كبسة ربيان
Cant See Images
المقادير
ربيان من 2- الى 3 كاس ربيان متوسطين ( مقشر ومنظف الظهر ) يغسل وينقع بالخل والبهار
-رز حوالى 2وربع كاس رز ( الوليمه مزةبسمتى) ضرورى مزه فهو خاص للكبسات
-ب2 يصلة متوسطه مفرومه وسط+ ثوم مدقوق جنزبيل معاه
طماط 4 حبات مقطعه + 3 ملاعق صلصل اواكثر+ كزبره خضراء شبت فلفل بارد
بهارات خليجيه بهارات هندية + فلفل اسود+ دارسين عودين + 2 حبه قرنفل _ 5 حبات هيل -كمون كزبره ناشف مطحون
ليمون اسود 2حبات +
شويه مطحون ليمون اسود
الطريقه
-في القدر احط البصل بدون ماي احركه يعني اقلبه بالملعقه الكبيرة ارش ماي عليه حتى يلين او يعطيني البصل لون وريحه مميزه ( لا تخلين البصل يحترق ) الحين انحط زيت شوي مو كثير
ونحمر ونقلب البصل ونقلب بسرعه حتى يصير لونه بني بس مو محروق ونحط عليه الربيان
ونقلب حتى يتحمر الربيان وينشف مايه لا تنسين الثوم والجنزبيل حطيه مع الربيان علشان يكتسب
الريحه الحلوه
وتتقلبين حتي ينشف شوي ماي الربيان وتشوفين الربيان صار لونه حلو
الحين ضيفي البهارات كلها ما عدا الطماط وصلصل
علشان الربيان ياخذ ريحة البهارات واذا شفتي تمام
حطي الحين الطماط والصلصل واليمون الحب (طبعا اليمون مخرم) ( الليمون الاسود) لاتضعى اكثر من 2 حتى لايصير مر ( كلام امى)
المهم خليه مع التقليب حتى تتكون عندج صلصله حمرا شكلها حلو لا تنسين تملحين اذا ما فيش ضغط زيد شوي ترى انا اخف منه شوي حفاظا على صحه امى بها ضغط
المهم الحينه حطي الماي مغلي بس لاتكثرين لان الربيان ما ييحتاج شي اصلا هو ستوى
بس خليه يغلي غلييتين ويتسبك مع المروق حطي العيش (الرز يعني)
وشوفي الماي ما يرتفع واجد وخليه حتى يغلي وتطلعلج حبات العيش كنهم خوات
جنب بعض الحين خفضى النار عليه وحطي عليه البقدونس الاخضره مفروم وقت نشف الماء شوى
وخليه يتسكر براحته
Cant See Images
Cant See Images
آخر تعديل OM_SULTAN يوم 06-28-2016 في 05:22 PM.