المقادير المطلوبة:
- مكرونة مسلوقة
- صلصة الباشميل
- لحمة مفرومة معصجة بصل وثوم وفلفل اسود وكمون وعصير ليمونتين+زيت
وفي النهايه تتخلصون من الزيت الزايد بكبه في مصفاة اي مشخله .
- جبنة موزاريلا مبشورة
Cant See Images
والآن لعمل اللحمة المعصجة نستخدم:
- بصلة مفرومة ناعمه+ راس ثوم مدقوق+ عصير ليمونتين
- لحمة مفرومة
- حبة طماطم مفرومة ناعمه
- ممكن خضار مشكلة مفرزه وأنا هنا استخدمت ذرة مفرزنة
- واذا كان عندك خضار طازجه تفرم وتسلق قليلا وتضاف لرفع القيمة الغذائية
- ملح وفلفل أسود كمون بس
طريقة عمل اللحمة:
نسخن الزيت عالنار ثم نضيف البصل المفروم والثوم ونقلب
قليلا إلى أن يذبل لونه والفلفل الاسود والكمون
لان رائحة البهارات تظهر بالسمن اكثر ونضع اللحمة المفرومه ونقلب جيداحتى الاستواء
ثم تضاف الطماطم المفرومه والليمون ونوازن الملح
Cant See Images
تضاف الطماطم المفرومه وتضاف الذرة (أو الخضارالمشكله) ونقلبها وتترك الى ان تتماسك
Cant See Images
تترك على النار إلى أن تتسبك وتصبح جاهزة
نصفيها من السوائل أوالسمن الزائد حتى تكون خفيفه
Cant See Images
لعمل البشاميل نحتاج إلى:
- كوب طحين تقريبا 7 ملاعق كبيرة
- لتر من الحليب أي تقريبا أربع أكواب ونص
- زيت نباتي
- زبدة
- ملح وفلفل أسود
طريقة صلصة البشمل:
جيك حليب متوسط او ما يعادله من حليب نيدو ويكون بارد
نضع قطعه من الزبده مع زيت نباتي بالتساوي +كمية الدقيق
على النار ونقلبها على نار هادئه على ان لايتغير لونها
ثم نسكب الحليب البارد بعيدا عن النار ونقلب الى ان يتداخل
الدقيق والحليب نضع الملح والفلفل الاسود ونرفع القدر على
النار ونقلب باستمرار الى ان تتكاثف وتثخن صلصة البشمل
Cant See Images
Cant See Images
و الآن التطبيق (وضعها في الطبق)
نحضر صينية الفرن وندهنها بقليل من الزبدة ونغطي قاع الصينية و الحواف بالبقصم الناعم
Cant See Images
نضيف طبقة من المكرونة
Cant See Images
ثم نفرد فوقها اللحمة
Cant See Images
اللحمة جاهزة والبشاميل جاهز والمكرونة خلاص اتسلقت
نضع المكرونة المسلوقة في طبق عميق أو قدر ونضيف فوقها نصف كمية البشاميل
Cant See Images
Cant See Images
نقلب المكرونة مع البشاميل جيدا حتى يمتزجوا وممكن إضافة القليل من الجبنة الموزاريلا معها
Cant See Images
Cant See Images
Cant See Images
ثم طبقة المكرونة الثانية
Cant See Images
و نغطيها تماما
ثم باقي صلصة البشاميل هكذا
نوزع الجبنة الموزاريلا المبشورة فوقها
Cant See Images
ندخلها فرن ساخن لمدة نصف ساعة أو أكثر إلى أن تتحمر الأطراف
Cant See Images
نفتح الشواية و نحمر الوجه
Cant See Images
Cant See Images
نتركها تبرد شوية قبل التقطيع حتى لا تهترئ أثناء التقطيع
العرض العادي
