الشوربة: الحريره , البطاطا والسبانخ المشروم خضار عدس أنواع من الشوربة
الشوربة: الحريره , البطاطا والسبانخ المشروم خضار عدس أنواع من الشوربة
يحتاج جسم الإنسان إلى المشروبات الدافئة والوجبات الساخنة في فصل الشتاء الذي يتميز بالبرودة ودرجات الحرارة المنخفضة، حتى ينعم الجسم بالدفء والراحة. طريقة عمل شوربة البطاطا والسبانخ
رد: تشكيلة من الشوربات الرمضانية : الحريره , البطاطا والسبانخ.....
طريقة عمل شوربة العدس بالمستكة
يعد العدس من الأطعمة الصحية الشائعة بين الناس
المقادير:
عدس أصفر
مستكة
شعرية
ثوم
زبدة
جزر
بصل
ماء مغلى
شطة او فلفل اسود
كمون
طريقة الإعداد:
احمسي البصل يصير ذهبي ثم لضيفي الثوم واحمسي
- ضعى كل المكونات ما عدا الزبدة والمستكة فى الجدر واتركيها حتى يغلى ويكتمل العدس
- اتركى المستكة تختلط بالزبدة وضيفيها إلى الشوربة
- اتركها حتى تغلى ثم تضرب بالخلاط اليدوى
- حمصى الشعرية فى طاسة ثم ضيفيها يعد ذلك اختياري
وممكن تكون الشعيريه داخل الشوربه ثم تضرب بالخلاط اليدوى
وتقدمباضافة مكعبات الخبز المحمص هنيئا
طريقة عمل شوربة العدس الأحمر
مقادير شوربة العدس الأحمر:
كوب عدس أحمر
بصلة مفرومة ناعمة
2فص ثوم مبشور
حبة طماطم مبشورة
حبة فلفل أخضر حار
مكعب مرق الدجاج
5 كوب ماء
طريقة عمل شوربة العدس الأحمر:
1. في وعاء عميق على النار اغلي العدس مع الماء ومرق الدجاج.
2. اتركي الوعاء على النار حتى تمام النضج مع التحريك من وقت لآخر.
3. بعد النضج ضعي المزيج في الخلاط الكهربائي وقومي بخلطه جيداً ليتجانس.
4. في مقلاة غير لاصقة على النار سخني الزيت.
5. ضيفي البصل، الثوم والطماطم.
6. قومي بالتقليب حتى ذبول كل المكونات.
7. ارجعي خليط العدس للوعاء.
8. صبي ماء بالمقلاة بوعاء العدس.
9. ارفعي الوعاء عن النار مرة اخرى واتركيه حتى تتماسك الشوربة تنضج تماماً.
10. صبي الشوربة في صحون التقديم.
11. تقدم ساخنة مع الخبز المحمص والليمون.
طريقة عمل شوربة البطاطس والجزر
شوربة البطاطا والجزر
المكوّنات
خمس حبّات كبيرة من الجزر. ثلاث حبّات بطاطا متوسّطة الحجم. بصلة صغيرة. نصف ملعقة صغيرة من الثّوم المهروس. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. نصف ملعقة صغيرة من الكمّون. مكعّبان من مرقة الدّجاج. رشّة ملح. نصف كوب من كريمة الطّهي. ملعقتان كبيرتان من زيت الذّرة.
طريقة التّحضير
نقشّر البطاطا والجزر ثمّ نبرشهما، ونقطّع البصل إلى مكعّبات صغيرة. نضع القليل من الزّيت في قدر على النّار، ونضيف له البصل ونقلّبه حتّى يذبل، ثمّ نضيف الثّوم المهروس ونقلّبه جيّداً. نضيف الجزر والبطاطا المبشورة إلى البصل ونقلّب المكوّنات على نار متوسّطة حتّى تذبل. نضيف الفلفل الأسود والكمّون للخضار، ثمّ نضيف لتراً من الماء ويجب أن يغمر الماءُ الخضارَ. نُذيب مكعّبات الدّجاج في القليل من الماء، ونضيفها إلى القدر ونحرّك المكوّنات جيّداً، ثمّ نغطّي القدر ونتركه على نار هادئة حتّى تنضج الخضار تماماً. نرفع الشّوربة عن النّار ونهرسها باستخدام الخلّاط الكهربائيّ، ثمّ نعيد الخليط إلى القدر ونضيف كريمة الطّبخ ونجعل الخليط يغلي على نار هادئة لمدّة ثلاث دقائق. نسكب الشّوربة ونزيّنها بأوراق النّعناع الخضراء.
شوربة البورش الرّوسيّة
المكوّنات
ثلاثمئة وخمسون غراماً من مكعّبات لحم البقر. سبعة أكواب من مرق الّلحم. رشّة ملح. نصف ملعقة صغيرة من البهار. أربع حبّات شمندر متوسّطة الحجم مسلوقة ومقشّرة ومقطّعة إلى شرائح طوليّة رفيعة. بصلة كبيرة مقطّعة إلى شرائح. نصف ملعقة صغيرة من الثّوم المهروس. حبّتان من البطاطا مقطّعتان إلى مكعّبات. ثلاثة أكواب من الملفوف المفروم. ملعقتان صغيرتان من الشّبت الطّازج المفروم ناعماً. ملعقتان كبيرتان من الخلّ الأحمر. ثلاثة أرباع كوب من الكريمة الحامضة.
طريقة التّحضير
نضع مكعّبات الّلحم مع القليل من الزّيت على نار متوسّطة ونقلّب الّلحم حتى يبدأ لونه بالتّغيّر، ثمّ نضيف مرقة الّلحم والبهار ونترك المكوّنات على نار متوسّطة حتّى تغلي المرقة، ثمّ نخفّف النّار ونغطّي القدر ونتركه لمدّة ساعة ونصف على نار هادئة حتّى ينضج الّلحم. نضيف الشّمندر، وشرائح البصل، والثّوم المهروس، والبطاطا، والملفوف للشّوربة، ثمّ نضيف الشّبت ونغطّي القدر ونتركه حتّى تنضج جميع الخضار. نضيف الخلّ للشّوربة ونتركها تغلي معه لمدّة عشر دقائق تقريباً، ثمّ نرفع القدر عن النّار. نسكب الشّوربة ونزيّنها بالكريمة الحامضة.
رد: الشوربة: الحريره , البطاطا والسبانخ المشروم خضار عدس أنواع من الشوربة
شوربة السبانخ بالشوفان
ويعد الشوفان من العناصر ذات السعرات الحرارية القليلة، والذي يساعد على محاربة الكوليسترول، واستقرار مستويات السكر فى الدم، كما تعد السبانخ من الخضروات الغنية بالحديد.
المكونات:
كوب ونصف شوفان
5 فصوص ثوم
4 حبات طماطم
بصلة كبيرة
حزمة كزبرة خضراء
ربع كيلو سبانخ
ملعقة متوسطة بابريكا
ملح
فلفل أسود مطحون
2 ملعقة زيت
4 أكواب ماء
طريقة التحضير:
- ضعي الطماطم، البصلة، والكزبرة الخضراء في الخلاط حتى تحصلي على خليط متجانس.
- في وعاء، سخّني الزيت، وأضيفي الشوفان مع التقلّيب المستمر حتى يتحمص.
- ضعي الثوم، ثم خليط الطماطم والكزبرة، مع التقليب المستمر حتى تتداخل المكونات.
- أضيفي السبانخ، والملح، والفلفل الأسود، والبابريكا والماء، واتركي المكونات لمدة 10 دقائق حتى الغليان، وتمام النضج.
- ارفعي القدر عن النار.
- قدمي شوربة الشوفان ساخنة على سفرتك.
شوربة البصل مع الجبنة
المكوّنات:
80 جرام دقيق محمص
100 جرام زيت نباتي
800 جرام بصل أبيض مقطع
4 أكواب مرق دجاج
رشة ملح
فلفل أبيض مطحون، وإذا لم يكن متوفرا لديك يمكنك استخدام الفلفل الأسود
200 جرام مكعبات خبز محمص
300 جرام جبن موزاريلا مبشور، أو أي بون آخر من الجبنة مفضل لكِ
80 جرام دقيق محمص
طريقة التحضير:
- ضعي الزيت في إناء على النار، ثم أضيفي البصل والملح والفلفل الأبيض المطحون،
وقلبي جيدا حتى يأخذ البصل لونا.
- أضيفي الدقيق المحمص مع التقليب المستمر.
- قومي بإضافة مرق الدجاج حتى يصل المزيج لدرجة الغليان
- اسكبي المزيج في وعاء للفرن.
- أضبفي مكعبات الخبز المحمص على الوجه.
- ضعي الجبن المفضلة لديك كذلك.
- أدخليه الفرن لمدة 15 إلى 20 دقيقة، ثم قدميها لسفرتك بعد أن تكون جاهزة للتناول.
طريقة تحضير شوربة لسان عصفور بالطماطم
المقادير:
٤ أكواب شوربة دجاج أو لحم
١٠٠ جرام لسان عصفور
٤/١ كوب عصير طماطم
٢ ملعقة كبيرة زيت ذرة أو عباد شمس
ملح وفلفل
طريقة التحضير:
١- ضعي الزيت في وعاء مناسب حتى يسخن ثم اضيفي لسان العصفور مع تحميره حتى يتغير لونه.
٢- اضيفي الشوربة ثم ضعي قليلا من الملح والفلفل واتركيها على النار حتى الغليان.
٣- بمجرد غليان الشوربة أضيفي عصير الطماطم وقلبي ثم اتركيه على النار لمدة ١٠ دقائق.
ملحوظة: ارفعي الشوربة من على النار قبل تمام النضوج بدقيقتين وسيكمل لسان العصفور تسويته في سخونة الشوربة وذلك حتى لا تزداد حجم حباته.