OM_SULTAN
المشرف العام
لحم بعجين العجينة: كيلو طحين + ملعقة خميرة فورية + ملعقة صغيرة ملح + رشة سكر + ماء للعجن + واختياري قليل من حليب ناشف + رشة محلب الحشوة: كيلو لحمة مفرومة + بصلتين مفرومتين + زيت أو سمن +ملح وفلفل أسود و ما تحب من بهار+ بندورة مقطعة صغير جدا وتصفى من مائها بوضعها بمصفاة الطريقة: نعجن العجين ونتركه حوالي ساعتين، نقلي البصل واللحمة ونحرص على أن يجف كل الماء فيها نضع البندورة فوقها و نخلطها، نقطع العجين كرات صغيرة و نفرد كل كرة بشكل رغيف صغير و رقيق ونفرد عليها كمية من اللحمة بحيث لا نقربها من حواف الرغيف، توضع الأرغفة على صينية الفرن المحمى سابقا وناره عالية جدا تخبز مدة تقارب 10دقائق وذلك حسب الفرن