اقراص الزعتر الاخضر الفلسطيني بالبصل والسماق على طريقة مطبخ سمر
مقادير العجينة:
3 اكواب دقيق ابيض متعدد الاستعمالات
نصف كوب زيت زيتون
ملعقة صغيرة بيكينج بودر
ملعقة كبيرة خميرة مذابة بربع كوب ماء دافي و ملعقة صغيرة سكر
ملعقة صغيرة ملح
ماء للعجن حوالي كوب (يضاف تدريجيا) ممكن ما نستخدمه كله على حسب نوع الدقيق
الطريقة:
- تعجن المقادير جميعها اما باليد او بالعجانة وتغطي ونتركها تخمر ساعة في مكان دافي
مقادير الحشوة:
زعتر اخضر ورق مغسول ومجفف حوالي 4 اكواب
بصلة كبيرة مفرومة ناعم
سماق حسب الذوق (انا ضفت حوالي ٤ ملاعق كبار)
ثلث كوب زيت زيتون
رشة ملح
الطريقة:
- تشوح البصلة بزيت زيتون وعندما تذبل نضيف الزعتر والسماق و نقلب حوالي دقيقتين ثم نضع الحشوة جانباً..
- بعد ان تخمر العجينة اعجنيها مره اخرى مع خلطة الزعتر والبصل ودعيها ترتاح ربع ساعة اخرى
- تقسم العجينة لثلاث او اربع قطع و تفرد بصينية (من الممكن فردها بالطريقة التقليدية الفلسطينية) او فردها فقط بالصينية بدون الطريقة التقليدية و عندما تفرديها لا ترققيها كثيراً لكي لاتنشف الفطيرة
- تدخل فرن محمى على درجة 180 فهرنهايت لمدة من 15 إلى 20 دقيقة ثم تشعل الشواية و تحمر الاقراص من فوق قليلاً .. عندما تخرجيها من الفرن غطيها بفوطة نظيفة لمدة 5 دقائق ثم قدميها.
ملاحظات:
من الممكن عمل الاقراص صغيرة او كبيرة حسب الذوق.
من الممكن عدم خلط العجينة بالحشوة و حشيها بالطريقة التقليدية.
انا طلعت معي الكمية 4 اقراص نفس اللي بالصورة.
لمشاهدة الطريقة التقليدية لفرد الاقراص ادخلوا اليوتيوب و اكتبوا اقراص الزعتر الاخضر الفلسطيني
الصورة يمكن من خمس سنوات عملتها smile رمز تعبيري #بحبكم
للأحتفاظ بالوصفة على صفحتكم الشخصية اعملوا للصورة مشاركة/ share لترجعوا لها وقت الحاجة !
العرض الشجري