بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
نحو وجبه غذائية صحيه
Cant See Links
مقدمه:
يجب الرجوع الى غذاء الاجداد واسلوبهم الصحيح منه في تناول الغذاء
وانصح بالتنوع لتضم قائمتنا الغذائيه جميع انواع الخضار في موسمها
والتنوع في طرح الغذاء على اساس نوع ثاني من الخضار كل مره فمره باميا
ومره سبانخ ومره سلق مع اللحم او الدجاج او السمك وازلاة الشحوم من اللحوم والدجاج ورميها
المهم ركزوا على استعمال زيت الزيتون قدر الامكان والخل خل التفاح معلقتي طعام
على اللحمه خل وليمون ان كان شيا او يخنه
البيض مهم للاطفال وليس ضروري للكبار بسبب نسبة الكلسترول العاليه وممكن مره
الى مرتين بالاسبوع
والبروتين النباتي افضل مثل الحمص مسلوق كذلك الفول واللوبيا وما اعتاده الناس
في البيوت الخليجيه الباجله والدنقو واللوبا البيضاء الصغيره وما يقاربها من البقوليات
فهي للصباح مسلوقه بماء وملح بعد نقعها ليلا في الماء ورمي ذلك الماء
كذلك شوربة البقول تناسب القلب المهم ان نجهزها بأستعمال زيت الزيتون في تجهيزها
فمرة مع السلق او السبانخ او البقدونس او انواع اخرى من الخضار حسب الذوق والاختيار
كذلك اضافة الشمر والنعناع لشوربة البقول يقلل من ان تكون مسببه للنفخ في المعده ما عليكم زود نتعلم منكم
ان اصبنا فمن الله وان اخطأنا فمن انفسنا والشيطان وسامحونا.
الفطور
Cant See Links
المقادير:
شريحتين توست اسمر الى اربع شرائح توست اسمر للفرد وقرص واحد رغيف
زيت زيتون
زعتر
لبنه بحبة السوداء
او لبنع بالنعناع
او فول مسلوق ومضروب بالخلاط مع شويت نعناع فصين ثوم ليمون شريحة فلفل اخضر بارد
زيت زيتون ذرات من الكمون او تجهزينه بطريقتك اللي متعوده عليها ممكن مع خبر عربي او عيش مصري
المهم خبز بر يعني اسمر
مربى لايت او خالي من اضافات السكر
انواع العسل الاسود السمر أوعسل السدر متوفر في جمعيات الامارات
محلي وعماني ويمني ومستورد فلا يعادله للصحة شيء يليه التمر سبع تمرات او تمرتان على الاقل
تعودوا اجدادنا تناول التمر مع القهوة العربية في اول الصباح الباكر قبل الافطاربساعة تقريبا او بعد الافطار بساعه
ويشربون الحليب عند الفطور وكان حليب الابقار او حليب الماعز او حليب الناقه كما يتأتى
يجهز في الغالب باضافة بذور الحلبه او اوراق الزعتر او خيوط الزعفران
وانصح ان يكون الحليب للكبار قليل الدسم وللاطفال كامل الدسم
وتفضل البان الماعز والناقه اقصد حليبها لان دسمها اخف
نمسح شريحتين خبز التوست بزيت الزيتون في كل الاحوال
1- زيت زيتون+زعتر نسخنه نقطع مثلثات ويقدم
2- زيت زيتون_لبنه بحبة السودا نسخنه نقطعه مثلثات ويقدم
3- زيت زيتون+ لبنه بالنعناع نسخنه نقطعه مثلثات ويقدم
4- الفول ساخن ومجهز نحضر منه مثلثات توست او نحشي فيه خبزه نطبقها نقصها اربع شرائح
يسخن ويقدم
5- واذا تحبون للفطور مربى او عسل نفس الشي
نمسح زيت الزيتون+عسل او مربى لايت خالي من اضافات السكر
نسخنه نقطعه مثلثات ويقدم
كورن فلاكس بالنخاله ممكن خلطه باللكورن فلكي رايس
كرسبي او رقائق الذره العادي الساده الغير محلا
وخبز الرقاق يؤدي دور كورن فلكس المهم يكون مجهز من دقيق بر اسمر
وانصح ان تكون التحليه بالعسل او قليل من السكر الاسمر فهي الافضل
عن غيرها من المحليات
Cant See Links
الموضوع من ثقافتي الغذائيه طرحي لكم
اذا أعجبكم ساتبعه أن شاء الله بوصفات من تجاربنا :
شوربات بقول ويخنة السبانخ بالدجاج تقدم مع رزاسمر او خبز اسمر
التالي:
الوجبات الرئيسية
اطرحوا ما لديكم وسيتبع ما لدينا كنوع من اثراء الساحة الغذائيه الصحيه :
سبحان الله وبحمده عدد خلقه ورضا نفسه وزنه عرشه
ومداد كلماته، اللهم ارحم المؤمنين والمؤمنات والمسلمين والمسلمات
الأحياء منهم والأموات، لا إلـه إلا أنت سبحانك إني كنت من الظالمين.
النشويات:
خبز اسمر بر
اورز
اورز اسمر
اوكسكس مثل السميد بس خشن
اوفريكه
اوقمح
او برغل جريش
شوربة البقول
Cant See Links
البقول هي انواع البقول من العدس الاصفر والاحمر والاخضر والماش
واحجام والوان الفول وكذلك الوبيا الصغيره بيضاء وحمراء وما هو من امثالها
Cant See Links
المقادير:
كوبين من اي نوع من البقول عدس او فاصوليا اللي نسميها لوبيا
كميه من الماء
ليمون
ملح
كمون
شمر
فلفل اسود
نص كوب نعناع اخضر مفروم
حزمه كزبره خضراء مفرومه
او حزمة شبت او شبنت
كذلك السلري او الكرفس ممتاز
بصل
ثوم
زيت زيتون
مع:
حزمتين سبانخ
اوحزمتين سلق
او حزمتين بقدونس
او حزمتين زعتر اخضر
او حزمتين حلبه خضراء
يعتمد على اختيارك للتنوع ولا ننسى ان البقول تحوي بروتين نباتي
الطريقة:
نسلق العدس او نوع البقول المختاره في ماء وملح حتى الاستواء ونرمي ماء السلق
نحضر قدر نضيف كمية مناسبه من زيت الزيتون و نضع البصل ثم الثوم ونقلب لخمس دقائق
نضيف العدس او الفاصوليا المسلوق
نقلب مع اضافة فلفل اسود كمون شمر نعناع ذرات بسيطه
مع اضافه ماء ونتركه حتى يغلي نطفي النار نتركه يبرد نخلطه في الخلاط المكسر
ثم نعيده للقدر هنا نكون مقطعين السبانخ
حزمتين سبانخ
اوحزمتين سلق
او حزمتين بقدونس
او حزمتين زعتر اخضر
او حزمتين حلبه خضراء
يعتمد على اختيارك للتنوع ولا ننسى ان البقول تحوي بروتين نباتي
نرفعها على النار حتى تغلي مع موازنة الملح واضافة الليمون
تقدم ساخنه للغداء او العشاء
شوربة الجريش
المقادير:
نصف كيلو لحم هبر بدون عظم
نصف كاس جريش
كاستين عصير طماطم
بصلتين
ربع كاس زيت
ملعقه صغيره ملح
نصف ملعقعه قرفه مطحونه
نصف ملعقه صغيره فلفل اسود
4 اعواد قرفه
4 حبات هيل
5 كاسات ماء
طريقة التحضير:
احضر قدر وضع فيه الزيت وقطع البصل وضعه على الزيت وقلبه جيدا
ثم يضاف عليه اللحم بعد تقطيعه قطع صغيره ويقلب
ثم يوضع الماء ويترك يغلي حتي يقرب من النضج
ثم نضع الطماطم والبهارات والملح مع التقليب
ثم نضع الجريش ويغطي ويترك على النار حتي يستوي
ويراعى زيادة الماء اذا احتاج الامر
شوربة الملفوف بالكزبرة و الشبت
المقادير
2 حبة بطاطا صغيرة
1 كوب ملفوف
4 كوب مرق دجاج
2/1 حزمة من الكزبرة الخضراء
ملح
شبت
القليل من الكمون
القليل من البهارات المشكلة
طريقة التحضير
تقطع البطاطا الى شرائح رفيعة وصغيرة.
يقطع الملفوف الى شرائح رفيعة.
يسخن مرق الدجاج حتى يبدأ بالغليان ثم يضاف له البطاطا المقطعة ويترك على النار لمدة 10 دقائق.
يضاف الملفوف والملح والكمون والبهارات ويترك ليغلي على النار لمدة 10 دقائق أخرى.
تضاف الكزبرة المفرومة والشيت الى الشوربة وتترك لتغلي مدة 5 دقائق معا ثم تقدم.
شوربه للريجيم
المقادير
6 بصلات خضراء
كيلو طماطم
4 فلفل اخضر بارد او فليفله
حزمه كرفس طويل
2 كوب ماء
حبة ملفوف او كرنب
2 مكعب دجاج
ملح وفلفل
طريقة التحضير
تقطع الخضروات وتوضع في ماء وتترك حتى تغلى ثم توضع الطماطم وتترك الشوربة تغلى لمدة 10 دقائق وكيفية استخدام هذه الشوربة هو كالتالي: 1 في اثناء استخدام هذه الشوربة عدم اكل الخبز او العصير العلب وعدم شرب الشاى والقهوه واذا اردتوا شرب الشاى والقهوه تكون بدون سكر اكل الاسبوع: ( اليوم الاول) اكل فواكه والشوربه السابقه - ( اليوم الثانى ) اكل الخضار والشوربه - ( اليوم الثالث ) نستخدم نفس اكل اليوم الاول والثانى - ( اليوم الرابع ) حليب + موز + الشوربه - ( اليوم الخامس ) لحمه + موز + طماطم + الشوربه - ( اليوم السادس ) ارز اسمر مسلوق + عصير فواكه - وهكذا كل اسبوع وهذه المقادير لمدة اسبوع وراح تخسرى وزن حوالى 5 كيلو فى الاسبوع او على اقل تقدير ثلاثه ونص كيلو وهذا يتوقف على نوعية الجسم
خضار سوتيه
المقادير:
حسب الحاجه
وتتكون من انواع الزهره والكوسا والجزر والفاصوليا الخضراء
الطريقة:
تقطع حسب الاختيار
نسكب كوبين ماء في تاوه عميقه مع زيت زيتون وملح
وفلفل اسود وملعقتي طعام خل تفاح
نقلبهم على النار عشر دقائق نسكبهم في حراره يقدم بجانب
الطعام كوجبه صحيه لايجب ان تخلو السفره من تواجد السوتيه
1- تحمي الانسان من الاصابة بامراض القلب لان الوجبة الغذائية
المرتفعة في نسبة الالياف تكون عادة منخفضة في نسبة الدهون والسكريات
البسيطة والدهون والعكس وهذه العناصرالغذائية تعتبر من
العوامل الخطرة المرتبطة بامراض القلب والدورة الدموية .
2- ترتبط الالياف بالكليسترول وتطرحه خارج الجسم ( اي انهاا تمنع امتصاصه .
3- تعمل الالياف على سرعة تخلص الجسم من المواد السامة المسببة للسرطان
وذلك لانها تزيد من حركة الامعاء الدقيقة والقولون ( تقلل من الفترة
الزمنية التي تتعرض فيها الاغشية المخاطية المبطنة لجدار
الامعاء للمواد السامة والمسرطنة.
4- تخفض الالياف معدل ضغط الدم ( اجريت دراسة حديثة تبين فيها ان
الاشخاص النباتيين الذين يتناولون كميات مرتفعة من الالياف
يكون ضغط الدم لديهم منخفض مقارنة بالاشخاص العاديين .
5- تمتص الالياف كمية كبيرة من الماء في الجهاز الهضمي وبالتالي
تجعل البراز ( اعزكم الله ) لينا وبالتالي تمنع حدوث الامساك .
6- تعتبر الالياف مادة مالئة لا تمد الجسم بالطاقة ولا بالعناصر
الغذائية لهذا يمكن ادخالها في وجبات الحمية الخاصة بتخفيف الوزن .
- الحبوب، كالقمح والذرة والرز والشوفان التي تدخل في صناعة الخبز والكعك وحبوب الإفطار.
-البقول كالفول والعدس والحمص واللوبيا
الفواكه ان نأكل الفواكه ولا نكتفي بالعصير فالاكل افضل
الخضروات ان لايخلو غذائنا من الخضروات
المكسرات كالوز والجوز والفستق والصنوبر وغير على طبيعتها القليل منها ممتاز
10 أغذية طبيعية لحياة صحية
1-البروكلي
Cant See Links
وهذا النوع من الخضروات الذي يعد من أنواع الملفوف ويشبه شكل الشجرة. غني جداً بالأندولات والأيزوثيوسينات والكبريتورافان وهي مواد كيميائية نباتية، وجد أنها تنشط النظم الأنزيمية التي تمنع أو توقف تلف الحمض النووي بالخلية (DNA) وتقلص حجم الأورام، وتقلل من فعالية الهرمونات المشبعة بالأسروجين، وبعبارة أخرى تعتبر قوة هائلة من التغذية العلاجية، وهذا النبات مقاوم لسرطان الثدي.
2- الأسماك
Cant See Links
اوضحت الدراسات الحديثة أن تناول الأسماك مرة واحدة اسبوعياً على الأقل يمكن أن يقلل من خطر الوفاة المفاجئة بالسكتة القلبية، فالمركبات الموجودة بالأسماك والتي تسمى أحماض أوميجا 3الدهنية لها مفعول واقٍ من الوفاة بنوبات القلب المفاجئة ومن أنواع الأسماك الصحية للقلب
يحتوي الثوم على مواد كيميائية تؤدي وظيفة تشبه مثبطات إنزيم تحويل الأنجيوتنسين وهي العقاقير التي يصفها الأطباء عادة لخفض ضغط الدم والكولسترول ولحماية القلب، والمواد الكيميائية في الثوم تعمل على خفض ضغط الدم عن طريق توسعة الأوعية الدموية، كما أن الثوم يمكنه منع تكوين مركبات النيتروزامين المسببة القوية للسرطان الذي يستهدف عدة مواقع بالجسم مثل الكبد والقولون والثدي.
4-الشاي الأخضر
Cant See Links
يعتبر الشاي الأخضر مضادا قويا للأكسدة يساعد في الوقاية من سرطان الكبد والبنكرياس والثدي والرئتين والمري والجلد. كما وجد أنه يساعد في تقليص حجم مخاطر التعرض لأمراض القلب والجهاز الدوري والسكتات المخية، وكذلك من هشاشة العظام.
5-زيت الزيتون
Cant See Links
يعتبر زيت الزيتون غير مشبع أحادي روج له في السنوات الأخيرة باعتباره زيتاً صحياً للقلب ويفضل على الزيوت النباتية الأخرى، وقد وجد في بلدان البحر الأبيض المتوسط التي تستعمل زيت الزيتون بكثرة في الطهي ومع السلطة أن حالات سرطان الثدي قلت بنسبة 50% من مثيلاتها بالولايات المتحدة الأمريكية.
6-العنب الأحمر
Cant See Links
اكتشف حديثاً وجود مادة أخرى فائقة مضادة للأكسدة في العنب الأحمر أسمها أكتيفين داخل بذور العنب وهذه توفر حماية متميزة من أنواع معينة من السرطان، ومن أمراض القلب، والتهاب بالمفاصل الروماتويدي وغيرها من الأمراض المزمنة والمسببة لتدهور الصحة.ش
7-فول الصويا
بروتين فول الصويا يعد بديلاً ميسوراً رخيص التكلفة وصحياً للحوم. وفي دراسة أجريت على الف شخص ممن تناولوا فول الصويا مرة واحدة على الأقل في الأسبوع قل تعرضهم لخطر حدوث سرطان القولون وأمراض القلب وسرطان الثدي وسرطان البروستاتا وهشاشة العظام.
8-السبانخ
Cant See Links
لعلك قد سمعت عن الهوموستين مؤخراً في نشرات الأخبار وهو بروتين موجود بشكل طبيعي في الدم وهو يشجع على انسداد الشرايين، وقد وجد أن حمض الفوليك الموجود في السبانخ يخفض بدرجة هائلة من المستويات المرتفعة للهوموستين بالدم، كما يساعد منع تدهور شبكية العين المرتبطة بالتقدم في العمر وهي السبب الرئيس للعمى عند كبار السن.
9-الطماطم
تؤكد البحوث أن المادة المضادة للأكسدة وشديدة الفعالية والمسماة لا يكوبين Lycopene الموجودة بكثرة في الطماطم قد تكون أكثر قوة من البيكاروتين والألفاكروتين وفيتامن ه، وهذه المادة ترتبط بالوقاية من أمراض القلب وبعض أنواع السرطان مثل سرطان البروستاتا، وسرطان الرئة. إن طهي الطماطم يطلق هذه المادة ويجعلها متاحة لكي يمتصها الجسم.
10-منتجات الألبان
منتجات الألبان قليلة الدسم فقد وجد أن هذه المنتجات تحتوي على الكالسيوم وفيتامين د والتي تساعد على قوة العظام ويمنعان حدوث هشاشة العظام وكسورها.
انصح اخواتي بأكل الجزر والخيار كلما جاعوا وان يبتعدوا عن مسببات السمنه فعادة
ما نشعر بهبوط السكر فالجزر يوأدي الغرض
خذي معك الى المدرسه او الكليه تفاحه او برتقاله او عنب +شرائح من الخيار والجزر كوجبة سناك
التالي حميات بسعرات حاريه محددة:
آخر تعديل شمس الامارات يوم 02-19-2009 في 03:21 AM.
العرض العادي
