طريقة عمل الخبز الهندي البراتا
Cant See Images
Cant See Images
المقادير:6 اكواب طحين
2 كوب ماء
8 ملاعق طعام زيت
2 بيض نصف ملعقة صغيرة ملح
الطريقة:
:أولا:ضعي جميع المقادير في زبدية
ثانيا:ابدئي بالعجن وإذاعندك خلاط للعجن يكون أحسن لأن العجينه
تحتاج إلى عجن كثير حتى تصير لينه وطريه
ثالثا: بعدين ضعي العجينه على طاولة العجن وابدئي بالعجن عليها
وارفعي العجينه ونزليها بقوه حتى تصير طريه أكثر
رابعا: كوريها كورة كبيرة
خامسا:ت أكدي من طراوةا لعجينه بوضع اصبعك فيها
سادسا: كوري العجينه إلى كور متوسطة الحجم ثم اغمسي
يدك في الزيت وادهني الكرة وكرري العمليه حتى تنتهي
وبعدين خليها ترتاح لمدة ربع ساعة
سابعا: افردي كرة العجينه حتى تصبح رقيقه جدا
ثامنا: حتى تصبح أكثر رقة شدي العجينه في كل
اتجاه ثم ادهني العجينه بالزيت
تاسعا: ثم قومي بجمع العجينه
عاشرا :امسكي طرف العجينه وارفعيها في الهواء ثم
اضربيها علىطاولة الفرد حتى تلين اكثر
الخطوةالحاديه عشر لفي العجينه على شكل دائرة
الخطوة الثانيه عشر: الشكل النهائي لها
الخطوة الرابعة عشر: افردي العجينة وتكون سميكه قليلا
الخطوة الخامسة عشر:س خني التاوه
وضعي الاقراص عليها حتى تحمرا
لخطوة السادسةعشرق ومي بوضع الخبز فوق بعض تقريبا
ثلاث ثم قومي بجمعها بيدك حتى يتفكك الخبز قليلا
وأخيرا: هذا الخبز اللذيذ والهناء والعافية
Cant See Images
Cant See Images
Cant See Images
خبز نان
Cant See Images
يعتبر هذا الخبز من أساسيات المطبخ الهندي، ويتمّ تناوله
مع الأطباق المختلفة، ويمتاز بطعمه اللذيذ.
المقادير:
-4 أكواب من الدقيق الأبيض
- نصف ملعقة طعام من "بايكنغ باودر"
- ملعقة طعام من الملح
- نصف كوب من الحليب
- ملعقة طعام من السكر
- بيضة
- 4 ملاعق طعام من الزيت
- ملعقة طعام من حبة البركة
طريقة التحضير:
- ينخل الدقيق، ثم يضاف مع الملح و"بايكنغ باودر" إلى وعاء،
مع الدعك وتشكيل حفرة في منتصف المزيج.
- وفي وعاء آخر، يمزج كلّ من السكر والحليب والبيضة وملعقتين
من الزيت، ثم، يضاف هذا المزيج إلى الحفرة التي تتوسّط المزيج
الأول، ويدعك هذا الأخير، مع إضافة الماء كلّما لزم الأمر،
للحصول على عجينة متماسكة.
- بعدها، تضاف الكمية المتبقّية من الزيت، وتدعك هذه العجينة
من جديد، وتغطّى بقطعة من القماش، وتترك جانباً لمدة 15 دقيقة.
ثم، تدعك مجدّداً، وتغطّى من جديد، وتترك من ساعتين إلى ثلاث ساعات.
- وقبل إنقضاء هذه المدّة، يحمّى الفرن إلى الحرارة القصوى.
تنثر حبة البركة على ورقة خاصة بالخبز، ويتمّ إدخالها إلى الفرن،
فيما ترتاح العجينة. ثم، تقسم العجينة إلى 8 كرات، وترقّ وتشكّل
على صورة بيضاوية، ويتمّ إدخالها إلى الفرن حتى تنفخ.
مقبلات هندية
Cant See Images
وهي عبارة عن سلطة لبن بالخيار
مخلل هندي بالمنجا (اشتريته من بنده قسم المنتجات الهندية)
خبز هندي (يكون ني وقاسي تحطيه على شعلة النار وهو يصير مقرمش
برضه من بنده ويجي احجام كبير وصغير)
دائما يقدموه في الطاعم الهندية كمقبلات مع المخلل واللبن والمربى.
Cant See Images
Chappati: Indian Breadخبز الجباتي الهندي
Cant See Images
by Kamala on August 4, 2009
We can call Chappati as Indian bread. In northern India, this flat bread is made twice a day. Chappati is fresh and soft when served hot immediately from kitchen. As it is prepared from whole wheat flour, it is rich in fibre. Chappati’s thickness and diameter varies from region to region and kitchen to kitchen. Chappati is a great combination with dal and vegetable curry. It has different names as Chapati, Chapathi, Roti, Phulka etc with mild variations.
Serves: 4
Cooking time:
Dough preparation time: approximately 35 minutes
Each Chappati: approximately 3 minutes
Ingredients
Whole wheat flour (Atta) – 2 cups
Salt – as per taste
Water – as required to make dough
Ghee (optional) – 1 tea spoon (to spread over prepared Chappati)
Method
Step 1
Mix flour, salt and make soft dough by adding water little by little as required.
Apply one teaspoon of oil on the surface of the dough and keep it covered for 30 minutes.
Now shape the dough into balls. You can make 8 to 10 pieces as shown in photograph.
Cant See Links
Cant See Images
Cant See Images
Cant See Images
Cant See Images
Cant See Images