المقادير :
6 قطع صامولي صغير
باذنجانة متوسطة مقطعة شرائح رقيقة
ملعقة كبيرة طحينة
ملعقة صغيرة عصير ليمون
1/4 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
2 ملعقة كبيرة لبن (روب )
ملعقة كبيرة مايونيز
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
ملح فلفل اسود
الطريقة :
تقلى شرائح الباذنجان في الزيت وتصفى
وتنشف على ورق لامتصاص الزيت
تتبل القطع بالملح والفلفل
نخلط الطحينة والمايونيز وعصير الليمون
والثوم واللبن جيداً حتى يتكون خليط متجانس
تؤخذ الطبقة السفلية للصامولي وتقطع الى
ثلاث مثلثات متساوية
ويقطع الباذنجان الى مثلثات مساوية لحجم الصامولي
نصف شرائح الباذنجان على الصامولي
نضع فوقه 1/2 ملعقة صغيرة من الخلطة
يزين بالبقدونس
____________________________________________
Cant See Images
سندويتشاتالدجاج الحارة
المقادير :
6شرائح توست
دجاجة مسلوقة ومفتتة
2 بصل اخضر مفروم
2 ملعقة كبيرة فلفل رومي احمر او اخضر
6 ملاعق كبيرة مايونيز
1/4 ملعقة صغيرة فلفل اخضر حار مفروم
3 ملاعق كبيرة فلفل احمر حلو بارد (بابريكا)
3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
الطريقة :
نفتت الدجاج ونخلطه مع البصل الاخضر والفلفل
بأنواعه ونصف كمية المايونيز
نضع قليل من خليط الدجاج على نصف شرائح التوست
تغطى بالنصف الاخر مع الضغط عليها بخفة
يمسح سطح التوست بالمايونيز ثم تقطع الى دوائر صغيرة
نغمس الدوائر في البابريكا من الاطراف او بالبقدونس
الفائف الخبز اللبناني بالدجاج
المقادير:
دجاجة مسلوقة -
ربطة كزبرة خضراء مفرومة -
بصلة كبيرة مفرومة -
فصان من الثوم مبشوران -
ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة ملح صينى -
نصف ملعقة صغيرة بهار مشكل -
ارغفة خبز لبنانى -
بيضات -
كوبان بقسماط0
الطريقة:
-ينزع العظم من الدجاجة ويطحن اللحم مع الكزبرة والبصل والثوم ثم تضاف إليه البهارات
- يفتح الرغيف ويقطع إلى 8أقسام ويوضع مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة على الطرف وتلف الجوانب عليه ثم يبرم على شكل لفافة ويلصق الطرف بسائل سميك من دقيق مذاب بالماء أو بجبن سائل ثم يغمس بالبيض ثم بالبقسماط
-يحمر بالزيت ثم يوضع على ورق نشاف ويرص في طبق التقديم ويقدم ساخنا....
ساندويتشات قطع الدجاج
المقـــــادير:-
- دجاجة منزوعة العظم والجلد
- بصلة مقطعة شرائح
- طماطم كبيرة مقطعة قطع صغيرة
- فلفل أخضر بارد مقطع شرائح
- ملعقتان بقدونس مفري
- نصف ملعقة ثوم
- نصف فنجان من صلصة الصويا
- ملعقة بهارات وملعقة ملح وملعقة فلفل أسود
- مجوعة من قطع الخبز المدور
- قليل من الزبدة
الطريقــــة:-
- تقطع الدجاجة إلى قطع صغيرة وتوضع في القدر مع البصل والزبدة وتقلب لمدة خمس دقائق حتى يشقّّّّّر الدجاج والبصل.
- ثم يضاف الثوم و الطماطم والفلفل والبهارات والملح ويقلب ثم يغطى القدر ويترك على نار هادئة.
- بعدها يضاف إليه البقدونس وصلصة الصويا ويقلب لمدة خمس دقائق .
- يحشى الخبز بقطع الدجاج ويزين ثم يقدم وبالعافية
الخبز العربي المحشي بالفلافل المحمرة على الصاج
Cant See Images
المقادير ..
2 ½ كوب حمص معلب.
1/4كوب بصل مقطع.
1/4كوب كوسة مقشرة ومبشورة.
2 ملعقة طعام عصير ليمون.
بهارات(رشة فلفل احمر حار+1/2ملعقة طعام كمون بودرة+1/2ملعقة طعام كزبرة بودرة+1/2ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا+1/2 ملعقة صغيرة ملح+رشة فلفل اسود).
1/2كوب اعشاب مفرومة ومخلوطة (بقدونس +نعناع).
6حبات خبز عربي حجم متوسط.
خس مقطع قطع كبيرة.
شرائح طماطم
بصلة مقطعة شرائح.
اوراق نعناع للتزيين
زيت زيتون لدهن الصاج
الصوص..
3حبات خيار مقشر ومقطع الىمكعبات.
2ملعقة صغيرة ملح.
2 كوب زبادي.
2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
2ملعقة طعام شبت مفروم.
1ملعقة طعام تعناع مفروم.
1ملعقة طعام زيت زيتون.
1 ملعقة طعام عصير ليمون.
اخلطي جميع مقادير الصوص حتى تمتزج جيدا .
الطريقة ..
اخلطي 1/2مقدار الحمص والبصل المقطع والعصير و4 ملاعق صغيرة ماء والكوسة والبهارات في الخلاط حتى يصبح المزيج ناعم .
ضعي الخليط في اناء .
ضعي بقية الحمص في الخلاط واخلطي حتى يصبح المزيج كثيفا ثم ضعية على الخليط السابق
ثم اضيفي الاعشاب
اصنعي منها اقراص وضعيها على ورق شمع
غطيها وادخليها الثلاجة لمدة 1/2ساعة
ادهني مقلاة تيفال بالزيت الزيتون وسخنيها على النار متوسطة الحرارة
ضعي الاقراص واتركيها حتى تحمر من الجهتين
وعند التقديم احشي الخبز بالخس وشرائح الطماطم والبصل ثم ضعي الفلافل وزينيها بأوراق النعناع ثم ضعي عليها الصوص.
البوب اوفر بالجبن والاعشاب الايطالية
Cant See Images
المقادير..
ملعقة طعام زبدة غبر مملحة مذوبة .
1كوب دقيق.
ملعقة صغيرة باكنج باودر
1/2ملعقة صغيرة ملح.
2 بيضة كبيرة
1 ¼ كوب حليب.
1/2كوب جبن بارميزان
2 ملعقة صغيرة اوريغانوا
الطريقة ..
سخني الفرن الى 450 ف
ادهني صينية مافن بزبدة ورشيها بالدقيق.
في اناء كبير اخلطي الدقيقوالباكنج باودر والملح
في اناء اخر اخفقي الحليب وزبدة والبيض ثم ضعيها على الدقيق واخلطي حتى يمتزج الخليط .
اضيفي الجبن والاوريغانواوحركي
صبي الخليط في اكواب المافن حتى يمتلئ ¾ الكوب
ادخليها الفرن واخبزيها لمدة15 دقيقة.
خففي الحرارة الى 350 ف واتركيها لمدة 20 دقيقة حتى تصبح بنية اللون ومقرمشة
اخرجيها من الفرن ثم اعملي شق في كل حبة بواسطة سكين حاد حتى يخرج البخار منها.
قدميها مع الشاي
كرات الجبن بالزيتون المحشي
Cant See Images
المقادير ..
2 كوب جبن تشيدر مبشور ناعم
½ كوب زبدة او مارجرين مذوب
1 ¼ كوب دقيق لجميع الاستعمالات
زيتون اخضر محشي مجفف من الماء
الطريقة ..
اخلطي الجبن والدقيق في اناء كبير
ضعي الزبدة واعجني
خذي مقدار ملعقة صغيرة واحشي بها الزيتونة واعمليها على شكل كرة
صفيها في صينية غير مدهونة وباعدي بينهما وادخليها الثلاجة لمدة ساعة على الاقل و(لاتتعدى 24 ساعة)
سخني الفرن الى 400ف واخبزي الكرات لمدة 15-20دقيقة حتى تشقر لونها
قدميها دافئة مع الشاي.
Cant See Images
منقول
آخر تعديل ريـــمــــــه يوم 12-10-2006 في 01:34 PM.
العرض العادي
