أفاق : الاداره
مراقب
الارز بالزعفران المقادير: · 2 كأس أرز بسمتي. · ملعقة صغيرة زعفران. · بصلة صغيرة. · 4 أعواد قرنفل. · 3 ملاعق أكل سمن. · ملعقة صغيرة ملح. · عود قرفة. · 4 كأس ماء. الطريقة: 1- ينقع الرز بالماء البارد ثم يصفى. 2- توضع خيوط الزعفران في 3 ملاعق ماء مغلي لمدة 10 دقائق. 3- يحمر البصل بسمن ثم يضاف إليه أعواد القرنفل والقرفة ويحرك حتى يذبل البصل. 4- يضاف الزعفران والماء إلى البصل ويترك الماء حتى يغلي. 5- يضاف الرز إلى الماء المغلي ويترك على نار هادئة من 15-20 دقيقة حتى ينضج الأرز. 6- يصفى الأرز ويرفع منه عود القرفة. 7- يقدم الأرز الزعفراني مع أنواع مختلفة من اللحوم والدجاج