الطريقة
تكسر الشعيرية ويضاف اليه بيكنج بودر
يخفق البيض مع السكر في الخلاط الكهربائي
ثم يضاف الفانيليا حتى يصبح مثل الكريمة .
يضاف الزيت مع الاستمرار في الخفق بسرعة بطيئة
ويضاف جوز الهند ثم القشطة مع الخفق قليلا
تضاف الشعيرية وتخلط وتترك في اناء العجن لمده
10 دقائق.
وبعد تصب في صينية ممسوحة بالزيت تدخل الفرن
½ ساعة او اكثر حتى تنضج
حلى عش العصافير
المقادير :
- بيف باستري .
- شعيريه باكستانيه .
- حليب نستله محلى .
- قليل من الزيت .
- جبن اي نوع من الاجبان .
الطريقة :
تقطع رقائق البيف باستري الى اربع اجزاء .ثم توضع في صينيه يوجد بها تجويفات دائرية بمعنى كل رقاقة توضع في تجويف .
ثم تحمر الشعيرية ( طبعاً بعد تكسيرها الى اجزاء صغيرة جداً ) وذلك بإضافة القليل جداً من الزيت لكي يساعد او يسهل عملية التحمير . وبعد التحمير نوزعها على الرقاقات ( كانها حشوة والهدف من هذا عشان يمسك عليها لبيف باستري اذا دخلناها الفرن ) .
بعد ما توضع الشعيريه في البيف باستري . نصب على الشعيريه وهي بوسط الرقاقات حليب نستله ماله مقدار معين لكن تقريبا نستخدم ملعقة الطعام في الصب . بعدها ندخلها الفرن من 10 دقائق الى 15 دقيقة . ويختلف ذلك بإختلاف حالة الفرن .
بعد ما نطلعها نصب عليها شيره ( 1ك ماء + 2ك سكر ) . في هذه اللحظه يكون عندنا قطع صغيره جداً من الجبن مكوره ثم توضع على الحشوة ( من حبتين الى ثلاث حبات من الجبن المكور ) .
في النهاية يجي شكلها بيض في عش عصفور
كيكة السميد بالبسكويت مع الشعيرية
المقادير :
1 كأس سميد
1 كأس زيت
نص كأس سكر
4 بيضات
1 ملعقه كبيرة بيكن باودر
1 علبة حليب محلى
1 كيس شعيرية
1 بسكوت شاي 150 غ
الطريقه :
- أول شي نكسر البسكويت قطع صغيرة .
- نخلط البيض والسكر والزيت بالخلاط وثمّ نضيف السميد والبيكن باودر إلى أن يتجانس الخليط .
- نضيف الخليط على البسكويت وراح يكون الخليط غليط شوي .
- ضعي الخليط في صينية مدهونة ثمّ ضعي عليه الشعيرية المفتتة واضغطي على الشعيرية شوي على الخليط حتى تنزل لتحت شوي .
- أدخلي الخليط إلى الفرن وواشعلي النار من تحت فقط حتى تنضج .. ثمّ اشعلي الفرن من فوق حتى تتحمر الشعيرية .
- أخرجيها من الفرن واسقيها على طول الحليب المحلى ..
:
كيكة الشعيرية الباكستانية بالجلكسي
المقادييييييييير
2 علبة قشطة
3 بيضات
1 كوب سكر
1 كوب جوز الهند 1 كوب زيت
1/2 كيس الشعيرية الباكستانية
ملعقة صغيرة بيكينغ باودر
ملعقة صغيرة فانيليا
للتزيين :
يذوب 3 جالكسي على النار ثم يضاف 1 علبة قشطة
الطرييييييييييييقة/
تخلط المقادير كلها ثم تضع في صينية وتدخل في الفرن في الرف السفلي لمدة 10 دقائق ثم
تشغل الفرن من فوق لمدة بسيطة .
وتخرج الصينيه من الفن ونصب عليها الجلكسي وتزين بجوز الهند
كيكة الشعيرية
المقادير :
3 بيضات
3 فناجين سكر ناعم
ثلث كوب زيت
6 حبات جبن كيري
نص كوب طحين
نص م ص بيكنج باودر
رشة فانيليا
نصف كيس شعيريه (تفتت ناعما)
حليب مركز( نصف العلبة )
الطريقه :
يخفق البيض والزيت والسكر جيدا في الخلاط
ثم نضيف عليه الجبن
وبعد ذلك الطحين والبيكنج باودر والفانيليا
و تصب في قالب الكيك أو أي قالب فرن تفضلين ويجب أن يكون مدهون
وترش بالشعريه حتى نغطيها تماما
تترك عشر دقائق ثم ندخلها الفرن لمدة نصف ساعه تقريبا
وبعد إخراجها نسقيها بالحليب المركز وهي حاره
ونتركها حتى تبرد....
كيكة الشعيرية بالهال والزعفران
المقادير
4 بيضات
كوب و نصف سكر
هيل
زعفران
كوب و نصف طحين جميع الاستعمالات
ثلاثة أرباع كوب ماء ورد
كوب زيت
نصف كيس شعيرية
نصف كوب جوز
ملعقة صغيرة بيكن بودر
الطريقة
يخلط البيض مع السكر و الهيل و الزعفران
يضاف الطحين و ماء الورد و الزيت و البيكن بودر غلى المقادير السابقة و يخلط بالخلاط الكهربي
تقطع الشعيرية و تضاف غلى المقادير
يضاف الجوز و يحرك الخليط بالملعقة
يصب في قالب و يوضع في فرن ساخن 15-20 دقيقة
1 قشطة
1 علبة كريمة ويبينج (كوب)
¼ لتر حليب سائل
2 ملعقة كبيرة سكر
2 ملعقة كبيرة نشا
2ملعقة كبيرة ماء ورد
طبقة الشعيرية:
شعيرية باكستانية
هيل مطحون ناعم
زعفران
قليل من الزيت
سوف تقومين بـ:
كيك التوست:
ضعي التوست في الخلاط حتى ينعم واتركيه جانبا.
اخفقي البيض في الخلاط الكهربائي ثم أضيفي اليه الزيت و السكر .
أضيفي الجبن للخليط مع سكب الماء تدريجيا ثم أضيفي الكاسترد و البيكنج باودر , و اخيرا التوست .
اسكبي المزيج بصينية الفرنوادخليها الفرن على حرارة 400 فهرنهايت حتى تتماسك و تنضج ثم اخرجيها من الفرن حتى تبرد .
طبقة الكريمة:
اخلطي القيمر و الكريما و السكر بالخلاط حتى يتجانس الخليط و يذوب السكر .
ضعيه على نار هادئة. ذوبي النشا مع الحليب السائل البارد جيدا و أضيفيه على الخليط.
اسكبي ماء الورد و يحرك الخليط حتى يتجانس و يتماسك قليلاَ .
ضعي الخليط فوق الطبقة الاولى وادخليه الثلاجة .
طبقة الشعيرية:
حمري الشعيرية في القليل من الزيت مع الزعفران ورشة من الهيل المطحون.
انثريها على طبقة الكريمة، وقدميها
كيكة سارالي بالشعيرية
- ( 1 ) علبة قيمر ( قشطة ) واحدة ولكن ليست المعلبة مثل قشطة التاج و غيرها .. لا اتكون مبردة و شكلها مثل علبة الحليب احنا عندنا انسميها ( كي دي دي ) ما ادري انتوا اي نوع عندكم
- ( 1 ) علبة حليب نستله صغير
- شعيرية باكستانيه
- زبدة
- فستق مطحون
الطريقة :
تقطع كيكة السارالي و تصف في صحن بايركس صغير
تخلط القشطة مع حليب النستله و يصب فوق الكيكة المرصة في الصحن ثم توضع في الثلاجة .
تسيح قطعة زبدة صغيرة جدا ( اكبر من ظفر الصبع بقليل ) على النار في مقلاة ثم تكسر القليل من الشعيرية الباكستانية و تحمس مع الزبدة حتى يصير لونها أشقر ثم نخرج الصحن من الثلاجة و نضع فوقه الشعيرية و نرش قليل من الفستق المطحون
كيكة انين الحياة بالشعيرية
المقادير كالتالي :
1-جبن كيري 6 قطع.
2-زبدة ثلث كوب.
3-ثلاث بيضات.
4-ثلاث أكواب زيت.
4-فانيليا.
5-طحين رقم واحد ( الخاص بالكيك)كوب واحد.
6-بيجنج بودر .
7-شعيرية باكستانية.
8-حليب مركز.
الطريقة:
تخلط جميع المقادير السابقة مع بعضها في الخلاط ما عدا الطحين والبيجنج بودر .
بعد ذلك توضع في طنجرة(طاسة عميقة)ويضع الطحين عليها بالتدريج و يوضح البيجنج بودر حوالي نصف ملعقة من الصغار .
تسكب في صحن الخاص بالفرن ويكسر عليها الشعيرية الباكستانية.
بعد ذلك توضع في الفرن على درجة حرارة 150 عندما تنتفخ تخرج من الفرن ويسكب غليها الحليب المركز و توضع في الثلاجة عندما تبرد تاكل حتى عندما تكون حارة تأكل .
- توضع الشعيرية ي قدر على نار وتقلب مع السمن النباتي ( حتى يشقر لونها ) ثم يوضع الحليب.
- يضاف الزبيب واللوز.
- يعاد طهيها على النار لمدة عشر دقائق.
- يضاف الحليب المركز ويترك على النار لمدة دقيقتين ثم يرفع القدر عن النار.
- تضف شيرة قودي حسب الرغبة.
- تترك لتبرد قليلاً ثم تقدم.
كيكة.. رايقة..
المقادير
4بيض
2كوب طحين
1كوب سكر
1كوب حليب سائل
نصف كوب زيت
3ملاعق صغيرة باكينج باودر
نضع البيض والزيت والسكر والفانيلاونضربه بمضرب الكيك(بدون تصفيق وتكميخ زي
العجينة) حتى يرتفع المقدار
ثم نضع الطحين و الحليب والباكينج باودر
ونضرب المقدار
نضع الخليط بصينية مدهونة ثمن
توضع بالفرن
بعد النضوج نقلبها ثمن ندهنها بعلبة قيمر ثمن نضع الشعيرية المحمصة عليها ونرشها
بالقطر والفستق الحلبي
حلى الشعيريه الباكستانية
المقادير :
كيس أو كيسين شعيره باكستانية
زبده او زيت للتحمير
علبه حليب نستله
الطريقه : سهله وماتحتاج وقت
تفتت الشعيره ثم توضع في الطاوه مع قليل من الزيت حتى تتحمر
وبعدين خليها تبرد شوي وحطي فوقها نستله وشكليها دوائرأو على حسب الرغبه
نكسر الشعيرية ناعما في اناء
في الخلاط الكهربائي نخلط جميع المقادير ماعدا المكسرات وتخلط جيدا
يصب الخليط فوق الشعيرية ويخلط جيدا يدوياً
وتضاف المكسرات وتخلط يدويا
توضع في فرن 180م
تخرج وتشقى بالشير الباردة وتقطع وتقدم
بسبوسة بالشعيرية رقم 2
كيس شعيرية باكستانية
2علبة قشطة
بيضتين
نصف كوب سكر
نصف كوب أو أقل زيت
ثلاث ملاعق جوز هند
ملعقة فستق مجروش
ملعقة بيكنج باودر
فانيليا
طريقة التحضير
1ـ تطحن الشعيرية الباكستانية بطاحونة القهوةوتوضع في زبديةويضاف لها البيكنج باودروتترك جانبا.
2ـ في الخلاط الكهربائي نضع( القشطة+ السكر+ البيض+ الزيت+الفانيليا +جوز الهند +الفستق)وتخلط معا لتتجانس.
3ـ تصب المقادير على الشعيرية المطحونة وتقلب جيدا ثم تصب في صينية مدهونة وتدخل الفرن حتى تنضج.
4ـ بعد خروج الصينية من الفرن تقطع الشعيريةثم تصب عليها الشيرة وتترك لتتشرب ويرش علها قليلا من جوز الهند أو الفستق للتزيين.
ملاحظة: (يمكنك عملها ليلا والإحتفاظ بها في الثلاجة للغد وبهذا تصبح اكثر لذاذة لأن الشعيرية تتشرب جيدا) وبالعافية على الجميع
بسبوسة بالشعيرية رقم 3
المقادير : علبة قشطة +2 كوب سميد + فنجان شاهي زيت + نصف كوب حليب سائل + ملعقة بكم بودر
نصف كوب سكر + شعيريه باكستانية مكسرة صغير
الطريقة : نخلط جميع المقادير ماعدا الشعيرية
نضع قليل من الشعيرية في الصينية ثم نصب خليط البسبوسة ثم نرش باقي الشعيرية على الخليط
حتى نغطية تماماً ندخل الصينية الفرن حتى تنضج نخرجها ونصب عليها وهي حارة نصف علبة كبيرة
حليب نستلة المركز دعيها تبرد وتقدم مع القهوة
حلى الشعيرية بالكيري
المقادير :
نص كاسة دقيق
نص كاسة سكر ناعم
بيضتين
نص ملعقة صغيرة فانيليا
ملعقة صغيرة باكينج باودر
نص كاسة زيت
سته قطع جبن كيري
نص كاسة شعيرية باكستانية مكسرة
نص حليب مركز محلى نستله( حجم وسط )
الطريقة:
ادهني الصينية بالزيت واولعي الفرن
اخلطي البيض مع الفانيليا بخفاقة الكيك
واضيفي السكر
ثم الجبن
ثم الزيت
ثم الدقيق المنخول من الباكنج باودر
ثم صبي الخليط في الصينية
ثم رشي الصينية بالشعيرية المكسرة
ثم ادخليها الفرن عشرة دقايق وحمريها بعدين من فوق شوية
وعند خروجها من الفرن ماشرة حطي عليها الحليب المركز بشكل متساوي
حطيها في كيس الين يتشرب الحليب بعدين قطعيها و قدميها
خبيصة السميد بالشعيرية الباكستانية
المقادير:-
علبة سميد العلبة الحمراء او كوبين كيس شيعريه باكستانيه لونها بني
زعفران ملعقة طعام هال ملعقة طعام فنجان ماء ورد
كوب زيت نباتي كوب سكر لتر ماء وللزينه أي نوع من المكسرات
لوز او فستق او كاجو
الطريقة:
نحمر السميد من غير زيت ( نشفشفه) ونتركه على جنب
نكسر الشعيريه تكسير صغير ونضعها جانبا نقوم بخلط السميد والشعيريه ثم
نضع الماء في القدر مع السكر ووالهيل والزعفران وماء الورد والزيت ونتركه على النار حتى يغلي
اذا غلى الماء ناخذ السميد والشعريه الممزوج المخلوط ونسكبه ونحركه فالماء قد ينشف
واذا نشف كل شوي نضيف له ماء قليل ونحرك حتى لايلتصق بالقدر الى ان يستوي
نتذوق ونشوف اذا يحتاج سكر نضيف قليلا
اذا كنتوا تحبون يكون الخبيص نثري قللوا الماء واذا اردتموه متماسك كثروا الماء
نستمر في التحريك حتى نراه قد استوى نغرفه في حرا ره او في طبق مستطيل
نزينه بالفستق أو اللوز أو الكاجو و يقدم للضيوف في أطباق بالهني والعافيه
بسبوسة الطازج بالشعيرية
1)ضعي في الخلاط (كأس ماء- كأس زيت - كأس سكر - كأس ونصف حليب بودرة جاف)
2)ضعي في زبدية (كأس جوز الهند- كأس ونصف سميد-ملعقة كبيرة بكينج بودر)ثم ضعي عليه الخليط وحركيه جيداً ثم ضعيه في صينية بايركس ورشي عليه شعيرية باكستانية وأدخليه الفرن من تحت وفوق
بعد ماتطلع من الفرن صبي عليها علبة نستله صغيره مخلوطة مع شيره والبسبوسه حاره ولا تقطعينا إلا إذا بردت
لفائف البف باستري بالشعيرية
المقادير : ربطة عجينة بف باستري العشر مربعات + كيس شعيرية باكستانية + علبة ونص حليب محلى مركز كبيرة (نستله) + علبة قشطة + 1/2 كاسة بسكوت شاي مطحونة + 2ملعقة جوز الهند (نارجين)+ 1/2إصبع زبدة 113غرام
الطريقة : نكسر الشعيرية إلى كسر ناعمة حتى تصبح مثل النارجين ونحمسها في نصف قالب الزبدة على نار خفيفة لمدة 7 دقائق ،،
نضع عليها البسكوت الناعم والنارجين وبسرعة نضع القشطة وعلبة النستلة عليها ونطفي النار مباشرة ونقّلبها جيدا ثم نغطي القدر ونضعه جانبا ،، نفرد شرائح البف باستري حتى تصبح مستطيلة ونقطعها إلى 3 مربعات رقيقة السمك متساوية ،، نقوم بتشكيل خليط الشعيرية إلى أصابع بطول العجينة ثم نلفها على شكل سيجارة ونقطع كل سيجار إلى 3 قطع وربات مائلة ونضعها في صيينية فرن مدهونة بالزيت ونحمرها لمدة 10 دقائق من أسفل ثم من الأعلى ،، نخرجها بعد أن تم إستوائها من الفرن ونصب عليها 1/2 علبة النستلة بشكل شرائط عشوائية ونرشها بالفستق المفروم ونقدمها حلى قهوة رائع مع القهوة العربية
الطريقة ::::::::::::
نذوب حليب البودرة في الماء
نضع كل من ( القشطة + الكريم كراميل + لدريم ويب + كوبين حليب) في الخلاط ونخلطة
نضع كوبين الحليب الباقيين في قدر على النار ونصب عليه لخلطة والشعيرية
نحرك المقادير ونتركه حتى يصبح حار
نضع عسل الكراميل في وعاء ثم نصب علية الخلطة
يترك خارج الثلاجة حتى يبرد...ثم يدخل الثلاجة ويبرد تماما
يقلب في صحن التقديم ويقدم
طريقة سهلة وصدقوني لذيذة وتبي تعجبكم "::::::::::::::::
كيكه الشعريه العجيبه الغريبه
المقادير و الطريقه :
في خلاط العصير ضعي المكونات التاليه :
2 قشطه + 1 كوب سكر + ثلث كوب زيت + ا م وسط باكنج بودر
تخلط المكونات التاليه بالخلاط و هذه تعتبر الخلطه الاولي .
في وعاء اخر نضع 3 بيضات مع ذره فانليا و نخلطهم بالخلاط الكهربائي ثم نضيف اليهم 1 كيس شعريه باكستانيه ( موجوده بالجمعيات نفتفتها و نضعها مع البيض )
ثم نصب عليهم الخلطه الاولي و نخلطهم مع بعض ثم نتركهم لمده نصف ساعه ( حتي تتشرب الشعريه المكونات )
يصب الان الخليط ككل في و عاء الخبز بالفرن و تحتاج الي نصف ساعه داخل الفرن
في هذه الاثناء نحضر صلصه التوفي :
( ربع كوب سكر + 1 قشطه + نصف قالب زبده )
عند التقديم تصب الصلصه علي الكيكه و تقدم و بالعافيه .
تشيز كيك بالشعيرية
المقادير:
- الطبقة الاولى :
6 قطع توست ابيض بدون الاطراف
6 قطع جبن كيري
3 بيضات
كوب سكر
2 ملعقة طعام كاسترد
2 ملعقة طعام بيكنج باودر
ثلاث ارباع كوب زيت
ثلاث ارباع كوب ماء
رشة من الفانيليا
- طبقة الكريما :
1 قشدة (KDD)
1 كريما حمراء(KDD)
1 علبة ربع لتر حليب سائل
2 ملعقة كبيرة سكر
2 ملعقة كبيرة نشا
2 ملعقة كبيرة ماء ورد
- طبقة الشعرية :
شعرية باكستانية
هيل مطحون ناعم
زعفران
قليل من الزيت
الطريقة:
- تحضير الطبقة الاولى :
- نضع التوست بالخلاط حتى يتفتت ثم نضعه في وعاء آخر .
- نخفق البيض بالخلاط ثم نضع الزيت و السكر .
- يضاف الجبن للخليط مع سكب الماء تدريجيا مع الكاسترد و البيكنج باودر , و اخيرا نضيف التوست .
- نضع المزيج بصينية الفرن حتى تتماسك و تستوي ثم نخرجها من الفرن حتى تبرد .
- تحضير الطبقة الثانية :
- نخلط المكونات القيمر و الكريما و السكر بالخلاط حتى يتجانس الخليط و يذوب السكر .
- نحرج المزيج من الخلاط و نضعه بوعاء الطهي على نار هادئة .
- نذوب النشا مع الحليب السائل البارد جيدا و نضيفه مع الخليط .
- نسكب ماء الورد و يحرك الخليط حتى يتجانس و يتماسك قليلاَ .
- نضع الخليط فوق الطبقة الاولى و ندخله الثلاجة .
- تحضير الشعيرية :
- نضع القليل من الزيت بالمقلاة و نحمر الشعرية مع الزعفران و رشه من الهيل المطحون للنكهه .
- توضع الشعرية فوق الكريما بعد خروجها من الثلاجه و تقدم
فالودة الساقو
المقادير
علبة كبيرة من جيلي التوت أوالفراولة
علبة كبيرة من جيلي الليمون الاخضر
كوب شعيرية الامارات أو شعيرية الأرز المكسرة
2/1 كوب ساقو مغسول ومنقوع
كوبين من الماء
ملعقة من البريهو (حبوب الريحان من عند العطار )
2/1 كوب ماء
علبتين قشطة نستله
علبة متوسطة من حليب الموز ( لاكنور)
كوب حليب طازج
كوب شراب الورد
كيس دريم ويب
علبة أناناس مصفى ومقطع الى مكعبات
علبة فاكهة مشكلة مصفاة
6 حبات فراولة مقطة شرائح
الطريقة
- يتم عمل الجيلي كل على حده بإذابة كل علبة في ثلاث أرباع كوب من
الماء الحار حتى يذوب تماما، ثم يسكب كل على حدة في صينية مستطيلة
مبطنة بورق الزبدة ويوضع في الثلاجة. ( يسكب الجيلي الأحمر في صينية والجيلي الأخضر في صينية أخرى)
- تسلق الشعيرية في مقدار من الماء المغلي حتى تستوي قليلا ثم تصفى.
- يسلق الساقو في كوبي الماء حتى يستوي تماما ثم يصفى.
- ينقع البريهو في نص كوب من الماء ويترك لمدة ربع ساعة.
- تخفق القشطة وحليب الموز والحليب الطازج وشراب الورد والدريم ويب جيدا في خلاط الكيك الكهربائي.
- يسكب الخليط في سلطانية وتضاف إليه الشعيرية المصفاة والساقو والبريهو ومكعبات الأناناس ومكعبات الفاكهة المشكلة وشرائح الفراولة ويقلب بخفة ثم يسكب في قالب التقديم العميق.
- يُخرج الجيلي من الثلاجة بعد أن يجمد ثم يقلب على سطح مستوي ويُزال ورق الزبدة ويقطع الجيلي الى مكعبات صغيرة.
- توضع مكعبات الجيلي الحمراء والخضراء على الخليط في قالب التقديم ثم توضع الفالودة في الثلاجة لحين التقديم.
الفالوده
الفالوده
المقادير:
ثلث ربطة الفالوده
7 اكواب ماء
كوب حليب بودر
سكر حسب الذوق
نصف كوب ماء ورد
2 قشطة
العمل :
يوضع 5 أكواب من الماء والفالوده والسكر على النار وتحرك لما تذوب الفالوده في الماء
يخلط باقي الماء والقشطة والحليب البودرة والماء ورد ويوضع على الماء والفالودة فوق النار ويحرك جيدا بعد الغليان بمدة قليلة ينزل من على النار ويصب في اواني ويضع عليه خيوط من الزعفران ويوضع في الثلاجة ليبرد لمدة 4 ساعات
فالودة رقم 2
المقادير
1كيس فالوده (شعيرية بيضاء)
2كوب ماء مذوب به 9 ملاعق حليب بودره
2 فنجان سكرره
عله صغيره فواكه مشكله او الفواكه اللي ذكرتيها موز ...
ربع كوب ماء ورد
زعفران وجوز او فستق
كوب ايس كريم فراوله
الطريقة
تكسر الشعيرية توضع في قدر مع الحليب والسكر ويقلب بالسلك حتى يغلي ويرفع من النار
نضيف له الايس بمقدار كوب وماء الورد ونخلطه
نضع الفواكه المقطعه في انا التقديم ونصب عليه الشعيرية ويزن بالزعفران والجوز او الفستق ومكن اضافة مربعات جلي احمر
فالودة رقم 3
كستر
علبة فواكة مشكلة
جلي اخضر واحمر واصفر
مكسرات منوعة
شعيرية بيضاء
الطريقة
يعمل الكستر بالطريقة المعتادة وعندما يبرد قليلايخلط في الخلاط الكاس مع نصف
علبة الفواكةوتترك
يعمل الجلي بس كل علبة في كوب ماء او اقل سوية ويوظع في الثلاجة
لابد ان يكون الجلي جامد جدا لايذوب بسرعه
الشعيرية تغلي في ماء ساخن
نحضر صينية بايركس نضع نصف كمية الكستر ونقطع الجلي قطع متوسطة الحجم ونضعها علي الكستر وباقي الفواكة المشكلة
والمكسرات والشعيرية ونضع فوقها باقي الكستر
وبالهناء والعافية
والبعض ستيدل بدل الكستر آيس كريم
فالوده رقم 4
1 علبة حليب محلى + 3 قشطة + ثلث كوب شربت ورد + ملعقة شاي سويدة منقوعة في فنجان ماء حار
يخلط كل ما سبق في خلاط الكعك لمدة دقيقة
الآن هاتي كوب شعيرية دقيقة ( يجب ان تكون مصنوعة من الارز ).. و اسلقيها في ماء مغلي .. ( اذا امكنك تكسري الشعيرية قبل السلق .. اذا كانت قاسية .. لين غليتيها قصيها بالمقص وهي بالماء الحار و بعدين صفيها من الماء و اضيفيها للخليط السابق )
هاتي علبة اناناس حجم كبير .. و قطعي الاناناس قطع صغيرة
و اضيفيها لما سبق
- تقطع الشعيرية وتسلق لمدة 10 دقائق ثم تصفى جيداً وتغسل بماء بارد وتترك حتى تصفى.
- يمزج حليب نستله المكثف المحلى بالماء الدافئ ويضاف له الزعفران.
- تسكب الشعيرية بطبق عالي الحواف وتسوى بشكل جيد حتى يغطى الطبق كاملاً
- يسكب فوقها الحليب والزعفران، ثم توضع الفاكهة وتسوى
- يغطى الطبق كاملاً بالآيس كريم، ثم يدخل بالثلاجة لمدة 60 دقيقة ويقدم باردا.
الفالودة بالقشطة
المقادير
1/ لتر حليب طازج 4/1 باكيت فالودة 3فنجان قهوة سكر 1علبة قشطة 2/ 1 فنجان قهوة ماء ورد وزعفران 4/3 كاس كبير ماء
الطريقة
1- تقطع الفالودة وتغسل ثم توضع في قدر ويسكب عليها الماء وترفع على نار هادئة حتى تذوب ثم تصفى
2- يسكب الحليب في قدر ويرفع على نار هادئة حتى يدفئ ثم يضاف السكر ويحرك حتى يذوب
3- يضاف ماء الفالودة الى الحليب ويحرك ثم تضاف القشطة وتحرك حتى تختفي تماما
4- يضاف ماء الورد والزعفران مع التحريك
5- تسكب الفالودة في كأس التقديم وتترك حتى تبرد ثم تزين بالمكسرات وتدخل في الثلاجة لحين التقدي
الفالوده بالنعناع وصلصة الشكولاته
o0o0o0o0o2/1 صـــــــرةo0o0o0o0o فالـــــــودةo0o0o0o0o (كَنص‮
أعشاب بحرية مجففة من الصين وهيo0o0o0o0o مصدر ممتاز للجلاتين النباتي
o0o0o0o0o1- تسيح الشوكولاتة فيo0o0o0o0o حمام مائيo0o0o0o0o يغلى بهدوء أثناء التحريك باستخدام المضرب البالون الصغير،o0o0o0o0o يضاف الحليب إلى كريم الخفق حتى تذوب الشوكولاتة فيo0o0o0o0o السائلo0o0o0o0o.
o0o0o0o0o2- يضاف السكر مع التحريك المستمر حتىo0o0o0o0o يذوب تماماًo0o0o0o0o.
o0o0o0o0o3- لتغليظ الصلصة تحرك فيها ملعقتا أكل من القشدة وتقدم الصلصة مع الحلويات دافئة و باردة
حلاوة بالشعيرية الباكستانية عجيبة
ناخذ كيس شعيرية باكستانية الرفيعة جدًا
هاي بعد التكبير علشان تعرفونها زين
في الصورة ناخذ قطعتين زبدة + كيس كريم كراميل + قيمر واحد + كيسين دريم ويب +خمس ملاعق حليب باودر + فنجانين سكر + كوب ونص ماء + ( فستق للتزيين فقط )
أول شي نسيح الزبدة في قدر
ونحط عليه الشعيرية ونحركها لين يصير لونها ذهبي
بعدين نسوي الخلطة
نخلط أول شي القيمر زين لين يتجانس هلون يعني
وبعدين نحط المقادير على القيمر شوي شوي لين تصير عندنا هلون في النهاية
نصب الخلطة ايلي سويناها على الشعيرية ونحركها لين تغلظ
بعدين نصبها في بايركس ونرش عليها الفستق
تقدرون تقطعونها وتحطونها في أكواب ورقية صغيرة
حلاوة الشعيرية
المقادير
1) 2 كوب شعيرية
2) نصف كوب سمن
3) 1 كوب سكر
4) ربع كوب فستق
5) ربع كوب لوز
6) ربع كوب كاجو
7) 2 ملعقة ماء الورد
8) ملعقة هيل
9) نصف ملعقة زعفران
10) كوب ماء
الطريقة
1) يوضع السمن والسكر على النار حتى يذوب السكر ويحمر.
2) تضاف الشعيرية على الخليط وتقلب على النار لمدة دقيقة.
3) يضاف إليها الماء، الزعفران، الهيل وماء الورد.
4) تقلب على النار حتى تنضج الشعيرية وتنشف من الماء.
5) تضاف إليها المكسرات..وتقدم
الطريقة
نذوب حليب البودرة في الماء
نضع كل من ( القشطة + الكريم كراميل + لدريم ويب + كوبين حليب) في الخلاط ونخلطة
نضع كوبين الحليب الباقيين في قدر على النار ونصب عليه لخلطة والشعيرية
نحرك المقادير ونتركه حتى يصبح حار
نضع عسل الكراميل في وعاء ثم نصب علية الخلطة
يترك خارج الثلاجة حتى يبرد...ثم يدخل الثلاجة ويبرد تماما
يقلب في صحن التقديم ويقدم
حلى الشعيرية مع نستله
المقادير:
كيس شعيرية باكستانية-1 واحد بسكويت اولكرمجروش او اى بسكويت شاى - ثلاثة ارباع علبة حليب نستلة - ثلث اصبع زبدة سايحه - 6 حبات شوكلاتة جالكسي ساده - ثلاثة ارباع علبة قشطة - جوز هند للتزيين0
الطريقة:
تكسر الشعيرية كسرصغيرة باليد ويضاف عليها البسكويت المجروش والحليب والزبدة ثم تخلط مع بعض بملعقة حتى تتجانس ثم ترص بالصينية ثم نسيح الشوكلاتة بحمام مائي واذا ساحت نرفعها ونضيف لهاالقشطة ونحركها بسرعة ثم نصبها على الخلطة الاولى ونرش عليها جوز الهند ثم توضع بالثلاجة 0 (وبالهناء والعافية)0
بقلاوة بالشعيرية
المقادير:
شعيرية باكستانية توجد في البقالة والسوبر ماركت بريالين للكيس الواحد
حليب نستله مركز(حليب جاموس)
فستق مطحون
زبدة مكعبات صغيرة
المقادير:
تقطع وتفصفص الشعيرية قطعا صغيرة جدا ثم توضع الزبدة في القدر على نار هادئة ثم توضع الشعيرية وتقلب ثم يوضع الحليب المركز الى ان تتماسك الخلطة ثم تغلق النار..
نحضر قالب اي شكل من الاشكال او ملعقه السكر العميقه وتشكل حسب الرغبة بالقوالب وبعد ما تنتهي الكمية يرش عليها من الاعلى الفستق المطحون...
3 بيضات
كاس سكر
كاس دقيق أبيض
ا زبادي الصغير
كاس زيت
1 م ص بكنج بودر
شوي فانيليا وخل
نص كيس شعريه باكستانيه
2 علبة نستله صغيره
الطريقه :
* يخلط بالخلاط البيض حتى يتضاعف حجمه ثم نضيف عليه
باقي المقادير عدا الشعيريه والنستله .
* يصب الخليط المتجانس في صينيه ثم نضع عليه طبقه معتدله
من الشعيريه بحيث ما يضهر الخليط ابداً ويدخل الفرن حتى يستوي من لأسفل وأعلى .
* ثم يخرج من الفرن وهو حار صبي عليه النستله حتى يتشربه جيداً.
البلاليط 1
المقادير :
نصف كيلو غرام بلاليط ( شعيرية ) .
ملعقتان كبيرتان من السكر .
ملعقتان ونصف الملعقة الصغيرة هيل مطحون .
ربع كوب ماء ورد منقوع فيه زعفران كاف ليصبح لونا أصفر فاقع .
4 – 6 ملاعق كبيرة زيت .
ماء مغلي .
بيضتان مخفوقتان يضاف اليهما ملح وفلفل أسود .
الطريقة :
1- يملأ قدر متوسط الحجم حتى نصفه بالماء المغلي ثم تضاف الشعيرية وتسلق نصف استواء ، ثم ترفع عن النار وتصفى .
2- يحمى الزيت في القدر ثم تضاف الشعيرية وتقلب ويذوب السكر في قليل من الماء ويصب على الشعيرية ويضاف الهيل ويقلب بتأن . يغطى القدر ويترك حتى يمتص الماء .
3- يضاف ماء الورد والزعفران ، يقلب بتأن ، يغطى ويترك على نار هادئة لبضع دقائق .
4- في أثناء ذلك يخفق البيض جيدا ويقلى في الدهن الحار على شكل أقراص ( مثل الأومليت ) .
5- تسكب البلاليط وتغطى بأقراص البيض
البلاليط 2
المقادير:
شعيرية رز ابيض
بصلتين وسط مفرومات او شرايح
بيضتين
كاجو
صنوبر
زبيب (اختياري)
عودين قرفه
4 حبات هيل
فنجان سكر
ملح
زيت لقلي البصل
زعفران + لون اصفر ذره فقط ونضعها في نصف فنجان من الماء
هاذي صوره قريبه للشعيريه
الطريقه:
نضع البصل على الزيت ونتركه حتى يذبل قليلا ثم نضع الكاجو والصنوبر والقرفه والهيل ونحمره
ثم نضيف البيض ونحركه حتى يتفتت ونحركه إلى ان يحمر ونضيف عليه الملح ثم نطفي النار .
نضع في قدر الماء ونتركه حتى يغلي ثم نكسر الشعيريه مره واحده بالنصف
ونضعها في الماء دقيقه ونصف فقط لاتتركونه اكثر راح يعجن
ونرفعه ونضعه في المصفاه ونضع عليه السكر بس مانحركه حتى ماتخرب الشعيريه
ثم نضع الشعيريه فوق الحشوه اللي في القدر ونسكب فوقه ماء الزعفران ونحركه قليلا
ثم نتركه على نار هائه ونغلفه بالقصدير ونتركه لمده دقيقتين او اربع دقائق ثم نضعه في طبق التقديم وبالعافيه
البلاليط رقم 3
المقادير:
1 كيس بلاليط (شعيرية)
2 كوب سكر
4 بيضات
هيل_ _فلفل أسود_ زعفران _ ماء ورد
زبدة او زيت نباتي
الطريقة:
-نحمر الشعيرية في الفرن
_نسلق الشعيرية في ماء حار لمدة 4 او 5 دقائق
_ ثم نصفيها بالمشالخ
_ ونعيده الى القدر مرة ثانية ونضع عليها الزبدة و السكر ثم الهيل والزعفران وماء الورد
نتركه لمدة 10 دقايق على نار هادئة
_
نضع البصل على النار بعد فرمنا ناعما ونملحه قليلا حتى يذبل نكسر البيض نخلطه مع البصل
ونضع ملعقة الهيل نواصل الخلط حتى ينضج البيض مفتت مع البصل والهيل والفلفل الاسود
_ بعد الانتهاء نغرف البلاليط ونزينها بالبيض المقلي المفتت
بلاليط 4
المقادير:كيس واحد بلاليط
قليل من الزيت
بصلة واحده
اربع بيضات
سمن عربي
ماء
كوب ونص الكوب سكر
زعفران شوي+هال
الطريقة:على جدر نغلي الماي .
وفي جدر ثاني نصهر البصل ويا الزيت
وفي جدر ثالث نحط قليل من الزيت ويا كيس البلاليط
وبعدين......... يوم يتلون لون البلاليط إلى البني نسكب عليه الماي الحار
ونخليه شوي ع النار.........ما نطول
وبعدين... نسكب الماي عن البلاليط... يعني نفصل الماي عن البلاليط عبر المشخله.....
وبعدين في الجدر نحط البلاليط والسكر والزعفران والهال.... والسمن العربي.... ونحركه
في الجدر إللي صهرنا فيه البصل اذا شفنا الزيت وايد نقلله......
ونكسر الاربع بيضات ونحركه..........
وبعدين نحط البيض والبصل فوق البلاليط ونحركه.............
البلاليط بشعيرية الرز والمكسرات
المقادير:
شعيرية رز ابيض
بصلتين وسط مفرومات او شرايح
بيضتين
كاجو
صنوبر
زبيب (اختياري)
عودين قرفه
4 حبات هيل
فنجان سكر
ملح
زيت لقلي البصل
زعفران + لون اصفر ذره فقط ونضعها في نصف فنجان من الماء
الطريقه:
نضع البصل على الزيت ونتركه حتى يذبل قليلا ثم نضع الكاجو والصنوبر والقرفه والهيل ونحمره
ثم نضيف البيض ونحركه حتى يتفتت ونحركه إلى ان يحمر ونضيف عليه الملح ثم نطفي النار .
نضع في قدر الماء ونتركه حتى يغلي ثم نكسر الشعيريه مره واحده بالنصف ونضعها في الماء دقيقه ونصف فقط لاتتركونه اكثر راح يعجن
ونرفعه ونضعه في المصفاه ونضع عليه السكر بس مانحركه حتى ماتخرب الشعيريه
ثم نضع الشعيريه فوق الحشوه اللي في القدر ونسكب فوقه ماء الزعفران ونحركه قليلا
ثم نتركه على نار هائه ونغلفه بالقصدير ونتركه لمده دقيقتين او اربع دقائق ثم نضعه في طبق التقديم وبالعافيه.
البلاليط الابيض مال تايلاند..
الطريقه..
أول شي تفورين الماي..
يوم يغلى بندي الضو...
وكسري البلاليط يعني الشده قسميها 3 مرات..
وخليها في الماي المغلي لمدة 2 لين 3 دقايق
واشخليها من الماي..
والكيسه الوحده ينحط فيها 3 ونص فنجان شكر..
وحطي شوي زعفران ..
وفي الجدر حطي شوي زيت وبيض وشوي هيل وجرفه ناعمه..
واطبخي البيض لين ما يستوي مثل القطع الصغار..
وحطي فوقه البلاليط واخلطيهم مع بعض..
وحطي شوي زيت اذا حبيتي..
وعقب نثري عليه مكسرات (الكاجو والصنوبر) والزبيت
حلى شعيرية مبتكر
المقادير\
خمس دوائر من الشعيريه البتوني
ملعقتين طعام سمن لتحمير الشعيريه
علبةحليب بوني المركز -متوسطه
علبة قشطه تاج -متوسطه
ظرف دريم ويب +فنجان قهوه وسط حليب سائل
ملعقتين عسل
12 قطعه كيك اسفنجي عادى مستطيله رفيعه حوالي 2سم #1سم
الطريقه\
-تحمر الشعريه حتى تاخذ اللون البني المحمر
-في الخلاط الكاس اخلطي الدريم ويب مع الحليب السائل +القشطه+الحليب+العسل+الحلي ب المركز
-في زبديه اسكبي الخليط على الشعيريه طبعا ترفعينها من على النار بعد التحمير
- وتترك منقوعه لمدة دقيقتن
-خلال ذلك تحضرين 2 كاس تبع الحلى وكلما كان عريضا كان افضل وترصين الشرائح -الكيك- في اسفل الكاس بشكل دائرئي شريحه فوق الاخرى حتى تكمل حلقه
-تاخذين الخليط السلبق و يعاد في نفس الخلاط ويخلط حتى تتكسر الشعيريه وتصبح فتافيت بحجم السكر الخشن
-بملعقه يصب الخليط في الكاس مع مراعاة تحريك الخليط في اثناء الغرف
-تلقائيا سوف ترتفع الحلقات-للكيك-الى السطح مكونه شكلا جميلا
-احرصي ان يبقى على سطح الشرئح من فتات الشعيريه لتجملها
-ادخليها الثلاجه حتى تتماسك
الطريقه:
توضع الشعيريه مع الزبده مع السكر على نار هادئه حتى تشقر الشعيريه ثم تضع في صنيه (بايروكس)
ويرص عليها بالأصابع.
بعد وضه الشعيريه بالصينيه يوضع على النار الحليب الناشف والسايل والكريمه حتى تتجانس مع بعض ثم يوضه منه مع الشعيريه وتخلط(علشان تصير الشعيريه لينه شوي وتتماسك).طبعا هذي ماتصير طبقه. (تحطين شوي من الكريمه مو كلها)
يوضع فوق الشعيريه البسكوت مغمس بشوي حليب طبعا تغطى كل الصينيه .
آخر طبقه يوضع في الخلاط الدريم ويب والنستله والجبن والنسكافيه ثم يصب فوق البسكوت.
(طبعا هذا الحلى تسوينه قبل التقديم بيوم علشان يتماسك) ويزين بشوكولاته هيرشي
حلى بالشعيريه الباكستانيه والكراميل
المقادير :
شعيرية باكستانية ربع زبدة صغيرة عدد 2 باكيت كريم كراميل
بسكوت شاي عدد واحد
خلطة الوجه:
2 كيس دريم ويب (قشطة )
ثلاث حبات جبن كيري3 ملاعق حليب بودر حليب نستله الصغير ربع حليب سائل
الطريقة : نحمس الشعيرية بالزبدة حتى تصير محمرة شوي ونصفها بالبايركس
ونعمل الكريم كراميل مثل المكتوب على العلبة ونصبها وهي حارة على الشعيرية حتى تلين
ثم نصف البسكوت عليها
ونصب باقي الكريم كراميل وتدخل الثلاجة حتى تجمد شوي
نعمل خلطة الكريمة ..
بالخلاط نضع جميع الخلطة على الوجه
ثم نزينها بالكاكاو البودرة والجالكسي المبشور وتدخل الثلاجة
تقطع وتقدم
كيك الشعيريه بقشة كي دي دي
الكيك الجاهز الساده
علبة قيمر كي دي دي
8حبات جبن كيري
علبة كريمه كي دي دي
شعيريه بكستانيه
شيره
الطريقه
تقطعين الكيكه وتصفينها بالبايركس
وتحطين عليها شويه من الشيره
يوضع القيمر مع الجبن والكريمه بالخلاط
ثم يصب فوق الكيكه ويوضع بالثلاجه
تحمس الشعيريه على النار من غير زيت حتي يصير لونها بني فاتح
ثم توضع الشعيريه بعد ماتبرد على الكيكه ويصب عليها الشيره كلها وتقدم مع القهوى وبالهناء والعافيه
1 كريم كرميل
1 قيمر
1 دريم ويب
كأسين ماء
1 فنجان سكر
5 فناجين حليب بودرة
شعيرية نصف كيس
الطريقة:
تخلط جميع المقادير عدا الشعيرية على النار حتى تغلي وتضاف الشعيرية ثم يصب في القالب ويزين ،،، وسلامتكم بألف عافية
(الحلوى بالشعيريه)
المقادير والوصفه حسب الظهور
كيس شعيريه رفيعه
ناخذ قطعتين زبدة + كيس كريم كراميل + علبة قشطه + كيسين دريم ويب +خمس ملاعق حليب مجفف + فنجانين سكر(بودرة سكرين لمرضى السكر) + كوب ونص ماء + ( فستق للتزيين فقط )
أول شي نسيح الزبدة في الطاجن او القدر
ونحط عليه الشعيرية ونحركها لين يصير يتحول للون الذهبي
بعدين نسوي الخلطة
أول شي نحط القشطة ونخلطها
وبعد كده نبداء بخلط باقي المقادير وحده وحده ونخلطها
نصب المخلوط على الشعيريه الي في الطاجن او القدر ونحركه شوي الين يثقل
وبعد كده نحوله لماعون ونرشه بالفستق المطحون لو حبينا
حلاوة البسكوت المالح
المقادير:
خمس علب بسكويت مالح أي نوع تفضلين
كأس ونصف حليب سائل
علبة حليب مركز
اربع علب قشطة
كيسين كريم كرميل
نصف كيس شعيرية باكستانية
قليل من الزبدة
صلصة شوكولاتة (يستغني عنها)
الطريقة :
نجهز بايركس
نكسر الشعيرية إلى قطع صغيرة وتحمر بقليل من الزبدة وتترك جانباً
نخلط مقادير الكريمة بخلط الحليب المركز والقشطة والكريم كرميل
نشرب قطع البسكويت بالحليب وتصف في قاع البايركس
نغطي طبقة البسكويت بالكريمة ثم نضع طبقة ثانية من البسكويت وهكذا
إلى أن تكون آخر طبقة من الكريمة
تغطي هذه الطبقة بالشعيرية وتزين بصلصة الشوكولاتة
تدخل البايركس بالفريزر
تقطع وتقدم باردة
انييب ( قدر ) فيه ماي ونسخنه وانظيف له الشعيريه ونتركه على نار متوسطه لمدة 7 دقايق تقريبا .. وعقب انييب ( قدر ) ثاني ونحط فيه حليب البودر مع السكر ونصب عليه الماي ونتركه الين ما يغلي ..
نرجع للشعيريه .. نحطه في ( المنخله ) عسب نغسله بماي نظيف ونحطه فوق الحليب ونترك الحليب مع الشعيرية على نار هاديه لمدة 5 دقايق .. وعقب انحط الزعفران والعسل
الطريقة:
- تكسر الشعيرية وتقلب في السمن على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون.
- يضاف الماء والسكر.
- تغطى وتطهى على نار هادئة جدًا حتى تتشرب الماء وتنضج.
- تقدم وهي دافئة مع وضع الحليب الساخن عليها بمقدار يغطي الشعيرية تمامًا.
- تضاف المكسرات حسب الرغبة
يسلق الشعيريه في الماء الساخن و يرفع
نخلط الماء + الماء الورد + القشطة + دريم ويب + سكر + حليب نيدو في الخلاط الكاس 5 دقائق
ثم نسكب المقادير على الفواكة المقطعه و يضاف لها الشعيريه
تترك في الثلاجه ساعه لتبرد , ثم تزين في كاسات بقطع فراولة و الكريمة و تقدم بارده
كنافة البسبوسه
المقادير:
نصف اصبع زبده
نصف كوب زيت
ثلاث ارباع كوب سكر
4 حبات بيض
1 كوب سميد
1 ملعقه صغيره فانيليا
1 ملعقه بيكنج بودر
شعيريه باكستانيه
قرفه ناعمه
شيرة ( قطر )
الطريقة:
- اخلطي جميع المقادير بالخلاط ما عدا الشعيريه و القرفه حتى يصبح المزيج سائل تقريباً .
- حضري صينيه مستطيلة الشكل مقاس متوسط , غطي قاع الصينيه بقليل من الشعيريه ثم ضعي نصف كمية المزيج المخلوط سابقا على الشعيريه ثم رشي عليه القرفه .
- ضعي النصف الثاني من المزيج , و رشي الوجه بالشعيريه بحيث تكون كمية الشعيريه على الوجه اكثر من الطبقه التي وضعتيها في قاع الصينيه .
- اخبزي الصينية في الفرن على درجة حراره 350 درجة من اسفل فقط إلى أن تنضج ثم اشعلي النار من اعلى للتحمير قليلا لان الشعيريه محمره اصلا وبعد اخراجها من الفرن صبي عليها الشيره و قدميها
شعيرية بالمكسرات
المقادير: -
باكيت شعيرية
- 4 ملاعق كبيرة زبدة
- 2/1 كوب مكسرات مطحونة (مكسرات متنوعة حسب الرغبة)
- 1 علبة × 397غ حليب نستله المكثف المحلى
]الطريقه: -
تكسر الشعيرية إلى قطع صغيرة، ثم تقلب بالزبدة على نار هادئة لمدة 10 - 15 دقيقة حتى يصبح لونها زهرياً
- تضاف المكسرات وتقلب جيداً مع الشعيرية لمدة دقيقتين
- يضاف حليب نستله المكثف المحلى ويقلب جيداً مع الشعيرية والمكسرات لمدة 3 دقائق
- يرفع الخليط عن النار ويشكل حسب الرغبة ككرات او يوضع في قوالب البسكويت، او يمكن ان يصب في صينية ويقطع باستخدام سكين حاد بأشكال مختلفة، ويترك حتى يبرد
نقوم بتحميص اللوز بكوب الزيت حتى يشقر
ثم نكسر الشعرية ونضعها فوق اللوز حتى تشقر
ثم نطفئ النار ونضع الحليب ونقلب جيدا حتى يتجانس
ثم نسكبها في طبق التقديم ونرصها جيدا ونقطعها
ونضعها بالثلاجة مدة 4 ساعات او طوال الليل.
حلى كيكة التوست
سوف تحتاجين إلى:
كيك التوست:
• 6 شرائح توست مزال الأطراف
• 6 جبن كيري
• 3 بيضات
• كوب سكر
• 2 ملعقة طعام كاسترد
• 2 ملعقة طعام بيكنج باودر
• ¾ كوب زيت
• ¾ كوب ماء
• رشة من الفانيليا
طبقة الكريمة:
• 1 قشطة
• 1 علبة كريمة ويبينج (كوب)
• ¼ لتر حليب سائل
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• 2 ملعقة كبيرة نشا
• 2ملعقة كبيرة ماء ورد
• طبقة الشعيرية:
شعيرية باكستانية
• هيل مطحون ناعم
• زعفران
• قليل من الزيت
سوف تقومين بـ:
كيك التوست:
• ضعي التوست في الخلاط حتى ينعم واتركيه جانبا.
• اخفقي البيض في الخلاط الكهربائي ثم أضيفي اليه الزيت و السكر .
أضيفي الجبن للخليط مع سكب الماء تدريجيا ثم أضيفي الكاسترد و البيكنج باودر , و اخيرا التوست .
• اسكبي المزيج بصينية الفرنوادخليها الفرن على حرارة 400 فهرنهايت حتى تتماسك و تنضج ثم اخرجيها من الفرن حتى تبرد .
طبقة الكريمة:
• اخلطي القيمر و الكريما و السكر بالخلاط حتى يتجانس الخليط و يذوب السكر .
ضعيه على نار هادئة. ذوبي النشا مع الحليب السائل البارد جيدا و أضيفيه على الخليط.
• اسكبي ماء الورد و يحرك الخليط حتى يتجانس و يتماسك قليلاَ .
• ضعي الخليط فوق الطبقة الاولى وادخليه الثلاجة .
طبقة الشعيرية:
• حمري الشعيرية في القليل من الزيت مع الزعفران ورشة من الهيل المطحون.
• انثريها على طبقة الكريمة، وقدميها.
1. تكسر الشعيرية إلى قطع صغيرة ، ثم تحمس على النار مع الزبدة حتى تحمر قليلا .
2. يضاف إليه البسكويت المطحون ويستمر في التقليب حتى يمتزج جيدا .
3. تخفق القشدة والشيكولاتة البودرة والسكر الناعم في خلاط الكيك الكهربائي حتى يختلط .
4. يصب الخليط السابق على خليط الشعيرية ويقلب جيدا حتى يمتزج الجميع تماما .
5. يسكب الخليط في قوالب الثلج ذات المناظر ( نجوم – ورود …………… الخ ) بالضغط عليها ، ثم تصف في ورق التقديم .
كنافة بالمكسرات والكراميل
المقادير:
علبة كنافه مثلجه
نصف باكيت زبده
نصف كوب مكسرات
نصف كوب زبيب
علبة كريم كرملا فقط البودره(مطبوخه مع كمية الحليب المذكور على العلبه)
كوبان من القطر(الشيره)
الطريقه:
اخرجي الكنافه من العلبه وهي متلجه لكي يسهل عليك تكسيرها الى اجزاء صغيره مثل حجم الشعيريه الصغيره(البلاليط)
ثم سخني الزبده على النار حتي تسيح ثم صبيها على الكنافه وحركيها بالملعقه حتى تختلط كلها بالزبده
ثم قسميها الى قسمين ضعي القسم الاول في قاع قالب الفرن ثم صبي عليها الكرمله المطبوخه بالحليب ثم رشي المكسرات والزبيب فوقها
ثم ضعي القسم الثاني من الكنافه اضغطي عليها باليد
ثم اخبزيها بالفرن حتى تحمر ثم اخرجيها وضعيها في اناء التقديم
ثم صبي عليها الشيره ....
الطريقة:
تحمص الشعيرية على نار هادئة بدون زيت وتنعم باليد ثم ترص في قاع قالب التقديم.
تخلط جميع المقادير وتصب فوق الشعيرية ثم يدخل القالب الثلاجة لمدة ساعة واحد ثم يخرج ويقدم باردا.
حليب بالشعيرية
المقادير:
كيس شعرية << بلاليط>>>>
حليب طازج << وانا من ناحيتي افضل حليب المراعي او العين بس طبعا كل واحد وذوقه>>>
سكر<< يعني جي 4 او 5 ملاعق كبيرة>>>
هيل<<< بس يكون مطحون>><<<ملعقتين>>>
جوز الهند<<مطحون >>><<< ملعقتين >>>
واخيرا زيت للقلي
الطريقة
اولا نحط الزيت ع القلاية وبعدين نحط الشعريه >>> حسب كمية الاشخاص >>>>> ونحرك اللين مايصير لون الشعريه بنيه ع ذهبي جي >> وبعدين نرفع القدر اللي فيه الشعريه من على النار ونتخلص من الزيت اللي فيه .
وبعدين نحط السكر والهيل مع الشعرية ونخلط المزيج كله
وبعد الخلط نرجعه على النار ونحرك ونكب الحليب الطازج عليه وبعد دقيقة نحط جوز الهند ونحرك ونخليه الين مايغلي ونسكر عليه.
العرض العادي
