OM_SULTAN
المشرف العام
طريقة عمل الريش المشوية المكونات: 1 حبة بصل كبيرة مبشورة 1 عبوة زبادي 3 ملاعق كبيرة خل 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون 2 ملعقة كبيرة مسطردة 2 ملعقة كبيرة روزماري مفروم 2 ملعقة كبيرة زيت 1 ملعقة صغيرة بهارات للشي رشة جوزة الطيب ملح وفلفل الطريقة: - تعصر البصلة المبشورة ليؤخذ منها ماؤها فقط، ويوضع ماء البصل في وعاء، وتضاف باقي المكونات- ماعدا اللحم- وتخلط جيدًا. - يضاف اللحم، ويغطي جيدًا بالتتبيلة، ويترك لمدة 4 ساعات على الأقل، ويفضل طوال الليل. - تشوى الريش على شواية البوتاجاز أو على الفحم حتى تبلغ درجة النضج المطلوبة، مع مراعاة ألا تترك أكثر من اللازم. المصدر: نقلا عن كتاب (أكلات خفيفة)