- كوب عدس أحمر مجروش.
- 4 أكواب ماء أو بهريز (خلاصة الشوربة).
- حبة واحدة من البطاطس، الجزر، الطماطم.
- ثوم، بصلة مقطعة.
- ملح وفلفل كمون.
- ملعقتا زبدة.
الطريقة :
- ينظف العدس ويغسل جيداً.
- يتم تقطيع البطاطس والجزر والطماطم إلى مكعبات بعد تقشيرها.
- يوضع العدس في وعاء على النار مع الماء أو البهريز، ثم يضاف البصل
والبطاطس والثوم والجزر. ويترك حتى يتم النضج. مع ملاحظة استمرار
تقليبه أثناء وجوده على النار.
- بعد أن يبرد الخليط يضاف اليه الملح والفلفل الاسود والكمون ويخلط في
الخلاط الكهربائي ثم يصفى.
- توضع شوربة العدس مرة أخرى على النار مع التحكم في سمك القوام حسب الرغبة.
- توضع الزبد في طاسة على نار هادئة ويضاف لها قليل من الثوم المفري
ويقلب حتى يصفر لونه ثم يوضع على الشوربة وتقدم ساخنة.
حساء العدس الهندي
Cant See Images
المكونات ..
كوب عدس أصفر
ملعقة كبيرة من الكاري الهندي
ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور
فص ثوم مهروس
ملعقتين صغيرة معجون طماطم
ملح حسب الرغبة
بقدونس وك***ة خضراء مفرومه
بصلة بيضاء مقطعة أنصاف شرائح
ملعقة سمنه
طريقة التحضير ..
نضع السمنة والثوم والزنجبيل في قدر على
النار ونقلبها حتى تظهر رائحة الثوم
نغسل العدس جيدا وننقيه من الشوائب ونضعه
في القدر ويقلب قليلا كي تمتزج النكهات
نضيف الكاري ومعجون الطماطم ونغمر العدس
بالماء الساخن ونتركه ليطهو على نار عالية
حتى ينهرس تماما العدس ويترك حتى يصبح
قوام الحساء غليظا بعض الشيء ونطفأ النار
نقلي البصل بقليل من الزيت في مقلاة حتى
يشقر ونضعه على ورق نشاف لإمتصاص الدهن الزائد
نضيف البقدونس والك***ة المفرومه إلى حساء عدس
وثلثين كمية البصل ويقلب الحساء جيدا
لتمتزج المكونات مع بعضها.. يقدم في زبادي
صغيرة وينثر ما تبقى من البصل على الوجه
ويقدم ساخنا مع الخبز المحمص
أضيفي القليل من الملح للبصل قبل قليه لتحصلي
على قرمشه لذيذة
Cant See Images
شوربة العدس أخضر
Cant See Images
المقادير:
عدس أخضر
ثوم
كزبرة حضراء
ماء
بصل جوانح
كمون
فلفل
ملح
الطريقة:
يسلق العدس بماء حتى يصل
الى مرحلة الاستواء
يضاف اليه نص كمية الكزبرة والملح
والكمون والثوم والفلفل
وعلى جنب نضيف شويه زيت مع البصل
الجوانح الى ان يصبح يميل الى
اللون الذهبي المكرمل
يضاف الى الشوربة
ويخلط بالخلاط
ممكن بعد الخلط يُصفى وممكن لا
نرجع الشوربة على النار ونضيف
باقي كمية الكزبرة الخضراء
ونوزن الملح في هذي المرحلة وبالعافية
حبه جزر مقطع -
حبه بصل مفروم
3 كاسات ماء
ملعقتين زيت
رشه ملح
ملعقه صغيره كمون
قليل من الفلفل الاسود
والكركم والكمون
الطريقه زي ما استوعبتها :
نقلي البصل في الزيت حتى يصفّر و نضيف اليه البطاطا و
الجزر والعدس ونتركهم ينقلو لمده 5 دقائق
نضع الخليط في الماء على النار حتى يسلق و يغطى حتى
ينضج تماما و يحتاج من 30 الى 45 دقيقه
بعدما يبرد الخليط يوضع في الخلاط و
ويخلط حتى يصبح ناعم
نرجعه على الطنجره و نضيف البهارات و الملح
ونتركه يغلي لمده 5 دقائق
عند السكب يمكن عصر ليمون و وضع رشه بقدونس حسب الرغبه
العرض العادي
