المكونات
1- طماطم مقطعةمكعبات صغيرة
2- بقدونس متقطف زي الملوخية ومغسول ومتصفي جيدا
3-برغل احمر مش ابيض وصغير ناعم مش خشن
4- عصير ليمون بما يكفي ربع فنجان
5- بصلة صغيرة مبشورة ناعمه او بصل اخضر
6- زيت زيتون
7- ملح ورشة قرفة و1\4 م ص نعناع ناشف او اخضر
8- ورقتين نعناع طازج
الطريقة :
يغسل البرغل بسرعة ويصفى تماما
يوضع عليه الليمون
ثم تقطع الطماطم مكعبات وتوضع عليه
يترك مدة ساعتين ليتشرب البرغل طعم الليمون والطماطم
يحضر البصلة بفرمها مع الملح والقرفة والنعناع الاخضر ( تساعد القرفة على ازالة رائحة البصل المزعجة)
يوضع الخليط السابق مع زيت الزيتون ويقلب ويترك مدة لحين تقطيع البقدونس بالسكين حتى يصبح كالمفري
يقلب البقدونس بالبرغل والطماطم جيدا
والاشارة هنا الى انه لحظة التقديم يوضع البصل المخلوط بالزيت حتى لا يعمل وضعه المبكر عن ذلك على وجود كمية ماء
يزين الطبق بالخس وقطع الليمون
Cant See Images
Cant See Images
تبولة
نصف كوب برغل أسمر
باقتين – ثلاث باقات بقدونس
نصف باقة نعناع طازج
ثلاث حبات طماطم خشنة
باقة إلى باقتين بصل أخضر – يستخدم الجزء الأبيض فقط
للتزيين: أوراق خس طويلة
الصلصة: عصير ليمونتين – ثلاث ليمونات نصف كوب زيت الزيتون
· يغسل البرغل جيداً ثم ينقع في ماء بارد و يترك جانباً
· تُنقى أوراق البقدونس من الأعواد و نتخلص من الأعواد
· توضع أوراق البقدونس في وعاء عميق و نملأه بالماء. سيقع التراب و الأوساخ في أسفل الوعاء ثم تخرج أوراق البقدونس من الماء باليد و توضع في مصفاة و تغسل بالماء جيداً
· تُفرم الخضروات – ما عدا الخس و الليمون – فرماً ناعماً باستخدام السكين و توضع في وعاء عميق إذا أردتي استخدام ماكينة الفرم لفرم الكزبرة و النعناع فجففيهما جيداً قبل وضعها في الفرامة
· يُصفى البرغل من الماء و يضاف على الخضروات
· يضاف الليمون و الزيت و الملح و تخلط المكونات برفق و نزيد الليمون و الملح حسب الذوق
· للتقديم: نصف أوراق الخس في صحن تقديم عميق نوعاً ما ثم نسكب السلطة في الوسط بشكل هرمي و نضع وسط الخس في وسط السلطة. تُزين بقطع الليمون و وردات الطماطم
· تقدم باردة مع المشويات و بالهناء و العافية
Cant See Images
العرض العادي
