أطعمة شعبية تحفظ أصالة سوق الفجيرة الرمضاني

[أفاق الفكر]

أطعمة شعبية تحفظ أصالة سوق الفجيرة الرمضاني


Cant See Links

مازال سوق الفجيرة الرمضاني يحتفظ بأصالته بمشاركة عدد من أصحاب المطابخ الشعبية بإشراف مواطنين، وذلك بالرغم من دخول أيد آسيوية في إعداد بعض الوجبات المحلية، وتقوم حكومة الفجيرة على الدوام بإعطاء توجيهاتها السامية للإعداد للشهر الكريم من جميع الجوانب من اجل أن يكون شهر الصيام مريحا للجميع في ظل التطورات التي تشهدها الإمارة.


Cant See Links

لذلك سعت في الآونة الأخيرة بلدية الفجيرة إلى تغيير المكان السابق للسوق الرمضاني باختيار مكان جديد على كورنيش الفجيرة بالقرب من النادي البحري، ويتضمن العديد من المحلات المشاركة من مطاعم وكافتيريات ومخابز ومطابخ شعبية يزيد عددها على ال50 محلا، وذلك لتلبية احتياجات الصائمين خلال الشهر الكريم ولتسهيل عملية الشراء.يأتي ذلك في إطار توفير مساحة شاسعة للباعة والزبائن ومواقف جيدة للسيارات منعا للزحام الذي يشهده الموقع كل سنة بازدياد عدد السكان، على أن يتم توفير مراقبين صحيين بشكل يومي يشرفون على جميع الأطعمة المعروضة للبيع حفاظا على صحة الناس.


يأخذ سوق الفجيرة الرمضاني للأطعمة حيزا كبيرا لدى الأهالي حيث تقوم الجهات المعنية باختيار أماكن ذات مساحات شاسعة لاستقبال الصائمين ومنع الازدحام، لإعطاء الفرصة الكاملة في التجول والحصول على الطعام والخضار والفواكه المرغوبة في آن واحد دون معاناة التنقل من سوق لآخر.


وهذا هو الهدف الأساسي لإقامة السوق الرمضاني الذي يجذب نسبة كبيرة من الناس ويمنحهم فرصة الاختيار من الأطعمة المعروضة ما لذ منها وطاب التي تجمع أصنافا عديدة من حلويات ومخبوزات وغيرها العديد من الأطعمة الشهية، التي تعد بكثرة في شهر رمضان الكريم، الذي من خلاله تتجمع العائلة الواحدة على سفرة الطعام للمشاركة في الأكل والدعاء، الذي يضفي جوا اسريا لا تعهده في الأشهر الأخرى، التي ينشغل فيها العباد بأشغالهم ولا يكون وقت الغداء والعشاء موحدا إلا في المناسبات والأعياد وبعض الإجازات الأسبوعية.


يأتي رمضان ومعه موائد غنية بأصناف جديدة ومميزة من الأطعمة المختلفة، ولكن تظل «السمبوسة» هي الطاغية على السفرة التي تحتل مكانة كبيرة على المائدة الرمضانية كوجبة خفيفة يستحبها الصائم أثناء الإفطار ليلحق بالصلاة.



فقبيل دخول شهر رمضان الفضيل تستعد المطاعم لتجهيز المعجنات لشهر رمضان بإعداد كميات كبيرة تستوعب الأعداد الزائرة للسوق الرمضاني الشهير في الفجيرة، ويتم تجهيزها بالحشوات المطلوبة من أجبان وخضار ولحوم بيضاء وحمراء، وتتميز بعض المطاعم بابتكار طرق وخلطات سرية خاصة بها تعطي مذاقا طيبا للسمبوسة فترى الإقبال عليها كبير جدا ولفترة محدودة يمكنك أن تحصل عليها لزيادة الطلب.


المأكولات الشعبية تحتل المرتبة الأولى

Cant See Links

أما المأكولات الشعبية فتحتل المرتبة الأولى في سوق الفجيرة الرمضاني حيث تشتهر المائدة الرمضانية لدولة الإمارات بالعديد من الأكلات اللذيذة كالهريس الذي يعد وجبة مهمة في المناسبات والأفراح ويعد بكثرة في الشهر الكريم ويتكون من قمح ذي عناصر غذائية مهمة ويفضل أكله إما مع رشة سكر أو مع السمن البلدي، وطريقة إعداده تأخذ وقتا ومجهودا كبيرين للوصول إلى النتيجة التي تجعل منه مهروسا وطيب المذاق.


وهناك الخبيصة وهي من الحلاوة الإماراتية الشهية التي يفضل تناولها مع الشاي أو القهوة وتفوح منها رائحة الهيل والزعفران، أما الثريد فهي وجبة أساسية تعد بشكل يومي في كل منزل إماراتي والعنصر الأساسي فيها هو خبز الرقاق ويشتهر طباخو الفجيرة المواطنون بإعداد أطيب أنواع الثريد مع اللحم أو الدجاج بأسعار تنافس باقي الباعة خاصة في ظل الارتفاعات الحاصلة في الأسواق.



لذلك تجد أن سوق الفجيرة الرمضاني بمساحته الشاسعة وأطعمته المتنوعة قد اختصر وقتا كبيرا على ربات البيوت اللواتي يستغرقن مدة طويلة لإعداد الأكلات الشعبية التي تطبخ أحيانا على الحطب بغية الحصول على مذاق طيب، أما الآن فالأيدي المواطنة التي تمتلك الخبرة ساعدت في توفير هذه الوجبات دون الخروج عن نطاق النكهة الأصيلة لها.


كما تحتل الحلويات الشامية هي الأخرى مكانة كبيرة في الشهر الكريم التي تعرض فيها الصواني النحاسية الكبيرة بمختلف أنواع الحلويات المزينة بالمكسرات والعسلية الذي يفضل تناولها بعد صلاة التراويح أثناء التجمع العائلي واستقبال الأصدقاء والأهل في شهر الصيام.


حيث تزداد العلاقات الاجتماعية في هذا الشهر المبارك لتزيد أواصر المحبة وعمل الخير وصلة الأرحام خاصة فترة الإفطار التي تتجمع فيها العائلة وتتشارك الطعام معا، والذهاب للصلاة جماعة خاصة النساء اللواتي يقبلن على المصليات لإقامة صلاة التراويح، إلى جانب الزيارات العائلية لنيل الثواب والأجر في هذا الشهر الكريم.


الفجيرة ـ عائشة الكعبي


[IMG]http://www.albayan.ae/servlet/Satellite?blobcol=urllowres&blobheader=image%2Fjpe g&blobkey=id&blobtable=CImage&blobwhere=1218377228 822&cachecontrol=0%2C4%2C12%2C16%2C20%3A00%3A00+*% 2F*%2F*&ssbinary=true[/IMG]


Cant See Images


Cant See Links

Cant See Links

Cant See Links

التوقيع :

لا اله الا الله رب السموات السبع ورب العرش العظيم