الاسماك اعتمد قدماء الكويتيين على صيد الأسماك اعتمادا كليا

[OM_SULTAN]

الاسماك
اعتمد قدماء الكويتيين على صيد الأسماك اعتمادا كليا

كتب غنيمة الفهد :

• صيد الزبيدي بواسطة الشباك الخيشومية (الليخ)

كتبت غنيمة الفهد:
بسم الله الرحمن الرحيم
«وهو الذي سخر البحر لتأكلوا منه لحمًا طريًا وتستخرجوا منه حلية تلبسونها وترى الفلك مواخر فيه ولتبتغوا من فضله ولعلكم تشكرون».
صدق الله العظيم (النحل 14)
اعتمد قدماء الكويتيين على صيد السمك، وعلى بيعه، كانت مهنتهم الرئيسية الى جانب الغوص على اللؤلؤ، والجميع يعرف القيمة الغذائية وفائدة الأسماك من فوسفور وكالسيوم وبروتين إلى جانب بعض الأحياء البحرية المتعددة من محار وقباقب وثمار البحر، هناك أسماك لها من الجودة ما يفوق الوصف، وهناك اسماك لها من الجودة ما يفوق الوصف، وهناك الاسماك الوسط، وهناك الاسماك الرديئة، وتعددت طرق صيد هذه الأسماك فتعتبر الحظرة من أقدم وسائل صيد الاسماك
ثم القرقور وهو عبارة عن قفص حديدي الى جانب الساليه، والهيال، والحداق سواء على يال البحر او السيال على ظهر قارب، وهناك ايضاً القمبار، وخيوط الحداق اسميسمي.
الفوائد الغذائية للاسماك كثيرة ومتعددة وهي ذات فائدة عظيمة وغذائية كبيرة، فلحم الاسماك يحتوي على نسبة عالية من البروتين من 17 الى 23%، ويحتوي البروتين السمكي على جميع الاحماض الامينية المهمة لصحة الانسان مثل اللايسين والميثونين ولحم الاسماك يحتوي على الفوسفات والكالسيوم والفيتامينات، ويعتبر الزبيدي اشهى الطبخات بين الوجبات الكويتية، وينتشر الزبيدي في المنطقة الشمالية من المحيط الهندي شمال غرب المحيط الهادي الممتدة من الخليج العربي حتى اليابان شرقاً مروراً بالبحار والخلجان حول القارة الهندية جنوب شرق آسيا والفلبين، وشمالا حتى بحار الصين وحول كوريا، ومناطق صيد الزبيدي في الخليج العربي المنطقة الشمالية من مدينة بوشهر حتى بندر ديلم والى بحر كان وخور عبدالله جزيرة فيلكا، وجزيرة بوبيان ومدخل خور الصبية، ثم بندر عباس، وجزيرة قشم الايرانية. وفترات موسم الصيد فترتان، القيد والوكر.
وهناك انواع عديدة من مسميات الاسماك سواء العالية في الجودة او العادية او الرخيصة.

ومن هذه الاسماك المتعددة بريمي، وابو فجيج الشبوط (الاخطبوط)، وسمك اعماد، والجرجور، ام الربيان، وباسي، وبدحه، وبربوق، برطامه بطانه، بلندو بواقة، بولجني عربية، بواقة فكرية بوشلمبو، حمام بياحه شيبينوه، شيمه صافي صبور لسر، ثور العندق، الجاروم، جراده صوايه، ضلعه، ضليعي طلاحه لخمه، فجوى البحر، جليجلي، جمه (الجمه) جودرة كنعد، بخلاخ فوخ شماهي، حاسوم حاقول، حامر، حصان البحر، عومه عنقوز، عي، غزاله، فرش، فرياله، حف، حلو ايوه، حماره، حمرا فناره، قرقفانه، قطو، خوفعه الخثاق، دبسه، دجاجة البحر عندق عصابه عنزه، عنفلوصه، دردمانه، ديايوه، الربيان ام نعيره، فسكره، قازان، نهم، اليمنه، شحاميه، ربيبه، الزراع، زمرور، زوري، مزلقانه، ساعه، سبيتي، كليب الدو، سبيطي، سكن نهاش، سلسل، سمان شعري، شحذوذ، شعوم، شماهي، شنق.

- نسبة البروتين في الأسماك من 17% إلى 23% ..ويحتوى على الفوسفات والأحماض الأمينية المهمة لصحة الإنسان مثل اللايسين والميثونين والكالسيوم والفيتامينات
- ينتشر الزبيدي في المحيط الهندي- المحيط الهادي- اليابان- إيران- الخليج العربي- الفلبين- كوريا حتى بحار الصين
- أسماك أخرى شعري - ميد - صبور - كليب الدويسكن - نهاش فسكره - بياح باسي خوفعه حلوايوه - شحذوذ - قطو - شنينوه - ضلعة غزاله - فرش العندق - الجاروم - بربوق - باسي - سمك اعماد - دجاج البحر - سكن سبيطي - الخثاق - عنقوز - فرخ شماهي
- عرفت المرأة التنور لشي سمك النقارير والهامور والصبور والتاوه لشي اليمام - الميد وأسماك اخرى المروشن - والمكسر - والخثره - والمحمر والميدم والمطبق

- القرم العرفج مواد الاشتعال بدلا من الفحم
- بهار السمك كركم- هيل- فلفل اسود- كزبر ناشف- كزبر طري- مع اشبنت للمرق
- تقدم المشهيات والمقبلات للأسماك اجار ثوم حيل وطماط ودقوس وصبار وفلفل معبوج
- سمك الجرجور (اميدم) الخباط المالح مرق مع محمر - الربيان مع الموش والمرق والمشخول






• ينتشر الزبيدي في شمال الخليج العربي، وانتشاره له علاقة بمصبات الأنهار مثل شط العرب ونهر بهمنشير (الخريطة العلوية)، كما ينتشر في جنوب الخليج حول جزيرة قشم وبندرلنكه وجزيرة لاوان (الخريطة السفلية)

• مطبق زبيدي




• عرض أسماك الزبيدي وأسماك أخرى في السوق

Cant See Links