نص كيلو باميه
3بطاط
--3بصلات مقطعة-
-ثوم وملح وبهار
كيلو لحم ضاني
-تمر هندي او لومي يابس
طماطم ومعجون الطماطم--
حزمة كزبره مفرومه
الطريقه:
-يقطع اللحم
-يضاف البصل والبهار للحم ويرفع على النار ويقلب
-يضاف الثوم ثم الطماطم والمعجون ويترك نصف ساعه
-تضاف الباميا والملح والكزبرهوالبطاط
ويترك القدر على النار لتنضج الباميا0
-يقدم مع الرز الابيض المشخول
Cant See Images
صالونة دجاج
Cant See Images
سوف تحتاجين إلى:
• 500 جرام قرع أو يقطين
• 4 ملاعق طعام زيت زيتون مخلوط مع التشيلي
• بصلة كبيرة مفرومة
• زنجبيل طازج 2 انش مفروم
• ملعقة شاي قرفة مطحونة
• 4 صدور دجاج مخلية مقطعة مكبات
• علبتان طماطم طازجة مقطعة
• 2-4 ملاعق شاي سكر بني (يمكنك الاستغناء عنه)
• علبة حمص مصفى من الماء
• 3 ملاعق طعام كزبرة مفرومة
• ملعقة شاي نشا
• 4 ملاعق طعام ماء
ملح وفلفل للنكهة
سوف تقومين بـ:
• قشري القرع، أزيلي البذور ثم قطعيه مكعبات.
• حمري البصل في زيت الزيتون، أضيفي القرفة والزنجبيل.
• ثم أضيفي الدجاج واتركيه على النار حتى تحمر.
• أضيفي اليه الطماطم والسكر.
• تبليه بالملح والفلفل ثم أضيفي القرع والحمص.
• غطي الطنجرة واتركيه على النار مدة 30 دقيقة.
• اخلطي النشا مع الماء وأضيفيه على الصالونة اذا أحببتيها غليظة.
• أضيفي الكزبرة فقط قبل التقديم.
Cant See Images
صالونة الباميا
Cant See Images
المقادير :ـ
كيلو لحم منظف ومقطع قطع صغيرة .
باميا 500 جرام ويفضل الباميا حجم صغير
( دائمآ استخدم الباميا المصري المثلج ) .
نصف كيلوطماطم ناضج نخلطه في
العصارة ونسوية عصيرر.
3 أو 4 فصوص ثوم مقشر .
علبة معجون طماطم .
بهارات تتكون من
(كركم , فلفل أسود ,بهار أبيض ) ملح .
ملعقتين صبار ( تمر هندي )
منقوع في 2 كوب ماء .
بصل 2 مفروم .
الطريقة :ـ
في القدر نوضع البصل وعليه اللحم
بعد تنظيفة والثوم .
نتركة لغاية ما ينشف منه الماء
وبعدين نقليه مع بعض بشوية زيت .
نضيف عليه عصير الطماطم ونقلبه .
نضيف له منقوع الصبار بعد تصفيته
( يعني نخلي الماء فقط ونتخلص من الصبار ..
نعدل كمية الماء اذا تحتاج زيادة .
نتركة الصالونة تتطبخ وقبل التقديم
بساعة أو ساعة ونصف نضيف الباميا .
نص كيلو باميه مجففه --3بصلات مقطعة--ثوم
وملح وبهار--لحم مع عظم او ماء لحم--تمر
هندي (حبار منقوع)--طماطم ومعجون الطماطم--
الطريقه--
ينقع الباميا قليلا ليتبل ثم يصفى 0
-يقطع اللحم قطع صغيره
-يضاف البصل والبهار للحم ويرفع على النار ويقلب
-يضاف الثوم ثم الطماطم والمعجون ويترك نصف ساعه
-تضاف الباميا والملح0
-بعد الغلي يضاف الحبار بعد تصفيته ويترك القدر على النار لتنضج الباميا0
-يقدم مع العيش المشخول000
المقادير:
نص كيلو باميه
3بطاط
3بصلات مقطعة
ثوم وملح وبهار
كيلو لحم ضاني
تمر هندي او لومي يابس
طماطم ومعجون الطماطم
حزمة كزبره مفرومه
الطريقه:
-يقطع اللحم
-يضاف البصل والبهار للحم ويرفع على النار ويقلب
-يضاف الثوم ثم الطماطم والمعجون ويترك نصف ساعه
-تضاف الباميا والملح والكزبره ووالبطاط
ويترك القدر على النار لتنضج الباميا0
-يقدم مع الرز الابيض المشخول
العرض العادي
