2 كوب من عصير البرتقال
8/1 أناناسة طازجة، مقطعة إلي شقف صغيرة
1 موزة مقطعة، و موضوعه في الفريزر
عدة حبات من الفراولة المفرزة
لبن بطعم الفا نيلا، و يفضل أن يكون قليل الدسم
ليمون أخضر القشره للتزين
الطريقة :
اضرب عصير البرتقال، الأناناس، و الموز في الخلاّط قليلا.
أضف حبات الفراولة بالتدريج إلي الخلاط حتى يمتلأ
الخلاط، و يتحول لون العصير الى اللون الأحمر الغامق.
يضرب في الخلاط حتى يتجانس. .
يجب أن يكون المزيج كثيفا و مثلجا أضيف 2 ملعقه طعام مليئه من لبن الفانيلا.
يقدم مزينا بشريحه من الليمون الأخضر
عصير الفراولة بجوز الهند
Cant See Images
المقادير :
كوب من الفروالة المهرووووسة في الخلاط
نصف كوب من قشطة جوز الهند+نصف كوب من حليب جوز
ملعقة او ملعقتين طعام كبيرة من السكر
من خمس الى سبع حبات فروالة للزينة
اوراق نعناع
الطريقة:
تهرس حبات الفرولة في الخلاطة مع ملعقة
طعام من السكر تضاف إليها قشطة جوز الهند وحليب
جوز الهند ويخلط الكل
ويسكب العصير في كاسات وتزين بقطع من الفراوله والموز والنعناع
الليمون والنعناع
Cant See Images
المقادير :
ست ملاعق طعام سكر
اربع كاسات ماء
ربع كأس عصير ليمون طازج
ربع كأس اوراق نعناع
الطريقه:
يوضع السكر والماء وعصير اليمون في خلاط
العصير ويدار حتى يذوب السكر, فتضاف اوراق
النعناع ويضرب لمدة ربع دقيقه
ثم يصفى العصير من خلال مصفاة ضيقة
الثقوب ويبرد في الثلاجه
ثم يتم تقديمة
عصير الجوافة
Cant See Images
Cant See Images
المقادير:
اربع حبات جوافة مقشرة ومقطعة
اربع كاسات حليب سائل
نصف كاسة سكر
ربع ملعقة شاي فانيلا
نصف ملعقة طعام ليمون
الطريقة :
اغسلي الجوافة وضعيها في
الخلاط الكهربائي
ضعي عليه جميع المقادير السابقة
ويخلط جيداً في الخلاط
يصفي بمصفاة ناعمة
يوضع في الوعاء المعد
ويوضع في الثلاجة ويقدم
Cant See Images
كـــوكــتــيــل
Cant See Images
المقادير :
عصير منجا بارد
ايس كريم فانيلا0
فيمتو
فواكه مقطعه قطع صغيره حسب الرغبه وشخصيا
استخدم الفراوله والتفاح والمنجا والعنب والموز
طبعا سوف تحتاجي لاكواب طويله
الطريقه:
ضعي ملعقة ايس كريم في الكوب وضعي
فوقها ملعقتين فواكه او الكميه اللي تريديها
اضيفي ملعقة شاي من الفيمتو او
كمية نصف غطا الفيمتو
ثم يصب عصير المنجا ويحرك نصف
حركه حتى تعطيكي الشكل الرخامي
تقطع الفواكه قطعا صغيرة وتوضع
في كأس كبير، يفضل من الزجاج.
يصب علي الفاكهة عصير المانجا.
يوضع في اعلى العصير ايسكريم
ويفضل بنكهة الفانيليا.
يرش علية المكسرات 0
الطريقــة :
1- اخلطي كل المقادير ماعدا الفيمتو في الخلاط.
2- صبي نقطة فقـط من الفيمتو في الأكواب الي بتقدمين فيها.
كوكتيل الفراوله
Cant See Images
المقادير
- كيلو فراولة طازج
- كأسين ونصف حليب
- موزة كبيرة الحجم
- نصف كأس سكر
الطريقة
- يخلط الحليب مع السكر في خلاط العصير
- تضاف الفراولة المغسولة ومنزوعة العروق
- تضاف الموزة المقشرة
- يخلط الجميع في خلاط العصير حتى التجانس
- يزين ببعض حبات الفراولة المفروة
Cant See Images
الكابوتشينو المثلج
Cant See Images
المقادير:
- نصف لتر حليب كامل الدسم
- كوب كريم شانتيل
- مسحوق الكابوتشينو
[جاهزالتحضير] يحضرمن
دون استخدام الجهاز الخاص
بالكابوتشينو وهو محلى
- مسحوق كاكاو
الطريقه
- يدفا الحليب قليلا ويذاب فيه جزء
من الكريمه ومسحوق الكابو تشينو
- ثم يسكب في اكواب التقديم ويجمل
ببقيه الكريمه وينتر فوقه
ذرات من مسحوق الكاكاو
- يترك فى البراد يقدم مثلجا اوبارد
عصير الطبقات
Cant See Images
المقادير:
- 2 من ثمرة المانجو
- 2/1 ثمرة افوكادو طريه
- آيس كريم فانيللا
- فراوله طازجه او مثلجه
الطريقه:
- تخلطين المانجو مع الثلج وقليل من السكر
وشوية ماي علشان ينخلط وبعدين
تصبينه في اربع كؤؤس لين الربع
- ثم ننظف الخلاط من آثار المنجه ونحط فيه
الافوكادو بعد القشير وتضيفين له
الايس كريم يعني تقريبا ربع العلبه
ذات الحجم الصغير
- وتخلطينه مع اضافة قليل جدا من
الماء او الحليب علشان ينخلط
- ثم نصبه فوق المانجو بحذر
حتى لايختلطون
- وفي الاخير نحلط الفراوله مع
اضافة السكر وقليل من الماء
- ونصبه فوق الافوكادو
- يعني نصبين كل طبقه بحجم ربع
الكاس علشان تصير طبقات متساويه
ميلك شيك المانجو
Cant See Images
المقادير:
- 1 / 2 كوب سكر
- كوب و نصف ثلج مجروش
- 2 ثمرة مانجو
- 2 كوب حليب كامل الدسم
الطريقه:
- يقشر المانجو ويقطع شرائح
- يخلط المانجو مع الحليب ثم يضاف
الثلج والسكر في خلاط كهربائي النوع الرابع
- تخلط جميع المقادير السابقه بالخلاط مااعدا
الفيمتو ويوضع الفيمتو في قعر الكاس كميه
قليله جدا ويصب عليه العصير
- ويوضع في الثلاجة حتى يبرد
مشروب السوبيا
Cant See Images
يعد مشروب (السوبيا) من المشروبات القديمة والتي اكتسبت
شهرة على مستوى المملكة بشكل عام والمنطقة الغربية بشكل
خاص وإن كانت شهرته على مستوى المملكة لا توازي شيئا
بما يشكله هذا المشروب لدى أهالي منطقة الحجاز.
طريقة الإعداد
أما طريقة اعداد السوبيا فهي تبدأ باحضار الشعير البلدي
حيث يتم تنظيفه من الحجر والشوائب وغير ذلك ثم تتم عملية
الطحن ثم تتم أيضا عملية العجن وبعد ذلك يصفى ويضاف إليه
الماء والقرفة والهيل والسكر والثلج حيث يصبح
بعد ذلك جاهزا للشرب.
وعمل السوبيا ليس مقتصرا على الشعير البلدي فقط بل يمكن
تصنيعه عن طريق التمر والعيش الناشف والشوفان.
فوائد عديدة
للسوبيا فوائد عديدة حيث انها مفيدة لحصوات المرارة
ومفيدة ايضا للكلى كما أنها تبل الريق وتروي
العطشان وتعد السوبيا المشروب الأول في
شهر رمضان المبارك في جده ومكة والمدينة المنورة.
شراب قمر الدين
Cant See Images
المقاديــــــر :-
*قطعتان من شرائح قمر الدين
*خمسة كؤوس ماء
*ثلث كأس سكر
*ملعقة طعام ماء الزهر
الطريقــــــــة :-
**تقطع شرائح قمر الدين إلى قطع صغيرة
وتنقع القطع بماء ساخن
تنقع القطع في ماء ساخن لمدة ليلة كاملة
يوضع سائل قمر الدين في جيك العصير او ابريق
العصير ويضاف إليه السكر وماء الزهر
يقلب جيداً ويقدم بارد .
Cant See Images
مشـروب الخشاف وقمر الدين والتمر هندي وعرق السوس
Cant See Images
المقادير :-
يتكون مشروب الخشاف من مقادير متساوية
من التيـــن والمشمش الجاف والزبيت والبلح
والخوخ الاسود الناشف ولوز مقشور
والكميات (حسب الرغبة وعدد أفراد الأسرة )
والسكــــــــــر .
الطريقــــــــة :-
تنقع جميع المكونات بالماء والسكر ولمدة
8 الى 12 ساعة وتوضع في الثلاجة
وعند قري الإفطار وتصب بكأسات ويؤكل
بالملعقة ويشرب العصير
Cant See Images
ملحوظة :
الخشاف ذو فيمة غذائية عالية لاحتوائه على
مواد كربوهيدراتيـــــة وبروتينــــــات وهومصدر
جيد للطاقة اللازمة لجسم الانسان.
Cant See Images
التمر الهندي
Cant See Images
المقادير:-
ربع كيلو جرام تمر هندي
مقدار من الماء الدافئ لنقع الثمر الهندي
كوب سكر
ثلج مجرو ش
الطـــريقة :-
تشطف قطعى التمر الهندي بالماء الدفئ
وتنظف وتنقع في لتر ونصف ماء
لمدة 4 ال5 ساعات .
يصفي المزيج جيدآ ، ويذاب به السكر ويضاف الثلج المجروش
ملحوظة :
أن التمر الهندي يخخف من العطش كما أنه مصدر
للطاقةوالحرارة الأزمة للجسم ويمنع الحموض في المعدة.
الخشاف المصري:
Cant See Images
المقادير:
كوب من التين المجفف
كوب من المشمش المجفف
كوب من الزبيب
كوب من القراصيا(خوخ مجفف)
كوب من البلح الجاف
4 اكواب من عصير قمر الدين المحضر
ينقع طوال الليل و يقدم باردا.
شراب التمر الهندي
Cant See Images
المقادير
كوب من ثمر التمر الهندي
كوبان ماء
سكر (حسب الرغبة)
ماء الورد
6 أكواب سكر إضافية
الطريقة
يوضع التمر الهندي في إناء ويضاف إليه
كوبان من الماء ويوضع على النار
حتى يغلي المزيج (مدة دقيقتين)
يرفع عن النار ويترك جانباً حتى يبرد عندئذ
يعصر باليد ثم يوضع في كيس
صغير من قماش الشاش ويضاف إليه 6 أكواب
من الماء يعصر كيس القماش
بالضغط عليه حتى يرشح العصير المطلوب.
وبعدها يترك العصير مدة 10 دقائق
حتى يصفو لونه
عند تقديم الشراب يوضع لكل كوب ربع
كوب سكر ويحرك جيداً ثم يضاف
إليه بضع قطرات من ماء الورد
شراب السوس (عرقسوس)
Cant See Images
المقادير
كوب من مسحوق السوس (العرقسوس)
ا ونصف ملعقة صغيرة من الكربونات
10 أكواب ماء
الطريقة
يوضع مسحوق السوس في طبق ويخلط بالكربونات جيداً ثم يضاف إليه
كوبان من الماء ليصبح لزجاً
يوضع في كيس صغير من قماش الشاش ويربط الكيس على هيئة صرة ثم
يوضع في إناء فيه كمية الماء المطلوبة
تقلب الصرة في الماء حين بعد حين ثم توضع في الثلاجة
يصبح الشراب جاهزاً بعد 6 ساعات يصفى، ويقدم
شراب الورد
Cant See Images
المقادير
كوب من السكر
كوب ماء
عصير نصف ليمونة حامضة
نقطتان من اللون الزهري
2/1 كوب ماء ورد
2/1 كوب صنوبر
الطريقة
يوضع الماء والسكر وعصير الحامض
على نار متوسطة الحرارة ويحرك المزيج
حتى يذوب السكر
بعد أن يغلي السكر مدة 5 دقائق يرفع عن
النار ويضاف إليه اللون الزهري وماء الورد
يوضع الشراب في البراد حتى يبرد تماماً
يملأ ثلث الكوب المعد للتقديم بالشراب ثم
\ يضاف إليه الماء البارد والثلج المكسر ويحرك
يضاف الصنوبر إلى الشراب ويقدم
عصير الموز والجوافة بالحليب
Cant See Images
طريقة التحضير :-
**يقطع الموز والجوافة بعد نزع بذورهما وتخلط مع الحليب وقليل
من السكر وثلج مجروش في خلاط كهربائي ثم تصفى وتقــــــدم
عصير الحليب والتمر
Cant See Images
المقادير :
ليتر حليب
12 حبة تمر
ظرف فانيليا
سكر حسب الرغبة
الطريقة :
نجرد التمر من البذرة ثم نضع جميع المقادير
في الخلاط ونخلطها ويشرب بارد أو ساخن
عصير الامبراطور
Cant See Images
المقادير:
3 كوب عصير مانجا
1 كوب آيسكريم فانيليا
3 ملعقة كبيرة سكر(ويمكن الاستغناء
عنه حسب الرغبة
الطريقة:
تخلط جميع المقادير في خلاط كهربائي ويحفظ
في الثلاجة حتى وقت التقديم
عصير البرتقال
Cant See Images
المقادير:
2ونصف كوب عصير برتقال طازج
1 كوب مكعبات ثلج
سكر حسب الحاجة
1 برتقالة مقطعة دوائر (للتزين)
الطريقة:
تخلط جميع المقادير في الخلاط (البلندر
يسكب العصير في أكواب التقديم. .
تزين الأكواب بدوائر البرتقال بعد
تقطيعها إلى أرباع وتقدم.
الطريقة
يقطع البطيخ وينزع منه النوى ويوضع
اللب الأحمر في الخلاط الكهربائي (البلندر).
يضاف الماء والسكر والثلج ويخلط جيدا.
يوضع في أكواب التقديم ويزين بالنعناع ويقدم.
عصير التفاح باللبن
Cant See Images
المقادير:
تفاحة
1 كوب حليب
سكر حسب الرغبة
الطريقة
تقطع التفاحة وتقشر ويوضع
التفاح والسكر والحليب في الخلاط.
يخلط لمدة عشر دقائق ويقدم باردا .
Cant See Images
عصير التفاح بالجوافة
Cant See Images
المقادير
تفاحتان بقشرهما
ثلاث جوافات منزوعات اللب بدون تقشير
سكر حسب الرغبة
مكعبات ثلج
ربع كوب ماء
ثلاث ملاعق كبيرة حليب بودرة أو حسب الرغبة
الطريقة:
يوضع التفاح المقطع والجواف والحليب والسكر
ومكعبات الثلج و الماء في خلاط العصير و يخلط حتى
يتكون عصير كثيف نوعا ما ( يمكن
إضافة الماء او السكر بحسب الرغبة.
عصير موز بالكريم
Cant See Images
المقادير :
8موزات ناضجات
1 كيس بودرة كريمة الخفق
1 كوب ثلج
سكر حسب الرغبة
آيس كريم الفانيليا للتجميل
نصف كوب حليب طازج أو أكثر بقليل
الطريقة:
يوضع جميع المقادير في الخلاط ماعدا الآيس كريم
وتخلط جيدا ثم توضع في كؤوس التقديم
وتزين بكور الآيس كريم وتقدم.
عصير الخوخ
Cant See Images
المقادير:
- 200 مليلتر من عصير الخوخ
- 100 مليلتر من عصير البرتقال
- 50 مليلتر من عصير الليمون
- مياه غازية
الطريقة:
اخفقي العصائر مع الثلج ثم صبيها في الكأس
، ضعي فوقها المياه الغازية
وزينيها بشرائح البرتقال .
ملاحظة : الكمية تكفي لكأسين
عصير الملوك
Cant See Images
المقادير:
نصف لتر حليب
1 قطعة الجبنة كيري
1 ياغورت( زبادي ) من الأفضل فاني
كأس كبير عصير البرتقال
2 ليمون حامض ( عصير )
السكر حسب الرغبة
يمكن إضافت عصر الخوخ أو الفريز
الطريقة:
نقوم بوضع المقادير في الخلاط الكهربائي ، بعد الخلط الجيد نصب المحتوى في كؤوس من الزجاج
توضع في الثلاجة ما يقارب الساعتان فما أكثر ، يمكن تزيينها عند التقديم بأوراق النعناع .
شراب المانجو مع الشمام
المقادير:
- 2 مانجو ( يفضل تكون كبيره ..مانجو باكستاني)
- نص شمامه
- نص لتر حليب طازج
- ثلج
الطريقة:
تضاف جميع المقادير في الخلاط و يقدم .
عصير الشمندر
Cant See Images
المقادير:
نصف حبة شمندر
خمس حبات فراولة
ست حبات كرز
رمان عدد 1
الطريقة:
يوضع الجميع بالخلاط +الماء والسكر
ثم يصفى ويشرب
اولا تخلط مقادير العصير المذكورة مع بعض في خلاط العصير
ثم تسكب في كؤوس التقديم الراقية ويسكب على وجة كل كاس عصير
ملعقة كبيرة مكسرات محمصة مطحونة ونصف ملعقة كبيرة عسل
ويقدم
5:6 ثمرات خوخ ناضجة
1 كوب عصير برتقال
عصير ليمون
سكر للتحلية
الطريقة:
* يغسل الخوخ ويقشر وتزال البذور ويقطع شرائح
* يخلط الخوخ مع عصير البرتقال وعصير الليمون ويخفق المقدار
في الخلاط ويحلي بالسكر حسب الرغبة ثم يصفي في مصفاة ناعمة.
* يقدم مثلجا ويجمل بشريحة من الخوخ الطازج أو الليمون.
عصير الكيوي بالاناناس للرجيم
المقادير:
كيوي عدد 2
عصير أناناس ( جاهز بدون سكر )
عصير ليمونه
الطريقة:
يوضع عصير الأناناس في الخلاط .. ويقطع الكيوي بعد
تقشيرها إلى حلقات وتوضع مع العصير في الخلاط ..
ويخلط حتى يصبح لدينا عصير ثم يوضع عصير
الليمونه على العصير السابق ..
هذا العصير لذيذ كما أنه ينفع للريجيم حيث ذكره أح
د أخصائي التغذية لأن هذا العصير يقوم بعملية الحرق الغذائي
كوكتيل مزدوج
المقادير:
الأفوكادو : حبتين من الأفوكادومقشرة ومنزوعه
النوى + 2م سكر +كوب ونص حليب
الفراوله :2ك فراوله + 1 مانجو مقشر + موزه
الزينه :عسل + قشطه + شرائح فواكه
الطريقة:
توضع مقادير الأفوكادو في الخلاط وتخلط ثم توضع
جانباثم تخلط مقادير الفراوله , يصب الأفوكادو برفق
في جانب الكأس ويصب الفراوله في الجانب الثاني
من الكاس يصير مزيج رائع من الألوان واخيرايزين
الكاس بالفواكه والعسل والقشطه
كوكتيل الشمام والأناناس والبرتقال
المقادير:
لب 4/1 حبة من الشمام
2 كوب عصير برتقال
2/1 كوب من مكعبات الشمام الصغيرة
4/1 كوب من مكعبات الأناناس
الطريقة:
1- يقشر الشمام ويؤخذ ربع حبة منه بعد استخراج اللب بواسطة ملعقة.
2- يوضع لب الشمام في ماكنة الطحن ويخفق حتى يتحول إلى معجون.
3- يضاف إليه كوبان من عصير البرتقال ويخط جيداً.
4- يترك الكوكتيل في الثلاجة إلى حين وقت التقديم.
5- تضاف قطع من الشمام في كل كوب.
عصير الليمون والنعناع
المقادير:
ثلاث حبات ليمون
ثلاث ورقات نعناع أخضر
سكر حسب الرغبه
الطريقة:
تخلط جميع المقادير وتصب في كاس مزين بشريحة ليمون
عصير الموز والجوافة بالحليب
المقادير:
الموز
الجوافه
الحليب
سكر
ثلج مجروش
الطريقة:
طريقة التحضير
يقطع الموز والجوافة بعد نزع بذورهما وتخلط
مع الحليب وقليل من السكر وثلج مجروش في
خلاط كهربائي ثم تصفى وتقدم مثلجة
عصير الكيوي والمانجو الطازج بالكريم والعسل
المقادير:
حبتان كيوي
نصف حبة مانجو
ربع كوب حليب
ملعقتان كريم قشطة
ملعقة عسل واحدة
الطريقة:
يقشر الكيوي والمانجو وتقطع وتوضع
في الخلاط يضاف الكريم والعسل والحليب
ويضرب جيدا بالخلاط وتسكب في اكواب
التقديم وتقدم باردة .........
عصير التفاح و الفراولة
المقادير:
1_ تفاحة واحدة
2_4 ملاعق تانج فراولة
3_سكر حسب الرغبة
4_ماء
الطريقة:
تقشر التفاحة و تقطع وتوضع في الخلاط
مع باقي المقادير ثم تصب في الكؤوس وتقدم
بعد تزين طرف الكأس بحبة من الفراولة أو حلقة تفاح .
وبالهناء و العافية
كوكتيل الكيوي
المقادير:
4 حبات كيوي
- كوب من الحليب
- ملعقتان من الآيس كريم
- عصير ليمونة
- ملعقتان كبيرتان من العسل
- مكسرات .
الطريقة:
تقشر الكيوي وتقطع وتوضع في الخلاط .
يضاف الحليب والآيس كريم وعصير الليمون ويجفف
المزيج ثم يسكب في أكواب التقديم .
يضاف لكل كوب ملعقة عسل ومكسرات ويزين
بشريحة كيوي وحبة كرز
.
العرض العادي
