عرض مشاركة واحدة
قديم 05-05-2016, 02:02 AM   رقم المشاركة : 10
الكاتب

OM_SULTAN

المشرف العام

OM_SULTAN غير متواجد حالياً


الملف الشخصي








OM_SULTAN غير متواجد حالياً


رد: مجبوس مالح و برياني المالح وجشيد المالح




مجبوس المالح خباط (السمك المملح) - ملح وفلفل - فتافيت



Cant See Images

Cant See Images

مجبوس مالح
نضع البصل مع الهيل والفلفل الأسود والمسمار (الحب) من دون زيت .
من يحمر البصل نضيف له الثوم والزنجبيل المدقوق،
ونقلبهم لمدة ثلاث دقائق .
نضع عليهم البهارات ( 1م.ط كركم ، 1م.ط بهارات خليجية ، 1م.ص هيل مطحون ،

1م.ص فلفل أسود مطحون ، نص م.ص فلفل أحمر ، نص م.ص قرفة ، نص م.ص كمون مطحون )
بعد ما تحمر البهارات نضيف إليه الطماطم ،
ونستمر فالتقليب .
نضيف إليه كأس ماء وحبتين ليمون يابس .
بعد ما يغلي الماي نحط المالح والزبيب ونتركه تقريباً خمس دقايق على النار .
( المالح يكون قبل مفور ومنظف من الجلد والعظام ومقطع )
نضيف له الماي عشان المجبوس ونتركه يغلي .

نضيف الأرز ونخلطه مع المالح بس الخلط برفق عشان ما يتكسر الأرز،
ويكون الماي أكثر من العيش بمقدار إنش ، ونتركه على نار هاديه لحد ما يتسكر .


مرق الخباط المالح ( السمك المملح ) # 155




مجبوس مالح


الصور المرفقة
 
آخر تعديل OM_SULTAN يوم 10-14-2018 في 01:11 PM.
رد مع اقتباس