OM_SULTAN
المشرف العام
مرق لحم بالخضار Cant See Images المقادير: لحم مغسول ومنزوع الشحم بصل مكعبات طماطم مكعبات فلفل اخضر بارد ثوم مدقوق بهارات( بزار – كركم – كمون – فلفل احمرواسود – هال – قرفه -ليمون اسود – ورق غار ) ملح صلصل(معجون طماطم) الطريقه: يوضع اللحم في قدر مع الماء وملح ويترك حتى يغلي ثم ناخذ الزفره بالملعقه ثم نصفي اللحم ونضع البصل مع الزيت في نفس القدر ونقلبه ثم نضيف اللحم ونستمر في التقليب حتى يبدا التحمير ثم نضيف الطماطم والملح ونتركه على نار هادئه حتى يذبل الطماطم نضع البهارات والصلصل والثوم ثم نضيف الماء ونتركه ينضج يحتاج الى ساعتين او حسب نوع اللحم وبعدمرور ساعه نضيف الخضار المرغوبه ( بطاطا – جزر _باذنجان قرع) التقديم: تاكدي بعد ان ينضج اللحم ان يكون المرق قليلا اذا كان كميه الماء كبيره نفتح الغطاء ونتركه يتبخر حتى نحصل على صلصه ثقيله Cant See Images مرقة البزاليا الخضراء بالدجاج Cant See Images المقادير : 1 بطاطا كبيرة مقطعة مربعات صغيرة 1علبة من البازلاء الخضراء أو 1 / 2 كجم من البازلاء المجمدة 1 بصل المفروم متوسطة الحجم 1 / 2 كغم صدور الدجاج الخالية من العظم مقطعة مربعات صغيرة 2 ملعقة اكل معجون الطماطم 1 ملعقة شاي مسحوق الكاري 1 ملعقة شاي مسحوق الكركم 1ملعقة اكل عصير الليمون 2ملعقة اكل زيت الطهي 4 أكواب من الماء الملح فلفل الإجراء : 1. في قدر ساخن اقلي البطاطا الى ان تحمر من جميع الجهات ثم ارفعها من القدر. 2. في نفس القدر اقلي البصل حتى يصبح بني ثم تضاف قطع الدجاج وتقلى لمدة بضع دقائق. 3. إضف الكركم و الكاري والملح والفلفل إلى الدجاج وقلبها بملعقة خشبية حتى يتجانس الدجاج مع التوابل. 4. إضف 4 أكواب من الماء ودعه يغلي، خفض الحرارة واترك المكونات لتغلي لمدة 10 دقيقة. 5. إضف معجون الطماطم والليمون والبطاطس والبازلاء لبقية المكونات وتترك لتغلي لمدة 15 دقيقة. 6. تقدم ساخنة مع الأرز الأبيض ووعاء من السلطة الخضراء. Cant See Images