الطريقة:
(1)نأخذ الفلفل البارد ويقطع قطع كبير
( يشوي بالشواية او المقلاه مع قليل من زيت الزيتون).
(2) نأخذ الباذنجان ونقطعة شرائح خفيفة
( يشوي بالشواية أو مقلاه مع قليل من زيت الزيتون).
(3) الكوسة نفس الشئ.
(4) نسلق المعكرونيا ( بس مو سلق كامل ).
(5) الخلطة : نضع مقدار من عصير الليمون
+ الصنوبر + جرجير + زيت زيتون كلهم في الخلاط ) .
(6) نأخذ المعكرونيا + الباذنجان + الكوسة
+ الفلفل البارد ويخلط باليد جيدا وبعد ذلك تخلط
معاهم الخلطة السابقة وتوضع بالثلاجة قبل يوم .
وعند التقديم نقصص جرجير ونضعة
فوقها + الطمام المجفف .
سلطة الكولسلو
Cant See Images
المقادير:
ملفوفه متوسطة الحجم
بصله صغيره بيضاء
مايونيز (الكميه بحسب الذوق )
عودين كرفس
3 حبات جزر مبشور
ملح
الطريقة:
- يقطع البصل والملفوف قطع طوليه رقيقه ثم
يقطع الكرفس إلى قطع صغيره.
- تخلط جميع المقادير وتوضع بالثلاجة لمدة ساعه ثم تقدم .
الطريقة:
تخلط جميع المقادير السابقه وتزين بالجبن ثم تقدم .
سلطة الفتوش
Cant See Images
المقادير:
1- رأس خس صغير .
2- ثلاث خيارات متوسطي الحجم .
3- أربع حبات طماطم .
4- أربع عيدان بصل أخضر طويل .
5- قليل من النعناع الأخضر .
6- عشرة رؤوس فجل أحمر .
7- رغيفين خبز عربي محمر .
8- ليمون للعصر .
9- ملح .
10- زيت زيتون .
الطريقة:
تقطع جميع المقادير السابقة عداء الخبز.
- يخلط زيت الزيتون مع كمية مناسبة من الملح وعصير الليمون.
- يقطع الخبز إلى قطع صغيرة مربعة الشكل ثم
يوضع على المقادير السابقة.
- يتبل بمخلوط الملح والليمون و زيت الزيتون .
السلطة الفرنسية
Cant See Images
المقادير:
طماطم مقطعة_ باذنجان_ فلفل رومي_ بقدونس.
الطريقة:
يقطع الطماطم قطع صغيرة ثم نقطع الفلفل الرومي ونفرم
البقدونس ونقطع الباذنجان مكعبات وتقلى وتضاف الى
المقادير الباقية ثم اضيفي اليها 1فص ثوم مدقوق وملح
وملعقة صغيرة مستردة (خردل سائل) وتخلط مع بعض وتؤكل .
سلطة مشكلة مقليه
Cant See Images
المقادير:
باذنجان أسود مقطع مكعبات صغير ه ومقلي
بطاطس مقطعة صغيرة ومقلية
بقدونس مقطع صغير صغير + طماطم مقطع صغيرصغير
بصل أخضر قليل مقطع صغير + خبز أبيض مقطع صغير ومقلي
2ملعقة لبن زبادي +واحدة ملعقه مايونيز + قليل ليمون
وفص ثوم + وذزة ملح
الطريقة:
كل الخضار مقطعة صغير نوضع في صينية بايركس
وتوضع كل الأشياء طبقه طبقه وفي الأخر البن والخبز الناشف المقلي
الطريقة:
- تبلي مكعبات الخبز بالثوم و الزبده و الملح و حمصيها فى الفرن.
- اخلطي الخس و الجرجير و تبليهم بالخردل و الفلفل و الزيت.
- ضعي الخس و الجرجير فى صحن التقديم ,
ضعي فوقهم قطع الرنجه و أخيرا انثري الخبز المحمص .
السلطة الروسية
Cant See Images
وهذه وصفتها ...
المقادير:
جزر مقطع مكعبات
بطاطس مقطعة مكعبات
بازيلا مجمدة
فاصوليا مقطعة الى أنصاف
الصوص..
3-4 ملاعق مايونيز
2 ملعقة زيت زيتون
ملعقة كبيرة خل
ربع ملعقة فلفل أسود
ملح + رشة سكر
الطريقة:
1-تسلق كل من البطاطس الجزر في ماء مملح لمدة 5 -7
دقائق اضيفي الفاصوليا والبازلاء واتركيها لمدة 3-4 دقائق اضافية .
2-صفي المقادير من الماء، ثم اعيدي غسلها بالماء البارد و
صفيها مرة اخرى من السوائل.
3- لتحضير الصلصة اخلطي مقاديرها في وعاء عميق،
ثم اسكبي فوقها الخضر المسلوقة. اخلطي المقادير
بهدوء حتى تغطيها الصلصة من كل جانب..
صورة السلطة الروسية..
Cant See Images
تبولة
Cant See Images
المقادير:
نصف كأس برغل ويمكن تقليل الكمية
حزمتين بقدونس
حزمة نعناع
3 حبات بصل أخضر
حبة طماطم كبيرة
6 ملاعق طعام عصير ليمون
4 ملاعق طعام زيت زيتون
ملح
خس للزينة (حسب الرغبة)
الطريقة:
ينقع البرغل في ماء ساخن لمدة ساعتان
تقريباً، ثم يصفى ويترك جانباً.
يفرم كلاً من البقدونس والنعناع والبصل فرماً ناعماً .
تقطع الطاطم مكعبات صغيرة وتضاف للبصل والنعناع
والبقدونس.
يضاف البرغل وعصير الليمون والزيت والملح وتخلط
السلطة جيداً .
وتوضع على صحن مغطى بأوراق الخس وتزين بشرائح
الليمون وتقدم.
الطريقة:
طريقة تحضير الدجاج :
- نقطع قطع الدجاج بشكل طولي "كالشاورما" .
- نضع زيت الذرة في طنجرة و على نار متوسطة و نضيف
إليه البصل و الثوم و عند ذبول البصل نضيف الدجاج و يقلب
إلى أن يتغير لونه نخفف النار و نغطي الطنجرة , و نقلب
الدجاج كل 2 - 3 دقائق الى أن تجف مائها و تنضج .
السلطة :
نفرم الخس و الملفوف الأحمر و نضعهم في وعاء كبير و عميق.
- نخلط الليمون مع زيت الزيتون و الملح و الفلفل و صلصة
رانش و الصلصة الإيطالية ثم نضيفها الى الخس و الملفوف
, و نخلطها جيدا ثم نضيف الخبز المحمص نقلبها قليلا.
في طبق التقديم , نضع المقدار السابق و نضع فوقه
الدجاج و تقدم فوراً
العرض العادي
