الطريقة :
1- يضاف الملح الى الطحين ويعجن بالماء جيدا حتى تتكون عجينة متماسكة ثم يغطي وتترك لمدة نصف ساعة .
2- يوضع نصف كمية البصل والزبيب في مقلاة ويقلب جيدا وكلما نشف ماؤه يرش عليه قليل من الماء حتي يذبل وينشف ماؤه تماما ثم يتبل بالملح والفلفل واللومي الاسود .
3- تشكل العجينة على شكل كور صغيرة وتوضع في صينية مرشوشه بالطحين ثم تفرد كل كره باليد على شكل قرص وتحشي بالحشوه السابقة ثم تطبق على شكل نصف دائرة وتبرم الاطراق.
4- يوضع اللحم فى قدر كبير على نار هادئة حتى يتخلص من ماؤه مع ازالته كلما ظهر حنى ينشف الماء تماما ثم يضاف اليه باقي البصل والثوم ويقلب جيدا ثم يضاف الطماطم ومعجون الطماطم ويقلب جيدا ثم يضاف حوالي 3 أرباع القدر ماء ويترك على النار حتي ينضج اللحم ثم يتبل بالماءوالفلفل والكركم وحبات اللومي الاسود.
5- تضاف قطع القبوط المحشية الى المرق السابق قطعة تلو الاخري واخيرا تضاف قطع الباذنجان ويترك تقريبا لمدة نصف ساعة على نار هادئة حتى تنضج قطع القبوط .
Cant See Links
قبوط للاخوات في النت
Cant See Links
الطريقه بالبدايه تسوين مرق بطريقتج سواء مرق لحم اودياي والافضل اللحم
وحطي بالمرق ليمون اسود عدل وقصصي قطع كبيره من البطاط والجزر واذا
حبيتي كوسه او قرع وخليه يغلي وبالاخير حطي قطعه فمردين وفلفل اخضر جار وثوم عدل
Cant See Links
بهذا الوقن سوي العجينه
كوب طحين ابيض وكوب طحين اسمر حطي عليه نص قفشه
ملح وشويه كركم وفلفل اسود وعجنيه بماي الى ان يتماسك
Cant See Links
كوري العجينه كور صغيره وخلي العجينه ترتاح على الاقل ربع ساعه
Cant See Links
اللحين سوي الحشوه
حمسي راس كبير بصل مفروم اول شي بدون زيت ولما ينشف حطي
عليه نخي المجروش تكونين سالقته من قبل وحطيه على البصل وحركيهم مع بعض
بعدين حطي عليهم قفشه زبده
( اول كانو يحطون دهن عداني تعطي ريحه حلوه للحمسه)
ورشيهم بملح وليمون اسود ناعم وشويه كركم وبهارات مشكله مالت المجبوس
Cant See Links
اللحين نروح للعجينه
خلي يمج زيت ودهني كل قطعه عجينه بالزيت واهو بايدج وفرديها واحشي كل قطعه بالحشوه
Cant See Links
وشكليها حسب ماتحبين وانا سويتها مستطيلات وممكن كور او نفس الكبه
Cant See Links
وقطيهم بالمرق
Cant See Links
خليهم مع المرق اول شي على نار قويه اول ربع ساعه بعدين قصري على النار
وخليه يستوي على مهل ولما يبدي المرق يتسبك ويثقل وتحسين العجينه استوت سكري على النار
العرض العادي
