نحضر مقلاة ونضع فيها زيت ونحمر الثوم
ثم يضاف له البندورة والصلصة وحبة الباذنجان المقشرة والمقلية ودبس الرمان وحوالي نص كوب ماء والملح والفلفل الاسود ويترك على نار هادئة حتى يتسبك ويثخن الخليط ويذوب الباذنجان
1_ 4 حبات باذنجان و3 حبات بطاطس مقطع مكعبات بحيث يكون حبات الباذنجان اكبر بشوي من البطاطس نقليهم في الزيت ثم ناخذ بصله متوسطه مقطعه صغير نحمسها في شوي زيت مع ملح وفلل ونخلطهم كلهم مع بعض ونحط معه عصير ليمونه ورشة ملح وفلفل ونحطهم في صحن التقديم ...
Cant See Images
2_ علبة زبادي + 4 ملاعق كبار لبنه نخلطهم مع شوية ملح وثوم (( حسب الرغبة )) ونحطه فوق الباذنجان والبطاطس ونرش عليه بقدونس مفروم ...
Cant See Images
3_ نرش عليه سماق ونحط فوقه خبز مقلي وصنوبر (( حسب الرغبة )) ..
Cant See Images
المكونات:
خبز مقلي
صنوبر مقلي
خلطة لبن مع توم ومعلقة طحينه ونص ليمونه حسب ما تحبي حموضتها
وباذنجان مكعبات مقليه
لحمه مفرومه مقليه مع قليل من البقدونس صلصة البندوره
بقدونس للتزين
ملح وفلفل اسود
الطريقه:
اولا نقوم بتقطيع الخبز مكعبات وقليها حتى يصبح لونها ذهبي - بعد ذلك نقوم بتقطيع الباذنجان مكعبات وقليها ليصبح لونها ذهبي
نقوم بقلي الصنوبر بنفس زيت اللحمه اللي رح نقلي فيه بعد تحمير الصنوبر يوضع على جمب ونقوم بتقلية اللحمه مع نصف حبة بصله مفرومه بعد التقليب اللحمه والبصل نضيف الملح والفلفل الاسود ونقوم باضافة رشه بسيطة من البقدونس
نقلبهم جيدا نضع نصف الكميه على جمب ونقوم بطبخ النصف الثاني مع صلصه البندوره وقليل من الماء الدافئ لتصبح صلصه كثيفه
بعد ذلك نقوم بتحضير اللبن مع عصير نصف ليمونه رشة ملح وملعقتين طحينه ونخفقهم جيدا بمضرب السلك
جميع المكونات هيك صارت جاهزه - نقوم بتحضير طبقات فتة الباذنجان اولا نضع الخبز المقلي بعدين صلصة اللحمه بالبندوره بعد ذلك شرحات الباذنجان واللبن واللحمه المفرومه والصنوبر ورشة بقدونس صحتين والف هنا الشيف ايمي
Cant See Images
فتة الباذنجان باللحمه المفرومه
Cant See Images
المقادير:
كيلوغرام باذنجان مقشره ومقطعه مكعبات ومقليه
حبة بطاطس واحده مقطعه مكعبات صغيره جدا ومقليه
مكعبات خبز مقليه او محمصه بالفرن لمن تريد التقليل من السعرات الحراريه للطبق
مقادير اللحمه المفرومة :
نص كيلوغرام لحم بقر مفروم
2كوب بصل مفروم ناعم
كمية صغيره من الصنوبر المحمص (ملعقتان)
بهارات + مكعب ماجي
ثوم مهروس
العرض العادي
