بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
ملف تشكيلة من السندوتشات
شاورما الدجاج
Cant See Images
المقادير :
2 رغيف خبز عربي .
2 كوب شرائح دجاج مطبوخ .
1 كوب شرائح بصل .
1/2 كوب مشروم .
1/2 كوب شرائح فلفل بارد .
1/2 كوب زبدة .
1/4 ملعقة صغيرة ثوم مفروم .
1/4 كوب ماء الدجاج .
ملح وفلفل أسود .
1/2 كوب شرائح رقيقة خس .
1/2 كوب شرائح رقيقة بصل .
شرائح طماطم .
2 ملعقة كبيرة سماق .
صلصة الطحينة :
1 ملعقة كبيرة هردة .
2 ملعقة كبيرة روب .
· 1/2 ملعقة صغيرة روب .
· 1/4 ملعقة صغيرة ثوم مدقوق .
الطريقة :
يحمر البصل والثوم في الزبدة ثم يضاف اليه الفلفل البارد ويقلب على نار متوسطة الحرارة لمدة دقيقتان .
يضاف الدجاج والمشروم الى البصل ويقلب جيدا لمدة 5 دقائق ثم يضاف اليه ماء الدجاج ويترك على نار هادئة حتى ينشف الماء ثم يتبل بالملح والفلفل الأسود وملعقة كبيرة من السماق .
لعمل الطحينة اخلطي الهردة والروب وعصير الليمون والثوم جيدا حتى يتجانس الخليط.
يقطع الرغيف الى نصفين ويحشى كل نصف بخلطة الدجاج والخس والطماطم والبصل وتصب ملعقتان من الطحينة على الدجاج وينشر 14 ملعقة صغيرة واحدة من السماق على وجه الحشوة للزينة .
باذنجان بالروب
المقــــــــادير:
4 حبات باذنجان متوسطة الحجم...
2 روب كبير ...
وفص ثوم ..
زيت للقلي ...
الطـــــــــــريقة:
ضعي الزيت على النار حتى يسخن ،قومي بغسل الباذنجان وقطعيه قطع صغيره على شكل مثلثات ،ثم ضعيه في الزيت واقليه حتى يصبح لونه مائل للاحمرار ...بعد ذلك قومي بتصفيته من الزيت وضعيه داخل اناء وقومي بتقطيع فص الثوم ...ضعي الروب فوق الباذنجان وقومي بخلطه بالملعقة قليلاً ثم ضعي الثوم وامزجيه مع الخليط ...
طريقة العجينة : يخلط الطحين مع البكنج باودر والخميرة والملح والسكر والحليب ثم يضاف نصف مقدار الزيت ويخلط جيدا ثم يضاف إليها اللبن ثم تعجن بالماء حتى تتكون عجينة قابلة للتشكيل ثم يضاف النصف المتبقي من الزيت ويعجن جيدا ثم تترك العجينة حتى تخمر ... نقوم بفرد العجينة على سطح مدهون بالزيت لسمك نصف سم تقريبا ثم تقطع بواسطة القطاعة إلى دوائر صغيرة ثم نقوم بوضع الحشو عليها كما ترغبين ويمكن تشكيل مجموعات منها بحشوات مختلفة ... طريقة وضع الحشوة : نقوم بدهن وجه العجينة بخليط متساوي من المايونيز وصلصة الطماطم ثم نقوم بوضع الفلفل الأخضر المقطع قطع صغيرة ثم نضع الطماطم المقطعة قطع صغيرة ثم نضع الزيتون المقطع ويمكن وضع بعض الفطر ثم نرش على الوجه خليط من جبنة الموزاريلا المبشورة مع جبنة الشيدر المبشورة ونرش عليها القليل من الأوريجانو الناعم ثم نخبزها في فرن متوسط الحرارة حتى تنضج وتؤكل وهي ساخنة
حشوة الوجه :
نصف كاسة جبنة كرافت سايلة+3ملاعق مايونيز+ملعقتان جبنة بيضة مبشورة
بيضة +ملعقتان طعام كزبرة مفرومة ناعم+نخلط جميع مقادير الحشوة مع بعض
الطريقة
نضع في الخلاط نصف كاسة الماء +جميع المقادير ماعدا الدقيق نخلاطها بالخلاط لمدة 3دقايق
ثم نحضر زبدية ونضع الدقيق فيها ثم نضع عليها الخليط بتدريج ونعجنها حتى تتكون عجينه مرنةثم نترك العجينة لمدة ربع ساعة ونفردها في صينية ثم نضع على الوجه مقادير الطبقة الثانية ثم تدخل الفرن حتى تنضج ثم تقدم ساخنة
وممكن استخدام شرائح الزيتون بدل الكزبرة
معجنات اللبنه والزيتون
المقادير
2 كأس كبير دقيق.
ملعقتي أكل حليب نيدو.
ملعقة أكل سكر(حبة صغيرة) + ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة أكل خميرة بيرة سريعة الذوبان.
بيضة واحدة.
3/1 كأس كبيرة زيت عافية.
½ كأس كبيرة ماء.
¼ كيلو لبنة تقريباً + زيتون أخضرمحشي (حبات صغيرة).
الطريقه
1. يوضع الدقيق والحليب والسكر والخميرة في زبدية.
2. يضاف الزيت والبيض ويفرك الدقيق بالأصابع.
3. يضاف الماء وتعجن العجينة باليد أو الخلاط الكهربائي.
4. تغطى العجينة وتترك لمدة نصف ساعة أو أكثر حتى تخمر.
5. تفرد العجينة بواسطة النشابة على الخشبة المخصصة لذلك.
6. تقطع شرائح مستطيلة ثم تلف كل شريحة على قمع وترص في صينية مدهونة بقليل من الزيت.
7. بعد الانتهاء من عمل الحبات كلها يدهن الوجه بالبيض المخفوق.
8. تخبز في فرن متوسط الحرارة ولمدة 20 دقيقة تقريباً حتى تحمر قليلا.
9. ترفع الصينية من الفرن وتترك حتى تبرد قليلا.
10. تحشى الحبات باللبنة بواسطة ملعقة صغيرة ثم توضع حبة زيتون في كل حبة.
ويمكن اضافة جبنه أو تونه او زعتر بعد .
ساندويش التونة بالمايونيز
المقادير :
شرائح توست ابيض او اسمر حسب الرغبة.
صلصة بيتزا .
جبن موزاريلا شرائح.
فلفل اخضر او احمر بارد مقطع.
بصل احمر مقطع.
بخاخ زيت نباتي او مارجرين لدهن التوست
الطريقة :
ضعي على شرائح التوست الصلصة وضعي على كل شريحة من التوست شريحتين من الموزاريلا ثم ضعي عليها الفلفل والبصل ثم غطيها بشريحة من التوست ثم رشي على الوجة الزيت او ادهنيها بالمارجرين ثم ضعيها على المقلاة على نار متوسطة الحرارة حتى تصبح ذهبية اللون وتسيح الجبنة.
قطعيها ثم قدميها كوجبة عشاء وبالعافية
Cant See Images
1:-الشوارما السريعة جدا
المقادير
2 قطعتين صدر دجاج مقطع لقطع صغيرة
بصلة متوسطة مقطعة لمكعبات صغيرة
حبة طماطم كبيرة مقطعة لمكعبات صغيرة
علبة زبادي
3 ملاعق طحينية
3 ملاعق عصير ليمون
رشة ملح
رشة فلفل أسود
ملعقتين كبيرتين زيت
طريقة التحضير
توضع قطع الدجاج في صينية
ترش بالملح و الفلف
تضاف علية البصل و الطماطم
يخلط كل من الزبادي و الطحينية و اليمون و يصب على الدجاج
و يرش علية الزيت
يغطى بورق الألمنيوم و يدخل الفرن لمدة 30 الى 40 دقيقة
يزال الألمنيون و يحرك قليلا" و يتأكد من أنة نشف الماء
يقطع الخبز اللبناني الى أنصاف و يوضع فية الشوارما مع الخس و الطماطم و المخلل حسب الرغبة
و يمكن أن يقدم بجانبة البطاطس المقلية
طريقة التقديم: في خبز لبناني مع الخس و الطماطم الى جانب البطاطس المقلية
الخبز بالثوم
المقادير
فينو
زبدة
ثوم مدقوق
زعتر
جبن موزيريلا
طريقة التحضير :
حضري الخبز الفينو وقطعيه بالشكل المناسب مثلما ترغبين ..
أذيبي على نار هادئة جدا قليل من الزبدة وأضيفي لها الثوم المدقوق وقليل من الزعتر الناشف وأدهني بهذا الخليط وجه الخبز الموزع في صنية ..
ثم ضعي على وجه كل قطعة من الفينو القليل من جبن المازوريلا
الآن ضعي الصينية بالفرن مدة بسيطة حتى يذوب الجبن ويسيح
التوست بالتونه
المقادير :
1- كيس توست ابيض
2- علبتين تونه الحجم الكبير
3- علبة قشط
4- ثلاث ملاعق جبن سائل
5- زعت
6- زيتون اي نوع
7- حبة بصل مفرومه ناعم مع فص ثو م
8- حبة طماط
9- ملح وبهارات
10- بقدونس مفرومه ناعم
طريقة التحضير :
1- نضع البصل على النار مع قليل من الزيت حتي يصفر لونه0
2- نضع اطماطم ونتركها على النار حتى تذبل ونضع البهارات والملح 0
3- نضع التونه ونقلبها مع المكونات ثم نضع البقدونس ونتركها على النار لمدة خمس دقائق0
4- نقطع اطراف التوست ونضعها في صينيه ثم نضع حشوة التونه0
5- نضع طبقه ثانيه من التوست فوق التونه0
6- نخلط القشطه مع الجبن ونضعه على التوست ونضع الزيتون او الزعتر على الوجه حسب الرغبه
7- ندخل الصينيه الفرن ونتركها تتحمر من الاعلى ثم تقطع وتقدم0
ساندوتش العجة
المقادير
4 بيضات
2 ملعقة كبيرة دقيق
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
1 حبة طماطم صغرة مقطعة قطع صغيرة
1 بصلة صغيرة مفرومة
2 ملعقة فلفل أخضر مبشور
نص ملعقة صغيرة باكينج باودر
شرائح جبنة شيدر للوجه
خبز عربي أبيض أو وأسمر حسب الرغبة
فلفل أسود ( نصف ملعقة صغيرة)
ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير :
يضرب البيض مع الفلفل و الملح و الدقيق و الباكنج باودر
حتى تختلط المكونات اختلاطاً تاماً و حتى لا نكاد نرى آثار الدقيق
تضاف الخضراوات و تقلب مع الخليط جيداً
يدهن طبق الفرن بالزيت
ثم يصب الخليط فيه و يوضع في الفرن لمدة 10 دقائق- 15 دقيقة
ثم نخرجه و نضيف شرائح الجبن و نعرض الوجه للحرارة إلى أن تذوب شرائح الجبن .
تقطع العجة و توضع في الأرغفة و تقدم مع مخلل الزيتون و الخيار
ساندوتش الشاورما بالدجاج والجزر
المقادير :
دجاجة مقطعة قطع صغيرة بدون عظم..توضع في زبدية بلاستيك ويعصر عليها ليمونه وتترك جانباً..
بصل- طماطم-كزبرة-فص ثوم-مكعب ماجي-جزر مبشور-كمون-بهار..
طريقة التحضير :
1-يحمر البصل مع الثوم بالزيت وكثري بصل شوي..
2-يضاف اليه قطع الدجاج مع الكزبرة ويقلب ومن ثم الكمون والبهار..
3-يضاف الطماطم ياحلوين والجزر المبشور..والماجي..
4-يترك على النار ويحرك بين الحينة والاخرى على نار هادئة حتى تنشف الحشوة..
5-يوضع في العيش ويلف بورق الزبده
ساندويشات الفاهيتا المكسيكية
المقادير :
صدور الدجاج مقطعة الى شرحات طويلة و رفيعة
فليفلة حلوة بكل الالوان المتوفرة
4 بصلات صغار
علبة ذرة/خس مفروم ناعم جدا
مايونيز
بهارات ايطالية:زعتر ناشف(اريغانو),ريحان ناشف،مردكوش
قليل من جبن الموزاريللا المبشور
ملح و فلفل اسود
طريقة التحضير:
في قليل من الزيت تقلى قطع الدجاج حوالي عشر دقائق حتى تنضج مع الهارات.
يرفع الدجاج جانبا و يقلى مكانه البصل المقطع جوانح و الفليفلة المقطعة
بشكل رفيع و طويل حتى تذبل و من ثم توضع جانبا.
نحضر الخبز الفينو (اذا كان الخبز عربي يفتح من جانب واحد)
نضع ملعقة من المايونيز,قليل من قطع الدجاج,الفليفلة و البصل,االبطاطا
المقلية ان رغبتم,الخس و بعض حبات الذرة,و اخيرا قليل من الجبن
المبشور ثم تحمص الساندويش قليلا في التوستر
سندوتشات فلافل بالباذنجان المقلي
المقادير :
حمص أو فول مصري مقشور منقوع
قليل من الآتي:
كزبرة خضرء مفرومة ناعماًص+بقدونس مفري ناعماًً + بصل مفري ناعماً+شبت مفري ناعماًً
باكنج باودر ( يختلف مقداره بإختلاف الكمية المراد طبخها)
ملح+ ثوم+ فلفل حار
زيت غزير للقلي
باذنجان خالي من البذور مقطع لشرائح طولية
شرائح طماطم دائرية
خس يقطع حسب الرغبة
خبز عربي صغير الجحم
طريقة التحضير:
يفرم الحمص أو الفول المصري أو الإثنين معاً بمفرمة اللحم الكهربائية
تخلط المقادير
تقلي في الزيت الحار
تقلي شرائح الباذنجان وتحشى مع الفلافل وبالهناء والشفاء
-سندويتش البيض والجبنة
المقادير
بيضه مسلوقه واحدة
جبن شرايح كرفت اوشيدر مبشور
مايونيز
فلفل اسود
ملح
توست
طريقة التحضير
يدهن وجهه التوست بقليل قليل من الماوينيز
تقطع البيضه المسلوقه شرايح وتوزع على شرايح التوست
يرش عليهاقليل من الملح والفلفل الاسود حسب اللرغبه
توضع فوق كل شريحه توست شريحه جبن كرفت اوالجبن المبشورشيدر
ويوضع في المكرو وويف حتى يسيح الجبن فوق البيض
ويقدم ساخناً
Cant See Images
منقول
العرض العادي
