آخر 10 مشاركات
حب الرسول عليه الصلاة والسلام (الكاتـب : عمر نجاتي - مشاركات : 44 - المشاهدات : 19259 - الوقت: 02:42 PM - التاريخ: 08-08-2019)           »          ألترغيب في زيارة قبر النبي المكرم (صلى الله عليه وسلم) (الكاتـب : عمر نجاتي - مشاركات : 70 - المشاهدات : 8710 - الوقت: 02:27 PM - التاريخ: 08-08-2019)           »          خالد الخالدي مصر مراسي العلمين (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 0 - المشاهدات : 1704 - الوقت: 05:31 PM - التاريخ: 08-03-2019)           »          خالد الخالدي جولة في مراسي الساحل الشمالي وفندق العلمين اهم مشاريع اعمار في مصر (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 0 - المشاهدات : 924 - الوقت: 03:34 PM - التاريخ: 08-03-2019)           »          أطباق رمضان تراثية ومن كل الالوان (الكاتـب : شمس الامارات - آخر مشاركة : OM_SULTAN - مشاركات : 6 - المشاهدات : 5851 - الوقت: 03:04 PM - التاريخ: 05-31-2019)           »          حكم تفسير الرؤية (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 0 - المشاهدات : 2565 - الوقت: 04:31 PM - التاريخ: 05-23-2019)           »          حلم رؤيا النبق (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 0 - المشاهدات : 1644 - الوقت: 04:19 PM - التاريخ: 05-23-2019)           »          نونية أبي الفتح البستي - زيـادَةُ المَرء فـي دُنيـاهُ نقصـانُ (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 0 - المشاهدات : 2600 - الوقت: 02:21 PM - التاريخ: 05-20-2019)           »          وفى الجهل قبل الموت موت لأهله ؛ فأجسادهم دون القبور قبور .. الماوردى .. (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 0 - المشاهدات : 1682 - الوقت: 02:05 PM - التاريخ: 05-20-2019)           »          من جوامع الدعاء عن النبي صلى الله عليه وسلَّم (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 0 - المشاهدات : 2133 - الوقت: 02:14 PM - التاريخ: 05-08-2019)

إضافة رد
 
أدوات الموضوع تقييم الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 04-19-2019, 02:07 AM   رقم المشاركة : 1
الكاتب

OM_SULTAN

المشرف العام

OM_SULTAN غير متواجد حالياً


الملف الشخصي








OM_SULTAN غير متواجد حالياً


حشوات السمبوسه معجنات وفطائر وتجهيزات رمضان


حشوات السمبوسه معجنات وفطائر وتجهيزات رمضان
فطاير بالدجاج والبطاطس والجبن بالخبز الشامي ولا اسهل ولا الذ

الذ سمبوسة لحم مقرمشه وما تشرب زيت


بف الحجازي بحشوتين


بف الحجازي بحشوتين ب طريقه سهله و مظمونه
و العجين يبقى مقرمش و مايتشرب زيت 👌
و طريقة استخدام جهاز فردة العجين بأدق التفاصيل
جهاز فردة العجين من سيف غالري من ماركة ادسن
عجين البف /
4 اكواب دقيق
نص كوب زيت
ملعقه كبيره ملح ( ملعقة طعام )
ملعقتين كبيرة مليانه نشى ، ملعقة طعام
كاسه مويه او كاسه و ثلث مويه
المويه حسب احتياج نوع الدقيق
اعجني جميع المقادير جيدا حتى يمتزج جميع المكونات تماما
و يسير ملمس العجين ناعم و قوام العجين يكون قاسي
و بعدها غطي العجين واتركيه يرتاح اقل شي نص ساعه

حشوة اللحم /
ربع كيلو لحم مفروم
حبتين بصل مقطع ناعم
فلفل اسود كمون ملح
بقدونس مقطع ناعم
شبت مقطع ناعم
سخني الصاج و ضعي لحم المفروم و قلبيه حتى ينشف مويته و يستوي
و ضيفي البصل و قلبيه حتى يذبل وضيفي ملح فلفل اسود و كمون و قلبيهم حتى يستوي البصل تماما
وطفي عليه النار و اتركي الحشوى تبرد و بعدها ضيفي عليها شبت و البقدونس و قلبيهم
حشوة دجاج /
حبة بصل مقطع ناعم
فلفل حار مقطع ناعم
نص حبة دجاج مفروم
مكعب ماجي او ملح
بهار كاري
فلفل اسود
بقدونس مقطع ناعم
بصل اخضر مقطع ناعم
شبت مقطع ناعم
سخني الصاج و ضيفي الدجاج والبصل و الفلفل و قلبيهم حتى ينشف موية
الدجاج و ضيفي بهار كاري و فلفل اسود و الماجي و قلبيه شويه و كذا خلاص
طفي عليه و اتركيه يبرد و ضيفي عليه شبت و البقدونس و بصل الأخضر و اخلطيهم
الطريقه/
اقسمي العجين على وصلات و بعدين اكبسي العجين بيدك شويه مع رشة
دقيق و بعدها اخرجي العجين بالفراده من رقم واحد الى رقم سته بالتدريج
و بعدها احشي البف و اقفلي عليه ( كما موضح في الفيديو ) و رصي
البف في التبسي و سخني الزيت و اقلي البف و خليه يحمر من جهتين
منتو باللحم و الخضار

منتو اشهر اكله بخاريه في الحجاز و محبوبه عند الكل و في
منو اشكال حشوات بالخضار .و اللحم . قرع . ووو (لا تنسوني من دعائكم )
المنتو 🌯
مقادير العجين :
4 كاسات دقيق الكويتي او اي دقيق ابيض فاخر ( المقاس كاس جبنة كرافت نفس اكواب معياريه )
ملعقه كبير ملح ناعم
كاس و ربع ماء
حشوه اللحم:
نصف كيلو لحم مفروم خشن الأفضل مقطع باليد و يكون اللحم مدهن فلفل اسود ملح
بصل مقطع ناعم بمقدار مساوي للحمه
او نصف كمية اللحم حسب الرغبه
*نمزج المقادير مع بعض ونتركها جانباً

حشوه القرع بالسكر
قرع مقطع مربعات ناعم ، ملح ، فلفل اسود ، فلفل اخضرحار مقطع ناعم ، سمن
، سكر خشن ، بصل مقطع ناعم امزيج جميع المقادير ما عدا السكر ضيفي السكر قبل ما تبداي بالقرطسه

حشوة القرع مع اللحم
تقريباً كيلو قرع مقطع مربعات صغار جداً
ربع كيلو لحم مفروم
حبتين بصل كبير مقطع ناعم
كم حبه فلفل حار مقطع ناعم
ملح .فلفل اسود
و اقل من ربع كاسه زيت
و امزجي جميع المقادير قبل القرطسه

حشوة الخضار:
كوسه كرم بصل طماطم جزر فلفل رومي بصل اخضر فلفل حار
خس كله مقطع ناعم جدا
شوية لحم مفروم مدهن حسب الرغبه
فلفل ابيض كمون فلفل اسود
ملح و شوية زيت زيتون مسخن
و امزجي جميع المكونات قبل ما تلفي المنتو و الخضار ممكن تحطي اللي انتي تحبيه
الطريقة :
نعجن المقادير مع بعض جيدا
و نغطيه بالكيس و نتركه 10 دقايق
بعدها نرجع نعجن نفس العجين شويه
و نغطيه بالكيس ونترك نص ساعه
بعدها نقطع العجين بالطول وبعدها نقطع العجين المقطع طوليا الى دوائر متساويه كما في (الفيديو)
و بعدها نفرد العجين في مكينه الباستا اول شي على رقم 3 و بعدها على رقم 5 بحيث تحصلين على شكل بيضاوي
و ممكن تخرجي العجين على وصله كبيره في مكينة الباستا بتدريج من 1 الى5 وقطعي العجين بالكاسه على شكل دائري
تشكيل المنتو ( القرطسه ): نشكل العجين بالحشوه زي كما في( الفيديو)
وضعي المنتو على طول في القدر مدهون بالزيت أذا غلي الماء في القدر
ضعي طبقات المنتو فوق القدر وخليه نصف ساعه و قدميه
تفريز المنتو :
عمليه التفريز رصي المنتو في صحون بلاستيك مرشوشه بالدقيق
بالترتيب و غطيه جيدا بالنايلون(السلوفان) وادخليه في الفريزر و لا تضعي الصحون فوق بعض حتى يتجمد
منشنو على الى يعمل لكم احلى و اطعم منتو
ماشاءالله تبارك الله

مطبق ايام زمان روووعه


شاورما على الصاج ب حشوى الهنديه 🌯

شاورما على الصاج ب حشوى الهنديه 🌯
العجين / _
مقادير العجين :
4 اكواب دقيق ابيض الفاخر متعدد الاستعمالات
4ملاعق كبار زيت
ملعقه كبيره ممسوحه من الملح
كاستين الا ربع مويه او حسب احتياج الدقيق
اعجني جميع المقادير جيدا حتى يصبح ملمس العجين ناعم و قوام العجين
وسط و غطي عليه و اتركيه يرتاح اقل شي نص ساعه
الحشوى / _
مقادير الحشوى :
ثلث كوب زيت
3 حبات بصل مقطع شرائح رفيع
حبتين دجاج مقطع
3حبات طماطم مقشر و مقطع
ملعقتين كبيره ثوم و زنجبيل مهروس
فلفل حار مقطع شرائح
حبة فلفل رومي مقطع شرائح
كزبره اخضر مقطع
ملعقه كبيره مليانه بهار كاري
ملح
ملعقه كبيره لبن زبادي


طريقة الحشوى :
سخني الزيت و ضيفي البصل و قلبيه حتى يشقر تماااام و ضيفي الثوم و الزنجبيل و فلفل الحار و قلبيهم و ضيفي الدجاج و قلبيه حتى يتغير لون الدجاج تمام و ضيفي بهار الكاري مع الملح وقلبيهم و ضيفي الطماطم وفلفل الرومي و قلبيهم و مجرد ما يذبل الطماطم خلاص طفي عليه النار و اتركيه يبرد و بعدها ضيفي عليه الكزبره و اخلطيهم
و نحتاج / _ بيض مطجن اللى هو بيض على الصاج
طريقة الشاورما / _
اول شي قسمي العجين على 16 وصله وكوريهم و بعدين ادهني العجين بالزيت و اكبسي علي العجين شويه واكبسي كل كمية العجين و ارجعي اكبسي العجين شوويه عشان ينفرد شويه و بعدين غطي عليه و اتركيه يرتاح شويه
و بعدها افردي العجين على شكل دائري يعني مدي العجين من كل جهى حتى يصبح العجين رقيق و على شكل دائري ( و طبعا و انتي ب تفردي العجين لازم تدهني العجين بالزيت او سمن او زيت مع السمن ) و بعدها ضعي بيض المطجن فوق العجين وضعي فوق البيض الحشوى و بعدين لفي العجين كما موضح في الفيديو
و سخني الصاج و اسكبي قليل جدا من الزيت في الصاج و ضعي الشاورما فوق الصاج و حمريه من 4 جيهات حتى يحمر و يستوي

ملاحظه / ممكن تسوي ب اي حشوى اللي تحبي و بالعافيه

سمبوسه بالفرن





اربع اكواب طحين
ملعقه صغيره ملح
ملعقة اكل سكر
ملعقة صغيره خميره
ثلاث ملاعق اكل زيت
كوبين حليب طازج سايل
ماء للعجن
سمنه لينه ليست سايحه
نص كيلو لحمة مفرومة
ثلاث بصل كبير مفروم
حبة كبيرة طماطم مقطعه
حبة فليلفه خضراء بارده
ملعقة ثوم مفروم
ملعقة زنجبيل طازج مبشور
ملح
فلفل اسود
ملعقة زيت
عصير نص ليمونة
بيضة مخفوقه للوجه



سمبوسة بالبصل الاخضر والجزر هشة ومقرمشة

يغمش بالفرن مع طماطم


آخر تعديل OM_SULTAN يوم 05-05-2019 في 02:53 AM.
رد مع اقتباس
إضافة رد


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع تقييم هذا الموضوع
تقييم هذا الموضوع:

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 09:19 AM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.4, Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir