_ يغسل الرز وينقع في الماء لمدة 2\1 ساعة ثم يصفى .
_ ينقع الزعفران في 4\1 كوب ماء ساخن ويترك جانبا .
_ يحمر البصل والثوم والزنجبيل في الزيت ، ثم يضاف اليه الدجاج ويتبل بالملح وملعقة صغيرة بهار مشكل وبقية البهارات ثم يضاف الزبادي وعصير الليمون ويقلب على نار معتدلة لمدة 7 دقائق ، ثم يضاف الماء ويترك حتى يغلي على النار 45 دقيقة
_ يسلق الرز في ماء مغلي به ملعقة طعام ملح لمدة 5 دقائق ثم يصفى .
_ يوضع مقدار 1 كوب رز في قاع القدر ثم يوضع خليط الدجاج ثم يغطى بنصف كمية الرز ويوضع ملعقة طعام سمن وملعقة صغيرة بهار مشكل ثم يسكب ببقية الرز ويوضع بقية السمنة والبهار المشكل ويسكب الزعفران على السطح .
_ يغطى القدر بورق المنيوم ( قصدير ) ثم بغطاء القدر ويوضع في فرن لمدة 45 دقيقة تقريبا .
_ يمزج الرز بكل حذر حتى يختلط جيدا ثم يقدم في صحن التقديم ويزين بالبصل الحمر والزبيب والصنوبر والكازو .
العرض العادي
