بيتزا الأناناس
المكونات
صلصة الطماطم (للصلصة),6 ملاعق
فلفل أحمر (للصلصة),50 غرام
مرتديلا (للصلصة),7 شرائح
أناناس (للصلصة),3 شرائح
زيتون أسود (للصلصة),0.25 كوب
جبن موزريلا (للصلصة), كوب
ملح وفلفل (للصلصة), حسب الرغبة
دقيق (للعجين),3 أكواب
سكر (للعجين), ملعقة صغيرة
بيكنج باودر (للعجين), ملعقة صغيرة
ماء (للعجين),1.25 كوب
خميرة مذاب في الماء (للعجين),2 ملعقة صغيرة
ملح (للعجين), ملعقة
زيت (للعجين),0.75 كوب
زيت نباتي (للصلصة),3 ملاعق
فلفلة خضراء (للصلصة) مفرومة, حبة
طريقة التحضير
* طريقة تحضير عجينة البيتزا:
– اخلطي جميع المكونات الجافة للعجين، ثم أضيفي الماء والزيت بالتدريج واعجني المكونات جيداً.
– اتركي العجينة مدة ساعة لتختمر، ثم افرشيها في صينية الشواء.
* طريقة تحضير صلصة البيتزا:
– تطبخ جميع مكونات الصلصة بالزيت مدة 5 دقائق ما عدا الأناناس والموزريلا.
– تُفرش الصلصة فوق العجينة، ثم يوضع فوقها الأناناس والجبنة وتدخل الفرن مدة 20 دقيقة.
– قدّمي بيتزا الأناناس ساخنةً إلى جانب السلطة.
بيتزا الأناناس2
إيمان الزبيدي اضف تعليق
صلصة الطماطم (للصلصة),6 ملاعق
فلفل أحمر (للصلصة),50 غرام
مرتديلا (للصلصة),7 شرائح
أناناس (للصلصة),3 شرائح
زيتون أسود (للصلصة),0.25 كوب
جبن موزريلا (للصلصة), كوب
ملح وفلفل (للصلصة), حسب الرغبة
دقيق (للعجين),3 أكواب
سكر (للعجين), ملعقة صغيرة
بيكنج باودر (للعجين), ملعقة صغيرة
ماء (للعجين),1.25 كوب
خميرة مذاب في الماء (للعجين),2 ملعقة صغيرة
ملح (للعجين), ملعقة
زيت (للعجين),0.75 كوب
زيت نباتي (للصلصة),3 ملاعق
فلفلة خضراء (للصلصة) مفرومة, حبة
* طريقة تحضير عجينة البيتزا:
– اخلطي جميع المكونات الجافة للعجين، ثم أضيفي الماء والزيت بالتدريج واعجني المكونات جيداً.
– اتركي العجينة مدة ساعة لتختمر، ثم افرشيها في صينية الشواء.
* طريقة تحضير صلصة البيتزا:
– تطبخ جميع مكونات الصلصة بالزيت مدة 5 دقائق ما عدا الأناناس والموزريلا.
– تُفرش الصلصة فوق العجينة، ثم يوضع فوقها الأناناس والجبنة وتدخل الفرن مدة 20 دقيقة.
– قدّمي بيتزا الأناناس ساخنةً إلى جانب السلطة.
بيتزا السبانخ مع شرائح الجبنة
المقادير:
جينة:
*نصف كيلو طحين اسمر
* نصف كوب زيت زيتون
* رشة ملح
* ملعقة خميرة
* ماء دافىء للعجن
* ملعقة صغيرة الحبة السوداء
الخلطة:
* صلصة بندورة
* بصلة مقطعة لشرائح
* فلفل رومي مقطع
* طماطم مقطعة لشرائح
* سبانخ ورق مقطع
* ريحان ورق زعتر أو أوريجانو
* زيتون أخضر
* جبنة غنم مقطعة لشرائح
طريقة التحضير:
* تخلط مكونات العجينة حتى الحصول على عجينة
متماسكة ولينة وتترك لمدة نصف ساعة حتى تختمر.
* تقطع العجينة وتفرد وتوضع عليها مقادير الخلطة ابدءاً بالصلصة وانتهاءًا بالجبنة
وتخبز في فرن بدرجة حرارة 200 لمدة 20 دقيقة حتى تنضج.
طريقة عمل بيتزا بالخبز الأسمر للريجيم
تسمى البيتزا المصنوعة بالخبز الأسمر والخضروات "
بيتزا الفقير"، لمكوناتها الخفيفة وعدم احتوائها على اللحوم
، إضافة إلى سعراتها الحرارية المنخفضة والتي تجعل منها أيضاً بيتزا صحية.
مكونات ومقادير بيتزا الريجيم بالخبز الأسمر:
- رغيف خبز أسمر
- زيتون أسود أو أخضر حسب الرغبة
- فلفل حلو (فليفلة) مقطع لمربعات صغيرة
- 4 ملاعق كبيرة من الجبن المبشور
- حبتا بندورة (طماطم) مبشورة
- حبة بندورة (طماطم) مقطعة مكعبات
- ملعقة صغيرة كاتشاب
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- ربع ملعقة صغيرة زعتر
- ربع ملعقة صغيرة فلفل
- القليل من الكمون، فقط رشة خفيفة
- رشة من الفلفل الحار المطحون، إن كنتم من عشاق الطعام الحار
- ولزيادة حرارتها إن كنتم ترغبون بها حارة جداً يمكنك إضافة قرن من الفلفل الحار مقطع لمربعات صغيرة
طريقة تحضير بيتزا الريجيم بالخبز الأسمر:
1. في وعاء، اخلطي البندورة المبشورة مع الكاتشب والملح والفلفل والكمون والزعتر
2. افردي رغيف الخبز الأسمر ووزعي الخليط عليه
3. ضعي على الرغيف البندورة المقطعة والزيتون والفلفل الحلو ثم رشي الجبن المبشور
4. ضعي رغيف البيتزا في الفرن لمدة 10 دقائق على درجة 140 فهرنهايت، وارتكيه حتى يصبح مقرمشاً
5. أخرجي البيتزا وقطعيها إلى 8 قطع وقدميها لعائلتك في طبق
وصحتين وألف عافية :)
بيتزا مارجريتا
المكونات
العجينة
3 كوب دقيق
¼ كوب زيت زيتون
2 ملعقة صغيرة خميرة، فورية
1 ملعقة صغيرة سكر
½ 1 كوب ماء
2 ملعقة صغيرة ملح
صلصة الطماطم
1 كيلو جرام طماطم، حمراء ناضجة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 حبة بصل، صغير
5 فص ثوم
1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
1 ملعقة صغيرة خل
1 ملعقة صغيرة سكر
5 ورقة ريحان، طازجة
1 ملعقة كبيرة زعتر، اخضر جاف
1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
2 ملعقة صغيرة ملح
الحشوة
200 جرام فطر، طازج
3 فص ثوم
1 حبة طماطم، كبيرة الحجم
100 كوب جبنة بارمزان
300 جرام جبنة موتزاريلا
زيت زيتون
طريقة التحضير
العجينة
يدفأ الماء
ينخل الدقيق مع الخميرة والسكر
تعجن المكونات مدة عشرة دقائق تقريبا
توضع في وعاء مرشوش بالدقيق ، تغطى وتترك مدة ساعتين لتختمر
صلصة الطماطم
تضرب الطماطم في الخلاط الكهربائي
يفرم البصل ناعما جدا
يدق الثوم ناعما جدا
يشوح البصل على نار هادئة في زيت الزيتون مع رشة من الملح والفلفل الاسود حتى يذبل
يضاف الثوم ويقلب لدقيقة
يضاف معجون الطماطم والسكر والخل ويقلب بضعة دقائق حتى تختفي رائحة الخل
تضاف الطماطم واوراق الريحان وتحرك
يترك المزيج على نار عالية حتى يبدا بالغليان
تخفض الحرارة الى هادئة ويترك هادئة مكشوفا مدة نصف ساعة تقريبا مع التحريك من ان لآخر
يعدل الملح وترفع عن النار حتى تبرد تماما
الحشوة
يقطع الثوم شرحات رقيقة جدا
تقطع البندورة مكعبات صغيرة وتوضع في مصفاة
تحضير البيتزا
تقسم العجينة الى جزئين متساويين
البيتزا السميكة
يحمى الفرن قبل عشرة دقائق الى حامي جدا
تدهن صينية عميقة قطرها 30 سم تقريبا بقليل من زيت الزيتون
يفرد الجزء الاول باليد داخل الصينية بشكل متساو
بواسطة شوكة يعمل بضعة ثقوب فيها
يحمى الفرن الى اعلى درجة مدة عشرة دقائق
يوزع فوقه كمية مناسبة من الصلصة دون الوصول الى الحواف ( 2 سم )
توزع نصف كمية الثوم والفطر والطماطم
تترك مدة عشرة دقائق
يعمل بضعة ثقوب بواسطة شوكة
تدهن الحواف بزيت زيتون
تدخل الصينية الى الرف الاوسط وفورا تخفض الحرارة الى اعلى من متوسط قليلا ( 190 مئوية )
بعد عشرة دقائق تخرج وترش نصف كمية الاجبان على السطح
تعاد مدة خمسة دقائق
تخرج ويوزع عليها كمية من زيت الزيتون وتقدم
البيتزا الرقيقة
يحمى الفرن قبل عشرة دقائق من الخبيز الى حامي جدا مع وضع صينية مناسبة لحجم البيتزا داخله لتسخن
يرش سطح الطاولة بقليل من الدقيق
ترق العجينة اما قطعة واحدة الى سماكة رقيقة جدا ( 3 ملليلتر تقريبا)
على صينية بدون حواف يوضع ورقة خبيز
يرش بكمية بسيطة من السميد
تنقل العجينة المرقوقة بحذر عليها
يوزع كمية مناسبة من الصلصة
توزع فوقها باقي الثوم والفطر والطماطم
تنقل البيتزا بحذر الى الصينية الساخنة في الفرن
تخبز مدة سبعة دقائق تقريبا
تخرج وترش بالاجبان وتعاد لمدة خمسة دقائق
تخرج وتقدم فورا مع توزيع كمية من زيت الزيتون على السطح
عجينة البيتزا
المقادير:
*3 أكواب دقيق
*كوب ماء
*2 ملعقة صغيرة سكر
*ملعقة وربع صغيرة ملح
*2 ملعقة طعام زيت زيتون
*2 ملعقة طعام دقيق ذرة
*6 ملاعق طعام نيدو بودرة
*ملعقة صغيرة بيكنج باودر
*ربع ملعقة صغيرة ثوم بودرة
*ربع ملعقة صغيرة بصل بودرة
*2ملعقة صغيرة خميرة
طريقة التحضير:
*نخلط الماء و السكر والملح وزيت الزيتون و السكر و الخميرة في وعاء
متوسط إلى أن تتفاعل الخميرة و جميع المكونات الجافة مع بعض
*نخلط الجميع ونعجن جيدا لمدة من 8- 10 دقائق إلى أن تتكون لدينا عجين
طرية و لكن لا تلصق باليد نغطيها بقطعة قماش مبلولة قليلا
*نضعها في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة ثم نقسمها إلى
ثلاث كور متساوية ونفردها على سطح مرشوش دقيق ثم تستخدم بالمكونات المفضلة لديك إذا زاد
الماء على الدقيق نرش قليل من الدقيق ونعجن حتى يتكون في اليد وإذا زاد الدقيق نرش قليل من الماء ونعجن جيداً.
*من الممكن حفظ العجينة في كيس بلاستكي ووضعها في الثلاجة لمدة يومين.
عجينة البيتزا هت الاصلية 2
بيتزا أو پيتزا Pizza, أكلة إيطالية الأصل تعود أصولها إلى مدينة نابولي الإيطالية
, وتعد البيتزا من الوجبات الرئيسية كما يمكن أن تعد من المقبلات . تتكون البيتزا التقليدية
من العجين والصلصة والطماطم والجبن وأحيانا تحتوي على لحم مفروم .إلا أنه حاليا تم ابتكار أنواع عديدة من البيتزا.
مكونات عجينة البتزا هت:
-3 اكواب دقيق
-2 ملعقة صغيرة سكر
-2 ملعقة طعام زيت زيتون
-ملعقة صغيرة ب ب
-ربع ملعقة صغيرة بصل بودرة
-1 وثلث كوب ماء
-ملعقة وربع صغيرة ملح
- 2 ملعقة طعام دقيق ذرة
-ربع ملعقة صغيرة ثوم بودرة
-2 ملعقة صغيرة خميرة
طريقة تحضير عجينة البيتزا هت:
1- نخلط الماء والسكر والملح وزيت الزيتون والسكر والخميرة في وعاء متوسط إلى ان تتفاعل الخميرة.
2- ونخلط جميع المكونات الجافة مع بعض وتعجن جيدا لمدة 8ـ10 دقائق الى ان تتكون لدينا عجينه طريه ولكن لاتلصق باليد
3- نغطيها بقطعة قماش مبلولة قليلا ونضعها في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة ثم تستخدم بالمكونات المفضلة لديك
ملحوظة: من الممكن حفظ العجينة في كيس بلاستكي ووضعها في الثلاجة لمدة يومين.
منقول عبر النت
آخر تعديل OM_SULTAN يوم 10-17-2015 في 02:59 AM.
العرض العادي
