العاشوراء

[أفاق الفكر]

العاشوراء




المقادير:

كوب حب هريس

6 أكواب ماء

1/2 كوب مسحوق سكر

3 ملاعق صغيرة نشا مذاب في كوب ماء بارد

ملعقتا أكل ماء ورد

1/3 كوب لوز مسلوق ومقشر ومفلق

1/3 كوب جوز ويفضل نقعه ويُقشر قشرهُ الخفيف ثم يقطع

1/3 كوب زبيب عنب ابيض (كشمش)

رشة وافرة مسحوق قرفة
الطريقة:

يغسل حب الهريس جيداً ثم يصب عليه الماء ويطهي حتي يغلي ثم يزال الزبد المتجمع علي السطح ثم تخفف النار ويغطي ويطهي حتي تلين حبات الهريس وتنضج.

يقسم الخليط الي قسمين يهرس ويصفي نصفه حتي يتكون سائل غليظ مثل شوربة الهريس.


يضاف الي باقي الحب المسلوق.

يذوب النشا في كوب ماء ويضاف الي الحب مع التحريك المستمر حتي يغلي ويحرك لمدة 5 دقائق. ثم يرفع عن النار ويحلي حسب الذوق.

يضاف نصف مقدار المسكرات والزبيب وماء الورد ويحرك الخليط ليتجانس.

يصب في صحن التقديم او طاسات فردية ويرش السطح بالقرفة والمكسرات والزبيب ويقدم ساخنا او بدرجة حرارة الغرفة.

التوقيع :

لا اله الا الله رب السموات السبع ورب العرش العظيم