فلفل اسود هال
خمس حبات بصل مفروم ناعم
حبتين ثوم مدقوف مع حبتين فلفل حار مفروم ومدقوق
شبت يابس لان رائحته قويه وطيب مع السمك
حزمتين كزبره خضرا مفرومتين
ست حبات لومي يابس ملبب اي منشال بذره
ورق غار
الطريقه:
نحضر قدر نسكب به سمن نضع ملعقة طعام من كل من كمون
كركم كزبره بزار في السمن حتى تظهر رائحته
مع اسقاط السمك واحده تلو الاخرى والتقليب دقيقتين
ثم نسكب ماء ونسلق السمك نضع ملح ومكعب ماجي ورقتين غار
ربع ساعه يكون السمك انسلق نخرج السمك نرمي ماء السلق
نبعد عظام السمك وجلده ونفتت السمك
نحضر قدر ونضع السمن او الزيت ونضع البصل والثوم
والبزاروالكمون والكزبره والكركم
والفلفل الاسود والهال في الزيت على البصل والثوم مع التقليب المستمر
ضعي السمك المفتت قلبي ثم الشبت اليابس والكزبرة الخضراء اوراق غار
واللومي اليابس الملبب استمري في التقليب وازني الملوجه
الكركم والشبت يطفي زفر السمك كذلك ورق الغار تتصاعد الرائحه وتكون ممتازه
يقدم مع الرز الشيلاني والسمن او الزيت
اي الرز الابيض المشخول والسلطه الخضراء
العرض العادي
