كعب الغزال

[مــــريـــــــم]

كعب الغزال

Cant See Images

كوب لوز مفروم ناعم
1/2كوب سكر
1/2معلقة صغيرة قرفة
2معلقة كبيرة ماء زهر
1معلقة صغيرة زبدة
مقادير العجين:
1/4 1 كوب دقيق
1/2معلقة صغيرة ملح
2معلقة كبيرة زبدة
1/2معلقة كبيرة ماء زهر
كوب ماء للعجين
سكر بودرة للتزيين
لعمل الحشو:
- نخلط اللوز والسكر والقرفة ثم نضيف ماء الزهر والزبدة وتعجن باليد.
- نشكل الحشو على هيئة اصابع صغيرة.
لعمل العجين:
- ننخل الدقيق والملح ونضيف اليهم الزبدة وماء الزهر وتفرك باليد.
- نضيف الماء تدريجياً ونعجن حتى يصير عجيناً مطاطياً ليناً.
- نمد العجين على سطح مرشوش بالدقيق حتى يصبح رقيقاً جداً.
- نقطع العجين الى دوائر قطرها 6 سم تقريباً.
- نضع الحشو في وسط الدائرة ثم نقفل الدائرة بالضغط عليها ونضغط
العجين ليأخذ شكل الحشووتقفل من الجانبين والأطراف ويشكل الى شكل هلال.
- يرص في صينية مدهونة بقليل من الزبد ويخبز لمدة 15-20 دقيقة.
- بعد ما نخرجه من الفرن يترك ليبرد تماماً ويزين بسكر البودرة


كعب الغزال

Cant See Images


المقادير :
½ 3كوب طحين – رشة ملح – ½ كوب ماء –بيضة

– ½ كوب زيت –2ملعقة ماء زهر
للحشو :
½ 2 كوب لوز مطحون ناعم – كوب سكر بودرة – ½ اصبع زبدة سايحة
– 2بيض ملعقة صغيرة ماء زهر – ¾ ملعقة صغيرة قرفة
للوجة :
بيضة مخفوقة – سكر بودرة

الطريقة :

ينخل الصحين والملح ويعجن بالماء والبيضة والزيت وماء الزهر
حتى تحصلي على عجينة مطاطية ملساء
ومتماسكة وغطيها لمدة نص ساعة
اخلطي مقادير الحشوة معا لتحصلي على معجون
رق العجينة وقطعيها بقطاعة البسكوت بشكل بيضاوي
وضع اصبع رقيق من الحشو في الوسط واضغطها نصفين
واكبسيها جيدا حتى لاتنفتح ورصيها في صينية مدهونة
بقليل من الزيت وادهني وجهها بالبيض وادخليها الفرن
لمدة 20-25دقيقة حتى تحمر قليلا اخرجيها ودعيها تبرد
تماما ثم رشيها بالسكر البودرة وقدميها مع الشاي
يمكن عملها مثل شكل الكروسان .

Cant See Images

التوقيع :

قال الله تعالى (وَذَكِّرْ فَإِنَّ الذِّكْرَى تَنفَعُ الْمُؤْمِنِينَ)
وقال الله تعالى (فَاذْكُرُونِي أَذْكُرْكُمْ وَاشْكُرُواْ لِي وَلاَ تَكْفُرُونِ)

آخر تعديل OM_SULTAN يوم 06-05-2010 في 07:30 AM.