المقادير:
نصف كيلو دجاج منزوع الجلد
4ملاعق كبيره زيت
بصلتان مفرومتان ناعما
البهــــــــــــــارات:
فصان من الثوم المفروم ناعما
2 ملعقه صغيره كزبره مطحووونه
2حبه قرنفل
2ملعقه كبيره زنجبيل طازج مبشور ناعما
عود كرفه
نصف ملعقه صغيره مسحوق فلفل حااااار(علشان ماتحترقون)!!!!
نصف ملعقه صغيره كركم
نصف ملعقه صغيره كمون
حبتين من الهيل
خلاصنا من البهارات
ثلاثه ارباع كوب زبادي
ملح حسب الرغبه
ثلاث حبات بطاطا مقشوره ومقطعه مكعبات
4حبات طماطم مقشوره ومفرومه
5كوب ماء مغلي
اوراق كزبره خضراء
الطريقــــــــــــــــه:
ــ سخني ثلاث ملاعق كبيره من الزيت في قدر
اضيفي نصف البصل والثوم والزنجبيل والهيل والقرفه
والقرنفل وقومي بالتقليب حتى يتحمر البصل
ــ اضيفي الكزبره والكمون ومسحوق الفلفل الحار
والكركم وواصلي التقليب حتى ينفصل الزيت عن خليط التوابل
ــ قومي بتصفيت الزيت ومن ثم اضيفي اللبن مع التحريك المستمر واخلطي المزيج في الخلاط حتى يصبح ناعما
ــ الان اقلي بقيت البصل في بقيت الزيت حتى يتحمر
واضيفي الدجاج وواصلي التقليب لمده خمس دقائق
ــ اضيفي خليط التوابل المخلوطه والبطاطا والطماطم
ونصف ملعق صغيره من الملح والماء المغلي
واطهي الكل على نار خفيفه لمده ساعه كامله
حتى ينضج اللحم والخضار
ــ اضيفي المزيد من الملح حسب الذوق وزيني الطبق بالكزبره وقدميه مع كؤوس ماء بارده للضيوف
العرض العادي
