المقادير
· 20 قطعة روبيان كبيرة الحجم .
· 1/4 كوب زيت .
· 1/4 كوب عصير ليمون .
· ملعقة كبيرة خل أبيض .
· ملعقة صغيرة ثوم مدقوق .
· 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود .
· بقسماط ( ممكن أن يعمل عن طريق بشر خبز
توست طازج ثم يجفف لمدة يوم أو يومان .
· 2 بيضة .
· طحين .
الطريقة
يقشر الوبيان عدا الذيل ثم ينظف من الأحشاء ويقطع حتى
الذيل وتفرش الروبيانة ثم تدق قليلا حتى قطعة مستوية .
يخلط الزيت وعصير الليمون والثوم والخل والفلفل الأسود
جيدا ثم تصب الصلصة على الروبيان ويترك في الثلاجة
بعد تغطيته لمدة 1/2 ساعة تقريبا .
يخرج الروبيان من الثلاجة ثم تنشف كل قطعة بفوطة نظيفة
ثم تغمر في الطحين ثم البيض وأخيرا البقسماط ويترك
في الثلاجة لمدة نصف ساعة .
يسخن زيت غزير ثم تقلى حبات الروبيان حتى تتحمر جيد
Cant See Images
عموما الخليج العربي زاخر بأنواع الاسماك
Cant See Images
البياح وفي مصر يسمى بوري
تمتاز هذه السمكه انها سمينه ومشحمه واعتاد اكلهل مشويه دون نزع احشائها
بسبب شحمها الذي يؤكل مع الرز وله مذاق خاص ولا تؤكل عندنا الا مشويه
مع الرز المشخول او البرنيوش وهو رز مسلوق بالدبس دبس التمر
Cant See Images
Cant See Images
Cant See Images
يملح جيدا ثم يشوى على الصاج اي المخبز او الفرن او الجمر مادري
اذا الميد هو نفس لبياح اشوفه يتشابه ونفس الدسم؟
العرض العادي
