2 جزر
2 بطاطس نقشرها ونقطعها مربعات صغيرة
2 خيارات
2 بربا (البنجر)
درى معلبة
فلفل أخضر
علبة تونة
المايونيز
حبات من الزيتون الاسود للتزيين
ملح
فلفل اسود
زيت زيتون
خل
سكر
الطريقة :
نسلق البطاطس والبنجر كل واحد لوحده مع شوية ملح ونشوي الفلفلة الخضراء
ونقشرها و ننظفها ونقطعها قطع صغيرة ونحك الجزر في حكاكة تعطيك شكل
رقيق وطويل والخيار كذلك نفس الطريقة والبنجر لما تتسلق نص سلقة نحكها
كذلك في نفس الحكاكة مثل شكل الجزر والخيار نهرس البطاطا ونخلط معاه
الفلفلة المشويه والدرى وشوية من ملح وفلفل اسود وزيت ومايونيز
- نأخد صحن التقديم نحط البطاطا في الوسط على اي شكل تحبه أنت
و نبدأ نشكل الخضر مع بعضها على شكل جميل مثل الي في الصورة
بعد ما عملنا لها تتبيلة من الملح وزيت وفلفل اسود وشوية خل ونضيف
للبنجر والخيار شوية من السكر ونزينه بالخس في الجوانب أو الوسط
مع شوية مايونيز على كل الخضر و نزوقها من فوق بالزيتون الأسود
وهذا هو شكلها في الأخير اليكم الصورة
سلطة البنجر مع الخس..
Cant See Images
يسلق البنجر او الشوندر بالماء حتى
يستوى يقطع بالطول ويوضع فى
وعاء للتقديم توضع علبه ذره وحمص
حب علبه صغيره والخس المقطع على الوجه
للصلصه :
ربادى مع مايونيز مع ملح وفلفل توضع
على الوجه وقبل التقديم يرش الوجه
بعيدان البطاطس الجاهزه والجزر المبروش
المقادير:
علبة ذرة
بطاطس مسلوقة و مقطعة مكعبات
2 طماطم مقطعة
خيار صغير مخلل *كورنيشو*
بيض مسلوق
جزر محكوك
واوراق الخس
بتراف احمر * بنجر* او شمندر
علبة تونة
ملح
خل زيتون اسود و اخضر
فلفل أسود
مايونيز
أرز مسلوق
الطريقة :
نضع الرز في جبانية و نقلبه في وسط الصحن الرئيسي
و ناخد باقي المكونات و تزين دائر مدار الرز
و تزين برشة من المايونيز المخلوط مع الفلفل الاسود و الملح و قليل من الخل
سلطة -الشمندر-الباربة-البنجر-
Cant See Images
المقادير و الطريقة
تصلق و تقطع حسب الرغبة و تخلط بالقليل من زيت الزيتون
و عصير الليمون و البقدونس مفروم ناعم
و الفلفل الاسود و القليل من الخردل و الملح و تقدم باردة
- ثلاث حبات بطاطا كبيرة (750 غراماً).
- حبة شمندر صغيرة (90 غراماً).
- ثلث كوب من حبوب البازلاء المثلجة.
- ثلاث بيضات مسلوقة جيداً مقطعة أربعة أقسام.
- ثلاثة أرباع الكوب من اللبن.
- ملعقة طعام من الشبت الطازج المفروم خشناً.
- ملعقة طعام من البقدونس المفروم خشناً.
- حبتان من مخلل مقطعتان.
- بصلة صغيرة مفرومة ناعماً.
طريقة التحضير
اسلقي البطاطا، صفيها، اتركيها تبرد ثم قطعيها مكعبات
بحجم 2 سم. اسلقي الشمندر. صفيه. اتركيه يبرد ثم قطعيه.
اسلقي البازلاء. صفيها. ضعي البطاطا والشمندر والبازلاء
وبقية المواد في وعاء متوسط الحجم. اخلطي
جيداً بطريقة التنسيف.
• الكمية تكفي لـ: 4 أشخاص.
Cant See Images
سلطة الحديقة
Cant See Images
المقادير
3 حبات جزر مبشور
حبتين من البنجر او الشمندر...مسلوق و مقطع قطع صغيرة
حفنة من الجلبان و البازلاء مسلوقة و متبلة بفلفل و زيت و ملح و كمون
شوة فاصوليا خضرا مسلوقة و متبلة بفلفل و زيت و ملح
حبة بطاطس مسلوقة و مقطعة قطع صغيرة و متبلة معها شوية بقدونس
حفنة رز مسلوق
علبة تونة ( و انا هنا لم استعمل التونة لانه نفد وقتها من البيت فعجزت اخرج )
علبة ذرة
1 خيار
بيضة او بيضتين مسلوقتين
حبات من الفجل
و خس للتزيين
طريقة التحظير:
في صحن او طبق كبير مخصص للسلطات نفرش الخص بشكل
يتناسب مع حجم و شكل الصحن
في سلطاية نخلط الرز مع التونة( و المايونيز حسب الرغبة ) ثم نضغط على
الخليط بواسطة الملعقة الى ان يلتصق بالسلطاية ثم نفرغ الرز الي اصبح على
شكل نصف كرة باتخاده لشكل السلطاية
نضعه وسط الصحن و نزينه بالبيض المقطع الى دوائر او بانصاف الزيتون الاسود
نملا كل ورقة خص بنوع من الخضر
الجزر و البازلاء و الفاصوليا و البطاطا و البنجر بشكل متناسق و مرتب و بين
كل ورقة و اخرى نزين بقليل من الذرة و بجانبها حبة فجل
نغلي الخضر والبيض والأرز كل واحدة على حدة في إناء خاص في الماء ثم نزيل عنها قشرتها
ونقطعها قطعا صغيرة ، ونخلط كل نوع من الخضر بالزيت والتوابل والكسبرة المفرومة.
تضعين الأرز في زبدية مكدس على شكل كرة وتفرغينه وسط الصحن، ثم تضعين كل نوع من الخضر المذكورة
بعدما تفرشين لكل واحد أوراق الخس ويقطع البيض على شكل تويجات أزهار وتزينين بها الطبق
مع قطع الفاصوليا الخضراء المقطوعة قطعا متوسطة الطول مع قطع الفلفل الحلو.
وتوضع في ثلاجة مبردة لمدة 15 دقيقة وتقدمينها لضيوفك
العرض العادي
