون و الزيت.
5) الفول بالبيض
طريقة التحضير:-
نقلي البيض عادي و بعدين نضيف له الفول و ملح و فلفل أسود.
6) الفول بالثوم والطماطم
طريقة التحضير:-
نقطع فصوص الثوم بالسكين شرائح بالعرض و نقلبها في السمن
أو الزبدة حتى يصير اللون ذهبي و بعدين نضيف الطماطم
المقطعة مكعبات و نضع ملح و فلفل اسود و بهارات
و لما الطماطم تذبل نضيف الفول و نقلبه كويس.
7) الفول بالسمنة أو الزبدة
طريقة التحضير:-
نضيف للفول سمن أو زبدة حسب الطلب و بدل الكمون بنضع فلفل أسود و ملح.
8) الفول بالفلفل الأخضر
المقادير:-
فول مدمس نص معلقة صغيرة ثوم مهروس واحدة فلفل رومى كوب عصير طماطم ملح وفلفل وكمون 2 معلقة زيت اوزبدة
طريقة التحضير:- ضعى الزيت او الزبدة على النار وحمرى فيه الثوم لحد ما يصفر ضعى علية عصير الطماطم وخليها على النار لحد ما تتسبك ثم ضعى الفول وشوية مياة صغيرين قطعى الفلفل مكعبات صغيرة وضعية على الفول و تبلى بالملح والكمون يغلو غلوة مع بعض واغرفية بالهنا والشفا
وصفات منوعه من الفول
الفول بالزيت والليمون
(زيت+ليمون+ملح+شطة+كمون+بودرة ثوم+بقدونس ناعم)
قلبيهم على الفول مع رشة زيت على الوجه
الفول بالزيت و الكمون
:يضاف للفول عصير ليمون و ملح و كمون و زيت (ذرة او زيتون زيماتحبوا)
اكلات خفيفه وصحيه لجروب تعبتي من شكلك وجسمك تعالي انضمي لينا
الفول بالدقة
:تجهز دقة من ثوم مدقوق و ملح و كمون و كركم و ليمون و نضيفهاعليه مع زيت و ممكن نضيفله طحينة.
اكلات خفيفه وصحيه لجروب تعبتي من شكلك وجسمك تعالي انضمي لينا
الفول بالسلطة
:تقطع طماطم مكعبات صغيرة و بصل و فلفل أخضر برضه مكعبات صغيرة و نضيف لهم ملح و كمون و خل و ليمون و نضيفهم للفول و نحط زيت و طحينة حسب الرغبة.
اكلات خفيفه وصحيه لجروب تعبتي من شكلك وجسمك تعالي انضمي لينا
:تقطع الطاطم مكعبات صغيرة و لما الفول يسخن نضيفها و نتركها إلى أن تذبل ثم نضيف الليمون و الملح و الكمون و الزيت.
الفول بالسمنة أو الزبدة:
ضيف للفول سمن أو زبدة حسب الطلب و بدل الكمون بنضع فلفل أسود و ملح.
الفول بالبيض:
نقلي البيض عادي و بعدين نضيف لهالفول و ملح و فلفل أسود.
الفول بالثوم و الطماطم:
اكلات خفيفه وصحيه لجروب تعبتي من شكلك وجسمك تعالي انضمي لينا
نقطع فصوص الثوم بالسكين شرائح بالعرض و نقلبها في السمن أو الزبدة حتى يصير اللون ذهبي و بعدين نضيف الطماطم المقطعة مكعبات و نضع ملح وفلفل اسود و بهارات و لما الطماطم تذبل نضيف الفول و نقلبه كويس.
صينية الفول بالبيض في الفرن
اكلات خفيفه وصحيه لجروب تعبتي من شكلك وجسمك تعالي انضمي لينا
:نفسالخطوات السابقة ننفذها و بعدين نضع الفول الساخن في صينية الفرن و نكسر عددالبيضات اللي نحبه عليه بحيث يكون الصفار سليم و بعدين ندخله الفرن ونولعه من تحت شوية لحد ما البيض يستوي و بعدين نولع الشواية من فوق شوية لحد مالوجه يكون ذهبي.
الفول بالسجق:
اكلات خفيفه وصحيه لجروب تعبتي من شكلك وجسمك تعالي انضمي لينا
نجيب السجق و نقطعه و نحمره في السمن و بعدين نضيف الفول و الملح و الفلفل الاسود.
فول بالبيض المسلوق
:
اكلات خفيفه وصحيه لجروب تعبتي من شكلك وجسمك تعالي انضمي لينا
نحط للفول عصيرليمون و ملح وفلفل أسود و كمون و زيت وتكوني سلقة بيض عادي ونقطعة و يقلب مع الفول ( يا سلالالالالالالام طعمة وهم) و يا سلام لو زعتر دقة عليه
نحتاج المقادير التالية:
ربطة بقدونس مفروم.
4 حبة بندورة مفروم قطع كبيرة.
ملح ليمون، حسب الرغبة.
ملح، حسب الرغبة.
1 كغم فول.
2 حبة ليمون.
فلفل، حسب الرغبة.
0.50 كغ حمص.
7 فص ثوم مطحون.
كمون، حسب الرغبة.
أما طريقة تحضير فول بالطريقة السورية:
- نضع الفول والحمص في إناءٍ على نارٍ هادئة مع القليل من ماء سلق الفول والقليل من الماء العادي أي بمعدل نصف كوب من ماء السلق ونصف كوب من الماء العادي.
- نترك الفول حتى يغلي وتستوي حبة الفول هذا في حال استخدام فول علب أو مسلوق.
- نصفي الفول من الماء الزائد، ونبقي على كيةٍ من الماء عليه، حسب رغبتنا.
- نعصر الليمون، وندق الثوم مع القليل من الملح، ونضع الليمون فوق الثوم المطحون ونحركهم.
- نضع الملح والكمون والفلفل وملح الليمون فوق الفول ونحركه قيلاً مع إبقاء الفول على نار هادئة.
- نضيف الليمون والثوم على الخليط.
- نحرك بشكل هادئ كي لا يذوب الفول والحمص.
- نضع القليل من البندورة في صحون التقديم.
- نطفئ الغاز ونسكب الفول فوق البندورة في صحون التقديم.
- نضع ما تبقى من البندورة فوق الفول ونضيف البقدونس المفروم فوق البندورة مع رشةٍ من الفلفل.
- يقدم ساخناً، مع البصل والمخللات.
العرض العادي
