هي ما تحتاج مقادير ثابتة يعني الكمية حسب الرغبة بس أنا راح
أحط لكم مقادير تقريبيةوإنتو وذوقكم تزيدوا أو تقللوا.
راح نحتاج كوب ونصف حمص ننقعه طول الليل بماء دافئ ثم نسلقه
على النار إلى أن ينضج ويطرى (لا ترموا ماء السلق لأننا سنحتاجها)
2 خبز صمون أو 4 قطع خبز توست أو رغيفين خبز عربي اسمر منشف بالفرن
شوية زيت زيتون
4 ملاعق كبيرة طحينة
5 فصوص ثوم
عصير ليمونتين
ملعقة صغيرة ملح.
نقطع الصمون أو التوست او الخبز العربي إلى مكعبات ونضعهم في
صينية ونرش عليهم زيت الزيتون ونحمرهم في الفرن.
في صينية بايركس نفرش الخبز المحمص ونطريه بأن نرش
عليه قليل من الماء الذي سلقنا به الحمص... ثم نضيف عليه
مقدار من حبوب الحمص المسلوق وأيضا نوزع عليه فصين ثوم مهروس.
Cant See Links
في خلاط الكاس نضع حبوب الحمص المسلوق ومقدار من الماء الذي سلقنا به
الحمص والطحينة والملح وعصير الليمون والثوم ونخلط المزيج حتى يصبح
ناعما... إذا كان شوي جامد أضيفي له كمية من ماء سلق الحمص حتى يصل
المزيج لدرجة النعومة التي ترغبينها... طبعا تذوقي الحمص وإذا حسيتِ إنه
ينقصه طحينة أو ليمون أو ثوم أو ملح أضيفي حسب الرغبة.
نفرد الحمص فوق طبقة الخبز المحمص
Cant See Links
نكون محضرين لحمة مفرومة ناعما ونقليها وكذلك نقلي صنوبر
ونوزعهم على وجه الحمص ونزين بالبقدونس
المفروم ناعما ورشة سماق.
Cant See Links
طريقة سلق الحمص
نضع الحمص الحب الناشف في ماء دافئ لمدة ساعتان او اكثر
ثم نرمي ماء النقع ونضيف ماء ساخن جديد
ونرفعه فوق النار نضع كمية الملح حسب احتياجنا
وعلبين فلفل احمر ناشف للنكهه
عندما يتم سلق الحمص يؤكل كما هو او تجهز منه فتة الحمص
او سلطة الحمص بطحينه اويضاف في السلطه الخضرء
العرض العادي
