ينقى الحمص جيدا و يشطف بالماء ،
و ينقع لمدة 12 ساعة فى الماء و يشطف مرة أخرى
يسلق فى ماء غزير و على نار متوسطة ، و تضاف إليه
عند السلق ذرة كربونات صودا و قليل من السكر حتى ينضج سريعا
يشطف بعد السلق و يوضع فى بولة السلطة
و تضاف إليه المكونات السابقة ،
و يجمل الطبق بالزيتون الأسود المنزوع البذر و الطماطم
Cant See Images
طريقة عمل سلطة الحمص الشامى
Cant See Images
المقادير :-
واحد ونص كوب حمص شامى
واحد ونص كوب لبن زبادى
نص كوب طحينه
8 فصوص ثوم مطحون
ملح – فلفل – زيت زيتون
كوب عصير ليمون
الطريقه :-
- ينقع الحمص بعد تنقيته وتنظيفه تمامآ لمدة 24 ساعه
- يغطى الحمص بالماء ويرفع على النار
حتى ينضج تماما ويصبح سهل الهرس
- يطحن او يدق الحمص حتى يصبح كالكريمه الناعمه
- نخلط اللبن الزبادى مع الطحينه والملح والثوم والليمون خلطآ جيدآ
- نضيف الخليط الى الحمص المهروس
- نضيف الزيت حسب الرغبه
-نضع المكونات مع بعضها البعض
-لتحضير الصلصة:
-نخفق الخل والليمون والزيت والسكر والفلفل والملح
ثم نسكبها في وعاء السلطة -نغطي السلطة
بورق نايلون ونضعها في البراد لمدة ساعة
واحدة حتى يتشرب الحمص
والفاصوليا الطعم