ملف خاص عن اكلات منخفضه السعرات الحراريه

[fateemah]

ملف خاص عن اكلات منخفضه السعرات الحراريه


الدجاج مع الخضار

الكمية تكفي:4 اشخاص
مدة التحضير:30د
مدة الطهي:ساعة

السعرات الحرارية:270 سعره حراربه

المقادير:

4صدور دجاج مزال عنها الجلدة
2/ا كلغ من الجزر، مسلوق ومقطع إلى دوائر
2/1كلغ من الكوسى، مسلوق ومقطع إلى شرائح بالطول
2/1كوب من الفطر المعلب
4/1كوب من حبوب البازيلاء المسلوقة
بصلة كبيرة ، مقشرة ومقطعة إلى حلقات
5فصوص من الثوم ، مقشرة ومهروسة مع رشة ملح
2/1كوب من عصير الليمون الحامض
4أكواب من الماء
2/1ملعقة طعام من الملح
2/1ملعقة شاي من البهار المطحون
ورقتان من الغار
وريقات عودين من الزعتر، مفرومة
زيت سبراي للطبخ الصحي

طريقة التحضير:

اقلي قطع الدجاج بالزيت الصحي حتى تحمر. ارفعيها
واتركيها جانبا.

اقلي الثوم بالزيت الصحي ثم أضيفي الحامض والملح
والبهار والماء وورقتي الغار والزعتر واتركي المزيج على حرارة
معتدلة حتى الغليان .

اضيفي قطع الدجاج واتركيها على نار هادثة مدة 45دقيقة
حتى تنضج . ارفعيها وضعيها في طبق كبير للتقدم (احتفظي
بكوبين من المرق جانبا لتحضير صلصة الدجاج ان اردت ذلك ) .

أزيلي الجلد عن صدور الدجاج . زيني بالخضار المسلوقة طبق
الدجاج . قدمي الطبق ساخن والى جانبه صلصة الدجاج
(ان توفرت)


دجاج مسحب مشوي(شيش طاووق)


الكمية تكفي:4 اشخاص
مدة التحضير والطهي:ساعة
مدة النقع:24ساعة
السعرات الحرارية:200 سعره حراربه

المقادير:

600غم من الدجاج المسحب
ملعقة طعام من الكاتشب
ملعقة طعام من صلصة الطماطم
ملعقة شاي من الملح
2/ا ملعقة شاي من البهار الأبيض المطحون
رشة خفيفة من الزنجبيل المطحون
5 فصوص من الثوم . مقشرة ومهروسة
4/3كوب من عصير الليمون الحامض

طريقة التحضير:

اخلطي جميع المقادير وانقعيها مدة 24ساعة في الثلاجة (البراد).

إدخلي قطع الدجاج في أسياخ الشي ثم اشويها على الفحم .

قدمي الشيش طاووق مع الثوم بالحامض والزيت وسلطة الملفوف .

ملاحظة : بإمكانك تحضير الدجاج المسحب في الفرن
(ضعيه 30دقيقة على حرارة مرتفعة ثم خفيفيها
وتابعي الطهي مدة 2/1ساعة أو حتى ينضج ).



شاورما الدجاج)

الكمية تكفي:8 اشخاص
مدة التحضير والطهي:ساعةوربع
مدة النقع:24ساعة
السعرات الحرارية:312 سعره حراربه

المقادير:

2كلغ من صدور الدجاج المسحب والمزال عنها الجلدة
زيت سبراي للطبخ الصحي
كوبان من عصير الليمون الحامض
ملعقة طعام 7بهارات المطحونة
رشة من الملح (حسب الرغبة )
ملعقة شاي البهار المطحون
رشة فلفل ابيض مطحون
رشة مستكة مطحونة


طريقة التحضير:

قطعي الدجاج بحجم أصابع . أضيفي اليه جميع المقادير
واخلطي جيدا. اتركي المزيج في الثلاجة (البراد) مدة 24
ساعة .

ضعي المزيج في صينية ورشيها بالزيت الصحي وادخليها إلى
فرن مرتفع الحرارة (250درجة مئوية ) لمدة 45دقيقة أو حتى
ينضج .

قدمى الطبق مع الثوم بالحامض والزيت .



كباب الدجاج


الكمية تكفي:5 اشخاص
مدة التحضير:30د
مدة الطهي:30د
السعرات الحرارية:183 سعره حراربه


المقادير:

500غ من الدجاج المنزوع جلده وعظمه
3فصوص من الثوم ، مقشرة ومهروسة
4/1كوب من البصل المقشر والمفروم فرما ناعما
2/1كوب من البقدونس المفرومة فرما ناعما
زيت سبراي للطبخ الصحي
بيضة مخفوقة مع رشة من الفلفل الأبيض
2/ا كوب من الكعك المطحون
2/ا ملعقة طعام من الملح (حسب الرغبة )
2/ا ملعقة شاي من الفلفل الأسود المطحون (حسب الرغبة )
ملعقة شاي من 7بهارات المطحونة


طريقةالتحضير

قطعي الدجاج إلى قطع صغيرة ثم اخطيها مع البصل
والبقدوس والثوم والملح والتوابل . ضعي الخليط في ماكينة
فرم اللحم وافرميه جيدا وارفعيه .

أضيفي 4/1كمية البيض المخفوق إلى الخليط مع ربع كوب
من الكعك المدقوق أخلطي جيدآ حتى تتشكل عجينة
متماسكة . قسميها إلى قطع بشكل إصبع وغمسيها بما تبقى
من البيض المخغوق ثم بالكعك المدقوق .

إقلي الكباب بالزيت الصحي حتى يحمر لونه ثم إرفعيه
تدريجيأ بواسطة ملعقة المثقب . قدميه ساخنآ إلى جانب
السلطة والثوم بالحامض والزيت .


الدجاج مع صلصة الذرة والفلفل الحار


المكونات والمقادير :500 جرام صدور دجاج بدون جلد أو عظم - (مخلية)
1 كأس شوربة دجاج -
1 من كلّ من الفلفل الأحمر والأخضر - (مكعّبات)
1 كأس الذرة المجمّدة -
2 البصل الأخضر - (مقطّع)
2 ملعقة عصير ليمون
1 إلى 2 ملعقة شاي مسحوق فلفل حار -
ملح وفلفل – حسب المذاق
1/2 ملعقة شاي سكّر

طريقة التحضير :
1- رشّي بعض مسحوق الفلفل الحار والملح والسكّر على الدجاجة. إشوي الدجاجة حتى يصبح لون الجانبين بني
2- في مقلاة، اضيفي الشوربة، مسحوق الفلفل الحار، الملح، الفلفل، السكّر، عصير الليمون، الذرة، الفلفل الأخضر / الأحمر والبصل الأخضر. اتركيه حتى الغليان.
3- إغليه ببطئ لمدة 7 إلى 10 دقائق. ثمّ اضيفي الدجاجة لهذه الصلصة، وقدميها

هذه الوصفة منخفضة السعرات الحرارية وقليلة الدسم حيث تحتوي فقط 3 غرامات من الدهن، و187 سعرة حرارية.




عصير ليمــون



المقــــــــادير:

حبتيــــــن كيـــوي

عصــــــير أناناس ( جاهز بدون سكر )

عصيـــــر ليمونه

الطــــــــريقة:

يوضع عصير الأناناس في الخلاط .. ويقطع الكيوي بعد تقشيرها إلى حلقات
وتوضع مع العصير في الخلاط .. ويخلط حتى يصبح لدينا عصير ثم
يوضع عصير الليمونه على العصير السابق ..



هذا العصير لذيذ
كما أنه ينفع للريجيم حيث ذكره أحد أخصائي التغذية لأن هذا العصير
يقوم بعملية الحرق الغذائي



شوربة حرق الدهون

المكونات والمقادير

6 رؤوس بصل أخضر- ( إذا لم يتواجد يمكن استخدام البصل العادي )
2 فلفل أخضر -
علبة أو علبتين من معجون الطماطم-
نوع من أنواع الخضراوات ( كرفس أو بقدونس أو كزبرة )-
رأس ملفوف كبيراو كرنب -
كيس من أكياس شوربة البصل ( ماجي أو ليبتون ) -
بالإضافة إلى الملح والفلفل والبهارات حسب الرغبة .



طريقة التحضير
يتم تقطيع الخضروات إلى قطع ويتم وضعها في قدر مناسب على النار بعدأن يضاف إليها الماء حتى يغطيها ثم يضاف مقدار كيس الشوربة والبهارات والملح حسب الطلب والصلصه
وتغلى الشوربة ( 10 ) دقائق على نار عالية ثم تخفض النار إلى أن تصبح الخضروات طرية.


شوربة الرشاقة

المكونات والمقادير

حبة كرنب -
جزرة -
ربطة سلق -
بصلة -
3 حبات طماطم .


طريقة التحضير

تقطع المقادير الى مكعبات صغيرة و توضع في القدر وتغطى بالماء وتترك تغلي لمدة نصف ساعة وتتبل حسب الرغبة لكن بدون دهون.
اذا قمت بتناول هذه الشوربة فقط من دون أي مأكولات أخرى أو مشروبات ما عدا الماء لمدة أسبوع سيصل الوزن المفقود الى 8 كيلو خلال أسبوع. كلما أكلت أكثر من هذه الشوربة كلما زادت سرعة فقدان الوزن


شوربة رجيم



المكونات والمقادير

6 بصلات خضراء - كيلو طماطم
- 2-4 فلفل اخضر بارد
- حزمه كرفس طويل -
2 كوب ماء
- حبة ملفوف او كرنب
- 2 مكعب دجاج - ملح وفلفل -


طريقة التحضير

تقطع الخضروات وتوضع فى ماء وتترك حتى تغلى ثم توضع الطماطم وتترك الشوربه تغلى لمدة 10 دقائق .



وكيفية استخدام هذه الشوربه هو كالتالى:

فى أثناء استخدام هذه الشوربه عدم أكل الخبز أو العصير العلب وعدم شرب الشاى


المعكرونة بالحليب والكريما فقط للحمية ولقوام رشيق


المقادير:

معكرونه من حجم رفيعه بكيت -
2 اكواب حليب -
مشروم نصف كيلو-
علبة كريما قليلة الدسم .


الطريقة:

تسلق المعكرونه مع الماء وتصفى
نضع الحليب في وعاء على نار هادئة ثم نضيف المشروم والكريما(نضيفها بعد 5 دقائق) حتى يغلي
نضع المقاير فوق المعكرونة
طبعا لا ننسى اضافة الملح والقرفة .


كيكة للحمية


المقادير:

2 كوب دقيق شعير - فنجان قهوة زيت زيتون - كوب حليب منزوع الدسم

- 3 بيضات - قطرة خل - فانيليا - بشر ليمونة - كوب الا ربع سكرين .



الطريقة:

يضرب البيض والخل وبشر الليمون والسكر الي ان يصبح مثل الكريما ثم يضاف

الزيت والحليب وبعد الخفق نضيف الدقيق ونضعه في صينية مدهونة بشوية

زيت ومرشوش بدقيق الشعير ونضعه في فرن متوسط الحرارة ..



سلطة مفيدة للرجيم روعة!!!


ريجيم السلطة يفقد الجسم 3 كيلوجرامات من الوزن في أسبوع واحد، بشرط أن يتم تناول وجبة كبيرة من السلطة مرتين كل يوم. وكل منها تحتوي تقريباً على 200 كالورى وحدة حرارية، أي ما مجموعه 400 كالورى في اليوم. ويمكن اختيار الـ 400 وحدة حرارية المتبقية حسب ذوق ورغبات الإنسان، على اعتبار أن جسم الإنسان يحتاج إلى 800 وحدة حرارية.


ومن المهم جداً شرب كوب صغير من عصير الكرفس (سالاري)، قبل نصف ساعة من موعد الأكل، لأنه يساعد على الريجيم كثيراً. وبالإمكان الحصول على هذا العصير جاهزاً من الأسواق

السلطة رقم 1: 100 جرام من الخس، مع نصف حزمة من الفجل، وقليل من البقدونس والنعناع. ينظف الخضار جيداً، يقطع الفجل والخس وبقية الخضار شرائح بالإضافة إلى الليمون والثوم والبصل والزيت.

السلطة رقم 2: 200 جرام من الفطر، 500 جرام من السبانخ، وقليل من الليمون. ينظف الفطر ويقطع حسب حجمه ويمزج مع السبانخ، ويوضع الثوم والليمون والزيت..


السلطة رقم 3: 300 جرام من الجزر، 300 جرام من الكرنب، نصف حزمة كرفس. يقشر الكرنب والجزر ويغسل ثم يقطع شرائح، ويضاف أوراق الكرفس ، ثم الثوم والليمون والزيت.


السلطة رقم 4: 300 جرام من الكرنب، برتقالة متوسطة الحجم. ينظف ويقطع الكل شرائح، مع الزيت وقليل من الليمون والثوم والبصل المفروم.


السلطة رقم 5: 250 جراماً من الكرفس، 200 جرام من الخيار، عصير ليمون، بصلة بيضاء، نصف باقة فجل. يقشر الكرفس، ويغسل ويقطع، ويوضع فوقه عصير الليمون. يقشر الخيار ويقطع الفجل والبصل إلى شرائح رقيقة جداً ....


شوربة خاصة لحرق الشحوم



المقادير:

6 رؤوس بصل أخضر- ( إذا لم يتواجد يمكن استخدام البصل العادي )
2 فلفل أخضر -
علبة أو علبتين من معجون الطماطم-
نوع من أنواع الخضراوات ( كرفس أو بقدونس أو كزبرة )-
رأس ملفوف كبيراو كرنب -
كيس من أكياس شوربة البصل ( ماجي أو ليبتون ) -
بالإضافة إلى الملح والفلفل والبهارات حسب الرغبة .

الطريقة:

يتم تقطيع الخضروات إلى قطع ويتم وضعها في قدر مناسب على النار بعدأن يضاف إليها الماء حتى يغطيها ثم يضاف مقدار كيس الشوربة والبهارات والملح حسب الطلب والصلصه
وتغلى الشوربة ( 10 ) دقائق على نار عالية ثم تخفض النار إلى أن تصبح الخضروات طرية



بولونيز العدس (طبق نباتي للحميه)


المقادير:

صلصله لذيذة جدا يمكن تقديمها مع المعكرونة والخضار وهي غنية جدا بالبروتين
المقادير:
3 ملاعق طعام من زيت الزيتون -
بصلة مفرومة -
فصان ثوم مهروسان -
جزرتان مبشورتان خشنا-
عودا كرفس مفرومان -
ثلثلا كوب من العدس الاحمر-
نصف كيلوغرام من البندوره ( الطماطم) المقشره والمفرومه -
ملعقتا طعام من هريسة البندوره -
كوبان من مرقة الخضار-
ملعقة طعام من المردقوش الطازج المفروم او ملعقة ضغيره من المردقوش اليابس -
ملح وفلفل اسود .
الطريقة:
يحمى الزيت في قدر كبيره ويقلى فيه البصل مع الثوم والجزر والكرفس لمدة 5 دقائق تقريبا.
يضاف العدس وهريسة البندوره، والبندورة والمردقوش والتوابل الى القدر.
يترك المزيج فوق النار حتى الغليان على ان تغطى القدر جزئيا.

يغلى محتواها برفق لمدة 20 دقيقه او حتى تصبح الصلصه كثيفه.

تستخدم هذه الصلصه مع المعكرونه المسلوقه.
ملاحظه :
يمكن تخفيف كمية الدهون في هذه الوصفه من خلال استعمال مقدار اقل من زيت الزيتون او استعمال القليل من المرقه وطهو الخضار فوق نار خفيفه في مقلاه غير لاصقه حتى تنضج



كبدة مشوية بالفرن للرجييييييم


المقادير:


كيلو كبدة -
حزمة بقدونس -
6 فصوص ثوم-
حبة فلفل أخضر كبير -
حبة فلفل أحضر حار -
عصير ليمونتين -
كوب ماء -
ملح + بهار حسب الرغبة .


الطريقة:


تغسل الكبدة وتوضع في مصفاة حتى يتصفى منها الماء
تقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم وتوضع في صينية الفرن
توضع فوقها باقي المقادير مفرومة (البقدونس، الثوم،الفلفل الحار والفلفل الرومي
يرش عليها الملح والبهار
تغطى بكوب الماء وعصير الليمون
توضع بالفرن حوالي ساعة أو إلى أن تنضج تماماً
وألف صحة وعافية



مايونيز قليل الدسم


أطباق و أكلات الرجيم - الفطور


المقادير:

1 بيضه-
2 بطاطا مسلوقه ومقشره .
1 كوب شاي زيت .
1 ملعقه طعام خردل او مسترد .
ملح وحامض حسب الذوق .
الطريقة:

توضع البطاطا المقشره والمسلوقه في ماكنه الهرس وتهرس بعدها نضع لها البيضه وبعدها يضاف الزيت بالتدريج مع استمرار عمل ماكنه الهرس ويمكن استعمال الخلاط ايضا وبعدها يضاف المسترد والملح والحامض يمكن استعمال ملح الليمون أو ليمون


فطيرة لحم

3 اكواب دقيق بر / 1 ملعقة اكل خميرة فورية
4 ملاعق زيت الزيتون
ذرة ملح 2 ملعقة اكل حليب بودر
1 كوب ماء للعجن
الحشو
ربع كيلو لحم مطحون خالي من الدهن
1 بصله مفرومه فرم ناعم / 1طماطم مقطعة قطع صغيرة
2 ملعقة اكل كزبرة خضراء مقطعة /2 ملعقة شبت مقطع
رشة فلفل اسود / رشة ملح
الطريقة
نخلط جميع مقادير العجينة جيدا وتقسم 3 اقسام وتوضع في انا محكم وتخمر في مكان دافئ
نخلط مقادير الحشو مع بعضها ووتترك جانبا حتى تخمر العجينه
نأخذ العجين ونمدها بالنشابة بشكل دائرة قطرها 25سم ونأخذ جزء من الحشوة ونضعه في احد نصفي العجينة ونطبق النصف الاخر بحيث تاخذ شكل نصف دائر حتى تنتهي الكمية وتخبز في فرن ساخن وتحمر من فوق وتحت يمكننا دهن وجه الفطيرة بالبيض للحصول على وجه لامع وشهي



مكرونة من البر

كوب مكرونة بر/1حبة قرع صغيرة / 1 بصلة صغيرة مقطعة صغير
1كاس عصير طماطم مصفى / 2جزر /2ليمون اسود ناشف
صدر دجاجة/ملح / رشة فلفل اسود / رشة هرد( عصفر)
الطريقة: نقطع الدجاج اربع قطع ونقطع القرع الى مكعبات كبيرة وايضا الجزر
نحمر البصل في ملعقة اكل زيت الزيتون تحمير خفيف ثم نضيف الدجاج والقرع والجزر ونقلب ثم نضيف عصير الطماطم ونحرك ثم نضيف 2 كاس ماء ونتركها تغلي ثم نضيف المكرونه والملح والهرد والفلفل الاسود ونتركها حتى تنضج مع اضافة الماء اذا لزم الامر
صحة وعافية


دجاج مشوى لذيذ ومفيد

المقادير
2 ملعقة طعام بقدونس، مفروم
2 ملعقة صغيرة اكليل الجبل طازج، مفروم
2 ملعقة صغيرة زعتر أخضر ورق طازج، مفروم
1 ملعقة صغيرة ميرامية ناشفة
3 أسنان ثوم، مفروم
1/4 كوب زيت زيتون
1/4 كوب خل
ملح وفلفل أسود بحسب الرغبة
3/4 الكيلو صدور دجاج منزوعة الجلد


الطريقة
يوضع البقدونس، اكليل الجبل، الزعتر، الميرامية، الثوم، زيت الزيتون، الخل والملح والفلفل الأسود في الخلاط ويخلطوا معا.
يوضع الدجاج في صحن زجاج (بايركس مثلا) ويضاف اليه الخليط السابق. يغطى الصحن ويترك لينقع في الثلاجة من ساعتين وحتى 48 ساعة حسب الرغبة.
يطهى الدجاج تحت الشواية بعد التخلص من السائل الذي نقعنا فيه الدجاج لمدة 10 دقائق لكل جهة أو حتى يستوي، أويغطى بالقصدير ويطهى في فرن حرارته وسط في الطبقة الوسطى من الفرن لمدة 40 دقيقة



شوربة الدجاج مع الخضر والشوفان


2 ملعقه زيت زيتون او زيت الكانولا
1بصلة مفرومة
جزر متوسطة مفرومة
لفت صغير مفروم
كراث 1 مفروم
شوفان نصف كوب
مرق دجاج 2,5 كوب
صدر دجاجة مسلوق ومقطع مكعبات
ملح وفلفل اسود مطحون
بقدونس مقطع 1ملعقة
حليب2كوب منزوع الدسم

نسخن الزيت أضيفي الخضرواتحركي ثم أضيفي الشوفان
لمدة3دقائق
أضيفي المرق
خفضي النار لمدة 30 دقيقة
أضيفي الملح والفلفل
ثم الدجاج والبقدونس
في وعاء آخر سخني الحليب
حتى يقترب من الغليان
أضيفيه للحساء


مسقعه صحيه

لحم مفروم
بصل + ثوم
ملح + بهارات
طماطم معصوره
معجون طماطم
باذنجان

الطريقه
اطبخي اللحم عادي بدون اي اضافات في قلايه تيفال
اذا طبخ اضيفي البصل والثوم والبهارات والطماطم ومعجون الطماطم
وخليها تتسبك
قطعي الباذنجان انصاف دوائر واسلقيها بماء وملح وبهارات الى ان تنضج
هاتي الصينيه وحطي طبقه لحم ثم صفي باذنجان ثم لحم ثم باذنجان على الوجه
وزيني الوجه بشرائح فلفل بارد وليمون وطماطم
دخليها الفرن 35 دقيقه
طلعيها وقدميها بالهنا والعافيه
ولاتنسين تاكلينها مع خبز اسمررر

صراحه لذيذه وماتفرقينها عن المسقعه المقليه.. وهي مافيها ولا نقطه زيت
ملاحظين مافيها زيت ابداً..


2صحن صدور الدجاج
3جزر
3كوسه
1فلفل رومي
2طماطم
بصل
بهارات

الطريقه:

تقطع جميع المقاديرمع بعض وتتبل بالبهارات والملح ويقلب ويوضع في القدر الضغط لمده نصف ساعه
ويكل مع الخبز البر او الرز الابيض الساده يعني بدون ملح او زيت بالعفيه


شوربه خفيفه ومغذيه

اعملها بأستمرار

خضار اى نوع تحبيه
( فاصوليا- جزر - كوسا-بازاليا-...........او كيس ا
لخضروات المجمده ماركة العملاق الاخضر او غيرها

ممكن البروكلى والزهرة <---- هاذى ماجربتها لكن شفتها فى قناة فتافيت

المهم
بصل مفروم وثوم حسب كميه الشوربه اللى تسوينها

زيت زيتون او زيت الكانولا

تحمسن البصل لكن لا يتحمر

وتحطين الخضار تقلبينه شوى وتضعين الماء ممكن مرق دجاج إذا كان موجود لكن حاولى تشيلين الدسم

تحطين الملح وتخلينها تغلى 5 دقايق

فى كوب حليب منزوع الدسم تحطين ملعقه دقيق ابيض + 1/4 ملعقه نشاء نخلطها مع بعض

ونضعها على الشوربه
ممكن إضافه الكريمه
تطبخ حتى تبدأ بالغليان ونطفى عنها النار
ممكن ان تضعيها فى الخلاط
عند التقديم نضع عليها قليل كمون فلفل بقدونس مفروم



ستيك على الطريقة الايطالية ..


المقادير :
شرائح لحم ستيك
كوب مشروم مقطع
كوب بصل مقطع
كوب فلفل اخضر حلو مقطع
نصف كوب كرفس مقطع
2 فص ثوم مهروس
كوب طماطم مقطعة صغير
نصف ملعقة صغيرة ريحان مجفف
ربع ملعقة صغيرة اوريجانو مجفف
ثمن ملعقة صغيرة فلفل احمر
2 ملعقة طعام جبنة بارميزان
2 كوب مكرونة اسباجتي (اختياري)

الطريقة :
نقطع الدهون من اللحم ثم نضع قليل من الزيت في المقلاة و نحمر اللحم على الوجهين ونرفعه من المقلاة ثم نضيف المشروم و الفلفل و البصل والكرفس و الثوم ونطهو الى ان ينعم ثم نضع الطماطم مع عصيرها والريحان و الاوريجانو و الفلفل و قليل من الملح ونقلب ثم نغطي المقلاة ونتركها على النار لمدة نصف ساعة مع التقليب او الى ان ينضج اللحم ثم نضعه في طبق التقديم مع الخضروات من فوق ونرش الجبنة ثم يقدم ....

الطبق الواحد : كالوري : 212 دهون :4 كلسترول : 51 صوديوم : 296 كربوهيدرات : بروتين14


طبق اللحم مع الخضار

المقادير:
شرائح لحم ستيك
ملعقة صغيرة زيت
نصف كوب جزر مقطع شرائح
نصف كوب كرفس مقطع شرائح
بصلة صغيرة
ملعقة طعام صويا صوص
ثمن ملعقة صغيرة ثوم بودرة
ثمن ملعقة صغيرة فلفل وملح
ملعقة طعام نشا
ربع كوب مرق او ماء حسب الرغبة
ملحوظة : الخضروات حسب الرغبة

الطريقة :
نقطع اللحم شرائح ثم نسخن الزيت على درجة حرارة متوسطة ونحمر اللحم مع التقليب باستمرار لمدة من 3-5 دقائق نقلل الحرارة ونضيف الجزر و الكرفس و البصل و الصويا صوص والثوم و الفلفل و الملح ثم نغطي ونتركه لمدة من 3-4 دقائق الى ان يصبح الخضار ناعما و مقرمشا
نخلط النشا مع الماء او المرق ونضيفها بالتدريج على الخليط ونقلب باستمرار ونطهو الى ان ينضج اللحم و يسمك الخليط ثم يقدم ساخنا مع قليل من الرز الابيض

الطبق الواحد به :
كالوري :170 دهون : 4.5 جرام كلسترول : 55 صوديوم :310 كربوهيدرات : 10 بروتين : 22




طبق الدجاج المقرمش...

المقادير :
4 صدور دجاج
3-2 فصوص ثوم مقطعة رفيع
ملعقة طعام زبدة
ملعقة صغيرة بشر ليمون
2 ملعقة طعام عصير ليمون
ربع ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
ربع ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل احمر حلو )
ملح – فلفل للطعم
فلفل اصفر حلو مقطع

الطريقة:
في مقلاة واسعة نطهو الدجاج و الثوم والزبدة لمدة 8-10 دقائق على درجة حرارة متوسطة الى ان ينضج الدجاج مع رشة ملح و فلفل
وفي وعاء صغير نخلط بشر الليمون و عصير الليمون والزنجبيل و الفلفل الاحمر ونقطع الفلفل الاصفر صغير ونقلب كل ذلك مع الدجاج على حرارة مرتفعة 2-1 دقيقة ثم يقدم ساخنا..

الطبق الواحد به:
كالوري : 167 دهون : 6 كلسترول : 67 صوديوم : 84 كربوهيدرات : 5 بروتين : 22


لفائف القرفة


المقادير:
1 كوب لبن منزوع الدسم
¼ كوب زيت خضراوات


1/3 كوب سكر
¼ ملعقة صغيرة ملح
2 عبوة خميرة جافة
¼ كوب ماء دافىء
بيضة واحدة كاملة
2 بياض بيضة
3 أكواب دقيق
½ 2 كوب دقيق قمح خالص
ملعقتان صغيرتان قرفة مطحونة
¾ كوب سكر بنى
¼ كوب زبيب
1/2 كوب عصير تقاح مركز ومجمد

الطريقة:
فى إناء صغير الحجم، يسخن اللبن بحيث لا يصل إلى درجة الغليان ثم يضاف الزيت والسكر والملح إليه.
يرفع خليط اللبن من فوق النار، ويترك جانباً حتى يصبح فاتراً.
فى إناء آخر صغير، تخلط الخميرة والماء مع التقليب الجيد ثم تترك جانباً.
فى إناء كبير الحجم، تخفق البيضة الكاملة مع بياض البيض بالمضرب الكهربائى.

تضاف الخميرة واللبن، وباستخدام ملعقة خشبية يضاف الدقيق تدريجياً حتى يشكل العجين.
يغطى العجين ويحفظ فى مكان دافىء حتى تأتى الخميرة بمفعولها ويتضاعف حجم العجين (لحوالى ساعة ونصف).
فى إناء صغير الحجم، تخلط القرفة والسكر البنى والزبيب.
تدهن صينية بقليل من الزيت.
يرش الدقيق فوق سطح مستوٍ لفرد العجين عليه، الذى يقسم إلى جزأين يفردا على شكل مستطيل.
يحشى كل مستطيل بخليط القرفة ثم يلف ويقطع بالسكين إلى أحجام صغيرة.
ترص اللفائف فى الصينية المعدة، وتترك لمدة ساعة ونصف حتى يتضاعف حجمها.
تخبز فى فرن درجة حراراته 175 درجة مئوية.
فى إناء عميق يصهر عصير التفاح المجمد فوق نار متوسطة الحرارة حتى يتكون شراب غليظ القوام من 5-7 دقائق.
تدهن اللفائف بشراب التفاح المركز وتخبز فى الفرن حتى تكتسب اللون الذهبى المائل للبنى لمدة 15 دقيقة.
تقدم اللفائف للتناول وهى ساخنة.





م ن ق و ل

التوقيع :

اللهم أغفرلي ولوالدي ولمن دخل بيتي مؤمناً وللمؤمنين
والمؤمنات والمسلمين والمسلمات الأحياء منهم والاموات