أفاق الفكر
مراقب
البورك التركي الخطير بالصودا البورك التركي أشكال كتير وليه طرق مختلفة وكلها أحلى من بعضها الحقيقة بس النهارده عملته بطريقة مختلفة شوية وغير تقليدية المقادير: لفة ورق جلاش / بقلاوة ١ يوفكا كبيرة نصف كوب زيت الصوص: ١ كوب صودا سادة ١ كوب حليب نصف كوب زيت ملعقة ملح صغيرة ١ بيضة نقلب مكونات الصوص مع بعض .. ونفرد ورق الجلاش كما هو موضح في الفيديو وبعدين نضع اليوفكا ثم مقدار من الصوص .. لو كترتوا الصوص يكون افضل بس مش لدرجة ان اليوفكا تبوش فيه وبعدين تحطي الخليط اللي عايزاه سواء سباتخ او كرات او جبن او لحم مفروم او بطاطس مهروسة وتلفيها على شكل رول وتقطعيها بالحجم والشكل اللي تحبيه وبعدين تضيفي حوالي ملعقة من الصوص على كل قطعة وتدخليها على فرن ساخن فوق وتحت على حرارة ٢٠٠ ضروري جدا لو عايزاه يفضل مقرمش إوعي تغطيه والا هيطرى بيض مقلي Cant See Images المقادير: بيض توست ملح بقدونس وطماط الطريقة: بيضة محمرة في قليل من الزيت بدون تقليب تترك بعينها حتى تنضج ثم توضع على قطعة من التوست ثم ترش بقليل من الملح وتجمل بقليل من الطماط المقطعة قطع صغيرة واقليل من البقدونس. سندويش البيض المقادير: 1 بيض خس ملفوف فلفل اخضر حلو مايونيز جبن بوك خبز توست (محمر) اوصمون الطريقة: - يقلى البيض بزيت على طريقه العجة . - نحضر التوست و نضع عليه القليل من المايونيز و قليل من الجبن . - نقطع الخضروات بشكل عيدان و نضعها على التوست ثم نضع البيض و تقدم . - تكفي الكمية لشخصان . الطماطم بالبيض المقادير: طماطم حجم كبير بيض ملح فلفل اسود الطريقة: - نقطع الطماطم بالنصف ثم نفرغها حتى يكون شكلها مثل الكوب . - نرش بداخلها الملح و الفلفل . - نكسر بداخلها بيضه و نضعها في الفرن حتى يستوي البيض . شرائح الخبز بالبيض المقادير: شرائح خبز فرنسى او ايطالى مقطعة بالعرض بيض مخفوق مع شوية ملح وفلفل أسود مبشور جبن والأفضل يكون موزاريلا زيت للقلى الطريقة: غمسى الشرائح فى البيض واقليها وبعد الإنتهاء خذى كل شريحة ورشى عليها الجبن وإن أردتى ضعى معها حبة زيتون على كل شريحة وأدخليها الفرن أو المايكروييف إلى ان تسيح الجبنة العجة Cant See Images المقادير: ملح وفلفل وريحان وروز مارى وبردقوش (ذرة خفيفة من كل نوع ) حزمتين بقدونس (تقطف مثل الملوخية ) 2 وحدة طماطم قطع صغيرة 6ملاعق كبار مسح دقيق فلفل أخضر حار حلقات 6 بيضات بلدى (صغير ) بصلة كبيرة مبشورة نصف كوب حليب زيتون حلقات جبنة رومى مبشورة بيكنج باودر مشروم سمن الطريقة: 1 - يتم تشويح البصلة فى ملعقة من السمن حتى تذبل ثم نضيف لها المشروم ويقلب حتى يحمر ثم نضيف الطماطم حتى تخرج ماؤها وتشربه وتذبل ثم نضيف الفلفل الحاروالزيتون وبعد تقليبتين نضيف البقدونس ويقلب تقليبتين ثم نغلق ونضيف الجبنة الرومى المبشورة ونقوم بدهن الصينية سمن وإضافة كل ماسبق عليها . 2 – ثم نضع الدقيق على ملعقة سمن سائح على النار حتى يصفر لونه ثم نغلق النار ونتركه ليبرد تماما ثم نضيف عليه الحليب ويخفق جيدا ثم نضيف عليهم البيض المخفوق والبهارات والبيكنج باودر ويخقفوا جيدا ثم يصبوا فوق رقم 1 وتخبزالعجة فى درجة حرارة متوسطة حتى تستوى ويحمر الوجه . أومليت الخضار والدجاج المفروم المكونات والمقادير 6 بيض 4/1 كوب حليب 1 بطاطا مهروسة بعد سلقها ملح وفلفل أبيض 2/1 كوب من صدور الدجاج المسلوقة والمفرومة والمتبلة بالملح والفلفل الأبيض بقدونس مفروم خضار متنوعة مسلوقة ومقطعة صغيراً زبدة أوراق حس للتزيين طريقة التحضير 1 – يخفق البيض جيداً ثم يضاف إليه ربع الكوب الحليب وحبة البطاطا المهروسة ثم يتبل جيدا 2 – نضع الزبده في المقلاة ونسكب خليط البيض ويترك على نار هادئة مع تحريك أطرافة للداخل حتى ينضج ثم يقلب على الوجه الآخر حتى يحمر 3 – يحشى بالخضار وصدور الدجاج المسلوقة والمفرومة ، بعد تتبيلها بالملح والفلفل الأبيض 4 – يطوى قرص الأومليت كالقطائف وينثر على سطحة البقدونس المفروم 5 – يقدم مع أوراق الخس المستديرة ومعها فلفل وطماطم وحلقات البصل أومليت بالخضروات Cant See Images المكونات والمقادير 6 بيضات ثمرة فلفل أحمر تخلي من البذور وتقطع مكعبات صغيرة ثمرة فلفل أخضر تخلي من البذور وتقطع مكعبات صغيرة بصلة متوسطة مفرية 2 سوسيس تقطع مكعبات صغيرة 3 ملاعق كبيرة زيت ملح، فلفل، بهار طريقة التحضير 1- تشوح البصلة في الزيت حتي تلين دون أن يتغير لونها، يضاف السوسيس والفلفل الأحمر والأخضر ويقلب 2- يرفع المقدار من فوق النار ويترك حتي يبرد. 3- يكسر البيض ويخفق بالشوكة ويصب فوق الخليط السابق ويتبل المقدار. 4- يصب المقدار في بايركس مدهون بالزبد خفيفاً أو في صينية ويوضع في الفرن حتي يتم النضج. 5- يرفع من الفرن ويترك حتي يبرد ثم يقطع ويوضع في طبق التقديم ويقدم مجملاً بأوراق خضراء اورانج بوب اوفر..orange popovers المكونات والمقادير 1- كوب طحين 2- م.ص. بشر قشر برتقال... 3-م.ص. ملح 4-ثلاثة بيضات مخفوقة عالخفيف ..4\3 كوب حليب.. 4\1 كوب عصير برتقال طازج ..1م.ك. زبدة او زيت طريقة التحضير تدهن صينية المافينز الخاصة. في طبق نخلط الطحين..قشر البرتقال الملح ...في طبق عميق اخر.. .نخفق البيض مع الحليب و عصير البرتقال الطازج و الزبدة...جيدا. .يضاف خليط الطحين..و يقلب الخليطالى ان يمتزج...يغطى و يترك 30 دقيقة...ممكن حفظه في الثلاجة من قبل بليلة. يسخن الفرن...يوزع الخليط في الصينية... (ممكن استخدام اكواب المافينز الخاصة او الكاسترد...تدهن كل وحدة و يصب 21 كوب من الخليط في كل واحدة..و توضع ف صينية الفرن و تخبز بالفرن) تخبز بالفرن مدة ساعة الى ان تكتسب لون بني هلى ذهبي..تخرج من الفرن...تترك تبرد قليييلا.. و تقدم على الفور بان كيك بقطع الفراولة Cant See Images المكونات والمقادير : 1 كوب طحين -1م.ك. سكر -1.م.ص. بكنج بودر 21م.ص. بيكينج صودا -21م.ص. ملح -1 و نصف الكوب بتر ميلك ( لبن رائب ) -3م.ك. زبدة غير مملحة -1 بيضة كبيرة. طريقة التحضير: في طبق عميق...نخلط مع بعض..الطحين بيكينج باودر بيكينج صودا ملح و السكر...في طبق اخر نخفق البترميلك مع البيض و الزبدة ..ثم تضاف الى الخليط الجاف..و يقلب الخليط تسخن تاوة او مقلا مسطحة(تيفال ) و لو تمسح مسحة خفيفة بالزيت مش اشكال..يصب الخليط..الى ان تظهر فقاعات على الوجه...يقلب الى ان يكتسب اللون الذهبي من الجهتين. .يرفع و تكرر العملية مع باقي الخليط. و يقدم بالحال. افكار للتقديم... توضع طبقات فوق بعض...و قطعة زبدة على الوجه..و الشراب الخاص..و لو فراولة وإلا توت و إلابلو بيريي بان كيك خليجي Cant See Images المكونات والمقادير كاس كبير طحين او دقيق عادي فنجانان سكر بيضتان حليب أبو قوس ( علبة كاملة ) او حليب مبخر ملعقتان بيكنج بودر ماء طريقة التحضير تخلط جميع المقادير في الخلاط الكهربائي . يجب أن تكون العجينة سائلة. نحمي مقلاة تيفال صغيرة على نار متوسطة بعد دهنها بقليل من الزبدة. نصب القليل من الخليط وندور المقلاة لتصبح قرصادائريا ونتركها لتحمر ونقلبها على الوجه الآخر . ونكررالعمليه حتى تنتهى الكميه ونضع بين قرص والآخر قطعة زبدة صغيرة . بان كيك وعش الغراب المكونات والمقادير كوب متوسط من الدقيق ملعقة باكينج باودر. بيضة. كوب حليب متوسط. خليط من الأعشاب (بقدونس وذعتر وكزبرة). ملعقتا زيت. 6 ملاعق زبد. نصف كيلو عش الغراب. 3 حبات طماطم مفرومة. ـ حفنة من الثوم المعمر المفروم طريقة التحضير ضعي الدقيق وباكينج باودر في حلة العجن، ثم أضيفي البيض والحليب واخلطي المقادير حتى تحصلي على سائل كثيف. أضيفي إليه خليط الأعشاب والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. امسحي المقلاة بقليل من الزيت، ثم اسكبي فيها أربع ملاعق من سائل العجين واتركيه حتى يغلي. كرري العملية حتى ينتهي العجين، وأثناء ذلك ذوبي الزبد في المقلاة واقلي فيه الفطر على نار مرتفعة، أضيفي الطماطم والثوم المعمر، ثم قدمي الفطائر مع الفطر المحمر. توست الزيتون المكونات والمقادير زيتون اخضر شرائح فلفل بارد مقطع قطع صغيرة زعتر علبة قشطة علبة جبن سائل صغيرة طريقة التحضير يوضع الجبن والقشطة فى الخلاط الكاس ويخلط ننزع حواف الخبز ويصف فى صينيةونسكب عليها نصف مقدار خلطة الجبن وننثر علية الزيتون والفليفلة والزعتر ونصف طبقة ثانية من الخبز ونسكب الخلطة المتبقية على الوجة وندخلةالفرن لتحمر من الاعلى لمدة 5دقائق خبز النان .....الشهي للفطور المكونات والمقادير: 2ملعقة شاي خميرة-450جرام دقيق 2 ملعقة طعام ماء دافئ ملعقة شاي خميرة 150جرام زبادي او روب ربع ملعقة شاي سكر 150مللتر حليب دافئ 2م طعام زبدة مدابة للتزيين:ملعقة طعام سمسم -2ملعقة طعام زبدة مدابة. طريقة التحضير تخلط الخيرة+السكر+الماء وتترك لمدة 15 دقيقة في مكان دافي. ويخلط الطحين+الملح+خليط الخميرة+ الحليب+الزبادي+الزبدة المدابة=تعجن جيدا لمدة 10دقائق.(ناعمة) توضع في مكان دافئ لمدة ساعة(حجمها يتضاعف)=تقسم 6قطع (حسب الرغبة)ترق باليد أو عصي الرق على شكل بيضاوي. يوضع قرص الخبز في صينيية الخبز الدافئة و تخبز في فرن على حرارة 240م لمدة 10دقائق عند اخراجها من الفرن تدهن و هي ساخنةو ترش بالسمسم. زبادي بالفراولة المكونات والمقادير: 10 حبات فراولة تقطع مكعبات صغيرة جداً. 4 كوب زبادي. 2 كوب كريم شانتيه. 2/1 ـ 1 كوب سكر بودرة. باكو جيلي فراولة. كوب ماء متوسط طريقة التحضير : يسخن الماء جيداً ويصب فوقه الجيلي ويقلب بسرعة وبشدة حتي يذوب الجيلي تماما ويترك حتي يبرد تماما. يخفق الزبادي مع الكريم شانتيه والسكر ثم يضاف الجيلي وتقلب المقادير حتي تتجانس، تضاف مكعبات الفراولة ويقلب المقدار. يصب المقدار في قالب عميق ويوضع داخل الثلاجة حتي يحمر. عند التقديم يقلب القالب في طبق التقديم ويقدم مجملاً بالفراولة الطازجة. سبرنغ رول بقشطة الخفق المكونات والمقادير عجينة سبرنغ رول من الحجم الصغير ربع حبة ملفوف او كرنب بصلة واحده - حبتين جزر متوسطة الحجم ملح - ملح صيني او اجينوموتو - فلفل أسود - توابل البيتزا (اوريغانو) - قليل من الزنجبيل المبشور علبة كبيرة قشطة خفق(WEPING CREAM) طريقة التحضير يشوح البصل في قليل من الزيت الى أن يصبح لونه أصفر# ثم يوضع عليه الملفوف والجزر ويضع عليه الملح والملح الصيني والفلفل الأسود والزنجبيل المبشور الى أن تذبل المقادير قليلا # تقسم كل عجينة سبرينغ رول الي نصفين وتحشى وتلف كالأصابع الرفيعة بدون قفل أطرافها وجوانبها ثم ترص فى صينية بايركس وتغمر بقشطة الخفق ويرش عليها الأوريغانو # ثم توضع فى فرن حار حتى تغلى قليلا # ثم تؤكل وهي ساخنة # وبالهناء والعافية بان كيك بالفواكة Cant See Images المقادير : العجينة. 2 كاسة دقيق . 4 بيضات . كاسة حليب سائل . ملعقة خميرة . ماء. فواكة حسب الرغبة موز . فراولة . كيوي . تفاح . كمثرة . اناناس . منجا . عنب . 4 ملاعق عسل . الطريقة: تخلط جميع مقادير العجينة في خلاط الكيك وتحل بالماء حتى تصبح عجينة سائلة سميكة كعجينة القطائف وتترك لمدة ساعة . ثم يسخن صاج صغير ويدهن بقليل من الزيت ويصب فيه مقدار فنجان شاي من العجينة . ننتظر حتى تجمد وتحمر قليل ثم نقوم بقلب العجينة على الوجة الاخر حتى تحمر الوجهين ونكرر العملية حتى تنتهي الكمية . تحضير الفواكة : تقطع قطع صغيرة وتمزج بالعسل ثم ناخذ منه ملعقة ونضعها في قلب قطعة البنكك وتلف وترص في طبق التقديم ممكن تحضيرها من المساء وحفظها في الثلاجة بعد تغطيتها جيدً وتقدم في الصباح مع قشطة الكريمة اواللبنة . وكوب من عصير البرتقال. فطائر الجبنة المقادير : جبنة بيضاء\جبنة موزاريلا\ بقدونس مفروم ناعم \بيضة مخفوقة \فلفل أسود \شرائح سميكة من الخبز الصامولي \زبدة الطريقة: نخلط المقادير السابقه مع بعضها البعض ثم ندهن كل شريحة من الخبز بالزبدة من كلا الوجهين ثم نضع الحشوة على الخبز و ندخلها الفرن لمدة 15 دقيقه و بالهناء و العافيه.... الفرنش توست المقادير: بيض توست حليب اي نكهه فانيليا هال زعفران زيت نباتي للقلي او زبده ذرة ملح او سكر الطريقة: يخفق البيض مع الحليب والنكههة المفضلة وذرة ملح او سكر حمي قليل من الزبدة او الزيت النباتي على النار.. يغمس التوست بالبيض..و يوضع بالزبدة..و يقلب الى ان يتحمر من الجهتين ويقدم مع العسل او السيرب خلية النحل المقادير: 1-كوبين طحين. 2-فنجان سكر. 3-فنجان زيت. 4-ملعقتين خميره فوريه. 5-ثلاث ملاعق حليب بودره. 6-بيضتين. الطريقه: 1-تنقع الخميره في نصف كوب ماء دافئ حتى تذوب ثم تعجن بقية المقادير ثم تضاف اليه الخميره وتعجن حتى نحصل على عجينه متماسكه وتترك لمده ساعتين حتى تتخمر. 2-تقطع العجينه على شكل كور وتحشى بالجبن وترص في صينيه وتدهن بالبيض وتزين بالسمسم وتدخل في الفرن. وعند خروجها من الفرن تسقى بالعسل او السيرب عيون البيض بالتوست المقلي المقادير: 6 بيضات 6 شرائح توست زيت للقلي ملح فلفل اسود الطريقة: 1 - ناخذ كل شريحه من التوست على حده , نخرم وسط الشريحه بقطاعه الكعك او البسكويت باي شكل ( دائره او مثلث او مربع ) . 2 - نسخن الزيت بالمقلاه ثم نضيف شريحه واحده من التوست المخرم من الوسط الى المقلاه و نضع بيضه واحده في الخرم . 3 - نتبل البيض بالملح و الفلفل الاسود . 4 - سوف تتشرب شرائح التوست بالبياض و يظل الصفار في الفجوه . 5 - نقلي شرائح التوست من الجهتين ، و نكرر ذلك مع باقي شرائح التوست . شرائح الخبز بالبيض المقادير: شرائح خبز فرنسى او ايطالى مقطعة بالعرض بيض مخفوق مع شوية ملح وفلفل أسود مبشور جبن والأفضل يكون موزاريلا زيت للقلى الطريقة: 1- غمسى الشرائح فى البيض واقليها وبعد الإنتهاء 2- خذى كل شريحة ورشى عليها الجبن 3- وإن أردتى ضعى معها حبة زيتون على كل شريحة 4- وأدخليها الفرن أو المايكروييف إلى ان تسيح الجبنة ميني دونات - المقادير : م.ك. خميرة 41 كوب ماء دافي.. 43 كوب حليب خالي الدسم 41 كوب بيض.. 3م.ك. سكر... 2م.ك. زيت...د 21م.ص. ملح 2 و ثلاث ارباع الكوب طحين.. لعمل الجلايز 31 كوب سكر مطحون..1م.ك. قهوة دافئة..2م.ص. كاكاو بودرة غير محلى. - الطريقه : 1- تذاب الخميرة في الماء الى ان تتخمر...توضع في طبق..و يضاف البيض و الحليب السكر و الزيت و الملح و يخلط جيدا.....يضاف الطحين بالتدريج الى ان تتكون عجينة لينة. 2- تغطى و تترك في مكان دافى الى ان يتضاعف حجمها...تقريبا 30 دقيقة. * لتحضير الجلايز: 1- تخلط 41 كوب سكر مطحون ..و القهوة و الكاكاو 2- يسخن الفرن على حرارة 450°F ...تدهن صينيتن فرن... 3- تفرد العجينة...تقطع الى دوائر صغيرة و بالنصف دائرة اصغر(و لو تستخدم قطاعة الدونات الخاصة افضل) لكن مع عدم تواجدها بنمشي الحال 4- ترص في الصينية..تترك 20 دقيقة...ثم تخبز بالفرن. .الى ان تكتسب اللون الìبي..10 دقائق تقريبا. 5- تخرج من الفرن..و و يخطط الجلايز على الوجه. ..ترش بباقي السكر المطحون.. اصابع الفرنش توست المقادير: توست(تقطع الى اصابع) زيت للقلي 2 بيض 1 كوب حليب 1م.ص.روح الفانيلا 1م.ص. سكر 21م.ص. ملح 21 كوب سكر باودر.... للتغميس...جبنة الكريمة(فيلديلفيا)+ عسل. الطريقه : بعد تقطيع التوست الى اصابع....يسخن قليل من الزيت في مقلاة على النار....تقلب اصابع التوست قليلا الى ان تكتسب اللون البني..(لمدة دقيقة) يخفق البيض و الحليب و السكر و الملح و الفانيلا في طبق..تغمس اصابع التوست و ترفع و تصفى جيدا.. ..تقلى في زيت حار..الى ان تكتسب اللون الذهبي (دقيقتين تقريبا) وتكرر مع باقي التوست...تصفطى على ورق نشاف....و من ثم تصف بشكل مرتب في طبق التقديم...ترش بالسكر البودرة(ينخل فوقها) و للتغميس...تخفق الجبنة مع العسل جيدا.. مثلثات التوست المقادير : شريحتان من التوست فول سوداني لبنة طماط خس مربى زيتون جبن زبدة الطريقه : طريقة مشهية اخرى اقطعي قطعتان من التوست الى مثلثات لتعطيك اربع مثلثات ثم حمريها ثم ادهني واحدة باللبنة واضيفي اليها حلقة من الطماطم وشرائح من الزيتون . والاخرى بالزبد واضيفي اليها ورقة خس و شريحة من الجبنة المفضلة وشريحة من الطماطم . وادهني الثالثة بزبدة الفول السوداني ورشة من العسل . والرابعة بالقيل من الزبدة والمربى المفضلة . مافينز بالموز و المكسرات المقادير: 4\3 كوب سكر-3\1 كوب زبدة طرية-2 بيض-1 كوب موز مهروس-3\1 كوب ساور كريم(كريمة حامضة) 1و نصف الكوب طحين-1م.ص. بيكينج صودا-1م.ص. زنجبيل بودرة-2\1م.ص. ملح- 3\1 كوب مكسرات مشكله مقشرة -4\1 كوب سكر بني. الطريــــــقة: يسخن الفرن....تجهز صينية المافينز و يوضع الورق الخاص..في طبق كبير تخفق الزبدة مع السكر بالخفاقة الكهربائية الى ان يصبح الخليط هش....يضاف البيض بالتدريج و يخفق جيدا...يضاف الموز و الساور كريم و يخفق الى ان يتجانس الخليط. تتخلل المواد الجافة مع بعضها جيدا..و من ثم تضاف الى الخليط السابق و تخلط الى ان يمتزج الخليط. يصب الخليط في الصينية المخصصة بالملعقة.. يخلط السكر البني مع المكسرات..و يوضع فوق الخليط.. .يدخل الفرن تقريبا 25 دقيقة الى ان يستوي... بيض بالجبنة و الخضار المقادير : بيض...ملح و فلفل اسود...بصل مفروم..فلفل اخضر رومي مفروم...1 فص ثوم مهروس..طماطم مقطعة..جبنة مبشورة الطريقة: ..يخفق البيض مع الملح و الفلفل الاسود في طبق...توضع المقلاة على النار مع قليل من الزيت..يضاف البصل و الفلفل الاخضر و يقلب الى ان يستوي...يضاف الثوم و يقلب دقيقة...يضاف البيض و يقلب و الطماطم و تقلب ...و يترك على نار متوسطة الى ان يستوي تقريبا. ..يرفع من على النار و يوضغ فوقها بمسافة(تمسكي القلاية بايدك) الى ان يستوي تماما...ترش الجبنة على الوجه و يقدم بان كيك المقادير: 1 كوب طحين-1م.ك. سكر-1.م.ص. ب.ب. 2\1م.ص. بيكينج صودا-2\1م.ص. ملح-1 و نصف الكو ب بتر ميلك-3م.ك. زبدة غير مملحة -1 بيضة كبيرة. الطريقة: في طبق عميق...نخلط مع بعض..الطحين بيكينج باودر بيكينج صودا ملح و السكر...في طبق اخر نخفق البترميلك مع البيض و الزبدة ..ثم تضاف الى الخليط الجاف..و يقلب الخليط تسخن تاوة او مقلا مسطحة(تيفال يا ريت) و لو تمسح مسحة خفيفة بالزيت مش اشكال..يصب الخليط..الى ان تظهر فقاعات على الوجه...يقلب الى ان يكتسب اللون الذهبي من الجهتين..يرفع و تكرر العملية مع باقي الخليط. و يقدم بالحال. افكار للتقديم...توضع طبقات فوق بعض و قطعة زبدة على الوجه..و الشراب الخاص..و لو فراولة ولا توت Cant See Images Cant See Images عجه البطاطس المقادير: ٢ ثمره بطاطس مسلوقه ١ ثمره طماطم مقطعه مكعبات ٢ ثمره فلفل بارد مقطع ١ ثمره بصل مقطع ٢ م-ك بازلاء ٤ حبه بيض ٣ م-ك دقيق ملح + فلفل حسب الرغبه زيت للقلي الطريقة: طريقه عمل عجه البطاطس الاسبانيه يتم خلط جميع المقادير سويا ثم يضاف اليها البيض و يخفق جيدا ثم يوضع الزيت في المقلاه و توضع علي النار حتي يسخن ثم يضاف اليه الخليط و يقلب جيدا حتي يتحمر و تقدم عجه البطاطس الاسبانيه بعد تزيينها بالبقدونس